Apricot: mabuti at pinsala, kagiliw-giliw na mga recipe

Noong huling bahagi ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre, lumilitaw ang isang solar prutas, aprikot sa mga istante.Magiliw, makatas, mahalimuyak - ilang tao ang iniiwan niya sa kanya na walang malasakit. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, aprikot ay mayaman sa bitamina at mineral, pectin at hibla.

Apricot ay kabilang sa genus ng Plum na pamilya ng rosas. At sa ilalim ng pangalang ito ay nagtatago ang pangalan ng puno at ang mga bunga na ibinibigay nito. Ang tinubuang-bayan ng aprikot ay hindi tiyak na naitatag; Tsina (o sa halip, ang Tien-Shan region) at Armenia ang nag-aangkin ng titulong ito. Mula roon, dumating siya sa Europa, at mula sa Europa sa pagtatapos ng XVII century - sa Russia.

Kamakailan lamang, ang mga siyentipiko ay naniniwala na ang unang aprikot ay lumitaw sa Tsina. Gayunpaman, ibinigay ng Armenia ang pangalan sa fetus na umiiral ngayon. Ang "Apricot" ay isinalin bilang "Armenian apple". Sa ngayon, ang mga aprikot ay lumalaki sa mainit at mapagtimpi na mga klima sa maraming bansa sa buong mundo.

Ang aprikot tree ay isang real long-liver at maaaring mabuhay ng isang buong siglo. Ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang isang sapat na compact tree tolerates tagtuyot na rin (may malakas at mahaba Roots para sa pagkuha ng kahalumigmigan mula sa malalim seams ng lupa) at hamog na nagyelo pababa sa -30 degrees.

Ang mga prutas ay nabuo sa puno, na natatakpan ng pinong, bahagyang magaspang na balat, may makatas na laman at isang drupe sa loob. Ang mga prutas ay ginagamit sa pagkain, maaari silang kainin ng sariwa o ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Drupe at dahon sa ilang mga kaso ay maaari ring maging batayan ng pagkain o inumin, mga langis.

Batay sa katotohanan na ang aprikot ay may buto at medyo maliit na laki, kung minsan ay tinatawag itong isang itlog ng isda. Gayunpaman, hindi ito totoo. Kung pinag-uusapan mo ang botanikal na terminolohiya, lumilitaw na ang mga aprikot ay mga prutas na may parehong uri.

Sa kabila ng iba't-ibang varieties, lahat sila ay nahahati sa 2 malalaking grupo - ligaw at amoy. Ang huli ay pinalaki ng mga gardeners, na ibinebenta sa mga merkado at mga tindahan. Gayunpaman, ang mga bunga ng ligaw na aprikot ay hindi mas mababa sa kanilang mga natiyak na katapat sa lasa at benepisyo, angkop din sila sa pagkain ng sariwang o para sa paggamit sa pagluluto, ang tanging bagay ay hindi madali upang mahanap ang mga ito. Ang tirahan ng paglago ay ang mga bundok ng Hilagang Asya, Tsina, Kazakhstan at ang Caucasus.

Depende sa iba't-ibang, ang mga katangian ng panlasa at hitsura ng prutas, ang nilalaman ng asukal ay iba. Sa teritoryo ng Russia, mayroong 54 kilalang cultivated apricots na nakalista sa Register ng Estado. Kung pinag-uusapan natin ang na-import na produkto, pagkatapos ay ginagamit nila ang kanilang sariling mga pangalan ng mga varieties.

Kabilang sa mga pinaka sikat ay ang "Iceberg" - isang maraming nalalaman iba't, nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na tamis at juiciness ng prutas. Sa mga ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan, ngunit lalo na ang matagumpay ay halaya, jam, jam dahil sa nadagdagang halaga ng pektin sa komposisyon.

Ang mga katulad na katangian ng panlasa ay may aprikot na "Alesha". Gayunpaman, hindi katulad ng nakaraang iba't, ang mga bunga nito ay katamtamang laki, ngunit ang buto ay masyadong malaki.

Ang manliligaw ng matamis at maasim na mga aprikot ay maaari ring ipaalam ang mga varieties na "Aquarius" (hindi ito inilaan para sa imbakan), "Gritikaz" (kung lumaki ka sa sarili mo, dapat kang maging handa para sa mga whims sa pag-aalaga ng iba't-ibang ito), "Zhiguli Pearl".

Matamis at makatas ang mga bunga ng "East Siberian" (maagang hinog na iba't, na ripening sa kalagitnaan ng Hulyo), "Countess" (iba't ibang kumplikado ng lumalaking, depende sa mga kondisyon ng panahon). Ang makatas na mga aprikot ay perpekto para sa pag-iinit sa kanila sa kanilang sariling juice, cooking nectars, compotes.

Gayunpaman, para sa mga layuning ito, may mga espesyal na varieties - "Kompotny" (matamis at maasim na mga aprikot). Ang isang matamis-at-maasim, napakagandang iba't-ibang uri na may malinaw na "Red-cheeked" na aroma ay inirerekomenda para sa layuning ito.

Para sa pag-alis, maaari mong gamitin ang prutas na "Advertising", na may malinaw na aroma ng fruity at matamis-maasim na lasa. Ang laman ay sapat na makapal, ngunit ang mga fibers ay hindi mukhang magaspang.

Para sa paghahanda ng mga tuyo na aprikot o minatamis na prutas, mas mainam na gamitin ang iba't ibang Gorny Abakan. Ang mga prutas ay may katamtamang juiciness at matamis-maasim lasa, sa halip malaki. Ang iba't-ibang Musa na may binibigkas na maasim na lasa at pulbos, angkop na sapal ay angkop din para dito. Isa pang pagkakaiba-iba para sa paghahanda ng pinatuyong prutas - "Honobah." Ang mga prutas ay hindi maaaring ipinagmamalaki ng isang mahusay na panlabas na pagiging kaakit-akit, ngunit pinuksa nila ang mga tala sa nilalaman ng bitamina C.

Kung gusto mong sorpresahin ang mga bisita at kabahayan ng isang di-pangkaraniwang uri ng mga aprikot, piliin ang Kuban Black. Ang mga prutas ay may madilim na kulay-ube na balat (ang ilan ay katulad ng isang kaakit-akit) at ang karaniwang orange na laman. Grado ay nagpapakita ng makatas matamis-maasim sapal, universality ng paggamit.

Ang Black Velvet ay may katulad na hitsura, at ang mga aprikot ay kumakalat ng isang dizzying sweetish aroma, din sila lasa matamis. Ang iba't-ibang ay itinuturing na unibersal, ngunit mas mahusay na upang maghatid ng prutas bilang isang dessert.

Para sa mga sariwang paggamit ay maaaring inirerekomenda apricots "Lel", na pinaniniwalaan na magkaroon ng pinakamahusay na lasa. Ang kanilang panlasa ay nagpapakita ng kamangha-manghang pagkakatugma ng tamis at liwanag na pag-ihi, juiciness, tenderness ng laman. Kasama ng iba't-ibang ito, ang "Paboritong" ay kadalasang nakikilala, na kinikilala rin ng mahusay na kalidad ng pag-iingat.

Mataas na transportability ay nailalarawan sa pamamagitan ng Tamasha at Surprise apricots. Ang dating ay medium-sized na matamis at maasim prutas, habang ang huli ay mga malalaking aprikot na tumitimbang ng mga 40 g / 1 pc.

Hindi laging posible na makuha ang iba't ibang aprikot mula sa nagbebenta, sa kasong ito ay kinakailangan na gabayan ng kanilang hitsura. Kung makakakain ka ng sariwang prutas, pumili ng malaki at katamtaman, haba, mayaman na dilaw na kulay. Para sa pagpapanatili ng matamis at maasim na varieties na may kulay-rosas, melokoton, pulang mga spot sa mga gilid ng prutas.

Ang aprikot ay may nutritional value na 48 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay mukhang 11/3/86 (%).

Bilang bahagi ng maraming mga acids (malic, tartaric, citric), insulin, na kasangkot sa dugo, pati na rin ang mga sugars at almirol. Ang mga tannin, pandiyeta hibla at pektin ay naroroon din. Yodo, pilak, magnesiyo, posporus, bakal - lahat ng ito ay matatagpuan sa komposisyon ng aprikot. Ang Ascorbic acid, A, E, H, P, pati na rin ang B bitamina (pangunahin B6) ay mula sa mga bitamina.

Ang maliwanag na orange tint ng balat at pulp ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng beta-carotene. Ito provitamin ay matatagpuan din sa karot, ngunit sa aprikot ito ay naroroon sa mas malaking volume.

Ang aprikot ay maaaring tawaging isang kampeon at nilalaman ng potasa. Ito ay 3 beses na higit pa sa prutas na ito kaysa sa mga ubas. Sa mga uri ng Armenian, ang yodo nilalaman ay mataas, na nangangahulugan na ang kanilang regular na pagkonsumo ay maaaring ang pag-iwas sa mga sakit sa thyroid.

Ang aprikot ay nailalarawan sa pamamagitan ng antesantipikado at anti-nakakalason (nag-aalis ng mga asing-gamot ng mga mabibigat na riles), pati na rin ang isang pinong diuretiko at laxative effect.

Ito ay maaaring ma-activate ang utak at mapabuti ang memorya, nailalarawan sa pamamagitan ng isang regenerating epekto. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang aprikot ay inirerekomenda sa panahon ng mga pag-uugali ng intelektwal, ay kasama sa pagkain ng mga pasyente ng kanser. Inirerekomenda ng mga eksperto kabilang ang prutas na ito sa menu ng bata, dahil ito ay isang immunostimulating ahente na nagpapabuti din ng pag-andar ng utak at nagpapataas ng konsentrasyon.

Ang mataas na nilalaman ng beta-karotina sa mga prutas ay ginagawa itong pinakamahusay na katulong sa pagkamit ng maganda at makinis na balat. Ang sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangitain, pagdaragdag ng katinuan nito.Ito ay sapat na kumain ng 300 g ng mga aprikot bawat araw upang ganap na "isara" ang pang-araw-araw na pangangailangan ng organismo para sa beta-karotina. Ang mga aprikot ay nagpapanumbalik at nagbibigay ng lakas, nagpapataas ng pagbabata.

Mayaman sa bitamina, lalo na ascorbic acid, aprikot ay nagpapatibay sa immune system, pinatataas ang paglaban nito sa viral at colds. Sa panahon ng seasonal acute respiratory viral infections at spring avitaminosis, ang regular na pagkain ng sariwang o frozen na prutas at pag-inom ng tsaa batay sa dahon ng aprikot ay inirerekomenda.

Kung ang lamig ay sinamahan ng isang tuyo na ubo, maaari ka ring kumain ng mga aprikot o uminom ng decoctions batay sa mga ito, dahil ang prutas ay tumutulong upang alisin ang uhog mula sa bronchi.

Sa hypertension, ang presyon ay maaaring normalized sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga pinatuyong prutas. Ang isang decoction ng mga dahon ng aprikot ay nag-aalis ng mga toxin at lason mula sa katawan, samakatuwid, inirerekomenda ito para sa mga nagtatrabaho sa mapanganib na produksyon, at nakikitungo sa mga pampadulas at pintura. Bilang karagdagan, ito ay may diuretikong epekto, nagpapagaan ng sakit sa bituka, helminthiasis.

Ang aprikot, mayaman sa bakal at potasa, ay kapaki-pakinabang para sa anemya. Ito ay tumutulong upang mapataas ang hemoglobin, na kung saan, ay nagbibigay-daan sa dugo upang mas mahusay na ibabad ang mga tisyu at mga organo na may oxygen. Hindi lamang sariwang prutas ang kapaki-pakinabang, ngunit din pinatuyong mga aprikot.

Dahil sa nilalaman ng pandiyeta hibla prutas nagpapabuti sa bituka likot, na nangangahulugan na pinabuting pantunaw. Kinokolekta ng mga fiber ang mga slag at toxin mula sa mga bituka at alisin ang mga ito sa labas. Ang mga prutas ay may kaunting epekto ng panunaw.

Ang bark ng aprikot tree ay mayroon ding mga benepisyo, ang pagkilos na katulad ng epekto, na ibinigay ng gamot na Piracetam. Ang sabaw ng sabaw ay nagpapalaya sa nervous system, kalamnan sa puso, nagpapagaan ng sakit ng ulo. Ang balat ay may kakayahang mapabuti ang gawain ng mga barko, dagdagan ang kanilang pagkalastiko.

Ang aprikot juice ay may parehong mga katangian ng buong prutas, ngunit ito ay mas mahusay na hinihigop dahil naglalaman ito ng mas kaunting fiber. Ang perpektong ito ay umuubos ng uhaw, nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan. Mayaman sa iron at ascorbic acid, karotina, inirerekomenda ito para sa mga bata at sa panahon ng pagbubuntis. Ang aprikot juice ay tumutulong upang makayanan ang pamamaga, dahil inaalis nito ang labis na likido mula sa katawan. Sa wakas, inalis ng inumin ang pakiramdam ng namamaga, sakit sa puso, kolaitis.

May mga kernels ng buto ay maaaring, ngunit unti-unti. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng amygdalin sa kanila. Pagkakapasok sa mga organ ng digestive, ito ay nagiging hydrocyanic acid. Sa malaking volume, maaari itong maging sanhi ng pagkalason, ngunit sa maliit na dosis ito ay itinuturing na isang natural at ligtas na ahente ng anti-kanser. Ang nucleoli ay isang anthelmintic agent din. Pinahihintulutang dosis para sa isang may sapat na gulang - hindi hihigit sa 15 bawat araw.

Mayaman sa mga bitamina at trace elemento, ang prutas ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan. Bilang karagdagan, ito ay may banayad na laxative effect, na mahalaga sa mga unang yugto ng pagbubuntis, kapag madalas na nangyayari ang paninigas.

Maaaring kainin ang pagpapasuso ng mga aprikot, ngunit kung wala itong negatibong mga kahihinatnan para sa kalusugan ng mga sanggol. Kung ang sanggol ay naghihirap mula sa paninigas ng dumi, ang aprikot ay magiging kapaki-pakinabang at makatulong na alisin ang mga bituka. Gayunpaman, ang prutas ay maaaring maging sanhi ng colic, at dahil sa mataas na nilalaman ng asukal - diathesis.

Una sa lahat, ang pagkonsumo ng mga aprikot ay dapat na iwanan kung ikaw ay alerdyi sa ito o kawanggawa. Bilang isang panuntunan, ito ay ipinakita sa pamamagitan ng sakit sa tiyan, hindi pagkatunaw ng pagkain, pagduduwal, pagsusuka. Minsan mayroong isang pantal sa balat, pangangati.

Sa kabila ng medyo mababa ang nilalaman ng calorie, ang mga aprikot ay hindi maaaring tawaging isang pandiyeta na produkto. Ang napakataba na mga tao at taong may diyabetis ay dapat gumamit ng pag-iingat dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng asukal.

Tulad ng nabanggit, ang mga aprikot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka, ngunit hindi ito dapat kainin sa panahon ng gastritis, sa pagkakaroon ng mga ulser at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract, pati na rin ang sistema ng ihi. Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga asido na nagpapahina sa mga inflamed na tisyu.

Dahil sa kakayahang mabawasan ang presyon, hindi dapat maging isang malaking bilang ng mga hinog na prutas para sa mga taong naghihirap mula sa malubhang hypotension, pati na rin ang mabagal na tibok ng puso.

Dahil sa mataas na nilalaman ng acid, mga aprikot at juice ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa walang laman na tiyan. Kung hindi man, maaari mong pukawin ang spasms. Mahalagang kainin ang hinog na prutas, dahil ang mga gulay ay maaaring maging sanhi ng pagtatae. Ang kapinsalaan ay sanhi ng labis na pagkonsumo ng parehong prutas at nucleoli. Ito ay sapat na para sa isang may sapat na gulang na kumain ng 20-30 bunga araw-araw, para sa mga bata - 10-15.

Ang mga aprikot ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Maaari silang gamitin upang gumawa ng mga jams at compotes, at salamat sa mataas na nilalaman ng pectins, prutas ay gumagawa ng masarap na jam at jam na hindi nangangailangan ng karagdagang mga pampalapot ahente.

Maaari mong marinate ang mga aprikot buong, halved o hiwa gamit ang matamis syrups o iyong sariling juice ng prutas. Ang huli, sa pamamagitan ng ang paraan, ay masyadong makapal, puspos. Maaari din itong mapangalagaan o makapaglingkod pagkatapos ng paghahanda. Ang mga aprikot ay napanatili para sa taglamig, naghahanda ng mga compote, jams, pastes at pinapanatili mula dito.

Ang mga prutas ay idinagdag sa mga salad, at hindi lamang bunga, kundi pati na rin sa gulay, karne. Sa kumbinasyon ng honey at lemon juice, ang aprikot sa mga salad ay gumagawa ng panlasa ng huli na mas malupit, binibigyang diin ang lambing ng karne. Ito ay napakahusay sa mga kamatis, matamis na peppers, mga walnuts.

Ang mga aprikot ay maaaring maging isa sa mga sangkap ng mga sarsa ng karne. Halimbawa, ang recipe ng may-akda ng sikat na sarsa ng Georgian tkhemali ay nagsasangkot ng kapalit ng isang bahagi ng mga plum na kinakailangan para sa paghahanda nito sa mga aprikot.

Ang frozen, sariwang o de-latang aprikot ay maaaring lutuing may mga pagkaing karne, idinagdag sa mga inihurnong gamit at dumplings. Prutas ay harmoniously pinagsama sa halos lahat ng mga uri ng kuwarta - cottage keso, lebadura, buhangin, puff.

Ang prutas at mga dahon nito ay batayan para sa iba't ibang inumin - tsaa, juice, nectar, compotes, smoothies, cocktails, jelly. Ang mga ito ay nakolekta at pinatuyong sa isang tuyong well-ventilated na lugar, at pagkatapos ay naka-imbak sa isang bag ng tissue o bag ng papel na hindi hihigit sa isang taon.

Sa kabila ng ang katunayan na ang isang maraming mga pampalusog na mga bahagi ay nawala kapag nagluluto jam, aprikot jam ay naglalaman ng bitamina A at C, bakal, potasa, magnesiyo sa tamang diskarte. Ang pangunahing bagay ay upang pumili ng mga recipe na walang labis na nilalaman ng asukal at hindi upang masugulan ang prutas sa mahabang pagluluto.

Ang recipe na ito ay maaaring tinatawag na isang klasikong (sa batayan nito, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga bahagi at pampalasa, maaari kang makakuha ng lahat ng mga bagong uri ng jam) at napaka-simple. Ang mga sariwang aprikot at granulated na asukal lamang ang kinakailangan.

Para sa jam, dapat mong piliin ang hinog na, hindi maayos at mabulok na prutas at hugasan ang mga ito. Dagdag dito, ang mga prutas ay nahahati sa mga halves, ang buto ay inalis, at ang natitira sa isang layer ay inilalagay sa pelvis. Ang asukal ay ibinuhos sa ibabaw ng mga aprikot, na sinusundan ng isa pang patong ng prutas at asukal, atbp.

Ang mga prutas na may asukal ay dapat na iwanang para sa 5-8 na oras (posible para sa gabi) upang bumuo ng juice. Ang oras na ito ay inihanda sa prinsipyo ng "limang minuto". Ang pelvis ay dapat itakda sa apoy, na dinala sa isang pigsa at pinapayagan na tumayo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa apoy. Hayaan tumayo para sa isang araw.

Matapos ang huling limang minuto, ang siksikan ay ibinuhos na mainit sa malinis na mga garapon at naluklok sa mga lids.

Ang isang espesyal na tampok ng ulam ay ang kakayahang maiimbak ng maraming taon. Para sa 1 kg ng prutas ay kailangan ng 600 gramo ng asukal at 300-400 ML ng tubig.

Kailangan ng mga aprikot upang pag-uri-uriin, hugasan at tuyo kaunti. Mula sa asukal at tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos ang mga aprikot sa kanila, pagkatapos ay pakuluan para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos alisin ang hinaharap na jam mula sa init, kailangan mong palamig ito sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay ibalik ito sa apoy muli at pakuluan ito hanggang sa makapal. Ibuhos sa sterile lata.

Ang apricot jam na may pagdaragdag ng mga dalandan at currant ay hindi lamang isang hindi pangkaraniwang dessert, kundi isang real "killer" na lunas para sa mga sipon, dahil ang bawat bahagi nito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C.

Upang gawin ito kailangan mo:

• 1.5 kg ng sariwang mga aprikot;
• 2 mga dalandan;
• 250 g ng pulang kurant;
• gelatin packaging;
• 2 kg ng asukal.

Maghanda ng mga aprikot (pag-uuri, hugasan, alisin ang bato, i-cut sa mga halves), ilagay ang alisan ng balat at peeled 1 orange na hiwa mula sa mga pelikula sa isang palanggana at takpan ng asukal. Ilagay ang luto para sa 1 oras, at pagkatapos ay ipasok ang gelatin diluted ayon sa mga tagubilin. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pakuluan para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras sa jam, kailangan mong ilagay ang currants libre mula sa stem at twigs at lutuin para sa 5 minuto. Maingat, upang hindi lumabag sa integridad ng prutas, ilagay ito sa mga sterile na garapon.

Ang pagdaragdag ng mga mani ay gumagawa ng lasa ng aprikot na jam kahit na mas tunay at masigla. Kasabay nito ay hindi sapat ang oras at pagsisikap upang maihanda ito. Komposisyon:

• 2 kg ng mga aprikot;
• 5-6 baso ng asukal;
• 150 g na peanuts;
• 5 tablespoons ng lemon juice.

Maghanda ng mga aprikot gaya ng inilarawan sa nakaraang recipe. Kung ang mani ay may isang alisan ng balat, dapat na alisin ang mga ito. Mas madaling gawin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga mani at iiwan ang mga ito sa tubig para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, tanggalin ang balat.

Fold apricots, lemon juice at mani, takpan ang asukal at umalis sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at kumulo sa apoy para sa isa pang kalahating oras, pag-alis ng bula. Ibuhos sa mga bangko.

Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa prutas, maaari kang magluto ng mga aprikot nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang resulta ulam ay magiging mas mababa calorie. Inihanda na mga aprikot ang dapat na nakatiklop sa isang mangkok at puno ng isang maliit na halaga ng tubig upang hindi sila magsunog (mga 1 tasa ng tubig ay kinakailangan para sa 1 kg ng mga aprikot). Pakuluan ang prutas ay dapat na mga 20-30 minuto, hanggang sa makuha nila ang isang pare-pareho na pare-pareho ng niligis na patatas na may mga hiwa. Pagkatapos nito, alisin ang bula at ibuhos sa mga bangko.

Ang pag-uukit ay kailangang ihanda mula sa hinog, ngunit napapanatili ang density ng mga aprikot. Ang kanilang balat ay hindi dapat magkaroon ng mga basag at pinsala. Kapag ang paggamit ng napinsala o overripe na prutas ng prutas ay magiging maulap.

Ang pinakasimpleng recipe, ayon sa kung saan kahit na isang walang karanasan na babaing punong-abala ay makakakuha ng isang masarap na inumin, ay maaaring tinatawag na ang mga sumusunod. Para sa paghahanda nito, 800 g ng mga aprikot, 200 g ng asukal at 2.5 litro ng tubig ang kinakailangan.

Ihanda ang mga aprikot sa pamamagitan ng paghuhugas at paghati sa mga ito sa mga halves na walang mga bato, tiklop ang mga ito sa mga dati na mga isterilisadong garapon at takpan ang pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig sa mga lata sa kawali at, idagdag ang asukal, ihanda ang syrup. Ang mainit na syrup na ito ay ibubuhos muli ang prutas at igulong ang mga banga na may mga lids.

Mga sangkap:

• 3 kg ng siksik na mga aprikot;
• 1 kg ng asukal;
• 1.5 liters ng tubig
• rum o brandy sa panlasa (karaniwan ay sapat na tablespoons bawat litro ng inumin).

Hugasan ang hugasan ng prutas sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ibuhos agad ang nagyeyelo. Pinapayagan ka ng gayong pagpapaputi na tanggalin ang balat, na dapat gawin. Pagkatapos ay pinutol ang mga aprikot sa halves, ang buto ay nakahiwalay sa pulp.

Ang resultang sapal ay nakatiklop sa mga sterile na garapon at nagbubuhos ng syrup, na naunang niluto mula sa tubig at asukal. Ang syrup ay dapat mainit, halos kumukulo. Huling ngunit hindi bababa sa, bago ang seaming mismo, magdagdag ng mga lalagyan ng alak at seal na may compote.

Ang apricot jam ganap na pinapanatili ang lasa at aroma ng prutas, bagaman, siyempre, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak sa panahon ng proseso ng paggamot ng init. Maaaring ihain ang hantungan na pagkain bilang isang independiyenteng dessert, pati na rin ang idinagdag sa keso sa maliit na bahay at mga pancake sa mga pastry.

Upang gumawa ng jam, kailangan mo ng 2 kg ng mga aprikot, 1.5 kg ng granulated sugar at isang pares ng mga tablespoons ng lemon juice. Para sa jam, dapat mong gawin lamang hinog at kahit na bahagyang overripe prutas. Kailangan nilang malinis, tanggalin ang binhi at i-cut sa halves, pagkatapos ay makatulog sa asukal at sa form na ito umalis para sa 5 oras.

Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ihalo ang timpla, magdagdag ng limon juice at ilagay sa apoy para sa isang kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang mga prutas ay magiging malambot, kakailanganin itong itulak sa isang katas na may blender.

Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng jam, patuloy na pagpapakilos ito para sa isang oras at kalahating hanggang sa nagpapaputok. Suriin ang kahandaan ay maaaring dripping jam sa isang plato. Paglamig pababa, hindi ito dapat kumalat. Handa na oras na kumalat sa isterilisadong garapon, isara ang talukap ng mata.

Ang aprikot jam ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya, na kumukuha ng pantay na halaga ng prutas at asukal. Ang mga hugasan ay pinutol sa kalahati, alisin ang mga buto at ilagay sa mangkok ang mga multicooker at matulog na may asukal. Sa pormang ito, dapat silang pakaliwa para sa 3-4 na oras - hanggang ang mga aprikot ay hindi hayaan ang juice.

Sa sandaling ito ay nagiging sapat na likido, kailangan mong simulan ang mode na "Paghurno", na itinakda ang timer sa 60 minuto. Mas mabuti na huwag isara ang talukap ng takip o buksan ang pana-panahon upang ihalo ang serbesa at alisin ang froth.

Pagkatapos makumpleto ang programa, ganap na palamig ang jam, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan (pakuluan para sa isang oras, cool). Sa wakas, gawin ang pangatlong oras na "itakda", at pagkatapos ay ilipat ang mainit na jam sa mga handa na garapon.

Ang Urbech ay isang pasta, na isang pambansang ulam ng Dagestan. Ang mga materyales sa paghahanda para sa paghahanda nito ay ang mga buto ng peanut, pumpkins, pati na ng mga walnuts, buto ng poppy. Maaari mo itong lutuin mula sa mga kernels ng lupa ng aprikot seed. Ang resulta ay isang pampalusog na i-paste na maaaring mabilis na maibalik ang lakas. Ang mataas na nilalaman ng mga langis, bakal, kaltsyum ay gumagawa ng Urbech na isang kapaki-pakinabang na produkto para sa mga vegetarians na hindi palaging makakakuha ng mga sangkap na ito sa tamang halaga mula sa pagkain ng pinagmulan ng halaman.

Tinutulungan ng Urbech na mapabuti ang panunaw, magpapagaan ng paninigas ng dumi, normalizes metabolismo. Bilang karagdagan, ang pasta ay ang pag-iwas sa helminthiasis. Kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular at nervous system.

Dahil ang Urbech ay inihanda sa batayan ng mga kernels at pulot sa lupa, lumalabas ito na medyo mataas sa calories. Ang mga taong dumaranas ng labis na katabaan at lahat na sumusunod sa tayahin ay dapat bawasan ang dosis ng i-paste. Huwag kumain ng Urbech sa pagkakaroon ng isang allergy sa mga produkto ng bee at honey.

Sa wakas, ang walang kontrol na pagkain na pasta ay maaaring maging sanhi ng pagtatae, pagduduwal. Araw-araw na dosis - 2 tablespoons para sa isang may sapat na gulang, 1 - para sa mga bata.

Hindi lahat ng buto ay ginagamit, ngunit ang nucleolus na nakuha mula dito. Mas madaling mabili ang mga ito sa tapos na form. Sa Dagestan, ang mga cores na ito ay lupa sa pamamagitan ng mga espesyal na millstones. Sa bahay, kailangan mong ihagis ang mga ito gamit ang isang pestle hanggang lumilitaw ang madulas na gruel. Ang prosesong ito ay pag-ubos ng oras at pag-ubos ng oras. Sa pagbebenta maaari mong makita at handa na lupa aprikot kernels, karaniwang tinatawag na "Urbech." Isang mahalagang punto - ang komposisyon ay hindi dapat magkaroon ng iba pang mga additives.

Sa batayan ng mga kernel ng aprikot na lupa, maaari kang gumawa ng malumanay na mag-creamy paste. Kabilang dito ang nabanggit na produkto ng lupa, honey at mantikilya. Lahat ng mga sangkap ay kinuha sa pantay na halaga at lubusan halo-halong. Pagkatapos ay ilagay sa isang mabagal na sunog at dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pigsa. Gumalaw muli, magaling. Ang Urbech ay handa na upang kumain, mayroon itong silky texture at isang malambot, bahagyang matamis na lasa na may creamy na aftertaste.

Apricot juice ay maaaring maging handa para sa hinaharap, pinagsama sa garapon. Ito ay mangangailangan ng 1 kg ng prutas at 270 g ng asukal. Hugasan ang mga prutas, tanggalin ang mga buto, at ibuhos ang mga nagresultang mga bahagi na may isang basong tubig at ilagay sa apoy.Ang mga aprikot ay dapat na lutuin hanggang sa masahi. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat na ma-filter at lamutak sa pamamagitan ng 3-4 layer ng gasa.

Sa oras na ito, kumuha ng isang pares ng nucleoli at ibaba ang mga ito nang isang minuto sa mainit na tubig. I-extract, idagdag sa nagresultang aprikot nektar, idagdag ang asukal doon at magluto sa mababang init hanggang sa kumukulo.

Pagkatapos nito, ang nucleoli ay aalisin at ang juice ay ibubuhos sa mga bangko. Yaong ilagay sa mataas na kaldero at ibuhos sa mainit na tubig, ilagay sa apoy. Mag-sterilize sa form na ito para sa 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang lids.

Ang juice ay kailangang ihanda mula sa hinog na makatas at bahagyang labis na prutas. Ang mga gulay, siyempre, ay maaari ring pinakuluang pababa sa isang estado ng mga niligal na patatas, ngunit hindi sila magiging napakainit. Bilang karagdagan, ang kanilang pagluluto ay magkakaroon ng mas maraming oras, na nangangahulugan na ang lahat ng mga bitamina ay mapupuksa.

Kung hindi mo nais mag-imbak ng juice, maaari kang magluto apricot juice. Para sa mga ito, ang halves ng prutas ay dapat na lupa sa isang blender. Mula sa komposyong ito upang ilagay ang 1-2 tablespoons sa isang hiwalay na ulam, at ang natitira sa laktawan sa pamamagitan ng isang dyuiser o pisilin sa pamamagitan ng gasa na pinagsama sa ilang mga layer.

Sa nagresultang juice, idagdag ang ipinagpaliban apricot puree sa kanila. Maaari mong idagdag dito ang juice ng mga dalandan, isang pares ng mga patak ng lemon juice. Ang isang kagiliw-giliw na inumin ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag sa aprikot inumin ng kaunting mga saging at strawberry sa lupa.

Maaari kang pumili ng mga hinog na prutas sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga ito ayon sa mga sumusunod na pamantayan.

Ang hinog na aprikot ay may orange-yellow na kulay, habang ang unripe na aprikot ay may mga gulay at blotch. Ang masarap at hinog na prutas ay hindi dapat malito, may mga itim na tuldok o mga spot.

Masaya sa hipo, bahagyang magaspang na balat - isa sa mga palatandaan ng pagkahinog ng sanggol. Kung ito ay matigas at siksik, ang aprikot ay walang hilig. Ang balat ay hindi dapat magkaroon ng basag, pinsala. Ang napakabigat na alisan ng balat ay nagpapahiwatig na ang mga prutas ay kinuha sa pamamagitan ng mga semi-gulay, at sila ay nagwiwisik sa panahon ng transportasyon. Ang laman ng naturang mga aprikot ay magiging dryish.

Kahit na sa malayo, maaari mong pakiramdam ang maliwanag na matamis na aroma ng mga aprikot, habang ang karamihan sa mga hindi malusog na prutas ay hindi namimighati o nakakalat ng isang hindi likas na amoy na nagpapalusog.

Ang matamis na prutas ay may malambot na sapal kung saan ang mga fibre ay hindi nadarama. Kung susubukan mo ang hindi pa husto, ang mga fibers ay madama, ang laman ay magiging mahirap, at kung minsan ay kahit na malutong. Ang hinog na prutas ay madaling nahahati sa dalawang halves, at ang buto ay madaling lags sa likod ng pulp.

Anuman ang iba't, ang isang aprikot na umabot sa teknikal na kapanahunan ay magiging makatas at matamis. Kung siya ay may kapaitan, ang mga bunga ay hindi umabot sa kapanahunan.

Bilang isang patakaran, ang mga aprikot ay umaabot sa teknikal na pagkahinog sa pamamagitan ng ikalawang kalahati ng Hulyo at simula ng Agosto. Kasabay nito, mayroon silang pinakamataas na benepisyo.

Kadalasan, ang mga aprikot ay inalis mula sa mga sanga ng isang maliit na underripe, at sa wakas ay hinawi nila ang mga istante ng mga tindahan o sa bahay na may mga customer. Sa pagsasaalang-alang na ito, dapat mong sundin ang ilang mga tuntunin para sa pag-iimbak ng fetus:

• Ang paglalagay ng mga ito sa imbakan, hindi kinakailangan na maghugas ng mga aprikot. Ang tubig ay maghuhugas ng proteksiyon na polen, na magdudulot ng pagkabulok ng sanggol. Hindi ka maaaring mag-imbak ng isang sira na prutas sa pahinga, ang huli ay magsisimulang mabulok nang mabilis.
• Itabi ang mga aprikot na inilatag sa isang hilera. Kung walang sapat na espasyo, maaari kang maglagay ng ilang mga hilera sa bawat isa, ngunit pagkatapos ay ang bawat layer ay dapat ilagay sa papel.
• Ang mga aprikot ay naka-imbak sa mas mababang istante ng ref para sa hanggang 10 araw. Gayunpaman, sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang pagkahinog ay nangyayari nang mas mabagal.

Kung kailangan mo ng mas matagal na imbakan, maaari mong i-freeze ang mga aprikot, pre-cut sa kalahati at alisin ang bato. Ang mga halves ay kailangang kumalat sa isang tray o board sa isang hilera at ipadala sa freezer sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng solidification, ang mga halves ay nakatiklop sa mga bag, ang hangin ay inilabas mula sa kanila at nakatali.Pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang susunod na batch sa pamamagitan ng paglagay muli nito sa tray. Maaari kang mag-imbak ng mga naturang blangko hanggang sa 9 na buwan.

Maaari mong tuyo ang mga aprikot, i-on ang mga ito sa pinatuyong mga aprikot, magluto mula sa kanila ng kendi at mga minatamis na prutas. Kung, bago ang pagpapatayo, isang buto lamang ang nakuha mula sa buong prutas, at pagkatapos ay bilang resulta ng pagpapatuyo, ang Kaisu ay bubukas. Kung nahahati sa kalahati, tanggalin ang buto at tuyo-tuyo na mga aprikot. Ang pag-iwan ng buto at tuyo aprikot, makakakuha ka ng aprikot. Ang isang maliit na podvyaly malaki katimugang bunga - whispered na may isang mataas na nilalaman ng asukal.

Para sa mga mataas na kalidad na pinatuyong prutas, mas mahusay na gumawa ng mga prutas ng katamtaman juiciness, medyo overripe (ngunit walang itim na tuldok). Ang pagpapatayo ay inirerekomenda sa isang temperatura ng 50-70 degrees sa oven oven na pinto, dahan-dahang tataas ang temperatura.

Ang mga alak at alak ay inihanda rin mula sa prutas, at ang mga buto ay ginagamit upang gumawa ng mga tincture ng alak. Ang panloob na nucleolus ay naglalaman ng pampalusog na langis, at kung paikutin mo ito at ihalo ito sa honey, makakakuha ka ng Urbech.

Kung bumili ka ng mga unripe na aprikot, i-pack ang mga ito sa isang papel bag upang paghigpitan ang pag-access sa hangin. Iwanan ang bag ng prutas sa silid, pag-iwas sa kahalumigmigan at direktang liwanag ng araw. Pagkatapos ng 2-3 araw ay makakapagpiging ka sa mga hinog na prutas.

Tungkol sa kung anong mga benepisyo at pinsala ang maaaring dalhin ng aprikot, tingnan ang sumusunod na video.