Paano gumawa ng tinapay na amaranto sa bahay?

 v

Upang makaramdam ng malusog, mahalaga na humantong sa isang malusog na pamumuhay. Ang wastong nutrisyon ay may mahalagang papel.Ang diyeta ng mga modernong tao ay madalas na walang sapat na bilang ng mahahalagang sangkap na natatanggap nila mula sa pagkain.

Ang Amaranth, tulad ng karamihan sa malusog na pagkain, ay nakalimutan nang mahabang panahon, bagaman ang mahahalagang pag-aari nito ay kilala nang higit sa 7,000 taon na ang nakalilipas. Mula sa halaman na ito, maaari kang makakuha ng mga buto, harina, langis, ay ginagamit sa pagkain at berdeng dahon ng schiritsa. Ang pagdaragdag ng amaranth harina kapag nagluluto ng tinapay, maaari kang makakuha ng masarap at nakapagpapalusog na produkto na maaaring magbabad sa katawan at mapagbuti ito ng mga mahahalagang sangkap.

Mga sangkap at pangunahing recipe para sa oven

Ang paghahambing ng mga kapaki-pakinabang na ari-arian ng amaranth harina na may trigo, rye o harina sa tsaa, makikita na ang nakapagpapalusog na nilalaman ng produktong ito ay mas mataas. Ang mga amaranth kernels ay may isang maliit na hugis, mukhang mas katulad ng isang poppy. Pagkatapos ng paggiling ang butil ay lumiliko ng harina o pagkain, na ginagamit sa pagluluto. Gumagawa sila ng mga pancake mula sa harina, idagdag ito sa mga cookies, maghurno ng tinapay ng amaranto. Ang komposisyon ng produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalagang sangkap na kinakailangan para sa katawan, naglalaman ito ng mga mahahalagang micro at macronutrients, B bitamina, pati na rin ang A, E, P, carotenoids, pectin.

Ito ay isang gluten-free na produkto, na napakahalaga.Sapagkat maraming mga tao ang may gluten intolerance. Ang tinapay mula sa ground amaranth seeds ay ang pangunahing ulam sa diyeta ng South American Indians sa loob ng mahabang panahon. Ang produktong ito ay idinagdag sa pagluluto at sa Russia, ngunit ang mahalagang halaman na ito ay nakalimutan nang ilang sandali, ngunit walang kabuluhan. Sa kasalukuyan, ang mga tao ay nagsimulang magbayad ng higit na pansin sa kanilang kalusugan, kaya sinisikap nilang isama ang isang maximum na malusog na pagkain sa kanilang mga diyeta.

Dahil walang gluten sa amaranth harina, iyon ay, gluten, baking bread gamit ang produktong ito ay nag-iisa ay hindi gagana. Dapat itong halo-halong trigo o iba pang harina sa ratio na 1 hanggang 4, kung saan ang pangunahing bahagi ay harina ng trigo.

Upang maghurno ng tinapay mula sa mga buto ng amaranto sa bahay, kailangan mong gawin:

  • trigo harina - 400 g;
  • schistitsa schrot - tungkol sa 100 g;
  • Pampaalsa - 1 tbsp. l;
  • asukal - 2 tbsp. l;
  • isang pakurot ng asin;
  • gatas - 300-320 ML;
  • Langis ng sunflower - 1 tbsp. isang kutsara.

Gamit ang recipe na ito, maaari mong lutuin ang mga pastry sa isang paraan ng espongha. Kinakailangan na ibuhos ang harina mula sa amaranto papunta sa lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at maiinit na gatas dito. Ang mga produkto ay dapat na pinaghalong mabuti at ilagay sa isang mainit-init na lugar hanggang sa tumataas ang espongha. Pagkalipas ng kalahating oras, ang asin, asukal at langis ng halaman ay ibinubuhos sa pinaghalong timpla. Ito ay nananatiling magdagdag ng trigo harina at masahin ang nababanat kuwarta. Pagkatapos ng paghahalo ay itabi sa isang mainit-init na lugar para sa 1-2 oras. Kasama sa oven ang 220 degree at ilagay sa kanyang baking sheet.

Agad na inirerekumenda na ilagay sa ilalim ng oven ang isang mangkok ng mainit na tubig para sa sampung minuto. Pagkatapos ay dapat alisin ang tubig na kumukulo, bawasan ang temperatura sa hurno sa humigit-kumulang na 180 degrees at maghurno ang tinapay para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang baking sheet at suriin ang kahandaan ng ulam. Kung ang isang bingi tunog ay narinig kapag tapping ang tinapay, ito ay nangangahulugan na ito ay inihurnong.

Dapat kang maghintay ng kaunti hanggang sa maiinit ang tinapay, at pagkatapos ay itabi ito sa mesa. Sa seksyon, ang tinapay ay may kulay na kulay-abo, dahil ang amaranto na harina ay ginamit sa komposisyon.

Posible upang maghurno ng isang tinapay hindi lamang sa isang oven, para sa layuning ito ang tinapay machine o ang crock-palayok ay ganap na diskarte.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

  • rye harina - 300 g;
  • trigo harina - 180 g;
  • amaranto - 50 g;
  • flaxseed - 20 g;
  • dry yeast - 2 tbsp. l;
  • honey o asukal - 2 tbsp. kutsara;
  • 40 gramo ng rye malt;
  • tubig - halos 400 ML;
  • buto ng kulantro, flax seed - isang dakot.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

  • kailangan mong kumuha ng rye malt at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito (80 ml), pagkatapos ay palamig ito;
  • Ang harina ng iba't ibang uri ay dapat na halo;
  • Mga buto ng kulantro na durog sa isang mortar;
  • Kasunod ng mga tagubilin ng machine ng tinapay, ilagay sa lahat ng mga sangkap.

Ang pagluluto ay dapat nasa "rye bread." Pagkatapos ng 3 oras at 30 minuto maaari mong makuha ang tinapay. Sa kawalan ng harina ng lino, mapapalitan ito ng grado ng grado.

Paano gumawa ng isang tagagawa ng tinapay?

Ang paraan ng paggawa ng tinapay na walang lebadura ay ang mga sumusunod.

  • Agad dapat ihanda ang lebadura. Para sa paghahanda ng harina mula sa bigas at amaranto. Kumuha ng kaunti ng halo na ito at idagdag ang asukal, lemon juice, ibuhos ang soda. Ang halo ay dapat na halo-halo at iniwan sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo. Pinakamabuting iwan ang kuwarta sa isang gabi.
  • Sa umaga, magdagdag ng isang maliit na tubig (tungkol sa 50 ML) sa masa, ihalo, takpan ng malinis na tela at mag-iwan ng 3 araw.
  • Pagkatapos ng 3 araw, pagsamahin ang natitirang mga produkto at masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay kumalat sa isang baking sheet para sa 4-6 na oras. Pagkatapos nito, ang tuktok ng tinapay ay pinahid na may itlog na puti at binilinan ng mga buto.
  • Ang baking tray ay ipinadala sa isang mainit na hurno at inihurnong tinapay sa isang temperatura ng mga 180 degree para sa isang oras.

Pagkatapos nito, ang pan ay kinuha at pinapayagan upang palamig. Ang lasa ng ulam na ito ay napaka-kaaya-aya, na may nutty notes.

Paano magluto sa sourdough?

Maaari mong lutuin ang ulam gamit ang lebadura, o maghurno ito nang walang lebadura sa maasim.

Upang ihanda ang starter, kailangan mong gamitin:

  • brown rice flour - 150 g;
  • amaranth harina - 50 g;
  • 1 tsp lemon juice;
  • 1 tsp asukal;
  • soda.

Upang masahin ang tinapay, dapat mong gawin:

  • 200 gramo ng lebadura;
  • 150 g ng bigas, 100 g ng mais at 150 g ng amaranth harina;
  • 1 tbsp. l oatmeal;
  • 1 kutsarang buto ng lino;
  • 200 ML ng soda;
  • 150 ML ng tubig na kumukulo;
  • 1 tsp asing-gamot;
  • 1 tbsp. l pulot;
  • puting itlog;
  • buto o linga bilang ninanais.

Maaari mong subukan na gumawa ng cereal bread ayon sa sumusunod na recipe.

Kinakailangan:

  • harina ng trigo - 1 tasa;
  • wholemeal flour - 150 g;
  • amaranth seeds - 40 gramo;
  • puting itlog;
  • baking soda;
  • margarin - 20 g;
  • non-taba cream - 200 ML.

Ang mga pinaghalong tuyo ay pinaghalo upang gumawa ng kuwarta. Hiwalay, matalo ang protina, idagdag ang tinunaw na margarine, cream. Ang lahat ng mga bahagi ay dapat na halo-halong at pinahiran ng kuwarta. Ang isang pulutong ng pagkalat sa isang baking sheet at maghurno sa oven para sa kalahating oras.

Mga hindi karaniwang pagpipilian sa pagluluto

Kung ang tradisyonal na mga pagpipilian sa pagluluto ng tinapay ay madalas na ginagamit, ang mga di-karaniwan ay bihirang ginagamit. Bagaman sa kasong ito ang tinapay ay may mas masarap na lasa.

May maliit na keso

Maraming matagal na sanay na sa karaniwang mga produkto at nais magluto ng masarap, malusog at hindi pangkaraniwang bagay. Isa sa mga opsyon na ito ay tinapay, na kinabibilangan ng amaranth meal at cottage cheese. Bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap.

Mga sangkap:

  • 5 manok itlog;
  • 300 g ng amaranto butil, maaari mong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape o gumamit ng harina na handa upang gumawa ng kuwarta;
  • 500 g mababa-taba cottage cheese;
  • 1 tsp pampaalsa;
  • 2 tsp. asin.

Ang paraan ng paghahanda ng ulam na ito ay ang mga sumusunod.

  • Kailangan mong matalo ang mga itlog at asin hanggang sa makakuha ka ng malambot na masa.
  • Magdagdag ng baking powder dito at ihalo. Kasunod nito, ang mantika ay ibinuhos sa masa at lubusan na pinatutunaw hanggang sa mawala ang mga bugal.
  • Magdagdag ng harina sa masa.

Ang natapos na kuwarta ay kumakalat sa isang hulma o sa isang baking sheet at inihurnong sa isang temperatura na 190 degrees para sa halos isang oras.

Sa oatmeal

Kinakailangan na magluto ng mga pastry na may oatmeal. Totoo, ang tinapay na inihurnong ayon sa resipe na ito ay maaaring hindi angkop para sa lahat ng pinggan, mas mainam na gamitin ito para sa paggawa ng mga sandwich.

Bago ang paghahanda ng ulam na ito kinakailangan upang ihanda ang sumusunod na mga produkto:

  • 1 tasa lupa amaranto;
  • 1 tasa oatmeal;
  • 600 gramo ng harina sa trigo;
  • 1-2 oras l. asing-gamot;
  • 50 gramo ng asukal;
  • lebadura;
  • 500 ML ng tubig na kumukulo.

Una sa lahat, kailangan mong kunin ang asukal at ibuhos ito sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay gumalaw hanggang sa matunaw ito. Sa isang hiwalay na mangkok, ang oatmeal ay halo-halong may amaranto sa lupa. Pagkatapos ay dapat mong ihalo ang tubig gamit ang mass na ito at maghintay hanggang sa ganap na cools. Hiwalay, dapat mong matunaw ang pampaalsa at idagdag ang mga ito sa cooled halo, ihalo na rin ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo at masahin ang kuwarta.

Pagluluto ng grasa na may langis ng halaman. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at ikinakalat ito sa isang baking sheet. Kinakailangan na maghintay hanggang sa ang mga tinapay ay hindi doble sa lakas ng tunog, masahin ang mga ito at hayaang lumaki ang kuwarta. Maghurno ng tinapay para sa 50-60 minuto, habang ang oven ay pinainit sa 200 degrees.

May saging

Maraming mga cooks na kasama amaranto sa kanilang pagkain inirerekumenda sa paggawa ng masarap na tinapay mula dito. Ang ganitong pagluluto sa hurno ay mukhang isang cupcake; ang lasa at aroma ng mga nuts at saging ay naramdaman din dito, na nagbibigay ng isang espesyal na lambing at delicacy sa ulam.

Upang maihanda ang ganitong hindi pangkaraniwang pastry dapat gawin:

  • trigo harina - 200 g;
  • amaranth harina - 100 g;
  • manok itlog - 2 pcs .;
  • langis ng gulay - 50 ML;
  • honey - 50 ML;
  • 1-2 saging;
  • mani - 1 tasa;
  • baking soda.

Una sa lahat, kailangan mong kumuha ng mga saging at mash sa kanila. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang regular na tinidor, kung ang mga saging ay napaka hinog, o gilingin ang mga ito sa isang blender. Dalawang uri ng harina ang kailangang ihalo at ibuhos ang soda. Hiwalay, talunin ang mga itlog sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at pulot sa kanila. Lahat ay mahusay na whipped. Pagkatapos nito, idagdag ang banana puree at harina sa halo. Masama ang kuwarta. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga mani dito. Maghurno ng tinapay sa temperatura ng tungkol sa 180 degrees.

Inirerekomenda ang amaranto na idagdag sa anumang mga pastry. Ang produktong ito ay perpekto para sa pagluluto ng tinapay, at para sa paggawa ng matamis na keik. Maaari mong mapabuti ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng inihaw na mga butil ng amaranto.

Kapag ang pagluluto ng tinapay, na naglalaman ng bahagi ng amaranto na harina, ang produkto ay mas maraming buhaghag, na may nababanat na mumo. Lalo na kaaya-aya ang masarap na amoy na amoy ng sariwang inihurnong tinapay. Dapat pansinin na ang pagluluto sa loob ng mahabang panahon ay hindi maaaring maging lipas. Kapag gumagamit ng pagkain, iyon ay, mga butil ng lupa, dahil sa malaking halaga ng langis sa produkto, maaari itong magsimulang tikman ang mapait sa mahabang imbakan.

Paggamit ng harina mula sa amaranto para sa pagluluto sa hurno, paghahanda ng lugaw mula sa binhi o paggamit ng mantikilya bilang isang preventive at therapeutic agent, mahalaga na huwag lumampas ito. Ang ilang mga tao ay maaaring may intolerance sa produktong ito.

Ang amaranto ay limitado sa mga taong may malubhang sakit sa bato at mga problema sa pancreas. Sa ibang mga kaso, ang paggamit ng amaranto sa anumang anyo ay magdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.

Upang matutunan kung paano gumawa ng tinapay ng amaranto sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani