Amaranth groats: ano ang mga benepisyo at pinsala, kung paano magluto?

Amaranth cereal ay isang cereal na ginagamit para sa pagluluto para sa mga walong siglo, na may maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian at hindi naglalaman ng gluten. Para sa patuloy na paggamit sa pagkain, mas mahusay na malaman kung paano maghanda ng isang produkto upang mapanatili at gamitin ang mga katangian ng pagpapagaling, hindi upang saktan ang katawan.

Ang mga ugat ng sinaunang plantang amaranto ay bumaba sa kasaysayan para sa ilang millennia. Ang mga katunayan at katibayan ng butil ay matatagpuan sa mga arkeolohikal na paghuhukay sa teritoryo ng kontinente ng Latin Amerika, na may petsang ika-apat na millennium BC. Sa pagsasalin, ang "amaranth" ay may kahulugan ng isang "immortal" na planta. Sa una, ang kultura ay ginagamit para sa mga layunin ng pagkain, dahil ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani. Sa panlabing-anim na siglo, ang amaranto ay ipinakilala sa ibang mga rehiyon ng planeta. Sa panahong ito, ang paglilinang nito ay nagsimulang tanggihan at lumipat sa kategoryang pang-adorno, mga halaman sa hardin.

Sa Russia, ang damo na ito ay lumitaw sa simula ng ikadalawampu siglo, pagkatapos ng pagbisita sa N.I Vavilov ng Mexico. Ito ang nag-udyok sa siyentipiko at breeder na pag-aralan ang mga katangian ng mga binhing amaranto, upang maging mas malapit sa pagkalat ng agrikultura. Bago ito, alam ng lahat ang ligaw na iba't ibang mga halaman - shiritsu, na walang halaga para sa mga tao. Sa kasalukuyan, mayroong higit sa animnapung species ng amaranto: kultura, ligaw, pagkain at iba pang mga varieties na ginagamit sa iba't ibang larangan.

Amaranth - isang pinagmulan ng magnesiyo, potasa, bakal, kaltsyum, bitamina, macro-at micronutrients. Ang paggamit ng masustansyang mga binhi para sa pagkain at nakapagpapagaling na layunin ay mahusay para sa katawan.

• Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng natutunaw at walang kalutasan hibla ay may isang mahusay na epekto sa trabaho ng gastrointestinal tract: nagpapabuti nito likot, activates ang microflora, nourishes ang mga pader ng bituka vessels, neutralizes nagpapasiklab proseso.
• Ang amino acids tryptophan, lysine, rutin, magnesium, at bitamina E na nasa binhi ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular at circulatory system. Ang mga naturang mga elemento ng bakas ay may positibong epekto sa dugo clotting, ang kalidad ng mga vessels ng dugo, nagtatrabaho upang gawing normal ang presyon ng dugo, protektahan laban sa varicose veins.
• Ang nilalaman sa croup ng amino acid lysine ay tumutulong sa isang mas mahusay na pagsipsip ng kaltsyum, na kinakailangan para sa isang tao, at ito ay nakakaapekto sa estado ng musculoskeletal system, ang kondisyon ng buhok, mga kuko, at pinipigilan ang osteoporosis.

• Ang mga buto ng amaranto ay maaaring natupok sa panahon ng mga diyeta at sa panahon ng pagbaba ng timbang. Ang hibla, na nagpapabagal sa panunaw ng pagkain, binabawasan ang ganang kumain, nagpapabilis sa saturation ng pagkain. Ang isang mataas na porsyento ng protina na naroroon sa croup ay binabawasan ang hormone ng kagutuman, hindi pinapayagan ang biglang jumps sa asukal sa dugo.
• Ang mga grupo ng bitamina ay kumikilos bilang mga antioxidant, positibong nakakaapekto sa hormonal balance, nagpapalakas ng immune system, pinoprotektahan laban sa mga sakit sa viral, bawasan ang umiiral na mga proseso ng nagpapasiklab sa katawan.
• Ang mga taong may mga sakit sa autoimmune ay madaling mapapalitan ang mga siryal at ang kanilang mga produkto, na kinabibilangan ng gluten, na may mga amaranto na buto.

Ang halaga ng kultura ay mahirap mag-overestimate, ngunit may patuloy na paggamit kailangan mong isaalang-alang ang mga posibleng negatibong puntos.

• Ang indibidwal na intolerance ng elemento ng mga sangkap ay makawala ng impresyon ng amaranto: posibleng mga sintomas sa gilid sa anyo ng pamumulaklak at kakulangan sa ginhawa sa tiyan, pagtatae, pagduduwal.
• Mas mainam na pigilin ang madalas na paggamit sa mga taong may exacerbations ng mga gastric at bituka sakit, dahil ang amaranth ay mahirap na digest.Upang mapadali ang prosesong ito, ang mga grits ay maaaring ibabad o matutunaw bago gamitin: ito ay magbabawas o mahigpit na masisira ang halaga ng phytic acid sa produkto.
• Ang mga taong naghihirap mula sa cholelithiasis, pancreatic disease, pancreatitis, bago gamitin ang produkto mula sa amaranto ay dapat kumunsulta sa isang espesyalista.

Ang mga pagkain mula sa mga amaranto na buto ay bihira na matatagpuan sa menu ng mga restawran, bagaman ang cereal ay maaaring magdala ng maraming nutrients at benepisyo sa ating kalusugan. Ito ay ginagamit sa anyo ng cereal, sweets, meatballs, side dishes, tinapay, muffins, salads, soup at iba pang mga pinggan.

Hinahayaan ka ng iba't ibang teknolohiya sa pagluluto na magluto at mag-imbak ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto, ngunit ang mga katangian na ito ay pinakamahusay na ipinamamalas kapag ginagamit ang mga raw na siryal. Ang pinaka-abot-kayang paraan upang maghanda ng amaranto ay seed germination. Upang gawin ito, ibabad ang cereal sa loob ng maraming oras (hanggang 5 oras), pagkatapos ay pinalubha ang tubig at maraming beses na ang mga binhi. Pinakamainam na tumubo sa temperatura ng kuwarto kapag basa (hindi sa tubig), kung minsan ay nagpapatubig ng dalawa o tatlong araw. Ang tapos na produkto ay idinagdag sa mga salads, soups, smoothies o ginagamit sa mga seasonings, sauces, langis ng oliba.

Ang cereal ng almusal ay magiging mas masarap kung magdadagdag ka ng pinatuyong prutas, minatamis na prutas, jam, sariwang berries o prutas, iba pang masarap na sangkap. Ito ay nagpapabuti sa panlasa ng sinigang din ng honey o kanela. Pakuluan ang mga butil ng grits sa ratio ng isa hanggang limang. Kung ang isang tasang ng siryal ay pinakuluan sa dalawang baso ng tubig, pagkatapos pagkatapos pagluluto ang tapos na lugaw ay kailangang hugasan ang lagkit. Ang mga buto ay ibinubuhos sa pinakuluang inasnan o matamis na tubig, pinakuluang para sa dalawampung minuto habang pinupukaw. Ang ulam ay dapat magkaroon ng isang pinong istraktura.

Laging masaya ang aming katawan upang makakuha ng bitamina complex. Ang mga Smoothies ay mabilis na pinupuno ito ng enerhiya, kalakasan, kalusugan. Ang kombinasyon ng dalawang kiwis, dalawang mabangong peras, dalawang teaspoons ng mga amaranto na binhi at isang daang mililitro ng dalisay na tubig sa isang baso ng sapal ay papalitan ng isang buong, mababang calorie, masustansiyang almusal.

Di-pangkaraniwang sopas na gulay na may mga buto ng schiritsy sorpresa na may katangi-tanging lasa nito. Ang isang karot, isang kumpol ng kintsay at isang sibuyas ay manipis na pinutol at pinirito hanggang malambot sa langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag sa mga gulay na ito ang dalawang daang gramo ng makinis na tinadtad na kalabasang masa at pinakuluang karne ng manok. Lahat ng magprito ng isa pang limang minuto at lumipat sa sabaw. Magluto ng isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ng paglamig ng sopas, gilingin ito sa isang blender. Ang hiwalay na pinakuluang amaranto na buto ay idinagdag sa bawat plato na may ilang patak ng langis ng oliba.

Ang masarap na gluten libreng tinapay na ginawa mula sa amaranto at nuts ay magbibigay sa iyo ng lakas para sa buong araw. Kasama sa recipe ng pagluluto sa hurno ang isang tasa ng lutong butil, dalawang baso ng anumang gluten-free na harina (soba, dawa, dawa, pili, mais, quinoa), isa na walang tuktok na kutsara ng pampaalsa, isang daang gramo ng walnuts (lupa), tatlong kutsarang honey, dalawang itlog , dalawang tablespoons ng vegetable oil. Ang lahat ng mga ingredients ay mahusay na halo, poured sa isang magkaroon ng amag at inihurnong para sa tungkol sa apatnapung minuto sa isang temperatura ng isang daan at walumpung degree.

Ang masarap at masustansya ay maaaring lutuin patties ng pinakuluang binhi ng amaranto at karot (isang daang gramo), pinakuluang peas at patatas (tatlong daang gramo), dalawang itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, idagdag ang asin, paminta. Ang binagong patties ay pinagsama sa tinadtad na oatmeal at pinirito sa langis ng gulay.

Para sa meryenda lang maghanda ng mga chips at tinapay. Kasama sa komposisyon ng recipe ang dalawang baso ng dry cereals, apat na baso ng tubig, langis ng oliba, paminta, asin, pampalasa.Ang pinakuluang at pinalamig na amaranth porridge ay inilatag sa isang manipis na layer sa papel na sulatan, sinabunutan ng asin, paminta at mabangong mga damo sa panlasa. Dry tinapay para sa sampung oras sa isang temperatura ng apatnapu't-limang degree. Pagkatapos ng paglamig, ang mga tinapay ay pinutol o pinaghiwa-hiwalay.

Minsan gusto mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masarap at malusog na cookies na may lasang nutty. Sa isang timpla ng sifted amaranth harina (dalawang daang gramo) at mais almirol (isang daang limampung gramo) magdagdag ng soda (isang kutsarita), sitriko acid (kalahating isang kutsarita), mantikilya (isang daang gramo), vanilla sugar. Hiwalay, talunin ang dalawang itlog na may dalawang daang gramo ng asukal at ibuhos sa dry mixture (crumb). Ang nagresultang kuwelyo ay nakabalot sa pelikula at iniwan sa silid para sa tatlumpung minuto, pagkatapos nito ay ilalabas ang kalahati ng isang sentimetro na makapal, gupitin ang mga cookies sa mga form. Inihurno ang lahat ng pitong minuto sa temperatura ng isang daan at walumpung degree. Ang pinalamig na delicacy napupunta rin sa lemon o orange glaze.

Ang mga tagahanga ng natural, malusog na mga produkto ay alam at kumakain ng amaranth cereal, ginagamit nila ito sa karaniwang diyeta kasama ang mga programang pangkalusugan at medikal. Sa ilang mga kaso, ang natural na pagkain ay mas epektibo kaysa sa mga medikal na gamot. Madalas na may pang-matagalang paggamit ng mga amaranth cereal, ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas, at ang mga lamig ay bumaba.

Kung paano gumawa ng amaranth sinigro, tingnan ang susunod na video.