Amaranth: kapaki-pakinabang na mga katangian, contraindications at paggamit

 Amaranth: kapaki-pakinabang na mga katangian, contraindications at paggamit

Ang Amaranth (schiritsa) ay kilala mula noong panahon ng sinaunang mga Aztec.Para sa modernong agrikultura, ito ay isang bagong halaman na may malaking potensyal. Ito ay kasama sa listahan ng mga nakapagpapagaling, kumpay at mga pananim ng pagkain. Ang halaman ay may magandang ani, mataas na nilalaman ng nutrients at mahahalagang elemento para sa mga tao.

Paglalarawan ng halaman

Ang sinaunang mga Aztec ay gumagamit ng amaranto kasama ng mga beans, mais, trigo, at iba pang mga pananim na pagkain. Bilang karagdagan, ang halaman ay ginamit sa mga ritwal ng sakripisyo. Sa pagdating ng Kristiyanismo, nagbago ang ideya ng mga relihiyosong ritwal, at dahil dito, ang pangangailangan na gumamit ng amaranto bilang pag-aalay sa mga Diyos ay nawala. Interesado ang shchiritsa sa maagang ikadalawampu siglo at nagsilbi bilang isang pagkukunwari para sa isang detalyadong pag-aaral ng mga natatanging katangian ng halaman, mga therapeutic at culinary qualities nito.

Ang Amaranth ay isang taunang (karaniwang monoecious) na planta na umabot sa taas na tatlong metro o higit pa. Ang kahanga-hangang masa ng halaman (mula sa 5 hanggang 30 kilo) ay nakikilala ito mula sa iba pang katulad na kultura. Alam ng agham ang tungkol sa siyam na daang species ng amaranto at animnapu't limang genera nito. Ang stem ng isang pang-adulto na planta ay umabot sa isang lapad na sampung sentimetro. Dahon ng epileptiko form, malaki, haba, na matatagpuan sa thickened petioles. Ang kultura ay may mataas na potensyal na potosintiko, samakatuwid, sa maikling panahon ay maaari itong madagdagan ang dahon ng masa.

Ang inflorescence ng schiritsy - nababagsak luntiang panicle. Ang haba nito ay maaaring umabot ng isa at kalahating metro. Ang mga buto ay ripen noong Setyembre, magkaroon ng isang napakatalino puting, rosas, kayumanggi o itim na kulay. Ang siyam na gramo ng mga amaranth na binhi ay naglalaman ng halos sampung libong pinong bilog na butil.

Malawak na planta na natanggap sa Asia, Amerika, Europa at Aprika. Ang mga kamakailang uso sa pagpapaunlad ng agrikultura ay nag-ambag sa paglilinang ng amaranto at sa pagbagay nito sa mga pangkalahatang kalagayan ng lumalagong. Ginagamit ang pagkain ng amaranto para sa produksyon ng silage ng hayop, na ginagamit bilang unibersal na pataba. Kung tungkol sa mga halaman mismo, sila ay madalas na maging isang elemento ng orihinal na disenyo ng landscape ng mga walang katuturan na lugar.

Ang mga butong amaranto ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng hibla (16%), protina (7%), amino acids, lysine at mababang gluten content. Ang mga ito ay perpekto raw na materyales para sa produksyon ng mga langis na ginagamit sa paglikha ng mga pampaganda, at squalene, na ginagamit para sa produksyon ng mga non-steroidal hormonal paghahanda. Ang mga binhi ng lupa ay may malinaw na amoy na nakasisilaw. Ginagamit din ang mga ito para sa produksyon ng mga produktong pandiyeta at mga produkto sa pagluluto.

Ang mga benepisyo

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranto ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral, micro-at macronutrients. Ang biological na komposisyon ng mga halaman ay nakasalalay sa lupa at sa kanilang lumalaking kondisyon.

  • Ang Schiritsa ay may mataas na nilalaman ng quercetin. Ito ay isang bioflavonoid na may mga katangian ng antioxidant. Ito ay ginagamit bilang isang immunostimulating ahente, nagtataguyod ng paglaban ng katawan, paglago ng kartilago at tisyu ng buto.
  • Rutin (Bitamina P) nagpapabuti sa microcirculation, ginagawang mas nababanat ang mga pader ng mga vessel ng dugo, binabawasan ang pagkamatagusin ng mga daluyan ng dugo at maliliit na capillary. Sa gamot, ginagamit ito bilang antiviral, hemostatic, antibacterial agent.
  • Bitamina A (retinol, carotene) - Matutunaw na taba sa biological substance na gumaganap ng papel na ginagampanan ng isang antioxidant. Pinabilis ang metabolikong proseso sa katawan, pinapalitan ang pangitain, nagtataguyod ng mga sugat, nagpapabuti sa pagkalastiko ng balat, at pinapabagal ang mga pagbabago na may kaugnayan sa edad sa katawan. Ito ay isang likas na pangulay na nagbibigay ng planta ng kulay pula, kulay kahel o kulay ng magenta.
  • Bitamina C (ascorbic acid) Nag-aambag sa pagbagay ng organismo sa mga kondisyon ng kapaligiran, nagdaragdag ng paglaban, kaligtasan sa sakit, may anti-namumula, antiviral effect. Ginagamit ito sa kosmetolohiya bilang bahagi ng mask at anti-cellulite skarb.Ang kakulangan ng bitamina ay humantong sa malutong na mga daluyan ng dugo, pagkawala ng buhok at malutong na pako.
  • Bitamina B1 gumaganap ng isang mahalagang papel sa redox proseso ng katawan. Nakikilahok ito sa regulasyon ng nervous system, nagpapabuti sa pagpapadaloy ng mga impulses sa mga synapses, pinoprotektahan laban sa mga nakakalason na epekto ng panlabas na kapaligiran, at pinipigilan ang impluwensya ng mga libreng radikal.
  • Lactoflavin (riboflavin) nakikilahok sa synthesis ng ATP, nagtataguyod ng produksyon ng mga pulang selula ng dugo, nagpapabuti ng reproduktibo at nagpapatatag ng thyroid gland. Pinoprotektahan nito ang retina mula sa nakakapinsalang epekto ng ultraviolet irradiation, pinahuhusay ang visual acuity sa mga matatanda, nagbibigay ng nutrisyon sa eyeball.
  • Bitamina B5 aktibong nakikilahok sa mga proseso ng metabolismo, nagpapabuti ng pagbabagong-buhay ng cell. Ito ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang mga gastrointestinal na sakit, normalizes ang gawain ng nervous at immune system.
  • Bitamina B6 nakikilahok sa pagkasira ng mga taba, protina at carbohydrates, nagbibigay ng saturation ng enerhiya, normal na gawain ng lahat ng mga organo at mga sistema. Pagandahin ang pagsipsip ng bitamina B12, pagpapabuti ng produksyon ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B6 ay ipinakita sa pamamagitan ng pag-aantok, pagkapagod, kalungkutan, kawalang-interes, o, kabaligtaran, humahantong sa pagsalakay, nervous overexcitement.
  • Bitamina B9 (folic acid) ay nagbibigay ng ganap na pag-unlad ng katawan, nagtataguyod ng paglago ng buto tissue, ang synthesis ng serotonin at norepinephrine. Binabawasan ang dumudugo na mga gilagid, vascular permeability. Ginagamit ito sa paggamot ng o ukol sa sikmura ulser at mga bituka ng bituka.
  • Bitamina PP (nicotinic acid) - gamot na pang-gamot. Nagbibigay ito ng buong gawain ng mga cardiovascular at immune system, ay kasangkot sa metabolic proseso, tumutulong sa katawan upang makayanan ang stress, mataas na pag-load at pagkapagod.

Ang mga elemento ng pagsubaybay ay ipinakita din sa malalaking dami.

  • Sink nakikilahok sa pagbuo ng mga selula ng dugo, ang metabolismo ng tocopherol at ang pagkasira ng alak. Nagbibigay ng normal na reproductive function, ang aktibidad ng prosteyt, nagtataguyod ng pagbubuo ng insulin at paglago ng hormon.
  • Siliniyum ay isang likas na antioxidant, pinipigilan ang impluwensya ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa panlabas na kapaligiran. Ito ay isang malakas na anti-inflammatory, healing wound, antimicrobial agent. Ang kakulangan nito ay ipinakita ng sakit ng kalamnan, kahinaan, kawalan ng kakayahan, pyelonephritis at pancreatitis.
  • Copper - Ang pinakamahalagang sangkap ng myelin sheaths, nagtataguyod ng pagbubuo ng collagen, protina, taba, carbohydrates. Kinokontrol ang gawain ng nervous system, pinabilis ang pagpapadaloy ng impresyon ng nerbiyos, ay isang aktibong kalahok sa mga proseso ng metabolismo, nagpapalakas ng mga buto, pinatataas ang pagkalastiko ng kartilago tissue.
  • Manganese nagpapalaganap ng buong pagsipsip ng bitamina ng grupo B, ascorbic acid at retinol. Nagpapalakas sa mga immune at nervous system, nagpapabuti sa digestive tract, nagpapalaki ng produksyon ng insulin at pinabilis ang mga proseso ng metabolismo. Ito ay isang prophylactic laban sa rheumatoid arthritis, osteoporosis ng mga buto sa kababaihan sa panahon ng menopos.
  • Iron Ito ay isang katalista para sa mga redox na proseso. Nakikilahok sa proseso ng respiration, tumutulong sa pagbuo ng dugo, pagsipsip ng oxygen. Ito ay ginagamit para sa pag-iwas sa anemia kakulangan ng bakal sa panahon ng pagbubuntis, na may malakas na pisikal na pagsusumikap, kahinaan ng kalamnan.
  • Posporus nagbibigay ng ganap na pag-unlad ng katawan. Nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, pinabilis ang paglagom ng macro-at micronutrient, nagpapalakas ng mga buto, ngipin at kartilago tissue. Ito stimulates ang hormonal system, ang thyroid gland, normalizes nervous aktibidad.
  • Sosa Nagbibigay ng buong function ng katawan. Madali itong maipakita, kaya kailangan ang tapat na resibo. Sa kakulangan ng sosa mayroong pagkawala ng ganang kumain, kabagbag, spasms ng makinis na mga kalamnan, nabawasan ang pangitain at panlasa ng pananaw.
  • Calcium kinakailangan para sa normal na pagbuo ng skeletal system.Nagbibigay ito ng buong gawain ng utak, panggulugod, ay responsable para sa metabolic process, pinatitibay ang mga ngipin, at nag-aambag sa pag-iwas sa mga ricket.
  • Magnesium regulates ang neurohumoral activity ng katawan, ay responsable para sa pagpapadala impulses sa neurons ng utak, tinitiyak ang normal na kurso ng pagbubuntis at ang pagbuo ng fetus Ang kakulangan ng magnesiyo ay nakikita ng pagkahilo, arrhythmia, pagkapagod, sakit ng kalamnan.
  • Potassium Tinitiyak ang normal na paggana ng mga cardiovascular at urinary system, tumutulong na maiwasan ang mga stroke at atake sa puso. Pinipigilan ang paglitaw ng edema, pagbagsak ng mga buntis na kababaihan, pagkakalbo, pagkawala ng buhok at pagkagaspas ng mga kuko.

Contraindications and harm

Ang mga contraindications sa paggamit ng amaranto ay hindi ipinahayag. Gayunpaman, mayroong isang listahan ng mga sakit na kung saan ang pagkonsumo nito ay hindi inirerekomenda.

  • Indibidwal na hindi pagpaparaan, allergic reaksyon ng katawan sa mga bahagi ng amaranto.
  • Talamak pamamaga ng pancreas, mataba degeneration ng atay, celiac enteropathy, dyspeptic sintomas.
  • Peptiko ulser, mataas na kolesterol ng dugo, vascular thrombosis, mababang presyon ng dugo.

Ang mga batang wala pang isang taong gulang ay hindi dapat gumamit ng amaranth oil sa kanilang diyeta upang maiwasan ang hindi pagkatunaw. Kabilang ang produkto sa menu ng bata ay dapat na pinagsama sa mga gulay at damo.

Mga pagpipilian sa application

Dahil sa mga katangian nito, ang amaranto ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot at industriya ng pagkain. Ang mga halaman ay nahahati sa tatlong kategorya: pagkain, gulay at butil. Ang mga varieties ng cereal ay kagiliw-giliw na para sa pagluluto, at sa tradisyunal na gamot lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit.

Folk gamot

Para sa mga layuning pang-therapeutic, ginagamit ng schiritsu sa labas at sa loob. Ang kultura ay epektibo bilang hemostatic, anti-inflammatory, absorbing agent. Ito ay ginagamit upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, mabawasan ang sakit sa panahon ng masakit na panahon, na may mga batang nagdugo.

Ilapat ito para sa mga sakit sa atay, talamak at matinding cholecystitis. Ang halaman ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mga selula ng atay, pinahuhusay ang pag-aalis ng apdo, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder.

Ito ay isang mahusay na ahente ng antitumor. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nakumpirma na ang kakayahan ng amaranto upang pigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.

Para sa eksema, atopic dermatitis, dermatosis, allergy manifestations, decoctions o ointments batay sa dahon at Roots ay ginagamit. Para sa mga stomatitis at mga sakit sa bibig, ang mga rinses na inihanda mula sa mga ugat at dahon ng halaman ay ginagamit. Para sa mga paso, frostbite, colloidal scars, scars, kagat ng insekto, tinctures at extracts ng amaranth ay ginagamit.

Para sa kawalan ng pagpipigil, ang pagbubuhos ng mga amaranto inflorescence ay ginagamit. Para dito, isang kutsara ng pino ang tinadtad na mga bulaklak ay ibinuhos ng isang basang mainit na pinakuluang tubig at pinananatili sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang volume ay mababawasan ng isa at kalahating ulit. Kumuha ng isang kutsara ng tatlong beses sa isang araw pagkatapos kumain.

Ang huling pagtanggap ay inirerekomenda huli sa gabi.

Sa mga nagpapaalab na proseso ng sistema ng urogenital (talamak at talamak na cystitis, urethritis), ang mga infusion mula sa mga dahon, ugat, at mga tangkay ng halaman ay ginagamit. Naghahanda sila tulad nito: kalahati ng isang litro ng mainit na pinakuluang tubig ay kinuha sa dalawang kutsarang puno ng hilaw na materyales. Ang cake ay nagpipilit tungkol sa sampung oras, mag-filter at gumamit ng isang baso sa araw pagkatapos ng pagkain. Ang reception ay maaaring nahahati sa dalawa o tatlong beses.

Sa mga kasanayan sa Taoist, ang isang espesyal na recipe para sa pagpapabata ng katawan ay popular, na kinabibilangan ng amaranth inflorescence sa isang mapaghimala komposisyon. Ang mga bulaklak ng mansanilya, birch buds, wort ng St. John, at amaranto na damo sa pantay na dami (2 kutsara sa bawat isa) ay magbuhos ng 500 ML ng tubig na kumukulo at ipilit nang magdamag. Ang resultang komposisyon ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan, ang honey ay idinagdag sa lasa at 100 ML ay lasing sa isang mainit-init na form nang dalawang beses sa isang araw.

Ang kurso ay paulit-ulit na hindi mas maaga kaysa sa tatlong taon.

Sa mga nagpapaalab na proseso ng balat, frostbite o mild burns, ginagamit ang mga amaranth herb bath. Tatlong daang gramo ng hilaw na materyal ay ibinuhos na may dalawang litro ng tubig, na dinala sa isang pigsa, pinilit na labinlimang minuto at idagdag ang strained infusion sa karaniwang bath.

Ang juice ng amaranto dahon ay ginagamit para sa gastritis, sakit sa tamang hypochondrium, diabetes mellitus ng unang uri, dumudugo, mabigat na regla. Ang tanging kinakailangan para sa ganitong uri ng therapy ay ang juice ay dapat na sariwa kinatas.

Ang langis

Tungkol sa amaranto ng langis ay dapat makipag-usap ng hiwalay. Ito ay ginawa ng malamig na pagpindot mula sa mga buto ng isang halaman. Ang langis ay may kaaya-aya na lasa ng nutty, ay may natatanging mga nakapagpapagaling at kosmetikong katangian.

Ang produkto ay pinabilis ang pagbabagong-buhay ng balat. Ito ay ginagamit para sa eksema, mga impeksyon sa viral, mga colloidal scars at scars, trophic ulcers, neurodermatitis, fungal lesions ng paa at mga kuko.

Sa diabetes at tiyan ulcers, amaranto langis ay kinuha pasalita. Gayunpaman, ang mga taong napakataba ay dapat na maingat sa produktong ito at mahigpit na sundin ang inirekomendang dosis.

Para sa angina, gingivitis, stomatitis, ang produkto ay ginagamit bilang isang pagpapagaling ng sugat, anti-inflammatory agent para sa oral cavity.

Ito ay malawakang ginagamit sa ginekolohiya para sa cervical erosion, colpitis, cysts. Tumutulong ang langis na mapabuti ang pag-andar sa reproduktibo. Ito ay normalize ang produksyon ng mga hormones sa katawan, enhances ericile function sa mga lalaki, ito ay inirerekomenda para sa mga sakit ng prosteyt glandula at nabawasan ang tamud likot.

Pinagbubuti ng produkto ang mga proseso ng tropiko ng eyeball, pinahuhusay ang visual acuity, ay ginagamit para sa retinopathy, katarata, talamak na conjunctivitis.

Ang langis ng amaranto ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa kosmetolohiya dahil sa mataas na nilalaman ng squalene sa mga dahon at butil nito. Ito ay isang indispensable component na may pampalusog, paglambot, moisturizing epekto. Pinipigilan nito ang pagbuo ng magagandang wrinkles at makabuluhang binabawasan ang "mga paa ng uwak".

Ang paggamit ng amaranto ay ipinapakita sa adolescence para sa pag-iwas sa acne, acne, pagbabawas ng madulas na balat. Ang langis ay ginagamit parehong bilang isang malayang tool at bilang bahagi ng paghahanda para sa balat pag-aalaga ng mukha.

Pagluluto

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng amaranto ay dahil sa mga katangian nito. Ito ay isang gluten-free na produkto. Ang mga dahon ng halaman ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan, inasnan, adobo, nilaga, naglingkod sa karne at mga saro.

Kabilang sa mga buto ng Amaranto ang mga panaderya (tinapay, waffle), na ginagamit upang gawing pasta at pasta. Kabilang sa mga tagagawa ng infant formula ang amaranto sa komposisyon ng ilang mga uri ng kanilang mga produkto.

Ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng amaranth butil sa nutrisyon bilang isang mahalagang biological additive. Ang porridge ng pampaalsa mula sa panggamot na damo ay papalitan ng isang buong almusal, magbabad sa katawan na may mga bitamina at mineral, na kung saan ay kinakailangan kapag binabawasan ang paggamit ng caloric.

Ang mga butil ng Amaranto ay inirerekomenda na isama sa pagkain ng mga propesyonal na atleta. Ang mga carbohydrates ay nagpapalitaw ng nasayang na enerhiya, at pinanumbalik ang mga protina at amino acids na may mataas na grado at pinanatili ang sakit sa katawan pagkatapos mag-ehersisyo.

Ang amaranth porridge ay isang mahusay na almusal para sa mga taong kasangkot sa aktibong sports. Upang maihanda ito, banlawan ng tatlong daang gramo ng binhi at ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig. Kinakailangan na magluto, paminsan-minsan, sa paglipas ng mababang init para sa isang oras.

Lalo na sikat sa pagluluto ang mga kagalingang dahon ng halaman. Naghahain sila upang palamutihan ang mga pinggan, ay bahagi ng iba't ibang mga salad. Ang mga dahon ay ginagamit sa sariwa at tuyo na form (bilang pampalasa para sa taglamig). Ang amaranth leaf tea ay hindi lamang may mga kapaki-pakinabang na ari-arian, ngunit din sorpresa sa kanyang pambihirang lasa.

Ang Amaranth ay may mas mataas na caloric na nilalaman - 359 Kcal bawat 100 g. Dahil dito, nakakatulong na alisin ang katawan ng pare-pareho na gutom sa panahon ng pisikal na pagsusumikap, binabawasan ang pangangailangan para sa mga tapat na meryenda.

Ang pinakabagong mga uso sa malusog na pagkain ay hinahanap sa amin ang mga bagong produkto upang pag-iba-ibahin ang menu at pagbutihin ang katawan gamit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga sprouted amaranth grain ay karapat-dapat sa espesyal na atensyon, at ang kanilang regular na paggamit ay ang pag-iwas sa mga sakit sa vascular, atherosclerosis, diabetes mellitus at pana-panahong avitaminosis.

Ang mga sprouted butil ay pinakamahusay na natupok sa umaga. Pinapagana nito ang mga proseso sa buhay, pinatataas ang kahusayan, pinahuhusay ang reaksyon, inangkop ang katawan sa mga nakababahalang sitwasyon.

Amaranth starch ay isa pang kapaki-pakinabang na produkto. Ang mga katangian nito ay pinahahalagahan sa molekular kusina, sa paghahanda ng malt beer at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Amaranth na tinapay

Ang mga Nutritionist ay may mga hindi maliwanag na saloobin sa amaranto na harina dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ay mataas sa calories, ngunit ang paggamit nito ay malaki ang pag-outweighs sa mga disadvantages. Ang komposisyon ng harina ay halos walang iba mula sa mga butil, at ang lutong tinapay mula sa amaranto ay may isang pambihirang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang gumawa ng tinapay, kailangan mo ng 100 g ng amaranth harina, 400 g ng harina ng trigo, na kung saan ay inirerekomenda na palitan ng bran, 3 tablespoons ng dry yeast, 350 g ng tubig, 2 tablespoons ng langis, 50 g ng asukal, at asin sa panlasa. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay pinagsama at halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa. Ang timpla ay naiwan sa isang mainit na lugar hanggang sa dami ng dami. Pagkatapos ay maililipat ito sa isang dati na inihanda, pinahiran ng langis at inihurnong sa isang hurno sa 180 degrees hanggang niluto.

Mga review

Ang mga mamimili ay nagpapakita ng pambihirang lasa ng mga pinggan na inihanda mula sa amaranto. Ang pagluluto mula sa ito ay umaakit sa isang katangi-tanging aroma na may mga maanghang na tala ng nutty. Ang produkto ay maaaring pag-iba-ibahin ang karaniwang menu, magdagdag ng saturation sa mga salad ng gulay.

Ang langis ng Amaranto ay lubos na pinahahalagahan bilang isang cosmetic at bilang isang biological additive. Ang pagkuha ng langis sa loob, ang mga kababaihan ay nagpapakita ng normalization ng cycle, isang pagbawas sa sakit sa panahon ng mga kritikal na araw, isang pagbaba sa pagpapawis sa panahon ng menopos.

Sa mga kapaki-pakinabang na ari-arian ng amaranto, tingnan ang sumusunod na video.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani