Teknolohiya ng pagluluto pakwan jam

Alam ng lahat kung gaano kaginhawaan ang isang pakwan, lalo na sa mainit na panahon. Ang mga nasa hustong gulang at mga bata ay sabik na naghihintay na ang prutas ay ripen upang matamasa ang lasa nito.Sa karaniwang pagluluto ng juice ng pakwan ay ginawa, ang sapal ng isang itlog ay idinagdag sa ilang mga uri ng cocktail. Ngunit ilang tao ang pamilyar sa pagkakataon na magluto ng pakwan na pakwan.

Ang huling proseso ng ripening pakwan ay nangyayari sa buong Setyembre. Samakatuwid, ang pakwan ng pakwan ay nabibilang sa seasonal dessert.

May isang opinyon na imposibleng gumawa ng jam o jam mula sa pakwan, dahil ang laman nito ay tuluyang bumagsak, at ang mga rind ay napakahirap. Narito lamang ang isang formula ng 50% berries + 50% ng asukal ay hindi malilinlang. Mula sa sapal ng isang pakwan, isang magandang, malapot na kulay ang nakuha. Ang pakwan ng tinapay ng pakwan ay magiging kamukha ng prutas syrup na may bahagyang malutong na piraso ng alisan ng balat.

Ang batayan ay pakwan. Ang proseso ng paggamot sa init ay nakakaapekto sa kemikal na komposisyon ng mga berry. Kapag nakalantad sa mataas na temperatura, ang karamihan sa likido ay lumalabas, sa gayon ay binabawasan ang diuretikong epekto. Sa pakwan ay may isang enzyme - lycopene, na nagpapataas ng konsentrasyon nito sa proseso ng pagluluto. Ang lycopene mismo ay pinoprotektahan ang katawan ng tao mula sa paglitaw ng mga selula ng kanser, ay maaaring alisin ang mga spot ng edad at nakikipaglaban sa problema ng maagang pag-iipon. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang mahabang proseso sa pagluluto ay makikinabang sa kalusugan ng tao.

Ang isa sa mga pinakamahalagang elemento ng komposisyon ng pakwan ay hibla. Ito ay may positibong epekto sa katawan ng tao, hugas at ibalik ang microflora nito. Ang hibla sa mga tampok nito ay nagpapabilis sa proseso ng metabolismo. Bukod pa rito, pinupuno nito ang likido ng balat, inaalis ang pantal at pinanumbalik ang katas ng balat.

Bilang karagdagan, ang hibla ay maaaring umayos ng mga antas ng kolesterol sa katawan, ibalik at gawing normal ang lagay ng pagtunaw, gayundin ang pag-save ng isang tao mula sa sobrang timbang.

Kasama ang mga benepisyo, ang pakwan ng pakwan ay maaaring gumawa ng ilang pinsala. Halimbawa, ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal. Ang kapinsalaan mula sa sucrose ay isang kilalang katotohanan, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang panganib ng asukal. Kapag ang sucrose ay pumapasok sa katawan, ang hormon na dopamine ay nagising, na siyang responsable sa pakiramdam ng kasiyahan sa utak at nakakahumaling. Pagkatapos nito, ang utak mismo ay naghahanap ng isang paraan upang maranasan muli ang mga sensation na ito, at hindi posible na limitahan ito sa dalawang spoons ng pakwan jam.

Ang pangangailangan ng utak para sa sucrose ay isang psychological addiction lamang. Kasama nito, may iba pang mga kadahilanan na nagiging sanhi ng pinsala sa katawan:

1. overeating at marahil labis na katabaan;
2. pagkasira ng mga vessel ng puso at dugo;
3. enamel disease.

Ang lahat ng ito ay maaaring iwasan sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga Matatamis, kabilang ang jam. Sa proseso ng pagluluto ng dessert, maaari mong gamitin ang coconut sugar o maple refined.

Ang labis na pagkonsumo ng matamis ay ipinagbabawal ng gamot, ngunit maraming mga tao na nais upang makadagdag sa kanilang tanghalian sa dessert. Ang pangunahing bagay ay ang tandaan na ang anumang uri ng matamis, kabilang ang jam, ay dapat na tungkol sa 10-15% ng kabuuang pang-araw-araw na pagkain na paggamit.

Ang mundo ng pagluluto, sa kabila ng iba't-ibang mga recipe para sa mga dessert, ay hindi binabalewala ang mga pamamaraan ng pagluluto pakwan pakwan.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

1. granulated asukal - 600 g;
2. pakwan na may isang tinapay - 7 kg;
3. lemon - 1 pc .;
4. lemon peel - sa panlasa.

Paraan ng Paghahanda: kinakailangang hugasan ang pakwan, i-cut ito, paghiwalayin ang mga crust mula sa pulp at alisin ang mga buto. Pagkatapos gupitin ang peeled berries sa cubes. Ang parehong mga aksyon ay dapat na natupad na may limon.

Sa malalim na pagkaing dapat mong ihalo ang sapal na sapal na may asukal, umalis sa loob ng tatlumpung minuto. Ang oras na ito ay sapat upang mabigyan ng juice ng berry, at ang asukal ay nagsimulang matunaw.

Matapos ang oras na inilaan, isang palayok ng prutas ang dapat ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng kalahating oras, idinagdag ang limon / lemon zest.

Ang proseso ng pagluluto ay umabot ng isa hanggang dalawang oras. Ang lahat ay depende sa laki ng tinadtad na masa.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

1. asukal - 1 kg;
2. pakwan peels - 1 kg;
3. tubig - 650 ML;
4. limon - 1pc;
5. banilya;
6. cardamom

Paraan ng Paghahanda: ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang pakwan ubas mula sa pulp. Upang ganap na mapupuksa ang mga rosas na lugar, dapat mong gamitin ang isang peeler. Inihanda ang mga crust ay pinutol sa mga cubes ng indibidwal na laki.

Ang resultang pagputol ay dapat ilagay sa isang pre-handa na solusyon, sa ilalim ng impluwensiya kung saan ang crust ay makakakuha ng malambot na istraktura. Ang solusyon ay binubuo ng tatlong teaspoons ng soda at tatlong liters ng malamig na tubig. Ang alisan ng balat ay dapat manatili sa solusyon na ito para sa hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga crust ay hugasan at inilagay sa malinis na tubig sa loob ng halos isang oras.

Susunod, pumunta sa proseso ng pagluluto. Ang tubig ay ibinuhos sa malalim na pagkain, 500 g ng granulated asukal ay ibinuhos, nilutong crust, banilya at kardamom ang idinagdag. Ang isang kasirola na may nagresultang masa ay inilalagay sa isang mababang sunog. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang jam para sa isa pang dalawampung minuto, pagkatapos ay palamigin nang walong oras. Pagkatapos nito, ang kasirola ay ilalagay muli sa apoy, ang mga bangkay ng masa, ang natitirang asukal ay ibinuhos, at niluto nang tatlumpung minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, muling ilagay ang pan sa refrigerator sa loob ng walong oras.

Matapos ang mga pamamaraan na ito, ang huling yugto ng oras ng paghahanda ay nagsisimula. Ang pinaghalong ay ilagay muli sa apoy, pagkatapos kumukulo agad na inalis ito mula sa kalan. Ang tapos na oras ay dapat na maging translucent, ang syrup ay sweetish, ang pakwan rinds langutngot ng kaunti.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

1. granulated asukal - 2 kg;
2. pakwan sapal - 2 kg;
3. orange - 1 pc .;
4. Lime - 1 pc.

Paraan ng Paghahanda: Ang apog at orange ay lubusan nang hugasan. Pagkatapos ay i-cut sa piraso, alisin ang puting pelikula ng citrus prutas at buto, ang alisan ng balat ay nananatili sa lugar. Ang pagputol ay nangyayari sa maliliit na piraso.

Ang mga nakabuo na prutas ay nahuhulog sa kawali kasama ang pakwan ng pulbos at asukal. Ang nagreresultang masa ay dapat na infused, dalawang oras ay sapat na para sa mga ito.

Susunod ay ang proseso ng pagluluto. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa apoy, kumukulo, ang masa ay nanghihina para sa mga labinlimang minuto at binawi sa isang liblib na sulok ng labindalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Ngunit dito ito ay kinakailangan upang tumutok sa citrus alisan ng balat. Ang kanilang mga istraktura ay dapat na malambot at malambot, kung gayon, pagkatapos ang jam ay handa na. Kung hindi, pagkatapos ay ang pamamaraan sa pagtatanggol ng labindalawang oras ay kailangang paulit-ulit.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

1. asukal - 1.8 kg;
2. pulp ng pakwan - 700 g;
3. melon pulp - 700 g;
4. mansanas - 700 g;
5. lemon juice - sa panlasa.

Paraan ng paghahanda: kinakailangan upang mapupuksa ang mga kinatawan ng mga pananim ng melon mula sa balat, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa pantay na cube.

Peel at i-chop ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Ang paglilinis ng Apple ay dapat na pinagsama sa gasa at nakatali sa isang thread; sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang basura ng mansanas ay magiging isang thickener.

Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa malalim na mga pinggan at tinatakpan ng asukal. Pagkatapos ay igiit ang dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, limon juice ay idinagdag sa mga nagresultang masa. Ang mga peelings ng Apple na nakabalot sa cheesecloth ay idinagdag sa pan. Ang nagresultang pagpili ng prutas ay inilalagay sa gas.

Maaari kang magluto sa isang mahabang proseso sa isang paghihintay ng labindalawang oras. O gamitin ang paraan ng pagluluto para sa isang oras sa isang maliit na sunog. Pagkatapos ay palamig at payagan na magluto para sa isa pang labinlimang minuto. Ang kaugnay na paglilinis ng mansanas ay dapat alisin.

Ang bawat produkto na niluto sa bahay ay may sariling istante. Ang parehong napupunta para sa jammelon jam.

Alam ng bawat hostess na ang shelf life ay nakasalalay sa mga pinggan, na naglatag ng lutong dessert. Jam, pinagsama sa mga bangko, ay magagawang upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa susunod na panahon. Ang pangunahing tuntunin ng imbakan ay isang liblib na lugar, pinakamahusay kung saan walang liwanag.

Pagpapasya sa mga pampamayanang sambahayan at mga bisita na may isang marikit na dessert na pakwan, kailangang magpatibay ng ilang mga rekomendasyon na nakaranas ng mga housewife.

• Sa panahon ng pagluluto, dapat na makagambala ang matamis na masa. Kung hindi man, maaaring masunog ang jam.
• Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng hinog na berry. Ang dami ng sucrose sa hinog na pakwan ay tutulong sa oras na makapagpapalakas ng mas mabilis.
• Upang gumawa ng jammelon jam, kailangan mong gumamit ng isang malaking ulam, dahil ang matamis na masa ay nagbubunga ng labis.
• Para sa pagiging kaakit-akit ng hugis ng mga pakwan ng pakwan, maaari mong gamitin ang kulot na pagputol.

• Upang makakuha ng isang liwanag na masa ng jam mula sa crusts, ito ay kinakailangan upang gamitin lamang ang liwanag na bahagi. Para sa isang kulay-rosas na lilim sa alisan ng balat ay dapat manatiling piraso ng pink na laman.
• Ang pulp ng isang water-melon sa oras ay naghahanda ng mas mahaba, kaysa sa crusts. Ngunit ang lasa ay mas puspos at maliwanag.

Maraming mga review ng mga housewives na sinubukang gumawa ng isang pakwan dessert maaaring magmungkahi ng karagdagang mga ideya sa pagluluto. Halimbawa, para sa jam mula sa mga rinds ng pakwan, maaari mong gamitin hindi lamang ang korte na korte, kundi pati na rin ang baking tins sa iba't ibang anyo. Ang gayong dessert sa talahanayan ay hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang visual na pandama.

Upang malaman kung paano magluto ng pakwan na pakwan, tingnan ang susunod na video.