Paano magluto ng taba ng karne ng tupa?

Hindi lahat ay magagawang ipaliwanag kung ano ang isang mataba ng karne ng tupa ay, sa pamamagitan lamang ng pangalan. Gayunpaman, maraming sinubukan ang ulam na ito. Sa simpleng mga termino, ito ay isang taba ng isang espesyal na uri ng tupa o tupa. Ito ay nabuo sa sirloin ng puwit ng hayop.Talaga, ang lahi na ito ay pinalaki sa Kazakhstan at Uzbekistan. Ang ulam mismo ay dumating sa amin mula sa napaka lumang panahon. Halimbawa, sa Gitnang Asya, ito ay kasama sa listahan ng mga recipe ng pambansang lutuin, at pa rin ito ay inihahanda at ibinebenta sa mga merkado. Sa ngayon, may sapat na mga recipe na may taba ng taba ng tupa, at nagdagdag din ng mga bago. Tinatalakay ng artikulong ito ang mga opsyon para sa paggawa ng isang taba buntot sa bahay.

Nang ito ay naging mas malinaw kung ano ang ibig sabihin ng salitang "rump", oras upang harapin ang mga yugto at mga tampok ng pagluluto ng ulam na ito. Ngunit una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maunawaan kung ang produktong ito ay angkop para sa iyo, kung ano ang mga katangian nito at kung paano hindi nagkamali kapag pagbili.

Sa katunayan - ito ay isang taba na naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ito ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin sa tradisyonal na gamot bilang isang antioxidant o isang warming rub, upang mapabuti ang memory at circulatory system. Tulad ng makikita, sa katamtamang mga dami ng produktong ito ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit nagpapabuti lamang ito.

Mayroong dalawang paraan kung paano magluto ng taba ng tupa sa bahay: paninigarilyo at pagbuburo. Ang mga recipe na ito posible upang mag-imbak ng produkto para sa isang mahabang panahon nang walang panganib ng spoiling ito. Upang manigarilyo ang taba ng tupa-taling tupa, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pangunahing sangkap: direktang mantika at isang halo ng mga seasoning.

1. Upang maghanda ng mantika, banlawan ito ng mabuti, i-cut sa mga piraso ng hanggang sa 5 cm makapal at asin ang mga ito ng maayos.
2. Ang pangalawang yugto ay paninigarilyo. Sa bahay kusina, ito ay maaaring gawin sa tubig na kumukulo at likido usok inilagay sa loob nito. Ang mga piraso ng buntot na taba ay inilatag sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pinakuluan ng kalahating oras.
3. Matapos ang pinakuluang pababa, dapat itong lumamig. Susunod, ang bawat piraso ay dapat na mahusay na habi sa halo ng pampalasa. Ito ay dapat na isang halo ng asin na may paminta at iba pang mga pampalasa, na pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng sahog.
4. Ang inihanda na ulam ay ipinadala sa refrigerator para sa isang araw, at pagkatapos, kung kinakailangan, Bukod pa rito may paprika.

Upang maihain ang mutton rump, ang mga kinakailangang sangkap ay mananatiling pareho.

1. Una, ang pangunahing produkto ay nangangailangan ng pagkalubog, kung kinakailangan, at pagkatapos ay lubusan ang paglilinis at paglilinis. Pagkatapos nito, dapat itong tuyo.
2. Ang susunod na hakbang ay pagputol ng taba buntot sa maliliit na piraso. Ang lahat ng ito ay ginawa upang matiyak na ang karne ay maayos na inasnan. Kung, sa kabaligtaran, gusto mo ang mga malalaking piraso, pagkatapos ay para sa sagging kailangan mong pierce ang buong taba sa isang kutsilyo sa maraming lugar.
3. Panahon na upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Ibabad ang bawat piraso nang napakahusay sa isang halo ng asin, ilang varieties ng lupa paminta at iba pang mga pampalasa sa lasa. Bilang isang resulta, ang taba ay dapat na sakop sa isang layer ng pampalasa.
4. Ang tapos na ulam ay nakatiklop sa palara o kumapit sa pelikula at ipinadala sa refrigerator para sa ilang araw. Lahat ng bagay, ang ulam ay handa na, sa proseso ng pagkain na kailangan mong iimbak ang taba buntot sa isang cool na kuwarto.

Marahil ang pinaka-popular na pagpipilian ay ang lula kebab. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay dumating din sa amin mula sa Asya. Upang makakuha ng masarap at nakapagpapalusog, kailangan mong ihalo ang kordero sa rump sa pagkakapare-pareho ng minced meat. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng pampalasa at ihalo ang lahat nang maayos. Pinakamaganda sa lahat, kung iyong pinapangasiwaan ang karne sa isang bukas na apoy tulad ng mga kebab. Kapag ang isang tupa na may taba na buntot ay nakakakuha ng isang mapula-pula na tinapay, maaari itong ihain sa mesa.

Ang isa pang paraan ng paggamit ng taba sa kusina ay ang idagdag ito sa isang gulay o nilagang karne. Upang maging mas tumpak, ang mantikilya o margarin ay pinalitan ng isang katulad na taba.Halimbawa, kapag nagluluto ng mga gulay o karne sa hurno, maaari mong gamitin ang isang maliit na piraso ng taba na buntot. Kapag natutunaw ito sa ilalim ng epekto ng init, ipapakita nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at sa ulam mismo maaari mong hulaan lamang ang banayad na mga tala ng lasa nito.

At ang huling, pinakamadaling paraan upang lutuin ay pinakuluang puwitan, o dimi. Ito ay ganap na nag-aalis ng amoy at taba ng nilalaman ng produkto. Para sa taba na ito ay dapat na rin pinakuluang. Sundin ang proseso at regular na suriin ang kahandaan, ang oras ay indibidwal at depende sa laki at kapal ng piraso.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-atsara ng taba na rin. Upang gawin ito, pagkatapos pagluluto sa taba buntot, kailangan mong gumawa ng malalim na pagbawas at ilagay doon ng isang halo ng durog piraso ng bawang, asin at iba't ibang mga uri ng paminta. Pagkatapos ng taba ng tupa ay balot sa kumapit film at nakatiklop sa palamigan. Iyan lang - maaaring kainin ang ulam sa loob ng 10-15 oras.

Tulad ng makikita mo, ang pagluluto ng tupa ng taba ay medyo simple. Ito ay kapaki-pakinabang at masarap bilang isang standalone na produkto, at bilang isa sa mga sangkap. Kaya, kung hindi mo pa nakikilala ang ganitong uri ng taba, ngayon ay ang oras. At kung sinubukan mo na ito, maaari kang bumuo ng isang ugali at laging may isang maliit na piraso ng taba buntot sa palamigan.

Upang malaman kung paano magluto ng mutton rump, tingnan ang video sa ibaba.