Paano masarap na magluto ng mutton offal?
Ang karne ng kordero ay lubos na pinahahalagahan sa maraming mga mamimili sa ating bansa. Ito ay may isang malaking bilang ng mga bahagi na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao (bitamina, mineral at microelements), pati na rin ang mahalaga sa pagkain at enerhiya kahulugan.Gayunpaman, kaugalian na kumain ng hindi lamang karne ng tupa, kundi pati na rin ang nakuha mula sa bangkay ng hayop na ito. Ano ang maaaring luto mula sa tupa? Paano gamitin ang loob ng tupa? Sa artikulong makikita mo ang isang recipe para sa pagluluto ng masarap at hindi pangkaraniwang mga pagkain.
Pangkalahatang impormasyon
Sa kabila ng katotohanan na ang paggamit ng mga kambing ng kambing para sa ilang mga tao ay maaaring tila kakaiba o hindi katanggap-tanggap, sa kitchens ng maraming mga bansa sa mundo may mga espesyal na pinggan, ang pangunahing bahagi ng kung saan ay tulad ng isang sahog. Kabilang sa listahan na ito ang pambansang ulam ng mga Kazakhs, na tinatawag na "kuyrdak". Dapat pansinin na ang ulam na ito ay ayon sa kaugalian na inihanda mula sa sariwang bukal ng isang bagong hayop na pinatay. Ang mga sumusunod na bahagi ng bangkay ng hayop ay karaniwang itinuturing na mga giblet ng tupa:
- atay;
- puso;
- madali;
- mga bato;
- wika.
Pagluluto recipe
Upang magluto ng isang di-pangkaraniwang ulam na Kazakh, bilang karagdagan sa nabanggit na tupa na nasa itaas Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- patatas;
- mga sibuyas;
- bawang;
- bay dahon;
- asin;
- itim na mabangong at pulang mainit na peppers.
Mahalagang tandaan na ang halaga ng mga sangkap ay depende sa halaga ng mga produkto na mayroon ka, gayundin sa iyong personal na kagustuhan sa panlasa. Tinatayang oras ng pagluluto - 1.5 oras. Una kailangan mong ihanda ang butil. Upang gawin ito, kailangan nilang mag-alis ng mabuti, at mga bato - magbabad sa tubig para sa maraming oras. Pagkatapos nito, i-cut off sa maliliit na piraso.
Nagsisimula sa pag-ihaw, nararapat na matandaan ang sapilitang kaayusan ng kanilang paghahanda: una ng baga, pagkatapos ay isang puso, mamaya isang bato, at huling ng lahat ng atay. Ang mga piraso ng piraso ay dapat nasa kaldero o sa anumang iba pang lalagyan na may makapal na pader sa mainit na langis na may pagdaragdag ng pampalasa. Kapag ang mga produkto ay pinirito, kailangan din nilang magdagdag ng bawang na durog na may bawang pindutin at tinadtad sibuyas. Burolin ang mga nilalaman sa mababang init sa ilalim ng takip para sa 35-45 minuto. Pagkatapos pagluluto, ilagay ang fried offal sa isang malinis na plato.
Mga tampok ng paghahatid ng mga pinggan
Palamuti para sa ulam ay magiging patatas - lulutuin namin ito. Upang maihatid ang ulam sa mesa, itabi ang pinakuluang patatas sa plato, at sa ibabaw nito - kutsilyo. Magpahid ng sariwang damo. Maaari ring ihain ng iba't ibang mga sarsa sa iyong panlasa. Kung nais mong bigyan ang ram sa pamamagitan ng mga produkto ng higit pang lasa, maaari mong gamitin ang tomato sauce o kulay-gatas. Sa kasong ito, ang pinggan ay dapat na ihain sa gravy.
Kaya, salamat sa paggamit ng ilang mga simpleng sangkap at pagsunod sa mga simpleng tagubilin ng reseta, magagawa mong magluto ng isang pambansang Kazakh na ulam sa iyong kusina, na walang alinlangan na sorpresa ang iyong sambahayan at mga bisita.
Tingnan ang sumusunod na video para sa isang recipe para sa inihaw na mga giblet.
