Paano magluto ng sariwang prutas ng prutas?

 Paano magluto ng sariwang prutas ng prutas?

Ang nasabing isang kilalang at masarap na compote (uzvar, paggawa ng serbesa) ay hindi lamang isang inumin para sa araw-araw mula sa mga sariwang o tuyo na mga berry at prutas, kundi pati na rin ang de-latang pagkain o prutas na pinakuluan sa syrup.Dali ng paghahanda, ang kakayahang mag-attach ng pana-panahong prutas at berries, at pagkatapos ay tamasahin ang mga ito sa taglamig - na kung ano ang gusto namin ng compote.

Ang mga benepisyo at pinsala ng fruit platter

Ito ay pinaniniwalaan na ang inumin na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga bata, ngunit ang mga adulto ay umiinom din ito ng kasiyahan. Lalo na mahusay na may acid at maasim mainit na araw ng tag-araw. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng prutas at berries ay naglalaman ng bitamina C, na nagpapataas ng kaligtasan sa katawan. Ang Peach at aprikot ay nagpapabuti sa pag-andar ng kalamnan sa puso, ang mga mansanas ay nagtustos ng katawan na may bakal, ang kaakit-akit ay may laxative effect, at ang sea buckthorn at cherry ay nagpapabuti sa paggana ng nervous system sa pamamagitan ng pagbibigay nito sa bitamina B2.

Ang kwins, tulad ng peras, ay makakatulong sa pag-iwas sa mga gastrointestinal na sakit. Bilang karagdagan, ang mga quinces ay naglalaman ng mga tannin at pectin na labag sa anemia at tuberculosis. Ang uri ng prutas sa pinatuyong anyo ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement, kaya ang kumpol ng pinatuyong prutas ay popular sa panahon ng malamig na panahon.

Ngunit mayroon ding isang flip side ng medalya: masyadong matamis magluto ay mapanganib sa lahat na masubaybayan ang kanilang kalusugan. Maaari itong pukawin ang diathesis sa mga bata, mga reaksiyong alerdyi, itaguyod ang labis na katabaan at pag-unlad ng diyabetis. Ang matitinding pagkolekta ay magdudulot ng sakit ng tiyan, at ang isang malaking halaga ng kinakain ng prutas ay maaaring humantong sa pagtatae. Ang mga berry at prutas na nakolekta sa mga kalsada ay maaaring maglaman ng mabibigat na riles at toxins.

Tulad ng paggamit ng anumang pagkain at inumin, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang panukalang-batas at piliin ang angkop na uri at pamamaraan ng mga compotes sa pagluluto.

Mayroong maraming iba't ibang uri ng compote.

  • Uzvar - compote, kung saan ang mga dahon ng prutas at baya ay nananaig (madalas mula sa pinatuyong prutas). Isang natatanging tampok - ang inumin ay hindi pinakuluang, ngunit dinala sa isang pigsa at igiit.
  • Brew ay maaaring maging handa sa pagdagdag ng mga damo, pulot. Depende sa recipe, ito ay pinakuluan o pinakuluan.
  • Maceduan - Fresh at scalded boiled water (blanched) prutas, puno ng syrup, para sa paghahanda kung saan ginamit ang isa pang prutas at berry set. Ginagamit ito sa anyo ng malamig na dessert.
  • Canned compotes - Ang pang-matagalang pag-iimbak ng twists na may isang pamamayani ng likido o prutas.
  • Habitual dessert refresh drink mula sa sariwa o frozen fruit platter na may mas asukal.
Uzvar
Seguridad
Maceduan
Canned compotes

Mga bahagi ng kumbinasyon

Ang pagpili ng pagpipiliang prutas at berry para sa isang inumin ay depende hindi lamang sa gastronomic addictions, kundi pati na rin sa presensya o kawalan ng alerdyi, ang panahon, ang kapal ng wallet. Maaari mong gamitin ang halos lahat ng prutas / berries. Ang mga compote ay pinakuluang mula sa isang uri ng kultura o mula sa iba't ibang mga. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay malusog, hindi naglalaman ng rot at mga wormhole.

Kasabay nito, bilang karagdagan sa pagputol ng prutas at baya, dahon ng mint, limon balsamo, currants o cherries, honey o pampalasa ay idinagdag sa compote kung ninanais. Ang mas matamis na prutas, mas mababa ang asukal ang gagamitin. Narito ang ilang mga pagpipilian para sa pagsasama ng mga bahagi:

  • peras, lemon juice, mint;
  • feijoa at mansanas;
  • kaakit-akit, mansanas, seresa, lemon, mga milokoton;
  • mga milokoton at mga pulang currant;
  • chokeberry at mansanas;
  • peras at kurant;
  • buong prutas (para sa canning);
  • aprikot, sitriko acid, lemon balm (para sa canning);
  • gooseberry, black and red currants;
  • orange na hiwa, mint at lemon zest;
  • ubas at dahon ng ubas;
  • cranberries at lingonberries;
  • strawberry, strawberry, cranberry at mint;
  • cranberries at sea buckthorn;
  • mga dalandan, matamis na seresa, clove at banilya;
  • strawberry na may limon;
  • anumang frozen berries na may pulot;
  • barberry berries (para sa canning);
  • zucchini at sea buckthorn;
  • zucchini at plum;
  • kalabasa, limon, cloves at kanela;
  • ruwibarbo at kanela;
  • hybrid ng black currant at gooseberry (yoshta).

Piliin ang iyong mga paboritong lasa ay hindi agad, at hindi kinakailangang gawin ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang kagandahan ng compote - araw-araw ng isang bagong lasa.

At may ilang mga prutas na kilala sa mga residente ng gitnang lane, na hindi ginagamit sa compote, at higit pa sa mga twists: saging, persimmon, kiwi, grenades.Saging at kesimmon - masyadong malambot na prutas, mabilis na pakuluan malambot. Kiwi - hindi mayaman sa lasa at aroma. Samakatuwid, kung nagpasya kang magluto ng kiwi fruit compote, pagkatapos ay ang lasa ay bibigyan ng sariwang gawaan ng kuwaltang metal, cloves at kanela.

Ang granada ay isang southern fruit, kaya bihira itong ginagamit sa mga recipe. Ngunit ito ay isang napaka-masarap at malusog na produkto. At ang compote mula sa ito ay lumabas napaka masarap, kahit na walang pagdaragdag ng iba pang mga sariwang prutas at berries.

Paano magluto?

Ang prinsipyo ng cooking compote para sa taglamig at bilang isang malambot na inumin ay ibang-iba. Kapag ang canning, prutas at baya paghahanda ay agad inilatag sa lata. Susunod, ang recipe ay ibinuhos na may asukal at pinakuluang tubig. O ibuhos ang halo ng hantog sa asukal sa syrup.

Kung idagdag ang citric acid bilang pang-imbak - ang bawat maybahay ay nagpasiya sa kanyang sariling paraan. Depende ito sa konsentrasyon ng asukal (kung mayroong maraming asukal, pagkatapos ay ang mga bangko ay tatayo nang walang sipit), ang pagnanais na magkaroon ng maasim at imbakan. Sa apartment ng bangko na walang pang-imbak ay maaaring sumabog, na hindi mangyayari sa isang mas malamig na bodega ng alak.

Ang isa sa mga pinakamadaling recipe para sa canning para sa taglamig ay yoshta compote. Ang Berry ay napakalinis na kahit na sa mga taon ng paghilig ay palaging nagbibigay ito ng malaking ani. Ang hindi karaniwang mataas na porsyento ng bitamina C ay nagiging mas kaakit-akit. Yoshta ay hindi pigsa down sa compote sa lahat, samakatuwid, ito ay karaniwang ilagay sa garapon para sa tungkol sa isang third, kaya na mamaya maaari mo lamang kumain ng mga berries o gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno para sa pie.

At ang gawain ay tapos na tulad ng sumusunod:

  • Banlawan ang mga berries lubusan (tails ay hindi maaaring alisin, at ang mga dahon, aksidenteng nakulong sa isang garapon, gumawa ng lasa mas kawili-wiling);
  • sterilized jar (1.5-3 l) upang punan ang isang third ng isang itlog ng isda;
  • idagdag ang tungkol sa 1/3 ng mga lata sa asukal;
  • ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito;
  • higpitan ang garapon na may metal na talukap ng mata;
  • paltikin ang garapon at magkalog ng maraming beses;
  • balutin ang inverted na garapon para sa isang araw upang palamigin mabagal (sa kasong ito, ang lahat ng asukal unti dissolves).

Ang pangalawang pangunahing mahusay na paraan upang mapanatili ang sariwang prutas at berries ay upang punan ang mga ito na may asukal syrup. Halimbawa, ang pumpkin compote para sa taglamig ay maaaring gawin ayon sa sumusunod na recipe:

  • 2.5 kg ng kalabasa na nalinis at pinutol sa maliliit na cubes;
  • ibuhos tubig upang ang kalabasa ay ganap na sa tubig;
  • magdagdag ng 200 g apple cider cuka;
  • magtabi para sa 2 oras;
  • pakuluan ang tubig at asukal para sa syrup (4 l + 1.5 kg);
  • ilagay kalabasa cubes sa isang kawali at magluto para sa 10-15 minuto;
  • kalabasa ay kumalat sa mga lalagyan, mga bangko, ibuhos ang syrup;
  • magdagdag ng limon, i-cut sa mga maliliit na parisukat, cloves at kanela sa bawat garapon;
  • roll sa ilalim ng metal cover at pambalot para sa isang araw.

Ang ikatlong paraan ng pag-alis ay gumagamit ng maaaring isterilisasyon. Maraming hindi gusto sa kanya, dahil maaari mong mag-alis, pagkuha ng mga bangko. Ngunit kung ang recipe ay hindi nagbibigay ng pre-cooking, at ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi masyadong maaasahan, mas mahusay na gamitin ang pamamaraang ito.

Halimbawa, upang makapaghanda ka ng sea buckthorn compote. Para dito:

  • Hugasan ang mga bunga ng sea buckthorn, ilagay ang mga ito sa tungkol sa 2/3 litro kapasidad ng 0.5-1 l;
  • punan ang may asukal syrup (0.4-0.5 kg ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig);
  • masakop ang mga lalagyan na may mga metal lids at ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig para sa sterilization (kalahating litro garapon ay isterilisado para sa 15 minuto, litro - 20 minuto sa medium init upang ang syrup ay hindi sprayed);
  • Alisin ang mga lata mula sa kaldero at kaagad i-twist at pambalot.

Sapagkat ang sea buckthorn ay isang langis na berry, isang maliwanag na orange na film na may langis ang lalabas sa compote. Hindi kinakailangan na alisin ito: ang langis ng sea buckthorn ay isang napakahalagang produkto. Sea buckthorn ay isang kamalig ng ascorbic acid. Upang maiwasan ang collapsing ng bitamina C sa panahon ng paggamot ng init, ang temperatura ng tubig ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 60 degrees.

Lahat ng bagay ay mas madali sa pagluluto ng compote sa isang kasirola. Ang pagpapasya sa prutas at berries, hatiin ang mga ito sa mahirap (mahirap na mansanas at peras, halimbawa) at malambot (strawberries, strawberries, anumang frozen na prutas).Ang mga napakahirap na prutas ay pinakuluan para sa 10-20 minuto, ngunit hindi mo maaaring pakuluin ang malambot, ngunit ilagay ito sa tubig na kumukulo at patayin agad ang kalan. Kung may maliwanag na prutas sa halo, pagkatapos ay upang makakuha ng isang rich na kulay ng compote ay dapat na infused para sa ilang oras. Kasabay nito, ang inumin ay nakakakuha ng lasa at panlasa.

Ang tapos na compote ay hindi naka-imbak para sa isang mahabang panahon - isang maximum ng 2-3 araw sa ref.

Narito ang ilang mga recipe para sa tulad ng isang cool na inumin.

Compote mula sa sariwang peras:

  • prutas mula sa core at itatabi sa isang palayok ng tubig na kumukulo;
  • magdagdag ng granulated asukal at ilang citric acid sa panlasa;
  • pakuluan para sa 15 minuto;
  • Upang baguhin ang kulay ng isang transparent peras ng compote 5 minuto bago ang pagiging handa, ang isang piraso ng beet ay maaaring bumaba sa pan, na kung saan ay inalis pagkatapos ng paglamig.

Ang Mojito compote ay napakahusay sa isang mainit na araw, ito ay tumatagal ng 20 minuto upang maghanda mula sa minimum na hanay ng mga produkto:

  • pinong grater upang alisin ang lubos na kasiyahan ng isang limon;
  • alisin ang natitirang alisan ng balat at alisin ang mga puting streaks;
  • isang maliit na grupo ng mga hugasan ng mint, peeled lemon, 4 tablespoons ng asukal at isang tasa ng tubig, matalo sa isang blender;
  • sa isang tatlong-litro na kasirola ibuhos ang whipped timpla at punuin ng tubig;
  • babaan ang kasiyahan;
  • dalhin sa isang pigsa;
  • idagdag ang kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid kung ninanais;
  • pakuluan para sa 2 minuto at i-off ang kalan;
  • Compote igiit 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, cool at filter.

Mga Pagluluto sa Pagluluto

Sa wakas, ang ilang mga tip mula sa mga propesyonal.

  • Kung may malalaking thermos sa iyong bahay, hindi mo dapat pakuluan ang pangkalahatang komposisyon: ilagay ang sariwang prutas / berries, granulated asukal at pampalasa sa isang thermos, ibuhos ang tubig na kumukulo at isara ang mahigpit. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang compote.
  • Upang magdagdag ng rich kulay, prutas, berries, at kahit na mga piraso ng gulay ng mga maliliwanag na kulay ay idinagdag sa compotes. Nalalapat ito sa parehong soft drink at paghahanda sa taglamig. Halimbawa, ang compote ng mansanas ay madalas na sinasaling sa cherry, plum, rowan, yoshtoy.
  • Gustung-gusto ng mga bata hindi lamang uminom ng de-latang compote, kundi upang kumain ng de-latang prutas. Para sa mga ito, maliit, katamtaman ang laki, matatag mansanas, peras ng mga maliliit na varieties, mga milokoton, mga aprikot, malalaking plum ang ginagamit. Ang mga mansanas at peras ay inalis ang core. Ngunit ang mga prutas bato ay madalas na natitira nang buo upang ang prutas ay hindi lutuin nang mahina sa tubig na kumukulo. Oo, at ang lasa ng bato ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa upang compote.
  • Maraming mga housewives maglagay ng isang malaking halaga ng prutas at isang itlog ng isda pinaghalong sa lata upang sa taglamig hindi lamang ito ay maaaring kinakain, ngunit din ilagay sa pie.
  • Kung ang iyong pamilya ay hindi nais na kumain ng mga brewed berry compote, i-freeze ang mga ito. Ito ay isang pagpuno para sa mga cake sa hinaharap, at isang filler para sa cottage cheese o yogurt.
  • Kung ang mga maliit na garapon ay ginagamit para sa compote, pagkatapos ay maaari itong isterilisado sa isang microwave. Sa kasong ito, takpan ang mga banga na may mga lids sa salamin, saucers o hindi.

Kung ang imbakan na lugar ay flat, pagkatapos kapag ang pag-iinuman ay mas mahusay na gamitin ang sitriko acid (hindi bababa sa dulo ng isang kutsilyo bawat litro garapon). Kapag naka-imbak sa isang bodega ng alak, isang pang-imbak ay madalas na hindi nakalagay sa compotes, dahil ang temperatura sa ito ay mas mababa kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Paano gumawa ng isang compote homemade mula sa sariwang prutas, tingnan ang sumusunod na video.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili.Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani