Paano at kung magkano ang oras upang lutuin ang dila ng baka sa isang kasirola?

 Paano at kung magkano ang oras upang lutuin ang dila ng baka sa isang kasirola?

Ang dila ng karne ay palaging itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Kung sa tingin mo ay tungkol sa kung saan makukuha ito, ngayon sila ay nagtataka kung paano lutuin ito ng maayos o kung ano ang lutuin. Ang artikulong ito ay magbubunyag ng mga tanong na ito at maliliit na trick ng pagluluto.

Mga tip at trick

Ang dila ng karne ay isang by-product na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrients at mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ito ay isang unibersal na produkto mula sa kung saan maaari mong lutuin ang una, ikalawang kurso, aspic, at pagbawas.

Upang gawing malambot at mayaman ang dila kapag nagluluto, dapat mong malaman ang ilang mga panuntunan.

  • Ang tamang wika na napili ay ang susi sa matagumpay na paghahanda at masarap na pagkain. Samakatuwid, kapag ang pagbili ay dapat magbayad ng pansin sa kulay at hugis nito. Dapat itong magkaroon ng magandang pink shade at maging medyo nababanat. Ipinapahiwatig nito ang pagiging bago ng wika.
  • Ang average na oras ng pagluluto ng produkto ay mula 3 hanggang 4 na oras. Ang prosesong ito ay nakasalalay pa rin sa integridad ng piraso, ang timbang nito at paraan ng paghahanda. Kaya, ang buong piraso na may timbang na 1-1.5 kg ay pinakuluang hanggang sa 3 oras. Kung ang piraso na ito ay gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay mababawasan ang oras hanggang 1.5-2 na oras.
  • Bago pagluluto ang dila ay pinakamahusay na i-clear. Upang gawin ito, dapat na hugasan muna ang produkto at wiped sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos, ang labis na taba, mga glandula ng salivary at pelikula ay pinutol ng kutsilyo.
  • Ang paglilinis ng dila mula sa pelikula ay maaaring gawin matapos ang pagluluto. Ito ay sapat na upang ilagay ang tapos na produkto sa malamig na tubig para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang pelikula ay madaling alisin.
  • Ang kaliwang pelikula ay maaari ring maglingkod bilang tagapagpahiwatig ng pagiging handa. Kung, sa panahon ng pagluluto, siya ay nagsimulang mag-flake off, kung gayon ang delicacy ay handa na.
  • Para sa pagluluto sa pamamagitan ng produkto ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang malaking-laki ng lalagyan, dahil ang dila sa panahon ng pagluluto ay ang kakaibang uri ng pagtaas sa laki.
  • Bago ang pagluluto, ang dila ay maaaring iwisik ng asin at kaliwa para sa 1-2 oras upang makakuha ng mas malambot na produkto. Sa lalong madaling panahon bago magluto ito ay dapat na lubusan ang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo; ang pagbuburo ng sabaw ay hindi na inirerekomenda.
  • Bilang isang patakaran, ang asin at pampalasa ay idinagdag nang 10 minuto bago ang pagiging handa. Kasabay nito, ang wika ay napakahusay sa mga peppercorns, perehil, dill sa anumang anyo.
  • Ang natitirang sabaw ay maaaring gamitin para sa mga soup at aspic. Ngunit kung sa sandaling ito ay hindi binalak na gamitin ang sabaw, pagkatapos ay maaari mong i-freeze ito sa mga molds.

Paano magluto?

Ang teknolohiya ng pagluluto ng dila sa kawali ay hakbang-hakbang tulad ng sumusunod.

  • 1 hakbang. Preliminary paghahanda ng produkto. Para sa napakasarap na pagkain, maaari mong punan ito ng asin at mag-iwan ng ilang oras o ilagay sa malamig na tubig para sa kalahating oras. Pagkatapos ay malinis ang dila ng dugo, itaas na balat at taba na may kutsilyo.
  • 2 hakbang. Ang unang pagluluto ng produkto. Ang isang malaking palayok ng lakas ng tunog ay puno ng malamig na tubig, ang dila ay inilagay sa loob nito. Ang lahat ng ito ay ilagay sa kalan at naka-on para sa maximum na apoy. Pagkatapos ng boils ng tubig, bawasan ang apoy sa pamamagitan ng kalahati at lutuin sa mode na ito para sa isa pang 10-20 minuto. Pagkatapos ang sabaw ay ibubuhos, at ang produkto ay dapat na hugasan sa malamig na tubig. Ang ganitong pagmamanipula ay nauugnay sa ang katunayan na kahit pagkatapos ng paglilinis ng dila ay naglalaman pa rin ng maraming dumi at hindi kanais-nais na mga particle, na natutunaw sa tubig na kumukulo. Iyon ang dahilan kung bakit ang sabaw na ito ay isang unaesthetic hitsura at hindi kasiya-siya lasa.
  • 3 hakbang. Ikalawang pagluluto. Matapos ibuhos ang unang sabong, banlawan ang kawali at ibalik muli ang tubig. Sa kasong ito, ang tubig ay bumababa nang wala ang produkto. Ito ay idinagdag sa na tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang sabaw na may produkto ay dapat na pinakuluan muli, at pagkatapos ay mabawasan ang init. Ito ay mas mahusay na upang masakop ang talukap ng mata sa isang pan, nag-iwan ng isang maliit na agwat sa pagitan ng mga ito. Sa ganitong paraan, ang wika ay luto mula 1.5-3 na oras.
  • 4 na hakbang. Final processing. Humigit-kumulang 10-15 minuto bago lutuin, pampalasa, asin at gulay ay idinagdag sa sabaw. Upang matiyak na niluto ang produkto, dapat mong alisin ito mula sa pan at i-cut ang isang maliit na piraso. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na mabutas at makita kung aling mga likido ang dumadaloy mula rito. Kung may transparent na hitsura, handa na ang produkto, maaari mo itong makuha. Kung ang likido ay may kulay-abo at maulap na kulay, dapat din itong pinakuluan ng pagkain. Ito ay tumatagal ng mga 1-1.5 na oras.

Ang pinakuluang dila ay pinakamainit kapag ito ay lumamig nang kaunti. Ang hiwa ay lumabas ng pantay at mga piraso ay hindi masira.

Tungkol sa kung paano mo maaaring lutuin ang beef tongue, matututunan mo mula sa sumusunod na video.

Pagluluto ng Recipe na may Mga Gulay

Maraming pagkain ang karne ng baka, ngunit ang pinakakaraniwan at mabilis ay pagluluto ng mga gulay. Ang ulam na ito ay perpekto bilang sopas, at pangalawang ulam. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 3-4 liters ng tubig;
  • 1 kg ng karne ng baka;
  • 3-4 patatas;
  • 1 karot;
  • sibuyas;
  • 2 kamatis;
  • asin, pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang malaking kasirola at isang napakasarap na pagkain ay inilatag. Dapat itong pinakuluang sa mataas na init para sa 10-30 minuto. Upang pabilisin ang proseso, sa oras na ito tubig ay pinakuluang hiwalay. Maaari mong gamitin ang takure, ngunit ang dami ng hindi bababa sa 2 litro. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras ang produkto ay kinuha at ang sabaw ay pinatuyo. Hugasan ang palayok at punuin ito ng pinakuluang tubig. Dila ay idinagdag dito at ilagay sa katamtaman apoy para sa 2-2.5 oras hanggang ang produkto ay handa na.

Pagkatapos magluto ang dila, dapat itong alisin mula sa tubig. At sa sabaw ay idinagdag sa malalaking gulay na hiwa. Kung sa parehong oras ang tubig ay pinakuluan ng kaunti, pagkatapos ay dapat itong idagdag. Kailangan ng mga gulay na pakuluan hanggang malambot. Sa oras na ito, ang dila ay dapat i-cut sa piraso, at sa dulo ng pagluluto gulay idagdag ito sa sabaw. Sa lalong madaling malambot ang mga patatas, makinis na tinadtad na mga kamatis, damo, pampalasa at asin ay idinagdag sa kawali. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan, ngunit ang pan ay hindi inalis mula sa kalan. Ang mga gulay at wika ay maabot ang pagiging handa dahil sa sarili nitong temperatura.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani