Anong bahagi ng karne ng baka ang pinaka masarap at malambot?

Ang ilang mga tao ay alam na upang makakuha ng malambot karne karne, kailangan mo hindi lamang upang lutuin ito ng tama, kundi pati na rin upang malaman kung aling bahagi ng bangkay ay dapat gamitin para sa isang partikular na paraan ng pagproseso.Sa anumang bangkay ng hayop ay may mga piraso ng sirloin na mabuti para sa anumang uri ng pagproseso. Tungkol sa kung anong bahagi ng bangkay ng karne ang kanilang nanggaling at kung paano pinakamahusay na ihanda ang mga ito, sasabihin ng artikulong ito.

Ang pinaka-masarap at malambot pagkatapos ng Pagprito ay maraming piraso ng karne ng baka karne.

1. Ang isang piraso ng karne mula sa likod ay isang makapal na gilid, isang manipis na gilid, isang entrecote. Ang huli ay isang malambot na fibrous na karne na matatagpuan sa pagitan ng mga buto-buto. Ang isang makapal at manipis na gilid ay nailalarawan sa pagkakaroon ng ilang mga buto-buto, kaya ang mga piraso ay dapat na inihaw na may mga malalaking pagbawas.
2. Fillet Ang piraso na ito ay perpekto para sa Pagprito. Ang lasa ng steak ay kilala sa halos lahat, at ito ay kadalasang ginagawa lamang mula sa mga piraso ng sirloin. Ang parehong kebab ay ginawa mula sa parehong mga piraso.
3. Ito ay mahusay din para sa Pagprito. Ito ay lumiliko medyo masarap sa kabila ng maliit na halaga ng taba.

Ang pagbagsak sa kawali ay naging popular na kamakailan lamang. Bilang isang resulta, ang bawat isa ay masyadong makatas at tinatakpan ng kaaya-aya na tinapay. Gayunman, ayon sa kaugalian ang pinakamagandang piraso upang mapatay ay ang scapula at brisket.

Sa iba pang mga pagpipilian kapag ang pagpili ng karne para sa pagsusubo, maaari kang magbayad ng pansin sa mga nasabing mga bahagi.

1. Servikal. Mayroon itong ilang mga tendons, samakatuwid ito ay hindi angkop para sa stewing, ngunit ito ay medyo kaaya-aya sa lasa at ay isang napakasarap na pagkain sa tradisyonal na lutuin ng Gitnang Asya.
2. Anumang mga bahagi ng femoral. Ang pagsusubo ay makakatulong upang mapahina ang mga piraso na ito, na hindi nakikilala ng mataas na nilalaman ng taba.
3. Kostrets. Pinakamainam na piliing patayin ang loob. Ang ganitong piraso ay maglalaman ng sapat na taba upang matapos itong maging malambot.

Karaniwan ang anumang mga piraso at bahagi ng bangkay ng baka ay angkop para sa pagluluto: mula sa mga binti hanggang sa mga piraso ng sirloin.

Kung nais mong makakuha ng isang malinaw na sopas, pagkatapos ay ang pinakamahusay na ay angkop para sa rib na ito.

Maaari mo ring pakuluan ang iyong leeg, dahil ang pagluluto ay mahusay para sa kanya dahil sa malaking pagkakaroon ng mga buto at isang maliit na halaga ng karne sa loob nito.

Lamang para sa pagluluto, at mahaba, angkop na buko at paa. Sila ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga tendons na mahirap upang gumawa ng malambot gamit ang iba pang mga paraan ng paggamot ng init.

Hindi masamang mga copes at pagluluto sa peritoneum, na naglalaman ng kartilago at pelikula.

Agad dapat pansinin na ang hindi tamang paghahanda ng anumang piraso ng karne ng baka ay gagawin itong matigas at walang lasa.

Una sa lahat, mahalaga na pumili ng sariwang karne.

Ito ay hindi kanais-nais upang magluto karne ng karne ng baka sa maalat na sabaw, mas mabuti na magdagdag ng asin bago alisin ang ulam mula sa apoy.

Ang tamang pagpili ng bangkay ay mas mahalaga kaysa kailanman kapag nagluluto ng karne ng baka, na nakikilala sa halip ng matigas na karne. Bawat babaing babaing punong-abala ay dapat magawa ang tamang pagpipilian, dahil hindi lamang ang lasa kundi pati na rin ang hitsura ng ulam ay nakasalalay dito.

Kung paano pumili ng karne ng baka, matututunan mo mula sa sumusunod na video.