Ang mga lihim ng pagluluto beef atay sa oven

 Ang mga lihim ng pagluluto beef atay sa oven

Ang atay ng karne ng baka ay isang produkto na karaniwan sa mga istante ng aming mga tindahan at mga merkado. Kamakailan lamang, sa pag-unlad ng produksyon ng agrikultura sa bansa, ang produktong ito ay nagiging mas at abot-kayang presyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka

Ang atay ng karne ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng malalaking halaga ng bakal. Kasabay nito, ito ay nasa anyo na kung saan ang elemento ay pinaka-simpleng nasisipsip ng katawan ng tao. Ang atay ay lubhang kapaki-pakinabang sa diyabetis, dahil mayroon itong chrome sa komposisyon nito. Ang elementong bakas na ito ay nag-aambag sa pagbuo ng insulin sa katawan, na nagbibigay diin sa mga katangian ng pandiyeta nito. Ang produkto ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng hemoglobin, isang sangkap na napakahalaga para sa pagbuo ng dugo.

Lubhang kapaki-pakinabang na produkto para sa mga taong aktibong kasangkot sa sports, pati na rin ang mga matatandang tao, bagaman sa huli kaso ito ay hindi inirerekomenda upang pang-aabuso ang mga ito dahil sa pagkakaroon ng kolesterol sa atay. Ang "neutralisahin" na produkto ng kolesterol ay maaaring kainin ng bran.

Paano pumili

Upang mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa pagluluto ng beef sa atay, napakahalaga na pumili ng sariwa at mataas na kalidad na produkto. Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay, na dapat madilim na kayumanggi, ang pamamahagi ay pare-pareho; ang produkto ay hindi dapat magkaroon ng liwanag at madilim na mga spot. Ang dugo na lihim mula sa atay ay hindi dapat maging madilim at makapal. Ang kulay ng dugo ay maaaring gamitin upang matukoy ang edad ng hayop: kung ito ay maliwanag na pula, kung gayon ang hayop ay bata pa, malusog, kung ang madilim na pula ay isang lumang hayop.

Ang pagkakaroon ng mga mantsa at madilim na dugo ay nagsasabi sa amin na ang produkto ay lubos na isang mahabang oras sa counter, hindi bababa sa 3-4 na araw. Ang isa pa sa mga kinakailangang tagapagpahiwatig ay ang amoy, na may bahagyang "matamis" na aroma at hindi dapat maglaman ng anumang impurities kemikal. Kung magagamit, ito ay pinakamahusay na tanggihan upang bumili.

Mga recipe para sa pagluluto ng beef atay sa oven

Ang atay ng karne ng baka ay isang produkto, sa paghahanda kung saan mayroong ilang mga tampok na mahalaga para sa bawat babaing punong-abala na malaman. Una sa lahat, kailangan mong magpasya sa ulam na magiging handa, at ang kanilang mahusay na pagkakaiba-iba. Isaalang-alang ang hakbang sa ilan sa mga ito.

Atay sa mga sibuyas sa oven

Para sa paghahanda, kumukuha kami ng 1 kg ng atay, hugasan ito sa malamig na tubig, putulin ang film mula dito, punasan ang tuyo sa mga napkin. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng piraso sa pan at ibuhos ang gatas, kung saan dapat itong hindi bababa sa 30 minuto.

Mahalaga ang paglulubog sa gatas upang matiyak na malambot ang atay.

Sa oras na iyon, habang ang atay sa gatas ay tumatagal kami ng 2 mga sibuyas, malinis at tumaga sa kalahating singsing. Inalis namin ang atay mula sa gatas, punasan ito ng isang panyo at i-cut ito sa mga piraso, mga 2 hanggang 3 cm Pagkatapos ay ibuhos ang ilang langis ng gulay sa baking sheet. Inihayag namin ito sa pamamagitan ng produkto, ilagay ang sibuyas sa itaas, magdagdag ng asin, pampalasa upang tikman, ibuhos ang tungkol sa 1 tasa (200 gramo) ng tubig. Ilagay ang pan sa oven na pinainit sa 200 degrees. Oras ng Pagluluto tungkol sa 30-40 minuto. Ang recipe na ito ay napaka-simple, hindi nangangailangan ng espesyal na pagsasanay. Nagsilbi mainit sa anumang dekorasyon.

Inihaw na Atay sa Patatas at Mga Gulay

Isaalang-alang ang isang mas kumplikado, ngunit walang mas masarap na recipe. Ang isang buong piraso ng beef sa atay ay kinuha, hinugasan, ang pelikula ay inalis; Huwag kalimutang labasan ang gatas. Kumuha din ng 2-3 mga sibuyas, 5-6 patatas.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating mga singsing, ang mga patatas ay pinuputol at pinutol sa mga cubes ng 1 cm, ang atay ay pinagputul-putol ng kaunting patatas. Painitin ang hurno sa 200-250 degrees. Ilagay ang lahat ng ito sa isang baking sheet, na may grey vegetable oil. Maaaring gamitin ang pinong langis ng sunflower (mas mababa ang mga sangkap ng carcinogenic na nabuo). Magdagdag ng asin, paminta, iba pang pampalasa sa panlasa. Maghurno para sa 40-45 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng baking sheet mula sa hurno at iwiwisik ang gadgad na gadgad na keso.Ilagay ang baking sheet sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Ang tapos na ulam ay maaaring ihain at ito ay mahalaga upang maglingkod mayonesa sauce na may bawang.

Atay nilagang sa foil na may mga gulay

Napakasarap na ulam. Upang maihanda ito, 1 kilo ng beef sa atay ay dapat na hugasan sa tubig na tumatakbo, na babad sa gatas, na gupitin, humigit-kumulang sa isang tugma. Kumukuha kami ng mga gulay - 1 matamis na paminta, 2 katamtamang laki ng kamatis, mga sibuyas, bawang. Ang paminta ay inilabas mula sa mga buto, pinutol sa maliliit na piraso. Mga hiwa ng kamatis sa 4-6 na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mga ulo ng bawang ay nalilinis ng mga balat at karaniwang inilatag sa palara. Ang atay, kamatis, peppers, sibuyas ay idinagdag din doon. Upang tikman, magdagdag ng asin, iba pang pampalasa (cloves, itim o pula allspice, atbp).

Ang oven ay pinainit sa 180-200 degrees. Inilagay namin roon ang nakabalot na palara. Ang pagluluto ay tumatagal ng mga 40-50 minuto. Ang tapos na ulam ay inilatag sa mga plato, lumiliko ang 4-5 servings. Napakasarap, kung idagdag mo ang mayonesa na may limon at toyo. Bilang isang bahagi ng pinggan, maaari mong gamitin ang bigas o nilagang patatas.

Casserole

Ang isang mahusay na paraan upang magluto ng atay sa oven. Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 kg ng beef atay, banlawan ito sa ilalim ng tubig, ibabad ito sa gatas, pagkatapos ay i-roll ito sa isang gilingan ng karne. Sa resultang mince magdagdag ng isang maliit na semolina, asin, paminta, tungkol sa 100 gramo ng gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa ref para sa kalahating oras. Kumuha ng 1-2 mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang mga karot, i-scrape ang tuktok na layer, kuskusin sa isang katamtamang laki na grater. Ang mga karot na may mga sibuyas ay sinangag sa langis ng gulay hanggang sa kalahati na niluto, ibig sabihin, ang mga sibuyas at karot ay dapat na malambot, ngunit ang busog ay hindi dapat magpapadilim.

Kunin ang palaman sa refrigerator. Lay sa mga layer sa isang baking sheet na may grey vegetable oil: 1 layer - minced meat, 2 layer - mga sibuyas na may karot, 3 layer - minced muli, grasa na may mayonesa sa itaas.

Preheat namin ang hurno sa 180-200 degrees at ilagay ang baking tray dito hanggang sa humigit-kumulang na 1 oras. Ang natapos na ulam ay pinutol at pinaglilingkuran. Napakasarap sa kumain ng kaserol na may kulay-gatas.

Atay "cake"

Kadalasan niluluto nila ang kumplikadong ulam na ito, para sa pagluluto kinakailangan: margarin, harina, kulay-gatas, soda, suka, atay, sibuyas, manok, dill.

Kumuha ng margarine (tungkol sa 200 gr.), Flour (1.5 tasa), kalahati ng isang kutsarita ng soda, na pinalabas ng suka. Mahalaga na i-hold ang margarin sa init upang maging malambot, pagkatapos na ito ay halo-halong may harina, kulay-gatas (tungkol sa 30 gr.), Idinagdag extinguished soda, asin. Ang nagresultang kuwelyo ay nag-iisang bola at inilagay sa refrigerator. Ang atay ng karne ay hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo, napalaya mula sa pelikula, na napilipit sa isang gilingan ng karne. Handa ng karne ng pritong pinirito sa langis ng gulay sa loob ng isang pan para sa mga 15 minuto. Ang pinong tinadtad na sibuyas na sibuyas ay pumasa sa isang hiwalay na pan na may langis ng halaman. Whisk whipped sour cream na may mga itlog, magdagdag ng asin, paminta, dill.

Ang susunod na hakbang ay upang piliin ang form, lubricated na may mirasol langis, pagkatapos ay ang kuwarta ay inilatag sa form upang ang mga gilid ng kuwarta takip nito gilid. Huwag ilagay ang kuwarta out layer ng minced karne, ibuhos, pritong sibuyas. Ang oven ay pinainit sa 180 degrees, ang form ay inilagay doon at inihurnong para sa 45-50 minuto. Ang tapos na ulam ay hinahain na pinalamig.

Sa ipinakita na artikulo lamang ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng beef atay sa hurno mula sa simple hanggang kumplikado ay isinasaalang-alang. Sa Internet, makakakita ang lahat ng iba na hindi mas masarap at kawili-wili, kabilang ang keso, patatas, atbp.

Nasa ibaba ang isang detalyadong recipe ng video para sa paggawa ng makatas na atay sa oven.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani