Gaano karaming oras upang magluto ng karne ng baka?

Ang karne ng baka ay maaaring tiwala sa mga uri ng karne na mayaman sa isang malaking halaga ng malusog na elemento. Dahil sa isang maliit na bilang ng mga calories, karne ng baka ay nasa listahan ng mga produkto na inirerekumenda ang mga tao na nais na mawalan ng timbang. Bukod pa rito, sa loob ng mahabang panahon, ang karne na ito ay popular sa mga istante ng mga tindahan, dahil mula dito maaari mong lutuin at isang masaganang tanghalian, at pagkain ng hapunan, at kung susubukan mo ang napakahirap, maaari kang makakuha ng isang mahusay na maligaya ulam.

Ang karne ng karne ay nakahaba, kumakain ito ng sapat na mahaba, kaya sa tulong nito ang katawan ay puspos ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon. Ang calf meat ay may magandang epekto sa antas ng hemoglobin sa dugo at tumutulong sa paglaban sa anemia. Nag-aalaga din ito sa pagtaas ng kalamnan mass at pagpapalakas ng bone tissue. Ang paninibugho sa positibong panig ay nakakaapekto sa pisikal na kondisyon ng tao at ng utak, at din ay nag-aalaga ng digestive tract at mga daluyan ng dugo.

Ang dila, atay, puso o baga ay kadalasang ginagamit para sa iba't ibang mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto. Ang wika ay itinuturing na isang delicacy, bukod sa, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, na kung saan ay mabuti para sa mga taong pakikibaka sa dagdag na sentimetro sa baywang. Ang atay sa loob ng dahilan ay mainam para sa lahat: ito ay pinagkalooban ng isang mahusay na iba't ibang mga amino acids, bitamina at mineral compounds. Ang mga baga ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kahanga-hangang hanay ng mga bitamina, macro-at microelement, gayunpaman, maraming mga tanda na ang kanilang panlasa ay hindi kaaya-aya, at walang ganitong bahagi sa malaking dami.

Kung gusto mo ang pinakuluang karne, maraming bahagi ng bangkay ng karne ay maaaring dumating sa iyong panlasa. Siyempre, ang karne ay magiging mababang-taba, na kung saan ay mabuti, at maaari mong gamitin ang anumang nais mong kumain bilang isang bahagi ulam.

• Para sa pagluluto ay perpektong leeg. Sa kabila ng malaking bilang ng mga tendons na nakapaloob dito, ang lasa nito ay mataas pa rin. Mula sa pinakuluang bahagi maaari mong lutuin ang lahat ng uri ng soups at broths na may iba't ibang mga karagdagan, gumawa ng pagpupuno, gumawa ng mga cutlet, at kahit magluto halaya.
• Ang apoy - ang likod ng bangkay - ay may napakagandang karne. Tamang-tama para sa lahat ng uri ng paggamot sa init, kabilang ang pagluluto. Maaari kang gumawa ng mga cutlet, panaginip sa paglipas ng mga chops, muli, lutuin ang sopas. Pagputol ng pinakuluang karne sa maliliit na piraso, maaari mo itong idagdag, halimbawa, sa isang salad na may matapang na keso at itlog.
• Kaya tinawag marginal na edging na pinagkalooban ng mga layer ng taba, ngunit kilala para sa mahusay na panlasa, na kung saan ay sa gusto ng maraming mga gourmets. Maaari mong subukan na gumawa ng goulash o azu.
• Ang bahagi ng talim ng balikat ay nakikilala sa pamamagitan ng mas matigas na fibers., isang maliit na makapal na streaks, ngunit hindi masyadong mataba karne. Mahusay para sa mga steak at minced meatballs.
• Siyempre karne ng unang grado - lamad. Maaari mong gawin ang anumang nais ng iyong puso sa mga ito: mga cutlet, fries, at soup. Pinagkalooban ng isang layered na istraktura at mataba layers, kaya na may kamangha-manghang lasa.
• Ang shank ay naglalaman ng buto ng utak, ngunit hindi nito pinipigilan ito mula sa pagiging tunay na masarap. Mayroong maraming bilang ng tendons. Angkop para sa mga broth, jelly at meatballs.
• Ang Collagen ay matatagpuan sa mga tail tail beef, Maraming mga micro at macro elemento, bitamina ng grupo B. At, sa kabilang banda, ang ilang mga calories - 137, kaya ang bahaging ito ng karne ng baka ay maaaring ituring na pandiyeta. Dahil ang sapat na dami ng mga hayop ay kailangang ipadala para sa pagpatay upang makatanggap ng isang tiyak na halaga ng mga buntot, ang karne na ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga lutuin mula sa halos buong mundo ay nagluluto ng masasarap na pagkain mula rito.

Napakahalaga na ihanda ang karne ng baka para sa pagluluto. Upang gawin ito, kailangan munang alisin ito: ang pinakamagandang bagay na gagawin ay nasa ibabang istante ng refrigerator, kung saan ang karne ay maaaring matunaw sa malalaking mga piraso, at ang inilabas na juice ay maaaring masipsip pabalik sa mga fibre. Kung kailangan mo ng mas mabilis na pagdurog, maaari mong iwanan ang karne sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto para sa 4-5 na oras. Maaari mo ring gamitin ang isang katulad na function sa microwave o, Bilang kahalili, ilagay ang isang piraso sa mainit-init na tubig, patuloy na pagbabago ito sa orihinal na temperatura.

Kung gayon kailangan mong banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Depende sa mga personal na kagustuhan o ayon sa recipe na iyong pinili, pinutol ang karne sa isang piraso ng isang tiyak na laki.

Ang proseso ng pagluluto ng baka ay tumatagal ng maraming oras. Ang karne ay luto nang mahabang panahon dahil sa mataas na nilalaman ng fibers at veins dito. Gayunpaman, upang magluto karne deliciously, ito ay nagkakahalaga ng paggastos sa oras na ito. Ang resipe na ito ay angkop para sa pagluluto karne para sa sopas, upang pagsamahin ito sa isang side ulam o sa isang salad. Isaalang-alang ang pamamaraang ito nang hakbang-hakbang.

• Tulad ng sa anumang iba pang mga kaso, kailangan mong maayos na hugasan ang karne upang mapupuksa ang anumang dumi at hindi kinakailangang film.
• Depende sa laki ng piraso, ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa. Sa 1 kilo ng timbang ang mga account para sa 1.5 litro ng tubig.
• Maaari kang magdagdag ng asin, paminta, pampalasa, dahon ng bay. Eksperimento sa mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas o karot.
• Pagkatapos ay ilagay ang karne sa kawali.
• Sa oras na kinakailangan upang alisin ang foam, upang maiwasan ang madilim na sabaw.
• Pagkatapos muling kumukulo, bawasan ang init at iwanan ang karne ng baka para magluto ng 1.5-2.5 na oras.
• Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
• Suriin ang karne ng baka para sa pagiging handa sa isang kutsilyo. Kung halos hindi siya magbubuga sa karne at umalis ng mga pulang marka, dapat na patuloy na kumukulo ang kumukulo.
• Paghahagis ng pagkain hanggang handa, ang karne ay dapat pahintulutan na tumayo sa sabaw para sa mga 15-20 minuto. I-off ang kalan.

Ang mga propesyonal na chef at nutritionist ay lubos na nagpahayag na ang karne ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Mahalaga ang kanilang kasunduan, kaya ang pagnanais na pagdudahan ang pagiging tama ng pagpipiliang ito ay hindi lumabas. Gayunpaman, maraming mga housewives sabihin na ang tapos na karne ay madalas na tuyo at matigas. Ang lasa ng mga pinggan ay lubhang naimpluwensyahan ng isang napiling sangkap na resipe.

Siyempre, mahalaga na pumili ng isang kalidad na produkto. Sinasabi ng mga eksperto na ang mga masarap na pagkain ay laging nakuha mula sa karne ng mga batang baka. Posibleng makilala ang isang hayop mula sa isang guya sa pamamagitan ng kulay ng karne nito: mas matanda ang mga baka, mas madidilim ang laman. Gayundin, ang edad ng baka ay maaaring matukoy ng istraktura ng taba. Ang mahusay na karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pare-parehong red tinge ng karne na may manipis na maputi-puta taba layer. Kung ang mga piraso ay dilaw, kung gayon ang hayop ay sapat na gulang, samakatuwid, ang karne ay magiging tuyo at matigas.

Kung ikaw ay nagluluto ng sariwang karne ng baka, hindi ka mag-aalala tungkol sa kalidad nito, lalo na kung pumili ka ng magandang recipe. Gayunpaman, ang frozen na karne ay maaaring maging sanhi ng mga problema. Mahalaga na sirain nang wasto ito. Upang gawin ito, maglagay ng isang piraso ng karne ng baka sa ilalim na istante ng refrigerator para sa 3-4 na oras. At pagkatapos ay ilipat sa karaniwang temperatura ng kuwarto. Ang mga taong may sapat na kaalaman ay hindi nagpapayo sa paggamit ng microwave at mainit na tubig, dahil sa ganitong mga pamamaraan maaari mong palayawin kahit ang pinakamataas na karne sa kalidad.

Upang gawing malambot at makatas ang karne ng karne ng baka:

• Mas mainam na pakuluan ang karne ng baka sa isang malaking piraso, at ang lutong karne ay maaaring maputol sa maliliit na piraso.
• Subukan mong ilagay ang karne sa tubig na kumukulo. Kaya mong pamahalaan upang mapanatili itong juiciness at elasticity.
• Mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa sa loob ng 15-20 minuto hanggang handa, na may pagpipiliang ito ay ganap na ipakikita nila ang kanilang mga katangian ng panlasa.Ang hangin ay maaaring tuyo, kaya upang matagumpay na pakuluan ang karne ng baka, mas mabuti na isara ang takip.
• Kung mas gusto mong ihaw ang karne ng baka, pagkatapos ay i-pre-dip ang bawat piraso ng karne sa isang halo ng asin at pampalasa. Gawin ito ng ilang oras bago magluto, at bago kumalas ang karne sa isang mahusay na pinainit at langis na pan, pinalo ito ng martilyo. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng isang maliit na tubig sa karne hangga't ito ay ganap na yelo. Inirerekumendang gamitin ang mga pagkaing itlog ng bakal na maaaring mapanatili ang pinong texture ng karne.
• Kung mas gusto mo ang pagluluto ng karne ng baka sa hurno, pagkatapos ay ang perpektong pagpipilian ay upang ilagay ito sa isang litson manggas: sa ganitong paraan maaari itong lutuin sa sarili nitong juice. Kung nais mong magkaroon ng isang pampagana tinapay, maaari mong ilipat ang karne sa isang baking tray kaunti bago ang pagiging handa at ibalik ito sa oven para sa isang habang.
• Ang pagpapanatiling malambot na karne kapag ang stewing ay mahirap, ngunit posible. Ilagay ang hiwa ng 3-5 sentimetro sa isang mainit na kawali, kung saan ito ay frying para sa 1 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kasirola, takpan ang mainit na tubig at kumulo para sa 1.5-2 na oras. Tulad ng sa proseso ng pagluluto, ang asin at pampalasa ay dapat idagdag 15-20 minuto bago ang pagiging handa.
• At upang ang iyong karne ng baka gulash ay lumabas upang maging malambot at humanga ang mga bisita na may juiciness, subukan upang pumili ng tulad ng karne, sa istraktura ng kung saan walang magiging ipa at veining. Ilagay ang hiwa karne sa isang mainit na kawali, kung saan para sa unang ilang minuto magprito ito sa mataas na init hanggang ang mga hiwa ay liwanag. Pagkatapos nito, punan ang karne na may tubig, isara ang talukap ng mata at bawasan ang init sa pinakamababang antas, isara ang talukap at iwanan ang karne para sa mga isang oras at kalahati.
• Gayundin, marinating ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng karne ng baka malambot at makatas. Upang gawin ito, dapat mong ibabad ang karne sa alak, sitrus o anumang produkto ng fermented milk. Para sa pagpapakain ng karne ng baka mas mainam na huwag gumamit ng suka, sapagkat ito lamang ang nakakawala sa karne, ginagawa itong patuyuin.

Siyempre, nagmamalasakit ang sinumang ina tungkol sa kalidad ng unang pagkain para sa kanyang sanggol. Kung ito ay dumating sa pagkain ng karne bilang isang bagong bagay pagkatapos ng pagpapasuso, pagkatapos, una sa lahat, dapat kang kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Inirerekomenda ng mga doktor na ipasok ang karne ng baka sa pang-araw-araw na diyeta ng mga sanggol pagkatapos lamang ng 7 buwan, gayunpaman, mahalagang sundin ang ilang mga alituntunin. Halimbawa, ang karne ay maaaring magamit bilang pagkain lamang matapos ang katawan ng bata ay nakakuha ng mga prutas at gulay, o mas tumpak, mashed na patatas. Ang ideal na opsyon ay upang magsimula sa isang komersyal na ginawa komplementaryong pagkain, iyon ay, binili karne katas, dahil ito ay magiging mas madali para sa mga bata na digest. Sa kasong ito, siyempre, subaybayan ang kalidad ng produkto.

Kung nagluluto ka ng karne sa isang cooker ng presyon, pagkatapos ay gumastos ng 40 minuto dito, kung sa isang kasirola - mga isang oras. Ang pinakuluang karne ay maaaring tinadtad na may blender o tinadtad. Sa unang pagkakataon, subukan upang bigyan ang bata tungkol sa isang kutsarita ng minced karne, at pagkatapos ay subaybayan ang mga reaksyon ng katawan sa maliit na tao.

Kapag umabot ng 1 taong gulang, unti-unti lumipat ang mga magulang sa pagpapakain sa baby puree. Ang bata ay may mga ngipin, upang maaari kang mag-alok sa kanya ng lahat ng mga uri ng mga bola-bola at bola-bola. Sa edad na 2 taong gulang, ang sanggol ay hindi dapat bibigyan ng inihaw na karne sa oven. Kung tungkol sa pagluluto ng maliliit na piraso ng karne na may timbang na humigit-kumulang sa 100 gramo, pagkatapos ay gumugugol sila ng halos kalahating oras, ang karne ay lutuin lamang ng 10 minuto.

Lalo na sikat sa mga mummies ay karne ng baka na sopas. Tingnan natin ang recipe ng paghahanda nito.

Kakailanganin mo ang:

• 400 gramo ng karne ng baka, pinutol;
• 1.5 liters ng sabaw;
• karot;
• patatas;
• matamis na paminta;
• asin, mga gulay.

Sa isang mainit na sabaw itumba ang mga piraso ng karne ng baka. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng diced patatas, karot at peppers. Pakuluan para sa 10-15 minuto at pagkatapos ay asin. Magdagdag ng mga gulay sa sopas.

Paano magluto ng karne ng baka, na inilarawan sa video sa ibaba.