Maslata

Ang boletus mushrooms na malawak na kumalat sa buong bansa ay kilala at mahal ng marami. Ang mga ito ay napaka-masarap at masustansyang mushroom, na sa karagdagan ay may mga katangian ng nakakagamot.

Ang mantikilya, o karaniwang butterdish, na ang pangalan ng Latin ay parang Suillus luteus, ay isa sa mga species ng genus ng mantikilya (Suillus) ng pamilya Maslenokov (Suillaceae) ng Boletov order (Boletaceae) ng klase ng Agaricomycetes ng Basidiomycetes department ng Mushroom Kingdom.

Sa iba't ibang gawa sa botany mayroong mga pangalan tulad ng Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Sa Russian, isang karaniwang butterdish ay tinatawag na: late, real, yellow and autumn.

Bilang karagdagan, may mga lokal na pangalan para sa butterdish bilang madilaw-dilaw, maslyuk, Masleni shrove.

Ang mantikilya ulam ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang sumbrero na may lapad na mga 3-14 cm ay may isang munting pabilog muna, at sa paglaon ay isang bilugan-umbok, flat-convex at flat na hugis. Ang ibabaw ng mga takip ay napakalinaw at malansa. Ang mga ito ay matatagpuan sa balat ng iba't ibang mga kulay ng kayumanggi at dilaw. Ang istraktura nito ay may isang hugis na hibla na hibla. At maaari itong madaling ihiwalay mula sa halamang-singaw.
2. Ang laman ay medyo malambot at makatas. Ito ay ipininta puti at madilaw-dilaw. At sa base ay ipininta sa isang kalawang-brownish tono.
3. Ring. May kulay ang kulay nito.
4. Mga binti. Abutin ang tatlo hanggang labing-isang sentimetro sa taas at 1-2.5 cm ang lapad. Ang bahaging ito ng mga mushroom ay solid at paayon-fibrous. Ipininta puti.
5. Himenofor ay pantubo sa likas na katangian. Pores maliit na round hugis.
6. Ang spore imprint oil ay kalawang-dilaw at dilaw na liwanag.

Ang ordinaryong mantikilya ay lumalaki sa mga grupo at matatagpuan sa mga kagubatan kung saan maraming mga:

• mga pine;
• Birch;
• ng oak.

Bumubuo sila ng mycorrhiza, higit sa lahat sa ordinaryong puno ng pino, gayundin sa iba pang mga pine tree. Gusto ng mantikilya:

1. Magiging malamig na klima.
2. Lubos na pinatuyo na mabuhangin na lupa.
3. Ang araw
4. Glades, mga gilid at malapit sa lupain ng kalsada.
5. Ang Northern Hemisphere, gayunpaman, ay matatagpuan din sa kagubatan ng mga subtropika at tropiko.

Lumalaki ito sa isang madilim na lugar, ngunit hindi pinahihintulutan ang basa-basa, lupa at marsh sa lahat.

Lumalaki ito kasama ang russules, greenfinchs, chanterelles at porcini mushrooms.

Sa teritoryo ng ating bansa ay natagpuan: sa hilaga-kanluran ng bansa, sa kagubatan ng North Caucasus, sa mga Siberian kagubatan at sa kagubatan ng Malayong Silangan.

Ang butterdish ay lumilitaw sa Hunyo at lumalaki hanggang Oktubre. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ng langis ay + 15- + 18 degrees Celsius. Ang mass fructification ay noong Setyembre. Sa 5 degrees sa ibaba zero, fruiting ay tumigil, at kapag ang lupa freezes sa pamamagitan ng 2-3 cm, hindi ito ipagpatuloy.

Bilang karagdagan sa ordinaryong butterdish, ang tungkol sa 44 nakakain at hindi nakakain na fungi ay nabibilang sa genus ng Butterfish. Narito ang mga pinaka-karaniwan:

1. Kozlyak - Suillus bovines.
2. Granular mantikilya ulam - Suillus granulates.
3. Larch butterdish - Suillus grevillei.
4. Makukulay na butterdog - Suillus variegatus.

Ang caloric content ng 100 gramo ng pickled zheltyak ay gumagawa ng mga 18 kilocalories.

Ang mga langis ay binubuo ng: 83.5% ng tubig, 2.4% ng mga protina, 0.7% ng taba, 0.5% ng carbohydrates, 1.2% ng hibla at 0.5% ng abo .

Ang mga butters ay mayaman sa mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral, chitin, pandiyeta hibla, antibiotiko kabute, biologically aktibo at resinous sangkap.

Ang mga ito ay binubuo ng: mga bitamina A, C, mga grupo B at PP, mga metal: bakal, potasa, posporus, mangganeso, sink, yodo, tanso, asing-gamot at mataba at mga resinous compound.

Ang gayong mga katangian ng pagpapagaling ay kakaiba sa dilaw na mantikilya na ulam:

1. Bactericidal.
2. Sakit na reliever
3. Anti-inflammatory.
4. Antitumor.
5. Nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo.
6. Ang pinagmulang asin.

Ang mga karaniwang nipples ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na pinapagbinhi ng chitin.Ang hibla na ito ay gumagambala sa tamang panunaw ng katawan, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw.

• indibidwal na hindi pagpaparaan.
• malalang sakit ng tiyan at bituka;
• edad ng mga bata hanggang 7 taon.

Kung walang pagkakataon na mangolekta ng sariwang langis sa kakahuyan o sa kanyang bahay ng bansa, maaari mong bilhin ang mga ito sa mga merkado. Sa mga supermarket, bilang isang patakaran, maaari kang bumili ng adobo boletus sa garapon salamin. Bago bumili, dapat mong siyasatin ang mga nilalaman ng bangko mula sa lahat ng panig at basahin ang inskripsyon sa bangko.

Narito ang ilang mga palatandaan ng kalidad ng adobo na mantikilya:

1. Ang lata mismo at mga nilalaman nito ay dapat na malinis mula sa dumi at buhangin.
2. Dapat mayroong isang label sa bangko at buong impormasyon tungkol sa tagagawa.
3. Ang langis ay dapat na humigit-kumulang sa parehong sukat. Ang mas maliit ang mga mushroom, ang tastier na ito.
4. Bilang bahagi ng produkto ay dapat tinukoy na boletus, asukal, asin, suka at pampalasa. Walang alinman sa mga lasa, ni mga preserbatibo, ni mga tina.
5. Ang takip ay dapat na mahusay na selyadong, kung hindi man ang bangko ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na sangkap.

Ang Maslata ay ang pinaka masarap na mushroom na nakakain sa mga Boletov. Ang mga ito ay kinakain na pinakuluang, pinirito, nilusaw, tuyo at naka-kahong. Nagluluto sila ng soups, sauces, side dishes, salads, pati na rin ang fillings para sa mga pie, appetizer, casseroles.

Kinakailangang Mga Kinakailangan:

1. Langis - 5-6 liters.
2. Tubig - 1 litro.
3. Dry fennel seeds - pinch.
4. Black pepper - 15 peas.
5. Ang mga dahon ng Bay - 6 dahon.
6. Sugar - 2 tsp.
7. Dry na sitriko acid - kalahating kutsarita.
8. Salt - 2 tablespoons.

Banlawan ng lubusan at putik sa tubig na kumukulo. Ilagay sa isang kasirola, at mas mahusay sa isang kaldero, isang maliit na kabute. Ibuhos ang tubig at medyo isang langis sa mga pinggan. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat maging mabagal. Asin at idagdag ang sitriko acid, dahon ng baybayin, buto ng dill at paminta. Patuloy na paghaluin idagdag ang natitirang bahagi ng langis. Matapos ang mga mushroom maubusan, magluto para sa 5-8 minuto. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga sterilized na bangko. Iwaksi ang mga takip at balutin ang mga garapon.

Sa marinating recipe na ito, ang mga mushroom ay maaaring ilagay ang parehong buo at gupitin, habang ang mga binti at takip ay maaaring inumin nang hiwalay. Para sa kailangan mo:

1. Hugasan nang lubusan sa 2 kg ng peeled na lupa at dahon.
2. Alisin ang pelikula mula sa mga caps sa kabute na may kutsilyo.
3. Gumalaw ng isang malaking halaga ng tubig na may asin.
4. Maghugas ng tubig na may sitriko acid o suka.
5. Pakuluan ang mga mushroom sa tubig na ito.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga mushroom mula sa apoy at alisan ng tubig sa isang colander.
7. Gupitin 3-4 cloves ng bawang sa hiwa.
8. Ikalat ang mga mushroom ng bawang sa mga isterilisadong garapon.
9. Idagdag sa 500 ML ng tubig 2 tablespoons ng asin, 1 kutsara ng asukal, 3-5 piraso ng itim peppercorns, 2-3 buds ng cloves at isa pang seasoning sa panlasa.
10. Pakuluan ang lahat para sa 3-4 minuto.
11. Alisin mula sa init at idagdag ang 1.5 tablespoons ng 9% suka.
12. Palamigin ang atsara.
13. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon sa tuktok.
14. Isara ang mga capron lids banks.
15. Ilagay sa palamigan.

1. Linisin ang mga mushroom mula sa dahon, buhangin at dumi.
2. Alisin ang tuktok na film at banlawan nang lubusan ang tubig.
3. Magluto ng mantikilya sa bahagyang salted na tubig sa loob ng 15 minuto.
4. Habang ang mga mushroom ay kumukulo, mag-alis ng isang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa gulay o mantikilya.
5. Sa kahanay, alisin ang labis na foam mula sa mga kabute.
6. Pagkatapos ay alisan ng tubig at idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas.
7. Magprito sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

Maaaring ihain ang mga pritong mushroom na may patatas na palamuti.

Sa taglamig, boletus ay isang mahalagang mapagkukunan ng nutrients at nutrients. Dahil ang mga ito ay isa sa mga ilang mga mushroom na maaaring tumagal ng anumang uri ng pagproseso at sa parehong oras mapanatili ang kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang magamit ang langis sa taglamig, maaari silang maging frozen o inasnan.

Upang mag-pickle ng mantikilya kinakailangan upang mangolekta ng maliliit na mushroom, mas malaki ang magiging angkop para sa pagyeyelo.

1. Linisin ang langis mula sa mga karayom, dahon at dumi. Banlawan ang tubig sa tubig.
2. Kapag ang pagbubuhos ng langis ay maaaring maputol ang mga binti at alisin ang tuktok na pelikula. Ang bawat babaing punong-abala ay tumatagal ng desisyon na ito sa kanyang sariling lasa at pagpapasya.
3. Magluto ng mushrooms sa lightly salted water para sa 20 minuto.
4. Alisin ang bula kapag lumilitaw ito.
5. Pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at mag-iwan para sa isang sandali upang hayaan ang daloy ng tubig out.
6. Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng enamelware.
7. Ilagay ang isang layer ng mga ulo ng langis pababa.
8. Ilagay ang mga dahon ng baybayin, dill, tinadtad na bawang, paminta at iwiwisik muli ang asin.
9. Ulitin ang mga layer. Huwag kalimutang magdagdag ng pampalasa at asin.
10. Kapag ang mantikilya ay tumatakbo, takpan ng plato at ilagay ang isang bagay na mabigat sa ibabaw ng mga kabute upang kunin ang juice.
11. Kung mayroong isang kakulangan ng mag-asim, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang asin tubig.
12. Itakda ang mga mushroom para sa 24 na oras sa temperatura ng kuwarto.
13. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mga inasnan na mushroom sa mga bangko, punan ang tuktok na may brine at higpitan ang mga lids.
14. Ang mga maasim na oilers ay magiging handa sa loob ng ilang linggo.

Ang mga langis ay tinatrato ang mga sakit ng ulo, arachnoiditis, gota, arthritis, at arthrosis. Tumutulong din sila sa rayuma, osteochondrosis at radiculitis. Ginagamit din ito sa paggamot ng mga varicose veins at thrombophlebitis.

Ginagamit ang mga ito para sa pag-iwas sa stroke at atake sa puso.

Sa batayan ng langis ay nakapaghanda ng alak na tincture, na isang malakas na anestisya. Ang tusukan ay nakapagpapalabas ng mga asing-gamot mula sa katawan at inaalis ang lahat ng mga sakit sa itaas.

Upang maghanda ng gayong pagbubuhos, kailangan mong kumuha ng isang litro ng garapon, punan ito hanggang sa tuktok na may mga sumbrero at ibuhos ang magandang bodka sa tuktok. Kung gayon kailangan mong maayos na tatak at ilagay sa isang madilim na lugar para sa dalawang linggo. Pagkatapos nito, ang tsaa ay dapat na ma-filter at lamutot na mga mushroom. Ang natapos na tintura ay dapat itago sa refrigerator.

Ang kidlat na ito ay maaaring kunin sa loob at labas. Para sa panloob na paggamit, kumuha ng 1 kutsarita ng pinalamig na pinakuluang tubig dalawang beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Kapag inilapat sa panlabas, kuskusin sa namamagang mga spot.

Kapag ang gout maliban sa batting kailangan mong gamitin ang mga mushroom sa kanilang sarili. Sa mga ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan, habang pinanatili ang mga katangian ng pagpapagaling ng langis. Dahil ang sangkap na nakakaapekto sa mga pasyente na may gout, hindi bumagsak sa panahon ng paggamot ng init at paglalaba.

Ang mantikilya ulam ay lumago pareho sa industriya ng industriyal kabute at sa amateur isa. Ang paglago sa unang kaso ay limitado dahil sa kakulangan ng kinakailangang teknolohiya. Sa pangalawang kaso, ang paglilinang ng langis ay naitatag nang mahabang panahon at nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang isang mahalagang at kondisyonal na kondisyon para sa paglilinang ng langis ay ang pagkakaroon ng mga puno ng koniperus - pine, cedar, larch o spruce, depende sa uri ng langis. Ang edad ng mga puno ay hindi dapat lumampas sa 15 taon. Sila ay lumalaki ng butterdish, karaniwang sa tulong ng mycelium. Sa kasong ito, ang mycelium mismo ay preliminarily na inihanda at inihanda ang lupa.

Bilang karagdagan, mayroong isang napaka-simple at madaling paraan upang lumago ang mantikilya ulam. Upang gawin ito, kailangan mo munang simulan ang isang puno ng pino sa hardin o sa hardin. Pagkatapos ay kolektahin ang mga lumang mushroom sa kagubatan at "planta" ang mga ito sa ilalim ng puno ng pino. Minsan kailangan nilang ma-watered mula sa isang watering maaari, loosening at weeding ay hindi kinakailangan. Ang crop ay dapat lumitaw sa ikalawang taon. Maaari mong kolektahin ang kalahati ng mga batang langis, kalahati ay dapat na natitira para sa pag-aanak.

Ang mga mushroom na ito ay tinatawag na bolettes dahil sa tiyak na madulas na madulas sa touch ibabaw ng takip.

Mga tagahanga magtipon mushroom alam na langis ay lilitaw lamang kapag ang mga puno ng pino blooms.