Boletus

Aspen (aspenik) - napakasarap, ngunit bihirang natagpuan kabute. Ang paghahanap nito ay tunay na kapalaran. Ang kabute ay hindi lamang masyadong malusog, ngunit din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa.Sa mga tuntunin ng mga katangian nito, ito ay malapit sa boletus. Ito ay kabilang sa genus Leccinum.

Ang takip ng halamang-singaw ay hanggang sa 30 cm ang lapad, mataba, maaaring may pula, puti, dilaw at kulay-abo na kulay.

Ang mga batang aspeto ng mushroom ay may hemispherical cap, ang mga matatanda ay may flat, bahagyang umbok, bahagyang kalupkop.

Ang binti ay madaling nahihiwalay sa takip, makapal, mataba, natatakpan ng makapal na hibla-kaliskis, hanggang sa 20 cm ang haba, 5 cm ang lapad.

Ang laman ay puti o bahagyang pinkish, sa hiwa lumiliko asul hanggang sa ito ay nagiging madilim na lila.

Lumago ang mga pamilya, ngunit mayroon ding mga single mushroom.

Kolektahin mula Hunyo hanggang katapusan ng taglagas, hanggang sa unang lamig.

Ang balat ng cap ay may kulay na kulay-kastanyas, minsan may isang orange na tint, at bahagyang nag-hang sa gilid. Mga kaliskis sa binti ay kulay-kape. Ang puting laman ay may kulay-abo na kayumanggi spot, sa hiwa ay pininturahan halos itim. Ang pantubo layer ay brownish, makitid na lumago, 2-3 cm makapal. Lumalaki ito sa maliliit na grupo sa ilalim ng mga puno ng oak, na ipinamamahagi sa kagubatan ng mapagtimpi zone.

Ang halamang-singaw ay matatagpuan sa mga puno ng pino.

Ang alisan ng balat sa takip na may edad ng fungus ay namanghang mula sa orange hanggang brownish-red. Ang isang maluwag na patubigan layer na may gilid pabilog, 1-3 cm makapal, darkens sa ugnay. Natagpuan sa mixed at deciduous forest, ipinamamahagi sa buong kagubatan zone ng Eurasia. Tinatawag din na Krasnjuk o Krasnogolovnik.

Ang paa ng halamang-singaw ay maputi-rosas. Ang sumbrero ay din pinkish, makinis at tuyo. Ang pantubo layer hanggang 1.5 cm makapal na may pores angular.

Ang balat ng cap ay dilaw-kayumanggi o dilaw-dilaw. Nagtutuya ng olive brown. Gustung-gusto ang mga basa-basa na lugar, ay matatagpuan sa birch at mixed forest.

Ito ay matatagpuan sa buong Russia, kabilang at sa mga hilagang rehiyon. Mas pinipili ang magkakahalo na kagubatan, na kadalasang matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng aspen.

100 g ng sariwang mushroom ay naglalaman ng 22 kcal, sa tuyo - 315 kcal.

Ang isang sariwang kabute ay naglalaman ng:

Gayundin sa komposisyon ay may 1.5% mineral.

Ang aspen na protina ay maihahambing sa protina ng hayop, kaya malamang na mapapalitan ng fungus ang karne.

• amino acids, kabilang hindi maaaring palitan;
• 80-90% ay tubig;
• posporus, bakal, potasa, magnesiyo, sosa, kaltsyum;
• bitamina PP, A, C, B1, B2, E;
• monosaccharides;
• disaccharides;
• puspos at unsaturated mataba acids.

• linisin ang dugo;
• nag-aalis ng mabibigat na metal na salts, toxins at radionuclides mula sa katawan;
• binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
• stimulates immunity;
• antitumor;
• gamot na pampaginhawa;
• ang mga restores at beneficially nakakaapekto sa bituka microflora;
• regenerating.

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga bata hanggang sa 7 taon;
• talamak na sakit ng atay, tiyan at bituka;
• gota.

Sa nutritional value, ang sabaw mula sa mga aspalong mushroom ay hindi mas mababa sa karne ng karne, gayunpaman, tulad ng mga mushroom ang kanilang sarili sa karne. Napakahusay na lasa. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, natisok, inasnan at pinatuyong. Sa kanila ay ihanda ang una, ikalawang kurso, meryenda, iba't ibang mga fillings. Dahil ang 80-90% ng fungus ay tubig, malaki itong nabawasan sa laki. Ang isa pang disbentaha - ang namumuhay, ngunit sa pag-atsara ay nananatili ang natural na hitsura nito. Kung ang mga mushroom magbabad bago pagluluto sa isang 0.5% solusyon ng sitriko acid, sila ay madilim mas mababa at bumaba. At isa pang tip: ang mas durog na mushroom, mas mataas ang kanilang katalinuhan.

200 g ng aspalong mushroom: 2-2.5 l ng tubig, 1-2 patatas, 1 daluyan ng karot, 1 malalaking beet, daluyan sibuyas, 1 tbsp. kamatis i-paste, 200-300 g ng repolyo, 100 g ng pulang beans, pampalasa, asin.

Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at tuyo mushroom. Sa una, dapat mong hiwalay na pakuluan ang mga beans sa kalahating luto. Itatapon natin ang mga kabute sa tubig at pakuluan ang sabaw. Pinong gupitin ang patatas at ipadala sa sabaw. Magprito ng sibuyas, pagkatapos ay ipasa ang mga karot at beet.Inihagis namin ang mga gulay sa tubig. Bilang boils, idagdag ang beans at putol-putol na repolyo. 10 minuto bago ang paghahanda ay idagdag ang tomato paste, asin at pampalasa.

Napakalaki ng Borscht. Natanggap nito ang pangalan nito mula sa post na Kristiyano, nang ang karne ay pinalitan ng mga kabute at beans.

1 kg ng mushroom malinis, tumaga at magprito sa langis ng gulay (30 ML). Pinong tumaga 20 g ng sariwang luya at idagdag sa mga mushroom kasama ang mantikilya (50 g). Pagkatapos ay sa apoy para sa tungkol sa 7 minuto. Maglipat sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na sariwang perehil (4-5 sprigs), tubig, asin at pampalasa upang tikman at magluto ng 5-7 minuto. Pagkatapos na kailangan mong alisin mula sa init at umalis upang tumayo para sa kalahating oras. Ibuhos ang sopas sa mga plato kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas.

Sa 1 kg ng aspalong mushroom: 1 tbsp. mushroom sabaw, 1 daluyan sibuyas, 1 tbsp. 20% cream, 2 tbsp. l harina, pampalasa (bay leaf, nutmeg, black pepper), asin sa panlasa.

Ang mga mushroom ay nalinis at pinakuluan ng 20 minuto (i-save ang 1 baso ng sabaw). Inuming mga mushroom at mga sibuyas na makinis. Una, magprito ng sibuyas sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at lightly brown. Ibuhos ang cream at sabaw sa kawali. Hiwalay, sa ibang pan ng kawali, tuyo ang harina sa isang kulay ng cream at, kasama ang mga pampalasa, idagdag sa mga mushroom, asin sa panlasa. Kumulo sa ilalim ng takip para sa 2-3 minuto. Inirerekomenda na maghatid ng patatas bilang isang side dish.

• paggamot at pag-iwas sa atherosclerosis;
• benign at malignant tumor, kasama. kanilang pag-iwas;
• dysbacteriosis;
• malalang sakit ng tiyan at bituka;
• depression;
• kinakabahan na mga karamdaman;
• pagtataas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapabuti ng dugo at kutis.

Mag-apply sa anyo ng tincture o pulbos. Gumamit lamang ng mga caps sa kabute.

Ipilit ang vodka o Cahors. Kumuha ng mga aspen ng mushroom na malinis, banlawan at tuyo. Punan ang mga ito sa tuktok na tatlong-litro garapon. Ibuhos ang vodka o cahors. Cork at umalis sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 14 na araw. Ang pagbubuhos ay kinakailangan upang i-filter, pisilin ang mga mushroom na rin. Mag-imbak sa refrigerator.

Depende sa sakit, tumagal ng 2-4 beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain, 1 tbsp, diluted na may maligamgam na tubig. Ang kurso ng paggamot mula 1 hanggang 3 buwan. Maaaring gamitin para sa pag-iwas.

Ang mga mushroom sumbrero dry at giling sa pulbos. Dalhin 2-3 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain para sa 1 tsp. Ginagamit para sa paggamot at pag-iwas.

Hanggang sa ganap na luto, ang mga kabute ay pinakuluang para sa 40 minuto, para sa paghahanda ng mga semi-tapos na mga produkto - 15-20 minuto, welded upang mapupuksa ng basura - 5-10 minuto. Kung sa panahon ng kumukulo ang mga aspal mushroom nahulog sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ganap na niluto.

Sa 1 litro ng tubig ay kailangan: 2 tbsp. asukal at asin (hindi iodized), 1 tasa ng 6% table vinegar, bay leaf (2-3 na piraso), black pepper peas (10 piraso), 3-5 buds ng cloves. Upang tikman maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang o kanela. Kung mayroong isang likas na kahanginan, pagkatapos ay maaari mong idagdag ito nang walang diluting ito, kakailanganin mo ang 3 tsp.

Ang mga mushroom mismo ay dapat na malinis, ang mga maliliit na aspalong mushroom ay gupitin. Ibuhos ang tubig, magluto para sa mga 10 minuto, i.e. isang maliit na hinangin, matapos ang tubig ay pinatuyo. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng pag-atsara (lahat ay idinagdag, maliban sa suka), ang lakas ng tunog ay tinutukoy batay sa bilang ng mga aspal mushroom. Sa isang kumukulong pag-atsara, ang mga kabute ay bumaba at nagluluto ng kalahating oras. Pagkatapos ay idinagdag ang suka o kakanyahan at bawang, pagkatapos alisin ang 10 minuto mula sa init. Ang mga mushroom na mainit ay inayos sa mga pre-sterilized na garapon sa mga balikat, ang natitirang espasyo ay puno ng pag-atsara. Ilagay ang key.

Tanging sariwang mga aspaltong mushroom ang kailangan, walang mga wormhole. Ang mga mushroom ay nalinis, hinugasan at pinutol sa malalaking piraso. Pagkatapos ay kailangan mong matuyo ang mga ito nang kaunti. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya ng kusina at mag-iwan ng ilang oras.

Dry sa isang electric dryer sa isang temperatura ng 50 C. Maaari mong gamitin ang oven, ngunit ang pinto ay dapat na natitira ajar. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga mushroom ay lumiliit at lubhang nabawasan sa laki.

Mag-imbak sa isang bag na tela o garapon ng salamin sa ilalim ng takip. Shelf life 1 year.

Ang parehong pinakuluang at pinirito na mga mushroom ay nakaimbak ng frozen. Hanggang sa nagluto ng mushroom na pigsa ng 40 minuto. Kung ang isang semi-tapos na produkto ay handa, 5-10 minuto ay sapat na upang pakuluan ito. Aspen cool at pagkatapos ay mabulok sa mga plastic na lalagyan o pagkain bags. Ang mga pinirito na mushroom ay nagyeyelo rin.

Hindi inirerekomenda na mag-defrost habang ginagamit. Ang mga frozen na mushroom ay agad na ipinadala sa kawali o tubig na kumukulo. Ang mga frozen na mushroom ay nakaimbak ng hanggang 6 na buwan.

Ang mga mushroom ay maaaring pritong sariwa. Ngunit ito ay madalas na inirerekomenda upang pre-hinangin ang mga ito bahagyang (tungkol sa 10 minuto). Pagkatapos ay kumalat ang mga aspal na mushroom sa isang pre-heated na pan ng kawali at inihaw nang kaunti nang higit sa kalahating oras. Maaari kang gumamit ng langis ng gulay para sa Pagprito, ngunit ang mga creamy mushroom ay mas malambot at mas malasa. Ang mga sibuyas ay dapat idagdag ang mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mas malapit sa dulo ng mga mushroom sa pagluluto o magprito hiwalay, upang ito ay isang magandang ginintuang kulay, at hindi nasunog sa mushroom. Salt sa panlasa.

Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag sa dulo ng 1-2 Art. l kulay-gatas at nilagang ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang mga mushroom ay malasa sa pamamagitan ng kanilang sarili at hindi nangangailangan ng anumang pampalasa.

Kadalasan, ang mga puno ng aspen ay matatagpuan sa ilalim ng aspens o conifer, mas madalas sa ilalim ng mga oak. Samakatuwid, mas mainam na maghanap ng mga mushroom sa mixed at deciduous forest.

Aspen mushrooms ay sa halip malaki mushrooms, sila ay malinaw na nakikita mula sa ilalim ng mga dahon at damo. Ngunit dahil sa kulay, nagsama sila sa puno ng kahoy, kaya kailangan mong maingat na suriin ang bawat puno.

Ang mga mushroom ng Aspen ay maaaring matagumpay na lumaki sa bahay. Ito ay nangangailangan ng isang mycelium, hinukay sa gubat (mas mabuti sa ilalim ng aspen), at cereal mycelium.

Ang grain mycelium ay inihanda tulad ng sumusunod: 10 kg ng purified grain ay puno ng 15 liters ng tubig at luto sa mababang init hanggang handa na para sa 1-1.5 na oras. Ang mga butil ay dapat na malambot, ngunit hindi pinakuluang. Pagkatapos ang mycelium ay inilatag sa isang flat ibabaw at tuyo.

Ang kabute ng kabute ay ibinubuhos sa hardin para sa mga mushroom, at ang tuktok na layer ay isang butil na butil ng mycelium. Aspen mushrooms pag-ibig kahalumigmigan, kaya pagtutubig ay sapilitan sa mainit na panahon. Kung ang lahat ng bagay ay tapos na nang tama, ang unang ani ay dapat na inaasahan sa 2-3 na buwan. Ang kama mismo ay maaaring magbunga ng hanggang 5 taon, at pagkatapos ay kinakailangan na gawin ang lahat ng trabaho muli.