Shiitake

Sa ngayon ay pag-usapan natin, marahil, ang isa sa mga pinakasikat na mushroom sa mundo.Siya ay may mahusay na mga katangian literal sa lahat ng paraan. Ang kabute na ito ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan, naghahatid ng hindi kapani-paniwala na kasiyahan sa pagkain at iba pa. Kaya, pinag-uusapan natin ang shiitake.

Ang cap ng halamang-singaw ay maaaring magkaroon ng lapad ng 3 hanggang 15 sentimetro. Ito ay hemispherical, convex shape. Kapag ang shiitake ay lumipas, ang takip ay nagiging flat. Kulay - madilim na kayumanggi sa una, at pagkatapos ng pagkahinog - mas magaan.

Ang Latin na pangalan para sa shiitake ay Lentinula edodes, at may kaugnayan ito ngayon. Ang katotohanan ay na mas maaga ito ay tinatawag na Lentinus.

Kung pinag-uusapan natin ang salitang shiitake, pagkatapos ay may ganap na lohikal na pinanggalingan. May isang shia tree sa Japan - isa sa mga kung saan ang kabute na ito ay lumalaki nang may kasiyahan. Buweno, ang salitang "tumagal" ay isinalin na bilang "kabute".

Kung magsasalita kami ng eksklusibo tungkol sa pagkalat sa ligaw, pagkatapos ay ang Japan, ang Far East at China. Natagpuan din sa ibang mga estado sa Timog-silangang Asya.

Ang mga arkeologo na naghukay sa Tsina (ito ang lugar ng kapanganakan ng halamang-singaw) ay nagpasiya na ginamit ito dito mula pa sa simula ng bagong panahon. Ginamit ng mga emperador ang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng shiitake infusions. Sila ay protektado mula sa mga sakit at pinahaba ang kanilang kabataan.

Ayon sa pag-aaral, ang shiitake ay pinag-aralan tungkol sa 3000 taon na ang nakakaraan. Sa ngayon ay aktibo itong lumaki sa Asya, at mula roon ang kabute ay na-export na sa ibang mga bansa.

Kung tungkol sa Russia, ang kabute na ito ay hindi lumalaki dito, bagaman ang ilang mga gardeners ay sinusubukan na palaguin ang mga ito. Marami ang nagtagumpay.

Kung nagpasya kang subukan ang kabute na ito, pumunta sa tindahan o pumunta sa merkado, tiyaking tandaan ang ilan sa mga pinakamahalagang tuntunin na gusto nila.

• Kunin ang bahagyang mga hulog na hugis ng mumo na libre mula sa anumang pinsala sa makina.
• Suriin ang shiitake. Dapat ay walang mga bakas ng magkaroon ng amag sa mga ito, hindi sila dapat basa sa hipo.
• Kung ang mga gilid ay nabaluktot, ito ay isang magandang kabute.
• Tingnan ang sumbrero. Kung ito ay makinis, at ang kulay nito ay maitim na kayumanggi, pagkatapos ay natagpuan mo ang isang mahusay na kopya. Kasabay nito, tandaan na ang isang magandang kabute ay may takip na lapad na hindi hihigit sa 6 sentimetro.
• Ang pinaka-masarap na mushroom ay may mga pattern ng mga maliit na bitak sa takip.
• Panatilihin ang mga ito sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 3 linggo.

Sa mga tuntunin ng nutritional value, shiitake ay maaaring mag-alok ng mga sumusunod - bawat 100 gramo ng mga account ng produkto para sa:

Hindi tulad ng maraming iba pang mga mushroom, shiitake ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang halip kumplikadong kemikal komposisyon. Gayunpaman, ang lahat ng mga bahagi ay may malaking pakinabang sa katawan ng tao:

• Squirrels;
• Carbohydrates;
• Amino acids;
• Polysaccharides;
• Mga taba (poly- at mono-unsaturated);
• Pandiyeta hibla;
• Bitamina (PP, grupo B, C, D);
• Mineral: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, atbp.

Gaya ng nabanggit na namin, ito ay isang napakalaking kapaki-pakinabang na kabute.

Samakatuwid, susubukan naming i-highlight ang pinakamahalagang positibong katangian ng produktong ito:

• Lumalaban ang mga virus, pamamaga, bakterya.
• Nakakatulong ito sa paggamot ng mga ulser, na may dumudugo.
• Nagpapagaling ng mga sugat;
• Nagpapalakas sa immune system, pinasisigla ang katawan.
• Resists tumors.
• Binabawasan ang presyur, normalizes ang gawain ng mga vessel ng puso at dugo.
• Tinatrato ang tiyan, bituka.
• Nagpapalakas sa nervous system.
• Tinatanggal mula sa katawan ang mapanganib na kolesterol.
• Naaayos ang lakas pagkatapos ng mahabang sakit at pinsala.
• Normalize ang kalagayan ng isang tao pagkatapos ng malakas na pisikal na bigay.
• Pinahuhaba ang buhay.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng shiitake ay nagbibigay-daan upang magamit ito bilang mga sumusunod:

• Treats sakit na nauugnay sa daluyan ng dugo at ang puso.
• Nagpapagaan ng malalang pagkapagod.
• Nirerespeto ang iba't ibang uri ng kanser.
• Tumutulong sa hepatitis, gastritis, ulcers sa tiyan.
• Kapaki-pakinabang para sa diyabetis.
• Tinatanggal ang isang tao mula sa depresyon.
• Nagsisilbi ito bilang isang pampatulog laban sa mga lamig, trangkaso.
• Pinipigilan ang atake sa puso.
• Tumutulong upang ibalik ang kalusugan pagkatapos ng stroke.
• Mga benepisyo sa mga sakit ng mga joints, pabalik.
• Ginagamit ng panlabas na paggamit ang mga problema sa balat.
• Ipinapanumbalik ang kalusugan pagkatapos ng chemotherapy.
• Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, atbp.

Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang mga siyentipiko mula sa buong mundo ay nagsimula ng isang detalyadong pag-aaral ng ari-arian na ito. Sa kasamaang palad, ang shiitake ay hindi pa ganap na pinag-aralan, ngunit ang mga eksperto ay kumukuha ng mga matagumpay na hakbang. Sino ang nakakaalam, siguro shiitake ay ang susi sa paglutas ng problema ng epektibong paggamot ng kanser sa isang maikling panahon.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga shiitake na mushroom sa programa na "Tungkol sa Pinakamahalaga."

Sa kabila ng pinakamalawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang fungus ay maaari pa ring maging sanhi ng ilang pinsala. Kaya alamin natin ang tungkol sa mga kontraindiksyon.

• Hindi ito maaaring matupok sa panahon ng pagbubuntis.
• Huwag itong kainin sa mga batang wala pang 12 taong gulang.
• Sa indibidwal na hindi pagpaparaan ng fungus o bahagi na kasama sa komposisyon nito.
• Gamit ang sakit ng bronchial hika. Ang lahat ng apat na mga kaso ay hindi lubos na nauunawaan, ngunit hindi pa rin nagkakahalaga ng panganib.
• Kung kumain ka ng masyadong maraming shiitake, maaari kang makakuha ng pagtatae.
• Huwag kumain ng halamang-singaw na may makamandag na damo na ginagamit sa paggamot ng kanser.
• Hindi ito maaaring kainin ng aspirin.
• Huwag pagsamahin ang paggamit ng shiitake sa mga droga, lalo na ang mga epekto nito na kinabibilangan ng pagbawas sa rate ng pagpapangkat ng dugo.

Dahil sa pangunahing rehiyon ng pamamahagi, hindi nakakagulat na ang shiitake ay matatag na pumasok sa kusina ng mga bansang Asyano. Kahit na mahal namin siya marami, lalo na sa sushi.

Sa pagkain ay karaniwang pumunta caps. Tulad ng para sa mga binti, sila ay matigas. Samakatuwid, karamihan sa mga binti ay ginagamit upang ihanda ang sarsa, sopas, yogurt, at iba pa. Ang katas na nakuha mula sa mga kabute ay mahusay para sa mga sweets, inumin at kendi.

Kung magpasya kang maggiit ng shiitake, gawin ito, putulin ang takip at pilasin ang binti. Ngunit tanging kasama. Ito ay magpapanatili ng isang maayang amoy, na sa panahon ng Pagprito ay magiging katulad ng amoy ng inihaw na karne.

Heat isang griddle sa ibabaw ng mataas na init, idagdag ang langis (oliba o hindi maiwasang plain langis ng mirasol). Budburan ang mga kabute at simulan ang pagpapakilos nang aktibo hanggang ang lahat ng tubig ay umiwas. Kung ninanais, idagdag ang mga sibuyas, mga almendras, mga walnuts at iba't ibang mga seasonings sa mga kabute. Sila ay mapapahusay at mapagbuti ang lasa.

Ang mga mushroom na ito ay mabuti pa rin para sa mga taong, sa pagluluto ng mga ito sa iba pang mga sangkap, sinisipsip nila ang kanilang mga panlasa, ngunit hindi mapigilan ang natitirang mga sangkap.

Maglingkod sa pritong shiitake maaari sa pasta, inihurnong gulay, bigas, isda o manok. Dito, pumili sa iyong paghuhusga. Sa pamamagitan ng paraan, subukan ang pagdaragdag sa kanila sa gulash. Magiging kamangha-mangha ka sa resulta. Ngunit tandaan, kapag ang pagluluto ng mga gulash na mushroom ay idinagdag walang mas maaga kaysa sa 30 minuto bago ang karne ay luto. Kung hindi man, ang shiitake ay magiging lubhang matigas.

Ngayon dalhin namin sa iyong pansin ang dalawang mga recipe kung saan shiitake ay ang pangunahing sangkap o lamang pagyamanin ang lasa ng ulam.

Mula sa mga sangkap na kailangan mo ang mga sumusunod:

• Mga hipon (tigre o king) - 16 piraso;
• Langis ng oliba - 30 mililitro;
• Half chili;
• Isang pares ng mga clove ng bawang;
• 1.2 litro ng purified water;
• 150 gramo ng mabigat na cream;
• 150 gramo ng shiitake;
• Fresh greens (basil at perehil) - 1 sprig;
• Salt

Pagluluto

• Kunin ang hipon, tanggalin ang mga ito mula sa mga shell at i-cut ang mga ito sa dalawang haba.
• Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, i-chop ang chili at bawang, magprito para sa isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga hipon at iprito ang mga ito.
• Ngayon magdagdag ng tubig, cream. Ang halo ay dapat pakuluan.
• Itinapon ang hiwa caps fungus, herbs at asin sa kanilang sariling panlasa.
• Luto na sopas para sa tungkol sa 5 minuto at nagsilbi sa talahanayan.

Gana ng gana!

Ngayon nag-aalok kami upang pamilyar sa isang napakasarap na paraan upang magprito ng mga kabute. Makukuha mo ang pinakamataas na benepisyo at kasiyahan.

Kailangan ng mga sangkap ang mga sumusunod:

• 300 gramo ng talong;
• Starch - para sa breading;
• 100 mililitro ng langis ng halaman;
• 300 gramo ng sariwang pipino;
• 200 gramo ng white leek;
• 200 gramo ng asparagus;
• 200 gramo ng pea pods;
• 2 tablespoons ng lemon juice;
• 0.6 kg shiitake;
• Isang pares ng mga clove ng bawang;
• 100 gramo ng sauce sa talaba;
• 80 mililitro ng toyo;
• 50 mililitro ng linga langis;
• Bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• Sesame - para sa pulbos sa ulam.
• Salt

Pagluluto:

• Sa mga stick ng isang maliit na sukat, pinutol namin ang mga eggplants. Salt and set aside. Ito ay magbibigay-daan para sa ilang oras upang maglaan ng tuluy-tuloy. Itapon ang mga eggplants, magsipilyo sa almirol at magprito gamit ang isang malaking halaga ng mantikilya.
• Ang mga Courgettes ay pinutol sa kalahating singsing, at leek - singsing.
• Mapula ang mga gisantes at asparagus gamit ang asin at lemon juice. Literal na 2 minuto. Pagkatapos ay palamig sa yelo.
• Ang asparagus ay pinutol sa 4 na bahagi, at ang mga pods - sa 3.
• Kunin ang mga caps sa kabute, mag-apply ng mga notches sa mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo at iprito ang mga ito nang mabilis sa mataas na init.
• Ngayon idagdag ang pipino, sibuyas, gisantes, bawang at asparagus. Magkasama ang mga ito ay pinirito sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay itatapon ang mga itlog at ang apoy ay nakapatay.
• Maaari mong ipagpapakain ang ulam na may toyo, linga langis.
• Kumalat sa mga plato, palamutihan ng mga gulay o berdeng mga sibuyas, iwiwisik ang mga buto ng linga sa tuktok.

Gana ng gana!

Pinapayuhan namin sa iyo na panoorin ang sumusunod na video ng programa na "Live ay mahusay!" mula sa kung saan matututunan mo ang higit pa tungkol sa shiitake mushrooms.

Batay sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, napuntahan na namin upang malaman kung ano, mula sa pananaw ng gamot, ang kabute na ito ay nagdadala. Samakatuwid ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa napaka-kapaki-pakinabang at tanyag na mga recipe. Sa kanilang tulong, magagawa mong pagalingin ang iba't ibang mga sakit, pati na rin magbigay ng mga pang-iwas na epekto sa pamamagitan ng pagpigil sa ilang mga sakit.

• Kung nahuhuli ka sa mga sakit na ito, kumuha ng 1/2 tsp. pulbos mula sa pinatuyong mushroom tuwing umaga. Hugasan ang produkto na may mainit na purified water. Ang kurso ay tumatagal ng 14-28 araw.
• Kung hindi, ang mga sakit ay nangangailangan ng pagkuha mula 1 hanggang 3 tsp. bawat araw. Tatlong beses sa isang araw para sa kalahating oras bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 30 araw, pagkatapos ay may pahinga ng 10 araw at ang kurso ay paulit-ulit na muli kung kinakailangan.
• Upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit, maiwasan ang mga ulser sa tiyan at gawing normal ang sekswal na aktibidad, inirerekomendang gamitin ang 1 tsp. Powder 3 beses araw-araw para sa 40 minuto bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 30-90 araw.

Para sa paghahanda nito kailangan mo ng 20 gramo ng shiitake powder. Punan ito ng 500 ML ng mataas na kalidad ng bodka. Ipilit 14 araw sa isang madilim at malamig na lugar. Kalugin araw-araw. Hindi kinakailangang i-filter, gamitin kasama ang mga resultang sediment.

• Mula sa epilepsy, ulcers sa tiyan, gastritis, hypertension, cystitis, pagkatapos ng stroke at atake sa puso, gumamit ng 2 beses sa isang araw para sa 1-2 tsp. makulayan sa mga 30 minuto bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 30-120 araw. Pagkatapos ng bawat 30 araw ng pahinga sa loob ng 10 araw.
• Sa isang malignant tumor - 1 tbsp. pinaghalong tatlong beses sa isang araw para sa kalahating oras bago kumain. Ang kurso ay 90 araw. Hatiin - 10 araw, pagkatapos ay maulit ang kurso. Maaaring tumagal ng hanggang isang taon ang paggamot.
• Para sa pag-iwas sa kanser - isang buwanang kurso ng paggamot isang beses sa isang taon. Kumuha ng 1 tbsp. makulayan ng 30 minuto bago kumain nang dalawang beses sa isang araw - sa umaga at sa gabi.

Maaaring ihanda ang batting na ito hindi lamang sa vodka, kundi pati na rin sa brandy. Ang kalidad ng inuming nakalalasing sa parehong mga kaso ay dapat na mataas.

Kakailanganin mo ng 3 tbsp. tinadtad na mga mushroom na tuyo. Ang mga ito ay ibinuhos ng 500 ML ng mataas na kalidad na Cahors. Kapasidad ay mahigpit na malapit at palamigin nang mga 14 na araw. Pagkatapos ng 2 linggo, pilitin ang alak, muli na mahigpit na malapit at ilagay sa lamig para sa imbakan.

• Para sa mga ulcers, gastritis, hypertension, hypotension, tumor, viral disease, 1 tsp. o 1 tbsp. tatlong beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 30 hanggang 120 araw.
• Para sa trangkaso at sipon, kumuha ng 1 tsp. dalawang beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 7-14 na araw.
• Para sa pag-iwas - 1 tsp. bago ang oras ng pagtulog. Ang kurso ay 7-14 na araw.

Hindi sila gumagawa ng shiitake na mantikilya, ngunit gumagawa sila ng langis. Pinapayagan ka nito na makayanan ang isang malawak na hanay ng mga sakit tulad ng diabetes, mga problema sa bato, ulser, joints, hypertension, acidity, malignant tumor, at iba pa.

Upang ihanda ang kunin ay kailangan ng 20 gramo ng pinatuyong shiitake. Sila ay ibinuhos ng 500 ML ng langis ng oliba o flaxseed. Pre-langis ay pinainit sa 37 degrees gamit ang isang paliguan ng tubig. Ang kapasidad ay mahigpit na sarado at masusuka sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw. Pinakamainam na ilagay ang baterya. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya sa refrigerator sa loob ng 5 araw. Hindi kinakailangan ang pag-filter, uminom kasama ang mga resultang sediment.

Ginagawa ang mga extract ng Shiitake, na may tonic effect para sa iba't ibang uri ng sakit. Maraming pinahahalagahan ito para sa mga katangian ng anti-kanser, kahit na sa katunayan ang tool ay may kakayahang higit pa.

Ilapat ang gamot sa 5-7 patak ng tatlong beses sa isang araw. Ito ay sinipsip ng tubig at lasing bago kumain.

Maaari kang mag-imbak para sa 2 taon, ngunit napapailalim sa pagsunod sa temperatura mula 25 hanggang 5 degrees Celsius.

Contraindication ay isang bagay lamang - ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang mga pangunahing lugar ng pagkakalantad ng gamot:

• Mga problema at sakit na nauugnay sa mga vessel ng puso at dugo;
• May maramihang sclerosis;
• Para sa pag-iwas at paggamot ng mga nakakahawang sakit;
• Upang malutas ang mga problema sa atay at diyabetis.

Paano ipinakikita ng shiitake ang kanilang sarili sa cosmetology?

• Ang pag-extract mula sa mga kabute ay gumagawa ng balat na nababaluktot, pinapaginhawa ang mga wrinkle, pinapalabas ang mga ito.
• Ang kabute ay nagbubunga ng timbang sa timbang, inaalis ang problema ng balat na may langis.
• Ito ay may epekto sa pagbabagong-buhay, pakikibaka sa pagpapalawak ng mga pores.
• Maraming mga kompanya ng cosmetology ang gumagamit ng shiitake extracts sa paggawa ng creams, masks at serums. Ang kanilang pangunahing aksyon ay pagpapabata.

Karamihan sa mga mushroom, na madalas nating kainin, ay nagsimulang lumago nang artipisyal lamang sa pagtatapos ng huling siglo. Ngunit may naiiba ang mga bagay na shiitake, sapagkat sibilisado sila noong ika-12 siglo.

Dahil dito, isang log ay nakuha sa China, at isang raw na kabute ang hinukay nito. Kung ikaw ay masuwerte, sa isang taon ang ani ay nabuo.

Ngayon, may dalawang pangunahing paraan ng paglaki.

• Kumuha sila ng husks mula sa bigas o buckwheat, o mag-aplay ng sup, ihalo sila sa mycelium. Bilang resulta, ang mga briquette ng siksik na istraktura ay nakuha. Sa kanila, isang buwan mamaya, ang mga mushroom ay nagsisimulang lumitaw.
• Ang ikalawang pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng mga tala, na gumagawa ng mga butas ng mababaw na kalaliman. Pinupuno nila ang mycelium, tapon at waks ito. Lumilitaw ang crop sa tungkol sa isang taon.

Malinaw, ang unang paraan ay mas maginhawa, kasama ito ay mas mura. Ngunit kung gayon ay may kaugnayan pa rin ang pangalawang paraan?

Ang katotohanan ay na ang unang pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng magandang, masarap at malalaking shiitake. Gayunpaman, wala silang anumang mga katangian sa pagpapagaling. Maaari silang gamitin eksklusibo sa pagluluto, walang higit pa.

Ngunit ang pangalawang paraan ay bumubuo ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ng mga mushroom gumawa extracts. Ang mga panlasa ay mas mababa, kasama ang shiitake sa pamamaraang ito ng lumalaking mas mahal.

Iyon ang dahilan kung bakit sila ay unang nahahati sa panggagamot at sa pagluluto.

Kung pamilyar ka sa teknolohiya ng lumalagong mga mushroom ng talaba, hindi ka dapat magkaroon ng problema sa produksyon ng gawaing shiitake. Ang mga ito ay pinalaki sa isang malawak at masinsinang paraan.

• Ihanda ang substrate gamit ang sup oak, beech, maple o willow. Ang mga coniferous tree ay hindi kukuha.
• Ang tornilyo ay dapat na humigit-kumulang sa 3 mm, pinapayagan ang paghahalo ng mga chips ng kahoy.
• Ituwid ang substrate. Ilagay sa isang bag at punuin ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay iwanan upang humawa sa loob ng 12 oras. Ulitin muli ang pamamaraan.
• Ang kapasidad na kung saan ang mga mushroom ay lumago ay dapat hanggang sa 6 liters - bag, polyethylene bag.Paghaluin ang substrate na may nakuha na mycelium, isinasaalang-alang ang 500 g ng mycelium bawat 10 kg ng substrate. Ilagay ang halo sa mga bag, malapit sa isang cotton-gauze plug at isang singsing.
• Ang paglago ay kukuha ng mga 45-60 araw. Manatili sa nais na temperatura sa hanay ng 18-24 degrees Celsius.
• Nagsisimula ang fruiting sa pag-alis ng mga bloke sa isang damp at cool na lugar. Bago ito, alisin ang polyethylene.
• Ang crop ay nabuo pagkatapos ng 3-6 na buwan.
• Magbigay ng panloob na ilaw para sa 8 oras kada araw.

Maghanda ng mga log na may lapad na 7-8 cm at haba ng 1 m.

Ang mga rekord ng paggupit ay inirerekomenda sa taglamig, at mas mahusay na ilagay ang mycelium sa mga ito sa unang bahagi ng tagsibol.

Gumawa ng mga butas sa kahoy, pinananatili sa pagitan ng mga ito ng isang distansya ng 15 sentimetro. Magdagdag ng isang mycelium sa kanila.

Ilipat ang mga log sa isang silid kung saan may lilim at mataas na kahalumigmigan.

Kung ang mycelium ay kinuha sa puno, makikita mo ang mga puting spot. Ngunit lumilitaw lamang sila pagkatapos ng isa at kalahati o dalawang taon. Samakatuwid, inirerekomenda na gumawa ng ilang mga tala at subukan ang ibang mycelium.