Mga mushroom ng talaba

 Mga mushroom ng talaba

Ang mga mushroom ng oyster ay nabibilang sa pamilyang Veshenkovye at nakakain ng mushroom.

Hitsura

Ang mga takip ng mushroom ay solid, bilog o hugis ng tainga, at mga mushroom ng mga batang talaba ay convex. Mayroon silang manipis na gilid at makintab na makinis na ibabaw. Ang lapad ng cap ng kabute ng oyster ay 5 hanggang 20 sentimetro. Ang mga plates sa ilalim ng takip ay bihira at manipis. Bumaba sila sa tangkay. Sa mga batang mushroom, ang mga ito ay maputi-puti, ngunit kalaunan ay nagiging dilaw.

Ang mga binti ng mga mushroom ng oyster ay maikli at siksik. Mayroon silang taas na 2-5 sentimetro at isang kapal ng hanggang sa 3 sentimetro. Para sa base, ang mga binti ay taper at kadalasang nakakurba.

Oyster mushroom pulp siksik at puti. Sa mga batang mushroom ito ay makatas at malambot, at sa mga lumang mushroom ito ay mahibla at matigas.

Mga Specie

Ang pinaka-karaniwang uri ng mga mushroom ng talaba: ordinaryong, taglagas, sungay, oak, baga, kapatagan. Ang lahat ng mga varieties na nakalista sa ibaba ay nakakain mushroom.

Karaniwang oyster mushroom

Ang mga oyster mushrooms ay may fleshy cap at isang maikling binti. Ang liwanag na anyo ay mas karaniwan, ngunit ang pangkaraniwang oyster mushroom ay maaaring asupre.

Oak Oyster

Ang ganitong mga mushroom ripen sa Hulyo-Setyembre sa isang deadwood ng mga nangungulag puno.

Pulmonary oyster mushroom

Kadalasan ay nangyayari ito sa tuyo na aspen, linden, birch.

Ulam oyster mushroom

Ang pangunahing kaibahan ng kabute ng talim ng kapatagan ay hindi lumalaki sa mga puno, ngunit sa mga tangkay at mga ugat ng mga halaman ng payong.

Autumn oyster mushroom

Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga mushroom sa taglagas ng tsaa ay isang madilim, mataba na takip na may masarap na pagbubunton at isang brown-yellow o och sa gilid na binti. Ang species ng oyster mushroom na ito ay lilitaw sa katapusan ng Setyembre at magbubunga hanggang Disyembre.

Horned oyster mushroom

Ang mga tampok ng mga mushroom ng talaba ay isang hugis-hugis na takip ng isang maputlang lilim (madalas na may isang kulot na gilid) at isang sira-sira na liwanag na paa, na mga tapiser patungo sa base. Ang pulp ng mga mushroom ay puti at may kaunting mabangong amoy. Ang ganitong uri ng oyster mushroom ay nagsisimula sa magbunga sa dulo ng Mayo, lumalaki sa nahulog na mga puno at mga stumps ng oaks, maples, aspens, elms at iba pang mga nangungulag puno.

Saan lumalaki

Ang gayong isang kabute na gaya ng oyster mushroom ay karaniwan sa Russia. Ito ay lumalaki sa kahoy, sa partikular, sa mga puno ng pinatumba, tuyo o pinahina ng mga puno, mga stump. Ang mga mushroom ng oyster ay madalas na lumilitaw sa mga parke, hardin at kagubatan sa mga nangungulag na puno - mga oak, bundok ng abo, aspen, birch, wilow. Mas madalas, lumalaki sila sa mga conifer sa magkakahiwalay na kagubatan. Sa isang pang-industriya scale, ang mga mushroom ay nilinang sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia. Sila ay lumaki sa anumang substrates na naglalaman ng lignin at selulusa. Ang nasabing isang substrate ay maaaring maging chips, dayami, tambo, sup, bark, papel, sunflower husk.

Mga tampok ng koleksyon

Nagsisimula ang ripening ng Oyster sa Setyembre at nagtatapos sa Disyembre. Sila ay bihirang lumaki nang mag-isa, at mas madalas na lumilitaw sa mga grupo ng 30 o higit pang mga fruiting na katawan na lumalaki nang magkasama sa base. Ito ay pinapayuhan na mangolekta ng mga batang mushroom, ang diameter kung saan takip ay hindi lalampas sa 10 sentimetro.

Mas mahusay na hindi upang mangolekta ng mga lumang mushroom, dahil mayroon silang mga hindi nakakain na mga binti.

Pagkatapos mangolekta ng mga mushroom ng talaba, maaari kang mag-imbak ng hanggang limang araw sa refrigerator.

Paano pumili at kung saan bibili

Ang mga mushroom ng oyster ay maaaring mabili sa mga supermarket, kung saan sila dumating sa nakabalot na form. Kapag bibili ng mushroom sa oyster, magbayad ng pansin upang wala silang masarap na masarap na amoy. Nagpapatotoo siya sa pinsala ng mga kabute.

Pagkatapos ng pagbili, agad na alisin ang mga mushroom mula sa packaging ng tindahan. Para sa pag-iimbak sa refrigerator, ang mga mushroom ng oyster ay hindi dapat hugasan at hindi maputol, inilalagay sa mga pinggan na plastik o salamin.

Mga katangian

  • Ang pagiging masustansiya at panlasa ng mga mushroom ng oyster ay medyo mataas at halos hindi mas mababa sa boletus mushrooms.
  • Ang mga mushroom ng oyster ay may kaaya-aya na lasa, isang bagay na kahawig ng tinapay na tinapay at anis. Ito ay isang bagay na karaniwan sa pagitan ng mga mushroom ng porcini at russula.
  • Ang mga mushroom na ito ay hinihingi ang mababang temperatura, kaya nagbubunga sila sa buong taglagas.
  • Ang mga prutas na katawan ng mga mushroom ng talaba ay lubos na marupok, kaya kailangan nilang maihatid nang maingat.
 Mga katangian ng mga mushroom ng talaba
Ang mga mushroom ng oyster ay may kani-kanilang mga espesyal na katangian, na makilala ang mga ito sa iba pang mga mushroom na kabute na may isang offset na binti.

Nutritional value at calorie

Naglalaman ng 100 gramo ng sariwang talaba ang mga mushroom:

Squirrels Taba Carbohydrates Calorie content
3.3 gramo 0.4 gramo 4.2 gramo 38 kcal

Sa naproseso at de-lata na mga mushroom oyster, bumababa ang nutritional value.

Komposisyon ng kimikal

Sa komposisyon ng mga mushroom ng oyster maraming:

  • Amino Acid
  • Carbohydrates, kabilang ang mga espesyal na polysaccharides
  • Polyunsaturated mataba acids
  • Bitamina - E, C, grupo B, PP, provitamin A
  • Enzymes
  • Mineral na asing-gamot
  • Chitin
  • Cellulose
  • Biotin at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound

Sa pamamagitan ng halaga ng bitamina PP, ang mga mushroom ng talaba ay maihahambing sa pampaalsa at atay ng mga hayop. Ang nilalaman ng posporus, ang mga mushroom ay halos kasing ganda ng isda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

  • Dahil sa mataas na nilalaman ng biotin, ang paggamit ng mga mushroom ng oyster ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, kondisyon, presyon ng dugo, kuko at kondisyon ng buhok, gana at pagbuo ng dugo.
  • Ang komposisyon ng oyster mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na may antitumor at antibacterial na aktibidad.
  • Ang pagkain ng mga mushroom na ito, pinipigilan mo ang sakit sa atay, gastritis, peptic ulcer, cholecystitis.
  • Ang mga mushroom ng oyster ay inirerekomenda para sa atherosclerosis, dahil ang kanilang paggamit ay may positibong epekto sa mga antas ng kolesterol.
  • Ang mga mushroom ng oyster ay may mga katangian upang pasiglahin ang aktibidad ng kaisipan, palakasin ang immune system, pabagalin ang pag-iipon. Mayroon silang aktibidad na antioxidant.
  • Ang paggamit ng mga mushroom ng talaba ay magpapalakas ng mga kalamnan at mga buto, mapawi ang pamamanhid ng mga paa.
  • Gayundin, ang pagdaragdag ng mga mushroom na ito sa pagkain ay positibong nakakaapekto sa sekswal na function.
  • Oyster mushroom mapabuti ang bituka likot at makatulong na ibalik ang microflora.
  • Dahil sa antiallergic na aktibidad, ang mga mushroom na ito ay kasama sa pagkain ng mga taong may predisposisyon sa mga alerdyi.
  • Dahil ang mga mushroom ng oyster ay may mga pag-aari upang alisin ang mga radionuclide at mabibigat na riles mula sa katawan, ang mga ito ay madalas na pinapayuhan sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng pagkalason, radiation, at chemotherapy.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, pagpili at mga tuntunin ng imbakan ng mga mushroom ng oyster sa pamamagitan ng pagmamasid sa sumusunod na video.

Masama

Ang mga mushroom ng oyster ay hindi dapat matupok kapag:

  • Mga sakit sa tiyan
  • Taong gulang na wala pang 7 taon
  • Sakit sa atay
  • Pagbubuntis

Application

Sa pagluluto

  • Ang mga mushroom ng oyster ay malawakang ginagamit sa pagluluto.
  • Sa kanilang paggamit niluluto sila ng omelets, sarsa, salad, casseroles, main dish, meryenda.
  • Ang mga mushroom na ito ay masama na sinamahan ng mga pagkaing isda.

Dahil sa presensya ng chitin, ang mga mushroom ng oyster ay kinakailangang init na ginagamot. Dapat pansinin na ang mga polysaccharides ng mga fungi na may aktibidad na antitumor ay lumalaban sa paggagamot na ito, samakatuwid ang paggamit ng mga mushroom ng oyster ay hindi halos bumaba pagkatapos ng paghahanda. Ang mga mushroom ng oyster ay maaaring pinakuluan, pinirito, adobo o adobo.

Adik

Upang marinate ang mga mushroom ng talaba, kunin:

  • 1 kilo ng mushroom
  • 600 ML ng tubig
  • Dahon ng Bay
  • Tatlo at kalahating mesa. kutsara 9% suka
  • Dalawang cloves ng bawang
  • Salt (2 tablespoons)
  • Asukal (1 table. Spoon)

Kinakailangan ang mga hugasan na hugasan upang maputol, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang tubig, na magdagdag ng asin, pampalasa at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka, pakuluan ang mga mushroom para sa 25 minuto, pana-panahong pag-alis ng bula. Ilipat ang cooled mushrooms sa sterilized garapon.

Pinakuluang

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga sariwang mushroom ay hugasan at itatwa sa inasnan na tubig. Kailangan ng mga mushroom ng oyster mushroom 15-20 minuto. Pagkatapos pagluluto, kailangan mong hawakan ang mushroom sa isang colander at tuyo kaunti. Ang inuming talaba ng mantikilya ay maaaring idagdag sa mga salad at soup. Kung balak mong lutuin ang mga mushroom o magprito, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang cooking mushroom oyster.

Fried

Ang mga mushroom ng oyster ay pinirito sa langis ng gulay kasama ang tinadtad na mga sibuyas. Ito ay kinakailangan upang iproseso ang mga mushroom para sa 7-10 minuto at hindi subukan upang lumampas ang luto ito, kung hindi man ang kanilang lasa ay lumala. Upang hindi makaligtaan ang sandaling handa na ang mga mushroom oyster, subukan ito habang nagluluto.

Kung gusto mong magdagdag ng mga mushroom ng oyster sa isang multi-component dish, ito ay pinakamahusay na magprito ng mushroom nang hiwalay, at sa ulam mismo, ilagay ang mga ito handa at mainitin ang mga ito bago paghahatid. Sa ganitong pagproseso ay walang pagkawala sa hitsura, lasa at mga benepisyo ng mga kabute.

Oyster Snack

Ang pre-boiled mushrooms ay halo-halong may mga pritong sibuyas at pino karot, at pagkatapos ay pinirito sa loob ng 10 minuto.Pagkatapos alisin ang ulam mula sa init, paminta ito, asin ito, magdagdag ng pampalasa sa panlasa, at bago maghain, panahon na may suka at damo. Ang pampagana na ito ay masarap at mainit at pinalamig.

Salad na may mushroom oyster at manok

Kakailanganin mo ang:

  • 150 g ng mushroom oyster at manok
  • 120 g ng mais salad
  • 50 ML ng langis ng gulay at 40 g ng mantikilya
  • 60 g cherry tomatoes
  • 20 ML ng balsamic vinegar
  • Pepper at asin

Ang hiwa ng fillet ng manok, paminta at asin, pagkatapos ay magprito hanggang luto sa mantikilya. Ang hiwa ng mga talaba ng mushroom ay kinakailangang magprito para sa 3 minuto upang lumago. langis Pagsamahin ang pinatuyong salad na may halved cherry tomatoes. Magdagdag ng mga inihaw na mushroom, panahon na may balsamic vinegar. Ilabas ang salad na may mga mushroom ng talaba sa mga plato, ikalat ang manok sa tuktok.

Veal sa Oyster Mushrooms

Kakailanganin:

  • 900 g calf tenderloin
  • 800 g oyster mushroom
  • 600 g puting sibuyas
  • 300 g patatas
  • 500 ML ng 33% cream
  • 100 g mantikilya
  • 100 ML manok sabaw
  • 120 ML ng langis ng halaman
  • 4 cloves ng bawang
  • Isang sprig ng sariwang rosemary at thyme
  • 30 gramo ng berdeng salad
  • Pepper at asin

Peel the veal, na nabura ng mga pelikula at veins, gupitin sa 5 cm taas bar, pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay, kung saan idinagdag ang thyme at bawang, at dalhin sa pagiging handa sa oven. Gupitin ang leeld at nilaga ang mantikilya, idagdag ang patatas at sabaw dito. Ang nilagang luto hanggang sa luto at patatas, pagkatapos ay idagdag ang cream at ilagay sa isang blender para sa paggiling sa isang homogenous na masa. Asin at paminta ang nagresultang sarsa sa panlasa. Ang talaba ng hiwa ng tsaa at hiwa ay lumalaki. langis, na may bawang, rosemary, paminta at asin ay idinagdag. Ikalat ang karne ng baka at mushroom sa plates, pagtutubig sa ibabaw ng sibuyas at patatas na sarsa.

Sa gamot

Ang paggamit ng mga mushroom ng talaba ay inirerekomenda para sa:

  • Diyabetis
  • Mga Tumor
  • Hypertension
  • Neurological disorder
  • Thrombophlebitis
  • Bronchial hika
  • Allergy
  • Mga sakit sa likod at joints
  • Sprains
  • Sakit sa bituka
  • Mga Tulong

Ang mga mushroom ng oyster ay din sa demand para sa pag-iwas sa sakit ng mga daluyan ng dugo, nervous system, puso, mga bukol.

Alak na may mushroom oyster

Sinabi niya ang isang pagpapatahimik na epekto, kaya inirerekomenda ang alak na ito para sa mga nerbiyos na karamdaman. Gayundin, ito ay makikinabang sa lahat ng sakit na apektado ng paggamit ng mga mushroom ng talaba.

Upang maihanda ang inumin, ang mga sariwang oyster mushroom ay may lupa at tatlong mga talahanayan. Ang mga spoons ng mga hilaw na materyales ay ibinuhos sa mga cahors (500 ML). Ang selyadong lalagyan na may mga mushroom at alak ay nagpipilit sa isang madilim na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ay walang straining inilalagay sa refrigerator. Dalhin ang alak na ito 3-4 na buwan pagkatapos kumain ng 2-3 beses sa isang araw. Dosis para sa isang tao ay 1-2 talahanayan. kutsara ng inumin.

Alkohol na tincture

Ang isang litro ng garapon sa hanger ng amerikana ay puno ng hiwa ng mga mushroom ng talaba at ibinuhos ng vodka. Sealing sa lalagyan, ipinapadala ito sa isang madilim na lugar para sa sampung araw at regular na inalog. Hindi kinakailangan ang strain ang ture. Ito ay kinuha sa isang kutsarang araw-araw sa isang walang laman na tiyan sa umaga. Bago gamitin, ang ture ay hinalo at lasing kasama ang latak. Ang tool na ito ay inirerekomenda para sa mastopathy at iba pang mga sakit na apektado ng paggamit ng mga mushroom oyster. Paggamot na may tincture na inireseta para sa 1-3 na buwan.

Pinatuyong mushroom ng talaba

Ang pulbos mula sa mga tuyong mushroom ay ginagamit para sa lahat ng sakit na nagtatrato o pumipigil sa paggamit ng mga mushroom ng talaba.

Bago ang pagpapatayo, ang mga mushroom ay hindi hugasan, ngunit wiped lang sa isang tela.

Pagkatapos sila ay makinis na tinadtad at pinatuyong sa isang oven na pinainit hanggang sa maximum na +45 degrees. Ang pinatuyong talaba ng mushroom ay may lupa sa isang gilingan ng kape. Pagkatapos mailipat ang pulbos sa isang lalagyan ng salamin, ito ay natatakpan ng isang takip ng papel at nakaimbak sa isang tuyo na lugar. Kunin ang pulbos na kailangan mo ng tsaa. kutsara ng tatlong beses sa isang araw para sa isa hanggang tatlong buwan sa panahon ng pagkain, pagdaragdag sa sarsa, pampalasa, salad o anumang iba pang ulam.

Kapag nawawala ang timbang

Dahil sa nilalaman ng mga enzymes sa mga mushroom na ito, ang pagkonsumo ng mga mushroom ng talaba ay nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba, na nakakatulong sa pagkawala ng timbang. Iyon ang dahilan kung bakit ang ganitong uri ng kabute ay inirerekomenda para sa labis na katabaan.

Ang paglilinang ng mga mushroom ng talaba ay inilarawan nang detalyado sa isa pang artikulo.

Mga komento
  1. Lara , 13.03.2016

    Oyster mushrooms, tulad ng naintindihan ko ito, hindi mo makikita sa kagubatan. Maaari lamang sila mabili sa mga tindahan.

 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani