Wolf

Ito ay walang lihim na pinahahalagahan namin ang ilang mga mushroom para sa kanilang malusog at paminsan-minsan kahit na pagalingin properties, habang ang iba pinahahalagahan ang kanilang mahusay na panlasa. Ang isang maliwanag na kinatawan ng pinaka masarap na mushroom ay karapat-dapat na maituturing na isang alon. Gayunpaman, hindi siya walang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ganitong uri ng kabute sa mas detalyado. Ito ay isang fungus na kabilang sa genus Mlechnik, ang pamilya Syrrushka.

Sa kabila ng pagkakaroon ng ilang mga species, tila sila ay tumingin tungkol sa parehong. Ang aming materyal ay mapagmahal sa dalawang pinaka-popular na varieties ng alon - rosas at puti.

Ang takip ng halamang-singaw sa isang batang edad na nakaumbok, ngunit sa edad ay nagiging flat ito, ay nakakakuha ng malalim na depresyon sa gitna. Ang diameter ay maaaring umabot sa 4 hanggang 12 sentimetro.

Ang binti ay malakas at matatag. Sa kabataan ng halamang-singaw, ito ay matatag, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging guwang, may isang katangian maputla kulay rosas na kulay. Ang taas nito ay maaaring mula 3 hanggang 6 na sentimetro, at lapad - 1-2 sentimetro.

Ang mga plates ay bumababa sa mga binti, madalas. Ang katas ng gatas ay lubos na sagana. Siya ay may puting kulay, at ang kanyang lasa ay maanghang.

Kung pinag-uusapan natin ang laman, ito rin ay puti, ang lasa ay matalim. Ang balat ng halamang-singaw ay natatakpan ng mga villi, na may mga pangkaraniwang bilog. Ang mucus sa ibabaw ng cap ay bahagyang, ang kulay ng bahaging ito ng alon ay kulay abo-rosas o maputlang kulay-rosas.

Tulad ng napansin natin, ang volnushka ay may maraming species, tulad ng rosas (lat Lactarius torminosus), puti (lat Lactarius pubescens), lawa, at iba pa. Ngunit ang pinakamalaking interes mula sa pananaw ng lasa at benepisyo ay ang unang dalawang uri.

Hindi mahirap hulaan na ang pangalan ay mula sa kaukulang kulay ng fungus. Gayunpaman, ang pagkakaiba ay hindi lamang sa kulay ng takip. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga puting alon ay mas maliit kaysa sa mga rosas.

Bago sa amin ay isang popular na kabute sa Russia, na naging laganap. Ito ay higit sa lahat dahil sa katotohanan na ang kagubatan ay nagmamahal at lumalago nang nakararami malapit sa mga puno ng birch. Kahit na natagpuan din sa halo-halong kagubatan.

Lumalaki ang kabute sa ilalim ng mga lumang puno. Nagmamahal sa nangungulag kagubatan. Ang mga puting uri ng kabute ay nagsisimula sa paglaki mula Agosto at nagtatapos sa katapusan ng Setyembre. Tulad ng pink wave, lumilitaw ito sa katapusan ng Hunyo, at ang panahon ay nagtatapos sa paligid ng Oktubre. Ang pinaka-aktibong panahon ng paglitaw ng mga bagong mushroom - mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Agosto.

Panoorin ang sumusunod na video tungkol sa mga mushroom ng halamang-singaw, kung saan matatagpuan ang mga ito at kung paano pinakamahusay na ihanda ang mga ito.

Siyempre, pagdating sa pagpili ng mga kabute, higit na nag-aalala kami sa isang solong tanong - maaari ba tayong kainin? Kung kami ay nagsasalita tungkol sa isang alon, pagkatapos ay mayroong ilang mga peculiarities.

Ang katotohanan ay ang mga direktang Western ay mahalaga sa mushroom na ito. Karamihan sa mga literatura ay nagsasalita sa kanya bilang isang lason, ipinagbabawal na kumain ng kabute. Kahit na ang isa sa mga pinaka-kagalang-galang encyclopedias tungkol sa mga mushroom ng may-akda Gerard Udou tala na ang pink wave ay tiyak na lason, dahil sa ito ang isang tao ay maaaring harapin malubhang disorder ng tiyan at bituka.

Ngunit sa Russia, ang mga alon ay itinuturing na naiiba. Dagdag pa rito, ang mushroom na ito ay madalas na ani, iyon ay, adobo, inasnan, tuyo. Itinuturo ng aming mga espesyalista na ang hangin ay may tampok na katangian sa anyo ng kapaitan ng gatas na juice. Tila, natakot ito ng mga mycologist sa Kanluran. Ngunit sa katunayan, ang kabute ay kailangan lamang na ibabad, pagkatapos ay pakuluan ito at siguraduhin na banlawan ang unang sabaw. Pagkatapos nito, ipapadala ang mga ito para sa pagbuburo at iba pang mga blangko.

Bilang resulta, pabalik sa USSR, pinahihintulutan ng mga pamantayan ng estado ang pagpasok sa workpiece, itinalaga nila ang pangalawang kategorya sa kabute at tinatawag itong kondisyon na nakakain.

Ayon sa mga propesyonal na pickup ng kabute, ang pinakamagandang alon mula sa pananaw ng kanilang paggamit sa pagluluto ay mga kabataang indibidwal. Mayroon silang isang mas kawili-wiling lasa, kasama ang gatas juice ay hindi kaya mapait.

Para sa imbakan, sariwang sariwang karne ay dapat ilagay sa ref, na nakabalot sa isang bag na papel. Ito ay kanais-nais na ang bawat kabute ay isa-isa na nakabalot sa isang basang tela o tuwalya ng papel.

Ang mga wolves ay madaling kapitan sa pagyeyelo, ngunit pagkatapos ay ang temperatura ay hindi dapat mas mababa sa 18 degrees ng hamog na nagyelo (mas masinsinang freezing ay sirain ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian). Ang pagsunod sa ganitong mga kondisyon, maaari mong i-save at hindi mawalan ng benepisyo ng paikot-ikot sa panahon ng taon. Ngunit inirerekumenda na gamitin ang mga ito sa unang 6 na buwan matapos ang pag-aani at pagyeyelo.

Bawat 100 gramo ng mga account na ito ng fungus para sa:

Gayundin, ang volushushki ay naglalaman ng 92.45 gramo ng tubig at 1 gramo ng fiber.

Tulad ng sinabi namin, ito kabute ay hindi lamang kaaya-aya sa panlasa, ngunit mayroon ding isang kahanga-hanga pakinabang. Ito ay ipinaliwanag ng mayaman na kemikal na komposisyon ng alon. Kabilang sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na bahagi ay ang mga sumusunod:

• Asukal;
• Fructose;
• Bitamina C;
• Bitamina B6;
• Folic acid;
• Riboflavin;
• Thiamine;
• Nikotinic acid at iba pa.

Sa karagdagan, ang hangin ay maaaring magbigay ng logro sa maraming iba pang mga mushroom tungkol sa halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral. Sa katunayan, ang mga sumusunod na elemento ay natagpuan sa komposisyon ng halaman na ito: Se, Mn, Zn, Cu, K, Na, P, Mg, Fe, Ca.

Ang pagkakaroon ng maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay malinaw na nagpapahiwatig ng mga may-katuturang katangian ng fungus na ito. Kasama sa mga pangunahing:

• Magkaroon ng mga anti-inflammatory properties;
• Lunas ng sakit;
• Mag-ambag sa pagpapabuti ng rayuma, sakit sa likod, mga kasukasuan;
• Labanan laban sa bakterya;
• Ang halamang-singaw ay mapanirang para sa isang bilang ng mga pathogens;
• Palakasin ang immune system;
• Tumutulong sa pagbawi ng katawan;
• Palitan ang nawalang lakas pagkatapos ng pagkahapo sa isip at pisikal;
• Itaguyod ang pagbawi mula sa mga pangmatagalang sakit at operasyon;
• Pagbutihin ang paningin;
• Normalize ang kondisyon ng mga kuko, balat, buhok, at iba pa.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sa paggamit ng hangin ay dapat maging maingat. May mga tiyak na contraindication ang fungus. Ayon sa pag-aaral, hindi inirerekumenda:

• Sa cholecystitis, pancreatitis, matinding bituka at mga bituka;
• Mga batang wala pang 7 taong gulang;
• Mga buntis at lactating na kababaihan;
• Mahigpit na pinapayuhan na huwag gamitin ito sa mga naalis ang pantog.

Sa loob ng maraming taon, ang paggamit ng pag-wake ng tao, ay bumuo ng mga tiyak na alituntunin na dapat sundin kapag niluluto ang mushroom na ito.

• Ang mga mushroom ay hindi kailangang ibabad sa loob ng mahabang panahon, maliban kung ang alon ay may napakalakas na lasa.
• Pagkatapos kumukulo sa unang tubig, siguraduhin na alisan ng tubig, huwag magpatuloy sa pagluluto sa unang sabaw.
• Mas mahusay na huwag gumamit ng mga kaldero na gawa sa tanso, lata, o kast na bakal para sa pagluluto volneushki.
• Ang kutsilyo na ginamit para sa paglilinis ay dapat na matalim, at ang metal ay dapat na hindi kinakalawang na asero.
• Ang mga pinggan mula sa hangin ay inirerekumenda na kainin sa araw ng pagluluto. Ang imbakan ay pinapayagan sa 2-4 degrees ng init sa refrigerator hindi hihigit sa isang araw.
• Subukan na magluto ng mga pagkaing mula sa mga windings sa isang pagkakataon (ito ay hindi nalalapat sa pagbuburo, pag-aatsara).
• Huwag umalis sa ikalawang araw ng ulam ng hangin, kung may patatas.
• Mas mahusay na panatilihin ang mga sariwang mushroom sa ref, sa halip na mga pinggan mula sa kanila. Kung hindi posible na iproseso ang windfalls sa unang araw pagkatapos ng pagkolekta o pagbili, pagkatapos ay iwanan ang mga ito na hindi naglinis at hindi pinutol.
• Ito ay marapat na pakuluan ang mga wolves sa unang pagkakataon sa maraming tubig. Kung maraming mushroom, gumamit ng dalawang malaking kaldero o hatiin sa maraming bahagi. Patain ang sabaw, iproseso ang mushroom na may malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan muli. Ililigtas ito mula sa kapaitan.

Bago mo simulan ang pagluluto anumang ulam mula sa volnushka (pati na rin ang pag-aatsara, pagbuburo), dapat silang maging handa. Para sa kailangan mo upang mapupuksa ang pangunahing problema - mapait juice.Upang makamit ang ninanais na resulta, punan ang mga mushroom na may malamig na tubig at mag-iwan upang magbabad sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, dapat mong baguhin ang tubig ng apat na beses. Lahat, ngayon volyvushki ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Siyempre, maaari kang pumunta sa tindahan at bumili ng mga salted na mushroom doon. Gayunpaman, mayroon silang ibang lasa, medyo naiiba mula sa pag-aatsara ng yaring-bahay. At kung ikaw ay pa rin sa pagtatapon ng volnushka, wala kang karapatan na hindi mag-pickle.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hangin;
• 50 gramo ng asin;
• Mga gulay at pampalasa upang tikman;
• 2 gramo ng sitriko acid.

Pagluluto:

• Hugasan ang mga kabute, tanggalin ang lahat ng mga labi at dumi;
• Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig sa ito, magdagdag ng ilang asin at magdagdag ng sitriko acid. Ibabad ito para sa 3 araw, pagbabago ng araw-araw na tubig;
• Sa ikatlong araw, kunin ang lalagyan kung saan ka pupunta sa pag-pickle mushroom;
• Pagkalat ng mga sumbrero ng volushki pababa ng mga layer - mushroom - asin - dill - pampalasa - mushroom at iba pa;
• Takpan ang lalagyan gamit ang isang sahig na gawa sa talukap ng mata at ilagay ang load sa itaas. Papayagan nito ang mga mushroom na huwag lumutang kapag nagsimula sila upang i-secrete juice;
• Panatilihin ang hangin sa kalagayang ito para sa isang araw, siguraduhin na habang sila ay nahuhulog sa dagat;
• Kung hindi alisin ang pag-load, ilagay ang mga mushroom sa refrigerator. Sa loob ng 30-60 araw ay ganap na handa silang gamitin. Mas maaga ito ay masidhing hindi inirerekomenda na kumain.

Ang kakaibang paraan ng pamamaraang ito ay ang mga mushroom ay sariwa, nakatago sila ng isang mahusay na aroma at crispy na istraktura. Mas madali ang pagluluto, dahil ang recipe ay dapat maakit ang maraming mga housewives.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hangin;
• 40 gramo ng asin;
• 2 gramo ng sitriko acid;
• Ang mga dahon ng malunggay, currant, bawang - sa iyong panlasa.

Pagluluto:

• Banlawan, linisin ang mga mushroom, i-cut ang mga binti;
• Magbabad sa maraming tubig, pagdaragdag ng asin at asido. Magdagdag ng 10 g ng acid kada litro ng tubig;
• Pagkatapos ng isang araw, hugasan ang mga tuwalya, maghanda ng isang katulad na solusyon at ilagay ang mga ito. Pindutin nang matagal sa itaas na may isang pindutan ng kilo;
• Ngayon kailangan mong ibuhos ang mga kabute na may pinakuluang tubig, ilagay ito sa mga garapon, iwiwisik ng asin at ilagay ang malunggay at dill sa tuktok;
• Muli, ilagay ang isang load sa itaas, na kung saan ay magpapahintulot sa mga alon upang pumili ng juice;
• Pagkatapos ng 30 araw, ang mga mushroom ay handa na kumain.

Ang paraan ng pagluluto ng volnoushek ay nangangailangan ng mas maraming oras ngunit isang maliit na pagsisikap. Gayon pa man, ang resulta ay bigyang-katwiran ang sarili nito, kaya siguraduhin ito.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hangin;
• 2 dahon ng laurel;
• 20 gramo ng bawang;
• 10 dahon ng kurant;
• 30 gramo ng dill payong;
• 2 tablespoons ng asin sa bato;
• 1 kutsara ng paminta (mga gisantes).

Pagluluto:

• Tratuhin ang volushki, malinis, magbabad sa tubig para sa 24 na oras. Sa panahong ito, kanais-nais na baguhin ang tubig nang hindi bababa sa 2 beses;
• Susunod, pakuluan para sa 15 minuto sa tubig na kumukulo, idagdag ang asin doon. Siguraduhing tanggalin ang resultang foam;
• Alisin mula sa init, dumaan sa isang colander;
• Banlawan muli ang ibaba sa malamig na tubig;
• Paggamit ng sariwang tubig, pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ipinahiwatig na sangkap, mga 15 minuto;
• Ilagay ang mga kabute sa hugasan na mga garapon, punuin ng brine (mula sa nakaraang yugto), mahigpit na isara ang mga lids;
• I-wrap ang bawat garapon sa isang pahayagan, takpan sila ng isang mainit na kumot;
• Kapag ang mga bangko ay ganap na cool, maaari mong ipadala ang mga ito sa imbakan sa refrigerator.

Kung hindi mo sinubukan ang piniritong mura, marami kang nawala sa iyong buhay. Tiyaking iwasto ang pagkakamaling ito. Pinakamaganda sa lahat - idagdag ang mga ito sa iyong sarili. At handa na namin ang recipe.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hangin;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. l suka;
• 3 mga clove ng bawang;
• 2 tbsp. asing-gamot;
• 1 tbsp. asukal;
• 4 buds cloves;
• Kurutin ng paminta (mga gisantes);
• 2 dahon laurel dahon.

Pagluluto:

• Enumerate bumili o nakolekta mushroom, banlawan ang mga ito sa tubig, linisin ang villi mula sa balat. Napakahalaga nito;
• Kung ang mga mushroom ay maliit, iwanan ang mga binti, pinutol lamang ang kanilang tip;
• Kung ito ay isang malaking kabute at ang takip nito ay flat, pagkatapos ay mapupuksa namin ang mga binti ganap;
• Ngayon ilagay ang mga mushroom sa isang lalagyan ng kumukulong inasnan na tubig (1 litro ng asin para sa 1 litro ng tubig). Ang pagpapakulo ay dapat na mga 20 minuto, tiyaking alisin ang bula;
• Alisin ang mushroom sa isang colander;
• I-sterilize ang mga lata para sa iyong hinaharap na atsara;
• Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa singsing, at ang bawang ay pinahaba sa dalawang bahagi;
• Upang gawin ang pag-atsara, idagdag ang asukal, asin, tinadtad na gulay at iba pang tinukoy na sangkap sa 1 litro ng tubig;
• Kapag ang pag-atsara ay kumakain, magdagdag ng suka at ilagay ang lahat ng mga mushroom. Nagluto ng halo para sa 15 minuto;
• Ikalat ang mga mushroom at gulay sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang bungkos, gumulong. Panatilihin ang pinakamahusay sa refrigerator.

Ang ilan ay naniniwala na ang mga windmill ay hindi angkop para sa Pagprito. Ngunit hindi talaga ito ang kaso. May isang napaka-simple, ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na recipe.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng hangin;
• 2 medium bombilya;
• 1.5 Art. l asing-gamot;
• kutsarita ng paminta sa lupa (itim).

Pagluluto:

• Banlawan ng malamig na tubig, linisin ang mushroom nang maayos, magbayad ng espesyal na atensiyon sa mga lugar sa ilalim ng takip, upang hindi sila makakuha ng mapait pagkatapos noon;
• Sa inasnan na tubig, pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay maubos ang isang colander at pahintulutan silang matuyo;
• Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas. Sa isang pre-heated pan, magprito sa kanila para sa 5 minuto;
• Habang pinapalamig ang mga sibuyas, pinupuksa ang mga mushroom;
• Idagdag ang mga mani sa mga sibuyas, idagdag ang paminta at asin. Fry ang ulam na kailangan tungkol sa 7 higit pang mga minuto. Tapos na!

Ito ay isang napaka-masarap na pagkain na maaari mong mangyaring ang iyong sambahayan at kawili-wiling sorpresa bisita. Walang mahirap na maghanda, ngunit ang kumbinasyon ng mga produkto ay magbibigay ng mahusay na mga resulta. Ang iyong lasa buds ay makaranas ng ganap na bagong sensations.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng buhok;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 150 gramo ng matapang na keso;
• Pinakuluang kanin (sa iyong panlasa);
• 100 gramo ng ham;
• Spices, asin.

Pagluluto:

• Banlawan, linisin ang mga mushroom at putulin ang lahat ng mga binti. Ang sumbrero ay dapat bumuo ng isang bagay tulad ng isang plato, kaya na ang mga binti cut off mas malalim;
• Tratuhin ang mga kabute sa pamamagitan ng pagkaluskos sa mga ito sa maalat na tubig;
• Para sa pagpuno kakailanganin mong magprito ng makinis tinadtad mga sibuyas na may karot, makinis tinadtad binti at hamon. Ang lahat ng ito ay halo-halong may pinakuluang bigas (idagdag ito, sa katunayan, maaari mong opsyonal);
• Ngayon, kasama ang pagpuno, ang mga bagay na plato;
• Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, iwisik ang gadgad na keso sa itaas;
• Kailangan mong maghurno tungkol sa 25 minuto. Ang temperatura sa loob ng oven sa parehong oras - 190 degrees.

Sa kabila ng katotohanan na ang volnushki ay lumalaki nang lubusan sa teritoryo ng ating bansa, posibleng palaguin ang mga ito sa tahanan sa iyong hardin. Walang bagay na kumplikado tungkol dito.

Inirerekomenda naming subukan ang isa sa dalawang paraan.

• Kakailanganin mong mangolekta ng mga overgrown mushroom, dayami at sup, o hinog na mga dahon mula sa mga puno;
• Kunin ang mycelium. Ito ay nakuha mula sa tinutubuan na mga mushroom, na pinutol sa maliliit na hiwa at pinatuyo sa lilim para sa 24 na oras;
• Maghanda ng isang hinaharap na lugar ng landing. Maghukay ng lupa, magdagdag ng organic fertilizer, maghukay ng malalim na mga grooves. Tiyak na sa mga ito ay kinakailangan upang ilagay ang tuyo segment ng hangin;
• Pagkatapos ng planting, siguraduhin na mulch sa lupa na may sup, ngunit hindi mula sa mga puno coniferous. Sa isip, birch. Magdagdag din ng dayami, dahon. Pagkatapos ng ilang panahon, lilitaw ang pagaani.

Ang pamamaraan na ito ay mas kawili-wili at ang posibilidad ng pagkuha ng isang mahusay na ani ay mas mataas. Binubuo ito sa pagsasagawa ng mga sumusunod na pagkilos:

• Ang mga napakaraming mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso, ilagay sa isang lalagyan, takpan ng malamig na tubig;
• Sa araw, regular na ihalo ang mga mushroom sa tubig, ngunit gumamit ng stick mula sa puno;
• Pagkatapos ng 24 na oras, ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan sa lupa malapit sa mga landings, lumikha ng malts gamit ang sup at straw;
• Iminumungkahi na pumili ng isang lugar para sa disembarkation ilaw at may isang mababang antas ng kahalumigmigan kung gusto mong lumago puting alon. Rosas sa kabaligtaran, tulad ng lilim at kahalumigmigan;
• Maglagay ng wet lumot sa tuktok ng crop kung maaari.

Ang mga mushroom ng Spring ay hindi nakabukas.Kung lalabas ang mga damo, tanggalin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Hindi mo kailangang maghukay ng anumang bagay;

Sa pagdating ng unang ani ay hindi nagmamadali upang mangolekta ito. Kung bibigyan mo ang mga kabute ng mushroom, sa susunod na oras ang pag-crop ay maraming beses na mas malaki.