Maaari ko bang kumain ng broccoli raw?

Lumitaw ang brokuli sa domestic shelves na kamakailan lamang. Gayunpaman, ang natatanging bitamina gulay ay tiyak na nakakakuha ng katanyagan sa mga mamimili. Ang mga piraso ng broccoli ay inihurnong, pinirito, pinatuyong. Ngunit tungkol sa kung posible na gamitin ang repolyo raw, hindi alam ng lahat.

Ang brokuli (o asparagus repolyo) ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng kuliplor. Sa paningin, ang broccoli ay kahawig ng isang malaking bulaklak na nakakain. Ang halaman ay binubuo ng maraming kumpol ng mga buds ng dark green na kulay, na matatagpuan sa tuktok ng isang mahabang stem. Sa taas, ang taunang planta ay maaaring umabot sa isang metro.

Ang tinubuang-bayan ng asparagus repolyo ay itinuturing na Mediterranean. Nagsimula itong kumalat sa buong mundo sa ika-18 siglo lamang. Ngayong mga araw na ito, higit sa 70% ng mundo na pag-aani ng brokuli ay ani sa India at Tsina. Kabilang sa mga pangunahing gumagawa ng mga bansa ang nakalista din sa Italya, Turkey, Israel, France. Ang pinuno ng mundo sa pagkonsumo ng brokuli ay ang Estados Unidos, kung saan ang repolyo na ito ay ang pinaka-popular na bitamina ng gulay.

Brokuli ay isang mahalagang halaman na may isang natatanging hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. At, siyempre, magkakaroon ng mas maraming benepisyo mula sa paggamit nito sa sariwang (raw) form. Ito ay may mababang glycemic index at mahusay para sa pagkain sa pagkain. Sa isang caloric na nilalaman ng 34 kcal bawat 100 gramo, ang brokuli ay mayaman sa mga protina, na kung saan ito ay partikular na popular sa mga atleta. Bilang karagdagan:

• Ang asparagus repolyo ay ang nangunguna sa mga gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C at K;
• Sa komposisyon nito sa malalaking dami mayroong mga bitamina - mga tagapagtayo ng nervous system (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• Ang 100 gramo ng broccoli ay naglalaman ng 12% ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A o karotina;
• Ang gulay na ito ay mayaman sa mga mineral, bukod sa kung saan may mangganeso, sosa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, siliniyum, sink, tanso, bakal;
• Ang brokuli ay naglalaman ng malakas na antioxidants;
• naglalaman ng mga omega-acids;
• mayaman sa tocopherol o bitamina E;
• nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla, kabilang ang hibla;
• ay naglalaman sa mga lipid ng komposisyon nito.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brokuli ay maaaring nakalista nang walang katiyakan. Ang mga sumusunod ay lamang ang mga pangunahing:

• ang produkto ay kailangang-kailangan para sa mga atleta at mga taong nakikipaglaban sa sobrang timbang;
• Ang brokuli ay sobrang mayaman sa mga antioxidant, kaya ang paggamit nito sa pagkain ay ang pag-iwas sa kanser;
• Nagpapalakas ng kartilago at buto dahil sa mataas na konsentrasyon ng kaltsyum at magnesiyo;
• binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular;
• nagpapalakas sa immune system;
• ibalik at mapalakas ang nervous system;
• kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract dahil sa kasaganaan ng pandiyeta hibla;
• nagbibigay ng malusog na balat, buhok at mga kuko;
• tumutulong upang mapanatili at mapabuti ang pangitain dahil sa mataas na nilalaman ng karotina.

Kaya, dapat mong ubusin ang asparagus repolyo na may pag-iingat:

• mga tao na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa bakal o anumang iba pang mga sangkap na nilalaman sa broccoli;
• ang mga matatandang tao, dahil ang labis na bitamina K ay maaaring mapataas ang lagkit ng dugo;
• ang mga taong naghihirap mula sa hypofunction ng thyroid gland, dahil ang mga sangkap na nilalaman sa broccoli, nakagambala sa pagsipsip ng yodo;
• mga taong may pancreatic sakit.

Alam ng lahat na ang mga sariwang sangkap - isang pangako ng masarap at malusog na pagkain. Ang pagiging bago at mataas na kalidad ng produkto mismo ay napakahalaga. Nasa ibaba ang mga tip upang matulungan kang pumili mula sa iba't ibang mga pagpipilian na talagang mataas na kalidad na broccoli, na punan ang iyong diyeta na may maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

• Ang brokuli ay dapat na anihin bago magpalaki ang mga inflorescence. Kung ang mga maliliit na kulay-dilaw na bulaklak ay lumitaw sa ibabaw ng repolyo, pagkatapos ay hindi ito nagkakahalaga ng pagbili at pagkain nito.Ang gayong gulay ay itinuturing na sobra sa sobra.
• Ito ay hindi lihim na dapat mong laging pumili ng pana-panahon at lokal na mga produkto. Nalalapat ang patakarang ito sa brokuli. Ang perpektong oras upang bumili ng sariwang brokuli ay Agosto at Setyembre.

• Mas gusto ang repolyo na may siksik, taut na buds sa manipis na stems. Ito ay isang malinaw na tanda ng mga kabataan at mataas na kalidad na broccoli.
• Bumili ng matapang at makatas na asparagus repolyo. Nagmumula ang mga tangkay mula dito na may katangian na langutngot. Huwag kumuha ng tamad at dilaw na mga inflorescence.

Mayroon ding mga maliit na trick.

• Ang Broccoli ay ganap na pinananatili ang malusog na mga katangian at panlasa kapag frozen. Maaari kang bumili ng frozen na broccoli o i-freeze ang iyong sarili. Upang gawin ito, hatiin lamang ang repolyo sa mga inflorescence at ilagay ito sa freezer. Hugasan ang gulay bago ang pagyeyelo ay hindi kinakailangan.
• Ang sariwang brokuli ay napupunta na rin sa keso, pipino, labanos, mga mani, mga buto ng kalabasa at kulay-gatas.
• Upang lubusan hugasan ang mga gulay at mapupuksa ang mga insekto, gumamit ng asin na tubig. Para sa brokuli ito ay lalong mahalaga dahil sa mga kakaibang uri ng istraktura nito. Ihiwalay ang 4 na kutsarang asin sa isang litro ng tubig. Ilagay ang inflorescence sa solusyon sa tangkay at mag-iwan ng 10-15 minuto.
• Ang brokuli ay dapat hugasan kaagad bago magluto. Ang repolyo na ito ay mabilis na nasisira, kahit na nakaimbak sa refrigerator.

Upang makuha ang maximum na kapaki-pakinabang na epekto, dapat mong kumain ng broccoli raw. Ang paggamot sa init ay nakakaapekto sa maraming mga produkto. Ang paggiin sa langis ng halaman ay nagsasangkot sa pagbuo ng mga carcinogens. Ang mga sangkap na ito ay maipon sa katawan at maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng kanser. Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na ibukod mula sa pagkain, lalo na ang mga bata, ang anumang mga pagkaing pinirito.

Kapag ang pagkulo ay nawala sa maraming sustansya at mga bitamina na nasa brokuli. Bilang karagdagan, ang mga nakakapinsalang baseng purine, adenine at guanine, ay inilabas mula sa vegetable repolyo sa sabong ito ng gulay. Ang sabaw na ito ay hindi dapat gamitin para sa pagluluto ng sarsa ng gulay.

Maaaring gamitin ang Raw broccoli upang gumawa ng smoothies at salad. Ang repolyo na ito ay kasuwato ng pinatuyong mga aprikot, pasas, masarap na yogurt. Ang kapaki-pakinabang na produkto na ito ay perpektong nagbibigay ng mga pagkain, na kinabibilangan ng fillet ng manok, cottage cheese, pipino, labanos. Ito ay perpektong makadagdag sa gulay salad, napapanahong may langis ng gulay o mayonesa.

Nagsisimula ang mga paglilipat upang makilala ang mga mamamayan ng ating bansa. Habang nasa Kanluran, ang malusog at masasarap na inumin na ito ay matagal nang nanalo sa pag-ibig ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Sa katunayan, ito ay isang makapal na inumin na ginawa mula sa mga prutas, gulay at mga berry na pinuputol sa isang estado ng katas. Ang mga produkto ng gatas tulad ng cream, yogurt, cottage cheese ay madalas ding ingredient sa smoothies. Dapat itong agad agad matapos ang paghahanda, tulad ng sariwang lamat na juice. Para sa paggawa ng smoothies, mas mainam na gamitin ang frozen na broccoli, dahil ang malambot na mga inflorescence ay hindi maganda ang naka-pack sa isang blender.

Pinagmumulan ng saging at brokuli:

• saging - 1 piraso;
• repolyo - 150 gramo;
• walnut kernels - 30 gramo;
• yogurt - 100 ML;
• magdagdag ng yelo kung kinakailangan;
• giling ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa isang estado ng niligis na patatas.

Brokoli at cottage cheese smoothies:

• repolyo - 150 gramo;
• saging - 1 pc .;
• butil na keso na keso - 50 gramo;
• tubig o yogurt - 50 gramo;
• yelo kung kinakailangan;
• ilagay ang lahat sa isang blender at matalo hanggang handa na.

Brokoli at kintsay smoothies:

• repolyo - 150 gramo;
• kintsay stalk - 50 gramo;
• Apple - 150 gramo;
• almond o walnuts - 30 gramo;
• orange juice - 120 gramo;
• yelo;
• Talunin ang lahat ng bagay sa isang blender hanggang sa isang estado ng pare-parehong mashed patatas.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• brokuli - 200 gramo;
• mansanas - 200 gramo;
• almonds - 50 gramo;
• labanos - 100 gramo;
• Mga pasas - 30 gramo;
• langis ng oliba at lemon juice para sa dressing.

Paghahanda: Broccoli hugasan at hatiin sa maliit na florets. Gupitin ang mansanas at labanos. I-chop ang mga almendras na may kutsilyo. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng mga pre-steamed na pasas. Season na may langis ng oliba at lemon juice, asin sa panlasa.

Upang gumawa ng dalawang servings kakailanganin mo:

• brokuli - 200 gramo;
• mababang taba butil na maliit na keso - 100 gramo;
• pipino - 200 gramo;
• walnut kernels - 50 gramo;
• yogurt na walang prutas na pagpuno - 50-70 ML.

Paghahanda: Hatiin ang hugasan na repolyo sa maliliit na florets. Pipino ay pinutol sa malalaking piraso. Grind ang nut. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng keso sa kubo at panahon na may yogurt.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• brokuli - 200 gramo;
• canned corn - 100 gramo;
• hard edam cheese - 100 gramo;
• bawang - 1 sibuyas;
• cilantro o perehil upang tikman;
• langis ng oliba para sa dressing.

Paghahanda: Paghiwalayin ang de-latang mais mula sa dagat at ihalo sa mga blossom ng repolyo. Magdagdag ng keso, tinadtad sa malalaking cubes, tinadtad na bawang at damo. Season ang salad na may langis ng oliba.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• repolyo - 150 gramo;
• buto ng manok - 150 gramo;
• pipino - 100 gramo;
• kintsay stalk - 100 gramo;
• mustasa beans - 2 kutsarita;
• langis ng oliba para sa refilling.

Paghahanda: Pinakuluang manok fillet, pipino at kintsay cut at ihalo sa mga buds ng repolyo. Season ang salad na may halo ng langis ng oliba at mustasa.

Sa susunod na video, tingnan kung paano gumawa ng isang masasarap na salad ng brokuli.