Magkano ang lutuin ng frozen na broccoli: lutuin nang maayos at masarap

Ang brokuli ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, kaya napakahalaga para sa kalusugan ng tao. Bago gamitin, ang gulay ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring maayos at masarap magluto tulad repolyo. Sa mga tindahan maaari kang bumili ng produkto sa parehong mga sariwang at frozen na form at pamamaraan ng paghahanda ay may mga pagkakaiba. Ang artikulong ito ay nagkakahalaga ng isang mas malapit na pagtingin sa kung magkano upang lutuin frozen brokuli.

Ang broccoli repolyo ay naglalaman ng maraming nutrients, mga elemento ng bakas, na gumagawa ng gayong gulay na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kapwa adulto at isang bata. Ang calorie na nilalaman ng isang pinakuluang gulay ay 28 kcal bawat 100 gramo, kaya pinakuluang repolyo ay kadalasang ginagamit sa pagkain. Ang brokuli ay naglalaman ng maraming protina, kaya ang nutritional properties nito ay kasinghalaga ng karne ng baka. Ang bawat kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa repolyo ay gumaganap ng isang papel sa katawan, katulad:

• potasa ay tumutulong upang maalis ang labis na tuluy-tuloy at asin deposito sa katawan;
• yodo ay isang kinakailangang sangkap na sumusuporta sa pag-andar ng thyroid gland at nagpapabuti sa paggana ng endocrine system bilang isang buo;
• tumutulong ang phosphorus upang palakasin ang buto ng buto;
• Ang mataas na fiber content ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, at nag-aambag din sa pag-alis ng mga toxin mula sa katawan.

Ang pangunahing kontraindiksyon sa paggamit ng gulay na ito sa pagkain ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung ang repolyo ay nagdudulot ng isang reaksiyong alerdyi, dapat itong ganap na alisin sa pagkain. Tulad ng lahat ng pagkain, kinakain ang broccoli sa moderation. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa panggatong mapanglaw. Sa matinding pag-iingat kailangan mong kainin ang produktong ito sa mga taong may tumaas na kaasiman ng tiyan. Sa kasong ito, ang pagkain ng isang hilaw na gulay ay kontraindikado.

Ang pagluluto ng sariwang repolyo ay mas kaunting oras kaysa frozen. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ay ang pagkakaiba ng temperatura. Ang katotohanan ay ang frozen na mga gulay ay hindi lasaw bago magluto. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos mawawalan ng mantsa ang brokuli. Kung lutuin mo ang pinalamig na repolyo, ang resulta ay hindi magiging pinakamahusay. Ang nagresultang masa ay magiging katulad ng sinigang. Ang pagkain ng pinakuluang gulay sa pagkain ay pinahihintulutan, ngunit para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan ay hindi ito angkop.

Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maingat na masubaybayan ang oras ng pagluluto: ang repolyo ay hindi dapat overcooked. Ito ay hindi lamang makakaapekto sa panlasa at hugis ng halaman, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Kung ang pinakuluang frozen na broccoli ay masyadong mahaba, ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa gulay ay mababawasan nang malaki. Upang makapagdala ng sariwang, walang frozen na gulay, dapat itong luto sa katamtaman na pag-init sa daluyan ng init para sa mga pitong minuto.

Upang maging ganap na sigurado sa kalidad ng frozen na produkto, ang pamamaraan na ito ay inirerekomenda na isasagawa nang nakapag-iisa kaysa sa pagbili ng mga gulay na gulay mula sa freezer sa tindahan. Para sa pinakamataas na benepisyo ng frozen na produkto, kinakailangan hindi lamang ito para i-freeze nang tama, kundi upang pumili rin.

• Ang kulay ng halaman ay dapat na madilim na berde at napaka-mayaman. Kung may mga dilaw na spots sa mga buds, nangangahulugan ito na ang gulay ay labis na natutulog o na-imbak para sa masyadong mahaba. Ang mga lamok ay hindi dapat maging malambot o mabulok.
• Sa mga tindahan, ang repolyo ay matatagpuan sa anumang oras ng taon.Gayunpaman, ang pagbili ng isang halaman para sa pagyeyelo ay pinakamahusay sa panahon mula sa huling taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
• Ang repolyo ay hindi dapat maging masyadong ilaw - ang bigat ng gulay ay dapat na nadama sa kamay. Ang pantay na mahalaga ay ang sukat ng broccoli: ito ay kanais-nais na ang diameter ng halaman ay hindi higit sa 18 sentimetro.

Ang frozen na repolyo bago ang pagluluto sa anumang kaso ay hindi kailangang ipailalim sa pagkasira. Kung ang pagyeyelo ng produkto ay isinasagawa ayon sa lahat ng mga panuntunan, na may pre-washing, pagtanggal ng mga dahon at paghiwa-hiwain, pagkatapos ay agad na ipapadala ang brokoli sa pigsa. Kapag ang produkto ay binili sa tindahan o frozen nang walang paunang pagproseso, ang mga karagdagang hakbang ay kinakailangan.

Ang gulay ay dapat alisin mula sa freezer at hugasan sa malamig na tubig. Sa brokuli, ang lahat ng mga dahon ay aalisin, matapos na ang repolyo ay gupitin sa mga bahagi, na naghihiwalay sa mga buds mula sa bawat isa.

Ang pigsa brokuli ay hindi mahirap. Ang pangunahing patakaran na nagkakahalaga ng adhering ay hindi upang sirain ang produkto bago pagluluto. At kailangan mo ring maingat na subaybayan ang oras ng pagluluto, kung hindi man mawawala ang istraktura ng broccoli at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at magiging mas maliliit din.

Bago mo simulan ang pagluluto brokuli, kailangan mong magpasya sa mga paraan ng pagluluto. Ang oras ng pagluluto ay depende kung paano niluto ang gulay. Ang tubig para sa repolyo ay dapat munang maalat sa panlasa. Ang halaga ng likido ay dapat na tulad na ang halaman ay ganap na sa ilalim ng tubig sa loob nito. Ang brokuli ay dapat ilagay sa isang lalagyan kapag ang likido ay nagsimula na upang pigsa.

Ang freezer repolyo ay walang mahabang oras sa pagluluto. Kahit na ang tagal ng prosesong ito ay isang bit nakasalalay sa paraan ng pagluluto, ngunit kadalasan ito ay tungkol sa siyam na minuto. Sa isang mabagal na kusinilya, ang brokuli ay niluto nang mga sampung minuto. Sa isang kasirola, ang oras ng pagluluto ay maaaring mas mahaba, ngunit hindi hihigit sa 15 minuto. Kapag nagluluto sa isang gas stove, kinakailangang isaalang-alang ang sukat ng mga inflorescence at ang laki ng mga tangkay ng gulay.

Upang magluto ng gulay na dati nang frozen, maaari kang pumili ng anumang madaling paraan ng pagluluto. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga maliliit na tampok, na tatalakayin sa ibaba.

• Upang lutuin ang produkto sa kawali sa kalan, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ito sa sunog. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa pakuluan, ito ay kinakailangan upang asin sa panlasa at bawasan ang init sa daluyan. At maaari mo ring ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis sa halaman. Ang frozen broccoli inflorescences ay inilalagay sa kumukulo at inasnan na tubig. Ang gulay ay maaaring luto parehong sa ilalim ng talukap ng mata at wala ito. Ang repolyo ay magiging handa pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto. Gayunpaman, ang oras ay maaaring bahagyang tumaas kung malaki-laki ng inflorescences pigsa. Matapos maluto ang gulay, kinakailangan upang maubos ang tubig. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng natitiklop na repolyo sa isang colander.
• Steamed broccoli Inirerekomenda ang mga tangkay ng gulay upang ihiwalay mula sa itaas, pagputol ito sa maliliit na piraso. Ang repolyo ay niluto hanggang malambot na may talukap ng takip para sa sampung minuto. Matapos makumpleto ang proseso ng pagkulo, inirerekomenda na i-hold ang gulay sa isang sarado na double boiler para sa isa pang tatlong minuto.
• Para sa pagluluto ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya, ang pagpuputol ng produkto ay opsyonal. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa sampung minuto. Kung nagluluto ka ng isang gulay sa mode na "pilaf", magkakaroon ito ng sapat na i-hold ito sa mabagal na kusinilya para sa siyam na minuto.

Ang broccoli repolyo ay inirerekomenda para sa pagpapakain ng sanggol, dahil ang gulay ay naglalaman ng maraming nutrients at kapaki-pakinabang na microelements. Maayos na maghanda ng isang produkto para sa isang bata ay hindi partikular na mahirap. Ang pagkakaiba lamang ng prosesong ito mula sa mga naunang itinuturing na pamamaraan ng pagluluto ay ang asin at anumang iba pang mga seasoning ay hindi idinagdag sa tubig.

Ang pinakuluang gulay ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Pareho ito ng masarap na paggamit ng pinakuluang repolyo bilang isang hiwalay na ulam, nagpapakain ito ng kaunting mantikilya o kulay-gatas. Pati na rin ang produkto ay maaaring ihain sa mesa bilang isang bahagi ulam para sa pinakuluang karne ng manok.

Ang brokuli ay bahagi ng maraming mga salad na pandiyeta. Ang produkto ay mahusay na sinamahan ng iba pang mga gulay, seafood at karne ng mababang taba nilalaman (manok o pabo). Upang maghanda ng isang mababang calorie meat salad kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400 gramo ng pinakuluang suso ng manok;
• 150 gramo ng sariwang mga pipino;
• 150 gramo ng natural na puting yogurt;
• 250 gramo ng pinakuluang brokuli;
• asin sa lasa;
• Maaaring maidagdag ang perehil at dill gaya ng ninanais.

Ang karne ng manok ay dapat i-cut sa kahabaan ng fibers sa medium sized na piraso. Kung ang mga maliit na broccoli florets ay ginamit, hindi na kinakailangan upang i-cut ang mga ito. Ang mga malalaking inflorescence ay kailangang nahahati sa mas maliliit na piraso, pati na rin ang hiwa ng mga tangkay. Ang mga sariwang mga pipino ay pinutol sa isang malaking kubo. Ang mga bahagi na inihanda ay pinagsama sa bawat isa at halo-halong. Ang masa ng salad ay dapat na maalat at puno ng yogurt.

Ang mga salad mula sa broccoli ay maaaring maging ganap na gulay. Isaalang-alang ang isang gayong recipe ng pagkain na kinabibilangan ng mga sumusunod na pagkilos:

• 450 gramo ng pinakuluang broccoli ay dapat nahahati sa maliliit na piraso;
• Sa kalan, kailangan mong magluto ng isang malaking karot at kintsay (ugat), pagkatapos nito ay gupitin ang mga gulay sa katamtamang kubo
• sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang 150 gramo ng sariwang champignons;
• Ang pinakuluang mushroom ay pinutol sa manipis na mga plato;
• lahat ng sangkap ay halo-halong at inasnan;
• Ang salad ay maaaring puno ng kulay-gatas o mayonesa ng isang maliit na taba ng nilalaman;
• palamutihan ang ulam na pinong tinadtad na mga gulay.

Ang frozen na repolyo ay madalas na ginagamit bilang isa sa mga pangunahing sangkap ng light soups. Isa sa mga pinaka masarap na pagkaing mula sa ganitong uri ng repolyo ay ang cream na sopas. Upang magluto ng sopas na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 300 gramo ng patatas;
• 250 gramo ng frozen o sariwang brokuli;
• 150 gramo ng sariwang karot;
• 150 gramo ng mga sibuyas;
• 1.5 teaspoons ng asin (o sa panlasa);
• 1 sibuyas ng bawang;
• 4.5 baso ng tubig;
• 3 tablespoons ng langis ng gulay.

Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad at browned sa mantikilya. Ang patatas (cubes), repolyo, makinis na tinadtad na karot, tinadtad na bawang at mga sibuyas ay inilalagay sa kawali. Ang nilalaman ay puno ng tubig at inilagay sa kalan. Maghanda ng pinggan para sa kalahating oras pagkatapos kumukulo, habang ang apoy ay dapat na ibababa upang gawin ang pigsa mabagal, at takpan ang pan na may isang takip. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay luto, ang sopas ay dapat na pinalamig at pagkatapos ay sumuntok sa pamamagitan ng isang masa na may isang blender.

Ang mga pritong gulay ay hindi malusog na gaya ng pinakuluan at sariwa, subalit sila ay kinakain ng madalas. Ang pinakuluang broccoli ay maaaring pinirito sa batter. Para sa paghahanda ng ulam na ito ay karaniwang nakuha higit pa at kuliplor. Sa kabuuan, kukuha ng isang kilo ng gulay, 500 gramo ng bawat uri. Ang repolyo ay pre-boiled, at ang brokuli ay maaaring ilagay sa isang palayok na may kulay. Sa kasong ito, hindi mo kailangang pigsa ang mga gulay hanggang luto, sapat na upang mahawakan ang mga produkto sa tubig na kumukulo ng limang minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang repolyo ay dapat na nakatiklop sa isang colander at tuyo kaunti.

Habang ang mga gulay ay malamig at tuyo, kailangan na lutuin ang batter mismo. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo ang 4 na itlog ng manok, 300 gramo ng harina, 4 tablespoons ng vegetable oil at asin sa panlasa.Una kailangan mo upang talunin ang mga itlog, at pagkatapos ay ipasok ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ang nagresultang masa ng pagkakapare-pareho ay dapat maging kamangha-manghang hindi masyadong makapal, ngunit hindi likidong kulay-gatas. Kung ang humampas ay makakakuha ng masyadong makapal, maaari itong bahagyang diluted na may inuming tubig.

Sa kalan kinakailangan upang magpainit ang kawali, na dati ay nagbuhos ng isang baso ng langis ng gulay dito. Ang mga inflorescence ay halili na inilagay sa isang batter at inilagay sa kawali. Fry ang repolyo mula sa lahat ng panig hanggang sa isang unipormeng golden crust. R

Upang makakuha ng isang malusog at masustansyang produkto, mahalaga na hindi lamang malaman ang mga nuances ng pagluluto ng gulay, kundi pati na rin ang kapansin-pansin ng pagyeyelo nito. Para sa mga frosts kailangan batang hindi pa panahon repolyo. Pinakamainam na gumamit ng broccoli na lumalaki o bumili ng mga gulay sa merkado. Ang mga produkto ng tindahan ay madalas na gamutin sa mga kemikal para sa mahabang imbakan sa counter, kaya hindi ito kapaki-pakinabang. Bago magpatuloy sa pagyeyelo ng produkto, ang brokuli ay kailangang hugasan, alisin ang mga dahon at hatiin sa mga buds. Kung ang halaman ay kinuha nang direkta mula sa hardin, dapat itong ibabad sa asin na tubig para sa apatnapung minuto, na mag-aalis ng mga caterpillar at iba't ibang mga beetle mula sa repolyo.

Ang mga puting putik ay inirerekomenda na ilagay sa mainit (+100 degrees) na pinakuluang tubig sa loob ng tatlong minuto. Upang mabilis na palamig ang produkto, dapat itong ilagay sa yelo na tubig para sa isang minuto. Susunod, ang repolyo ay tuyo at ipinamamahagi sa mga pakete o inilagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na pakete na may snaps, na kung saan ay maginhawa upang palabasin ang lahat ng hangin. Sa sandaling nakabalot ang repolyo, maaari itong ilagay sa freezer para sa imbakan.

Isa pang kawili-wiling recipe para sa pagluluto karne cake na may brokuli, tingnan ang susunod na video.