Brokoli cream sopas at cream na sopas: mga lihim ng pagluluto

Ang Broccoli ay isang natatanging produkto na hindi napakapopular sa ating mga kababayan. Ito ay itinuturing na isang maliit na demanded gulay sa merkado, na kung saan ay lubhang walang kabuluhan. Ang katunayan ay hindi maraming mga housewives alam na mula sa brokuli maaari kang magluto ng ganap na iba't ibang mga pinggan na maaari mong sorpresa at mangyaring kahit na ang pinaka-delikado miyembro ng pamilya.

Ang repolyo ay mahusay para sa paggawa ng hindi lamang mga salad at meryenda, maaari rin itong maging pangunahing sangkap sa pangunahing ulam, ang sopas. At hindi ito magiging sariwa, subalit isang masarap at masarap na ulam, dahil ang brokuli ay isang mahusay na sangkap sa isang sopas ng cream, na lumalabas na maging makapal, pampagana, na may masarap na lasa at hindi pangkaraniwang kulay. Ang sopas ng cream na ito ay mag-aapela sa ganap na lahat - parehong matatanda at bata.

Brokuli ay isang napaka-kapaki-pakinabang at pandiyeta produkto na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng trace, kaltsyum, hibla at chlorophyll. Isa sa mga dahilan kung bakit dapat mong bigyan ng pansin ang ganitong uri ng repolyo ay mabilis na pagluluto. Upang makain ang brokuli, sapat na ibabad ang mga inflorescence sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. At ang paghahanda ng mga soup ng broccoli ay tumatagal ng kaunting oras. At kahit na mas mababa ay kinakailangan ang kakayahan upang magluto, at hindi kahit na maging isang ipinanganak gourmet, kaya kahit na ang isang baguhan sa kusina ay maaaring makaya sa lahat ng mga recipe.

Kung wala ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga karagdagang sangkap sa exit maaari kang makakuha ng amazingly masarap at masustansyang sopas. At ang natatanging tampok nito ay magiging sa maliwanag at lunod na berdeng kulay ng tagsibol. At kung magdagdag ka ng ilang mga karot o karieng pampalasa sa ulam, ang sopas ay magpapasara sa isang pinong dilaw o ginintuang kulay. At pagkatapos ay kahit na ang walang taba na sopas ay magiging masaya na kumain ng mga mahilig sa karne.

Upang gumawa ng cream soups, kakailanganin mo ng blender o meat grinder. Ang pinaka-maginhawang paraan upang makayanan ang pagpapakalat ng blender - sa kasong ito, hindi mo kakailanganing gumamit ng mga karagdagang pagkain.

Ang brokuli ay mahusay para sa mga bata ng menu, ito ay isang mahusay na opsyon sa tanghalian, kahit para sa mga maliliit na bisita. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo ay hindi lamang malusog, ito ay masustansiya din at masarap, kung alam mo lamang ang ilang mga pamamaraan sa pagluluto.

Ang kagandahan ng brokuli ay maaari mong gamitin ang frozen na repolyo para sa pagluluto. Hindi nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at matamis at makatas na lasa. Ngunit ang pagpipilian ay hindi bukas hanggang sa katapusan ng inflorescence - mayroon silang isang rich green na kulay at itinuturing na mas kapaki-pakinabang.

At isa pang plus para sa mga sumunod sa isang malusog at wastong diyeta o kailangang pumunta sa isang diyeta ay isang maliit na calorie na nilalaman ng ulam. Samakatuwid, maaari silang kumain nang ganap nang kalmado, nang walang takot sa pagkakaroon ng ilang kilo.

Ito rin ay isang mahusay na alternatibo sa malamig na sustansiya ng tag-init, tulad ng okroshka, beetroot na sopas, o gazpacho, dahil ang sopas na sopas ng brokuli ay nananatiling masarap.

Ang sopas ng homeland cream ay itinuturing na France. Narito na ang mga dakilang grandees ginusto tulad pinggan. Ngayon, sinuman ay maaaring magpalayas sa mga obra maestra ng mga aristokrata. Mas gusto ng maraming tao na kumain ng cream soup na may mga crouton o crouton. Ngunit kung alin ang pipiliin: trigo o rye - lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Maaari ka ring maghanda ng crackers na may lasa ng bawang o may usok.

Ang pangunahing paghihirap na maaaring matagpuan kapag nagluluto ng brokuli cream soup ay kung paano mapanatili ang magandang mayaman na kulay ng ulam habang nagluluto. Sa katunayan, sa panahon ng mahabang pagluluto ng pagluluto ay mawawala ang natural na kulay nito. Samakatuwid, napakahalaga na huwag mahuli ang mga inflorescence sa ganoong estado na sila mismo ay nagsimulang mahulog sa tubig na kumukulo.At para dito kailangan mong paputiin ang mga gulay na hindi hihigit sa 15 minuto sa tubig na kumukulo.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at cream ay magbibigay ng ulam ng maayang texture at masarap na lasa. Eksperimento habang nagluluto cream sopas at magdagdag ng ilang mga gatas o cream sa kawali. Tiyak na matatamasa mo ang lasa ng isang bagong ulam. Magdagdag ng gatas o gatas sa huling yugto ng pagluluto, at pagkatapos ay pakuluan muli at iwanan ang sopas upang magluto sa ilalim ng closed lid.

Habang pinapayo ng mga chef, hindi mo dapat lutuin ang broccoli sa sabaw ng karne, ito ay masira ang lasa ng gulay at galak mula sa tulad ng isang ulam. Magluto ng repolyo sa gulay at sabaw ng manok o sa maalat na tubig.

Ang brokuli, tulad ng anumang iba pang frozen na gulay, ay dapat na lasaw natural. Huwag gumamit ng microwave para dito. Mas mahusay na maghintay ng isang oras, ang repolyo ay mabilis na maubos, at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili. Hindi rin kinakailangan na mapababa ang frozen na repolyo sa tubig na kumukulo, ang sopas na ito ay magiging lubhang puno ng tubig na walang masarap na lasa.

Kung ang sopas ay naging napaka manipis, pagkatapos ay para sa density maaari kang magdagdag ng mga patatas, almirol o pritong, at pagkatapos ay lunod sa isang maliit na halaga ng sabaw na sabaw. Pagkatapos ay ang pagiging pare-pareho ay magiging mas makapal, at ang texture ay magiging katulad ng cream.

Ang pagluluto ng isang masarap na sopas ay hindi isang problema kung magdagdag ka ng ilang dagdag na sangkap dito. Ang brokuli ay napakaraming produkto: isda, karne, mushroom at iba pang mga gulay. At kahit na ang isang baguhan ay maaaring lutuin ang isang obra maestra sa pagluluto at sorpresa ng isang real gourmet, lalo na kung ang recipe ay pupunan na may iba't ibang mga pampalasa at damo. At bukod sa, simpleng pagluluto teknolohiya ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ganap na iba't ibang cream soup, kahit na araw-araw.

Mayroong ilang mga simpleng tip na pag-iba-ibahin ang anumang sopas ng cream.

• Upang gawing malambot ang ulam, idagdag ang ilang keso na keso sa sopas habang nagluluto. Maaari mo ring gamitin ang naprosesong keso. Sa kumbinasyon ng cream, ito ay magbibigay sa sopas ng isang mas mayaman at mas masarap na lasa.
• Kung gusto mong gawing mas maliwanag at mas malambot ang sopas, magdagdag ng ilang mga sariwang berde na gisantes. Maaari mo ring gamitin ang frozen na, ngunit ang de-latang ay hindi angkop para sa mga ito. Ang recipe na ito ay mahusay na kilala sa Bulgaria at kahit na itinuturing na isang pambansang ulam. Ang mga sariwang gisantes ay lutuin nang mabilis at maging malambot pati na rin ang broccoli sa loob ng 10 minuto. Perpektong umakma sa cream na ito ng sopas na suso ng manok o hipon.

• Ito ay itinuturing na ang mga supot ng pagkain ay niluto ng manok o lamang ng mga gulay. Ngunit ang broccoli ay mahusay sa pagkaing dagat at karne. At upang lumikha ng iyong pirma ng pirma, kailangan mong mag-eksperimento at pagsamahin ang iba't ibang mga sangkap at lasa.
• Ang basil at spinach ay mahusay sa brokuli, kaya kung ang iyong pamilya ay hindi gusto ang mga brokoli dish, subukan ang pagdaragdag ng isang pakurot ng maanghang gulay habang nagluluto. Basil ay maaari ding gamitin sariwa o tuyo.
• Upang magdagdag ng pampalasa sa ulam, maaari kang magdagdag ng isang gadgad na sibuyas ng bawang. At mula sa mga pampalasa ay perpektong tumutugma sa nutmeg soup.
• Kung sumunod ka sa isang malusog na diyeta at sundin ang pagkain, maaari mong palitan ang mga patatas na may mga siryal, halimbawa, kanin o oatmeal. Ang ulam na ito ay magiging sariwa at kasiya-siya. Ngunit dapat tandaan na ang mga butil ay luto sa isang hiwalay na kasirola at idinagdag pagkatapos na ang sopas ay binigyan ng isang masarap na istraktura ng cream.
• Ang tagumpay ng ulam ay depende sa paghaharap. At upang bigyan ang refinement ng sopas puree, maaari mong palamutihan ang natapos na bahagi na may almond petals.Ang anumang kritiko sa pagkain ay magiging kasiya-siya sa gayong masaganang ulam. Upang gawin ito, magprito ng almendras sa isang dry frying pan nang maaga at ilagay ito bago ihain ang sopas.

Maraming mga recipe para sa soup ng broccoli. At lahat sila ay maaaring maging ganap na naiiba at naiiba, dahil ang isang sangkap lamang ay laging nananatiling pareho. Ang bilang ng mga ingredients sa lahat ng mga recipe para sa 4 servings. At ang oras na iyong ginugol sa pagluluto ng sopas ay hindi kukuha ng higit sa 20 minuto.

Nag-aalok kami ng ilang mga simple at mabilis na mga recipe para sa mga pangunahing pagkaing may brokuli.

Sa katunayan, ang lahat ng mapanlikha ay simple. At para sa paghahanda ng isang masarap na cream na sopas ay hindi kailangang gumamit ng mga kumplikado at mamahaling produkto.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Brokuli 400 g;
• karot;
• mga sibuyas;
• katamtamang laki ng patatas 4 na mga PC;
• kintsay;
• spring sibuyas o iba pang mga pana-panahong mga gulay;
• asin at mga paboritong pampalasa sa panlasa.

Una sa lahat, alisan ng balat at i-chop ang mga patatas at karot. At dahil ang pagluluto ay dapat na luto ng hindi hihigit sa 15 minuto, para sa simula, ang natitirang mga gulay na nangangailangan ng mas maraming oras ay ipinadala sa kawali. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang mga blossom ng repolyo ay idinagdag sa sopas. Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut at magprito sa isang pan upang gawin itong malambot. Ngunit maaari mo ring tagain ang sariwang mga sibuyas kaagad idagdag sa kawali kasama ang lahat ng mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, gamit ang isang blender, kinakailangan upang gilingin ang lahat ng mga sangkap ng sopas, pukawin ang pantay at ibalik ang sopas upang magaspang sa isang mabagal na sunog. Ang huling hawakan ay asin at pampalasa.

Ang mga mahilig sa pagkaing karne ay pahalagahan ang cream na sopas na may bacon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• brokuli;
• patatas;
• mga sibuyas;
• karot;
• bacon o anumang iba pang karne ayon sa iyong pagnanais 150 g;
• cream maliit na taba o gatas 1 tasa;
• mantikilya - 50 g;
• raw yolk;
• asin at pampalasa gaya ng ninanais.

Hugasan at i-peel ang mga gulay at ilagay sa tubig. Pagkatapos ng isang 10-minuto na pigsa, maaari kang kumuha ng isang pares ng mga magagandang inflorescences at magtabi para sa kasunod na dekorasyon ng tapos na ulam bago paghahatid. Magluto ng iba pang mga gulay hanggang luto ng ilang minuto. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto, inirerekomenda namin ang pre-cutting na karot at patatas sa mga maliliit na cubes. At kung gusto mo ang lasa ng mga pinatuyong gulay, maaari mong magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali.

I-crush ang mga gulay at ibalik ang kawali sa isang mabagal na sunog. Idagdag ang raw na pula ng itlog sa cream at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Idagdag ang timpla sa kasirola at paminsan-minsan pukawin ang creamy na sopas sa isang pigsa. Sa oras na ito, gupitin ang bacon o iba pang inihanda na karne sa maliliit na plato, at kasama ang sibuyas na pinirito sa kawali, idagdag sa kawali.

Ang orihinal na recipe para sa cream na sopas na may brokuli sa tema ng dagat - sopas na may mga hipon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• brokuli;
• gulay sabaw - 1.5 liters;
• gatas o cream;
• 2 medium na sibuyas;
• puting tinapay o tinapay - para sa mga crackers;
• hipon - 8 malaki o 12 - katamtamang laki;
• sariwang bawang;
• gulay o langis ng oliba;
• asin, lupa paminta, duguan at bay dahon.

Ang pagluluto ng sopas gaya ng dati ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang brokuli ay dapat hugasan at mahahati sa mga maliliit na buds. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay ipinadala sa kalan upang pakuluan sa tubig na kumukulo. Sa oras na ito, makinis na kutsara ang sibuyas at magprito sa isang kawaling malanday upang bigyan ito ng ginintuang kulay. At upang pagandahin ang ulam, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng tinadtad na bawang. Matapos ang lutuin ay luto, ito ay tinadtad na may blender, pagkatapos ay ang sabaw ng gulay at mga gulay na ipinapasa. Sa paglipas ng mababang init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, ang sopas ay dinala sa isang pigsa at sa oras na ito ang cream ay dahan-dahan idinagdag sa isang manipis na stream.Kapag ang pagkakapare-pareho ng sopas ay mukhang likido na kulay ng nuwes, pag-asin ang sopas, paminta at alisin ang kawali mula sa init.

At kung magpasya kang magdagdag ng kaunting galing sa ibang bansa, pagkatapos ay palitan ang cream na may gata ng niyog, na napakahusay sa mga hipon. Ang ganitong isang napakalakas na sopas ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang tinapay ay dapat i-cut sa cubes at tuyo sa oven. Upang magdagdag ng lasa sa mga crouton maaaring ihanda sa bawang o pampalasa. Sa oras na ito, ang hipon ay niluto sa isang hiwalay na kawali hanggang luto. Pagkatapos nito, malinis ang balat, at ang karne ng hipon ay nananatiling nasa gilid hanggang sa paghahatid ng tapos na ulam. Ang mainit na sopas ay ibinuhos sa isang malalim na plato, 4 na hipon at ilang mga cracker ang idinagdag sa bawat serving.

Ang recipe para sa isang simple at malusog na tanghalian ay medyo simple. At bukod pa, hindi kukulangin sa 10 minuto.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• broccoli 600-700 g;
• gatas o cream 150 ML;
• harina 3 tbsp. kutsara;
• linga.

Upang simulan, banlawan ang broccoli florets na rin sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. At pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Upang gawing mas maselan ang sopas, pinapayuhan ka naming alisin ang mga mahihirap na stems sa base ng mga inflorescence. Pagkatapos nito, i-ilog ang broccoli sa tubig sa loob ng ilang minuto. Crush ang pinakuluang inflorescence sa isang blender at itakda ang kawali sa isang mabagal na apoy. Dahan-dahang idagdag ang lahat ng sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: gatas, harina, asin, at pampalasa. Gumalaw nang tuluy-tuloy sa sopas upang maiwasan ang mga bugal. Magdagdag ng kapangyarihan sa kalan sa isang average na antas at mainit na maayos, ngunit huwag pigsa.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa tulong ng mga beans, at upang paikliin ang proseso ng pagluluto nang maraming beses, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga latang beans.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• brokuli (maaaring magamit na frozen);
• isang lata ng de-lata beans (puti o pula - sa iyong paghuhusga, ngunit ang pinaka-mahalaga, ang beans ay hindi sa sauce tomato);
• katamtamang laki ng karot;
• mga sibuyas;
• asin at mga paboritong pampalasa kung ninanais.

Ibuhos ang sabaw sa mangkok, itakda ang sopas o stewing mode at ilagay ang naka-kahong beans at brokuli sa parehong oras. Kung nais mo ang kulay ng sopas na maging greener sa halip na kayumanggi, pagkatapos ay gamitin ang puting beans. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa lahat ng sangkap sa isang mabagal na kusinilya. Mag-iwan upang pigsa para sa 15 minuto.

Pagkatapos nito, buksan ang talukap ng mata at i-chop ang lahat ng sangkap na may blender.

Cream at malambot na sopas ay isang perpektong pagpipilian para sa mga bata, lalo na kung ang iyong mumo ay masyadong maliit at may ilang mga ngipin. Ang kakaibang uri ng mga recipe para sa mga menu ng mga bata ay dapat mong iwasan ang mabibigat na pagkain at maiwasan ang Pagprito. Mas mainam na gumamit ng sariwang gulay, na agad na ipinadala sa kawali, na nilalagyan ang pan na may mainit na langis. At ito rin ay nagkakahalaga ng pagdaragdag sa mga pagkaing mas mababa ang asin at mga pampalasa kaysa para sa mga may sapat na gulang.

Ngunit ang mas matatandang mga bata ay maaaring magdagdag ng pangunahing kurso at gawing mas kasiya-siya, gamit ang mga patatas o mga siryal. Sa ganitong recipe, gagamitin namin ang mga mayayaman na may maraming protina. At huwag mag-alala, ang sopas na ito ay magkakaroon ng panlasa at kulay ng iyong anak.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• sariwang brokuli - 350 g;
• lentils - 100 g;
• mga sibuyas;
• karot;
• Gatas 2.5% - 150 ML.

Una kailangan mong hugasan ang mga lentils at ipadala sa pigsa para sa 30-40 minuto hanggang halos handa na. Sa oras na ito, maaari mong pagpura-pirasuhin ang mga gulay at hugasan ang repolyo. Isumula ang mga gulay sa pinakuluang inasam na tubig at pakuluan para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang lentils sa pan, at pagkatapos ay i-chop ang lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ay ibalik muli ang kasirola sa isang mabagal na sunog at ibuhos sa gatas, paminsanang paminsan-minsan, dalhin ang sopas sa isang pigsa. Magdagdag ng asin sa panlasa.

Oo, ito ay may oatmeal, na kung saan kami ay kumain lamang para sa almusal. Ang recipe na ito ay sorpresa ka hindi kapani-paniwala. Kung idagdag mo ang oatmeal sa pangunahing kurso para sa tanghalian, pagkatapos mong ganap na kalimutan ang tungkol sa mga bigat sa iyong tiyan.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• broccoli 600 g;
• Oatmeal - 100 g;
• sabaw;
• mga sibuyas;
• karot;
• asin, paminta, nutmeg o anumang iba pang pampalasa na gusto mo.

Upang gawing masarap at masarap na sopas ito, maaari mong gamitin ang parehong halaman at manok sabaw. Ngunit inirerekumenda naming subukan pa rin upang lutuin ito sa manok muna. At sa susunod na pagkakataon magagawa mong gawin agad at baguhin ang mga sangkap. Gaya ng dati, ang brokuli ay ipinadala sa tubig na kumukulo. At dahil ang pagkaing oat ay mabilis na niluto, maaari rin itong agad na maipadala sa pan.

Karaniwan tinatanggap na ang langis ng oliba ay malusog, ngunit ang ilan ay mas gusto pa rin ng langis ng mirasol. Sa pangkalahatan, anong langis ang gagamitin para sa Pagprito, maaari kang magpasiya batay sa kanilang mga kagustuhan. Ang mga sibuyas at karot ay kailangang ipasa at pagkatapos ay ilipat sa kawali. Pagkatapos ng 5 minuto ng pag-kumukulo, kapag ang repolyo ay malambot, i-chop ang mga nilalaman ng kawali at panahon na may asin at pampalasa. Iwanan ang sopas upang hawakan sa ilalim ng talukap ng mata. Paglilingkod nang mainit.

Siyempre, ang mga simple at masarap na mga recipe ay hindi nagtatapos doon. Brokuli ay isa sa mga pinaka masarap na kinatawan ng pamilya ng repolyo, kung saan maaari mong lutuin ang parehong una at pangalawang kurso. Mga recipe para sa pagluluto ng sopas sa pagdaragdag ng brokuli set. At maaari itong maging tulad ng karne, isda, kabute at vegetarian soup. At sa kulay, maaari silang nasa palette mula sa maliwanag na berde sa olibo. Para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng cauliflower sa sopas, pagkatapos ay ang texture ay magiging malambot at mas lasa ang lasa. Ang ratio ng mga gulay ay maaaring magbago depende sa iyong panlasa sa isang mas maliit o mas malaking direksyon.

Ngunit ang pagsunod sa teknolohiya ay may mahalagang papel. Sure, maaari kang mag-eksperimento sa kusina at lumikha ng iyong sariling mga natatanging pagkain. Halimbawa, ang mga mahilig sa tamang nutrisyon ay maaaring magdagdag ng lahat ng uri ng siryal at kumain ng sopas sa tanghalian, upang mababad ang katawan hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay, kundi pati na rin sa enerhiya. At ang mga mahilig sa karne ay maaaring subukan upang magdagdag ng bacon o pinakuluang baboy sa sopas.

At huwag kalimutan na maayos na maghatid ng ulam, palamutihan ito ng mga petals ng almendras, mga buto ng linga o mga sariwang dahon ng halaman. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa mga lihim ng sopas sa pagluluto ng cream at broccoli cream soup, tingnan ang susunod na video.