Jacket Patatas: Calories and Tasty Cooking Techniques

Kung malayo ka sa culinary art o walang sapat na oras upang maghanda ng mga pinggan, ang mga patatas na lutong may alisan ng balat ay palaging magiging kapaki-pakinabang. Ang isang patatas sa uniporme nito ay marahil isa sa mga paboritong pagkain ng parehong bachelors at mga taong palaging masigasig upang maghanda para sa katangi-tanging lasa. Ang nasabing isang kilalang ulam mula sa pagkabata ay pinahahalagahan para sa pagiging simple at pagkakaiba-iba ng paghahanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras at kahit na ipakita ang iyong imahinasyon sa cook.

Kung ang oras ay tumatakbo out, pagkatapos ito ay sapat na upang hugasan ang patatas, magdagdag ng tubig, asin at ilagay sa sunog. Tatlumpung minuto, at isang masayang hapunan, o ang pangalawang para sa tanghalian ay handa na. At, sa kabilang banda, kung nais mong magbigay ng isang kilalang ulam ng isang bagong lasa, narito mayroon kang isang malawak na larangan ng aktibidad.

Dahil sa maraming mga bansa, ang mga patatas ang pangunahing ulam (lalo na sa mga bansa ng CIS), marahil ay kumbinsido ang kanilang mga sarili na ito ay isang napakahusay na produkto. May isang kathang-isip na ang isang halaman ay may mas mataas na bilang ng mga calories, na kung saan ay tiyak na adversely makakaapekto sa hugis o kalusugan ng isang tao. Para sa kadahilanang ito, ganap na ibukod ng mga dieter ang produktong ito mula sa kanilang diyeta. Sa katunayan, ang caloric content ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda.

Dapat pansinin na ang patatas na plato sa uniporme, anuman ang paraan ng paghahanda, ay may mas kaunting mga calorie at mas maraming nutrients kaysa sa parehong peeled na gulay sa pagluluto. Ang hindi bababa sa halaga ng calories ay nilalaman sa pinakuluang patatas "sa uniporme" (bawat 100 gramo 66 kcal, at 100 g ng pinakuluang patatas na patatas ay naglalaman ng 85 calories).

Ang inihaw na patatas "sa uniporme" ay may 88 kilocalories, at ang parehong inihurnong root crop na walang balat ay may 106 Kcal. Narito ang isang pulutong depende sa uri at halaga ng langis na idinagdag sa litson sa palara. Para sa mga taong gustong mawalan ng timbang, mas mainam na gamitin ang olibo at maliliit na dami.

Kung mayroon kang isang pagpipilian sa huli ng tagsibol o mas malapit sa taglagas, sa panahon ng ripening ng root crop, pagkatapos, siyempre, mas mahusay na magluto ng mga bagong patatas sa uniporme, dahil mayroon itong minimum na bilang ng mga kilocalories kaysa sa "lumang" isa. Sa batang inihurnong patatas, mayroon lamang 66 Kcal, habang nasa inihurnong "lumang" - 88. Ang kakaibang uri ng gulay na ito ay sa paglipas ng panahon, ang mga kilocalories sa loob nito ay magkakaroon lamang. Bilang karagdagan, ang "batang" gulay ay mayaman sa bitamina C at potasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawa ng puso.

Mahalagang tandaan na ang paggamit ng mga patatas sa uniporme, pinakuluang walang asin, ay pinahihintulutan ngayon ng maraming diet, dahil ang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay naglalaman ng 74 Kcal, at ang parehong patatas na may asin na idinagdag ay naglalaman ng 85 Kcal.

Ang ilang mga pag-iisip tungkol sa mga benepisyo ng patatas, na tumutukoy sa pagtaas ng nutritional value at satiety. Ngunit ang gulay, na dinala ni Peter the Great mula sa Holland, ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na napapanatili sa karamihan sa mga lutong patatas. Ang isang gulay na niluto sa anumang paraan nang walang pagbabalat ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa pag-peeled. Ang pag-alis ay hindi lamang isang bagay na tulad ng isang hadlang na hindi nagpapahintulot sa mga bitamina B na grupo (kabilang ang folic acid, na kasangkot sa produksyon ng hemoglobin), bitamina C, E at K, na nabulok kapag nakalantad sa temperatura, ngunit naglalaman din ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

May isang popular na paniniwala na ang mga inihurnong pagkain ay nakakapinsala sa atay. Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng mga inihurnong patatas, ang mga inihaw na patatas, hindi tulad ng inihaw na balat, naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng taba (1%) at ang pinakamalaking halaga ng mga sangkap ng bitamina, micro- at macroelements.Ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tulad ng isang sangkap ng trace bilang malakas, na strengthens ang immune system, nagpapabuti sa paggana ng nervous system at metabolic proseso. Kasabay nito, ang kinakain na bahagi ng root-roasted root na walang asin, dahil sa pagkakaroon ng almirol, ay nakakatulong na mabawasan ang kolesterol, na nagpapabuti sa paggana ng mga vessel ng dugo at ng gastrointestinal tract.

Ang unsalted na gulay ay may mahina na diuretikong epekto at maaaring alisin ang labis na nilalaman ng mga acids sa katawan, at din normalizes ang nadagdagan acidity ng tiyan. Ang ulam na ito ay pinalakas ng bakal, sink, potasa at iba pang mga elemento. Ang potasa, halimbawa, ay nakakaapekto sa pag-alis ng puffiness at pag-aalis ng tubig mula sa katawan. Ang zinc, na responsable para sa paglitaw ng sakit sa buto at rayuma, ay pumipigil sa paglitaw ng mga spasms. Ang patatas ay naglalaman din ng isang maliit na halaga ng protina, na hindi katulad ng protina na nasa karne, ay may kakayahang umayos ang alkalina na balanse ng dugo, na mahalaga kapwa para sa sakit sa bato at kapansanan sa metabolismo.

Ang pagtaguyod ng pinakuluang patatas na may mga gulay, gulay, isda o karne ng pagkain, pinalalaki mo lamang ang ulam na may mga katangian na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Tinutukoy ng mga nutrisyonista na ang mga benepisyo ng pinakuluang patatas para sa presensya ng mga bitamina ay maihahambing sa mga benepisyo ng mga saging. At kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng patatas hibla, ang halaga nito sa patatas na niluto sa uniporme ay nananaig sa halaga sa mga saging. Bilang karagdagan, hindi nito inisin ang gastrointestinal tract, na nagpapahintulot sa paggamit nito sa gastritis at ulcers.

Ang mga taga-Dietitiko, dahil sa malaking halaga ng almirol na nasa patatas at malaki ang halaga ng asukal, ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga gulay sa mga taong may diyabetis o sobra sa timbang, dahil ang root crop ay nagdaragdag ng pagkakaroon ng asukal sa dugo. Bukod pa rito, kinakailangan upang limitahan ang paggamit ng produkto sa mga taong nabawasan ang kaasiman ng tiyan, dahil ang patatas ay maaaring mabawasan ang naka-acidic na kapaligiran.

Ang posibleng pinsala ay maaaring sanhi din ng di-wastong imbakan ng produkto. Kapag ang isang hilaw na gulay ay nakalantad sa direktang liwanag ng araw, isang substansiya tulad ng chlorophyll ay lumilitaw sa loob nito, na sinusundan ng isang nakakalason na solanine. Gayundin solanine accumulates sa panahon ng pang-matagalang imbakan ng tubers. Upang malaman kung ang pagkakaroon ng isang nakakalason na sangkap sa isang gulay ay hindi mahirap sa pamamagitan ng katangian na berdeng kulay ng alisan ng balat. Ang Solanine ay hindi nawasak sa pamamagitan ng paggamot sa init at humahantong sa pagkalason, na nagpapakita ng sarili bilang isang pagkasira, na madalas na nauugnay sa kakulangan ng bitamina. Sinamahan ng pagkalasing pagkahilo, pagtatae, pagsusuka, igsi ng paghinga.

Upang maiwasan ang posibleng pinsala mula sa pagkain ng patatas, kailangan mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran:

• mag-imbak ng mga gulay sa mga cool na lugar kung saan ang sikat ng araw ay hindi mahulog;
• kung ang mga berdeng spots ay matatagpuan sa tuber, pagkatapos ay ang paghahanda sa uniporme ay mahigpit na ipinagbabawal;
• ang pagkakaroon ng ilang sakit na nauugnay sa gastrointestinal tract, diabetes mellitus at iba pa ay nagpapahiwatig ng paghihigpit sa paggamit ng naturang produkto.

Sa itaas ay nabanggit na ang ilang mga modernong diets payagan ang paggamit ng mga patatas. Mahalagang malaman na ang kagustuhan ay ibinibigay sa patatas sa uniporme. Ang isang paunang kinakailangan ay ang ulam ay hindi nakahanda para sa hapunan (inirerekumendang oras ng pagtanggap ay tanghalian). Sa pagiging diyeta, mahalaga na pagyamanin ang katawan na may mga mahahalagang sangkap at sa parehong oras na hindi kumain nang labis. Kaya, ang isang maliit na patatas na kinakain para sa tanghalian, niluto sa uniporme, at maayos na balanse ng mga gulay at gulay, ay ganap na masisiyahan ang pangangailangang ito. Upang diyeta ay hindi makapinsala sa kalusugan, at dinala ang nais na resulta, ito ay mahalaga na isinasaalang-alang ang glycemic index ng ulam.

Pamilyar sa mga konsepto ang mga atleta o tao na sinasadya na naaayon sa pagkain. Ang glycemic index (GI) ay isang kondisyong tagapagpahiwatig ng rate ng impluwensiya ng mga carbohydrates na nilalaman sa mga pagkain sa mga pagbabago sa antas ng asukal sa dugo ng tao. Ang mga produkto o pinggan na may isang mataas na Ko koepisyent (halimbawa, mga 90 na yunit) ay mabilis na nagbibigay ng lakas sa isang tao. At ang mga produkto na naglalaman ng mataas na halaga ng hibla ay mahina ang natutunaw, na nagpapahiwatig ng isang mababang antas ng GI (humigit-kumulang 30-40 unit).

Ang labis na pagkonsumo ng mga pagkain na may mas mataas na GI ay humahantong sa pag-unlad ng diabetes mellitus o labis na katabaan, ang pagkain na may mababang koepisyent ng tagapagpahiwatig na ito ay hindi gaanong hinihigop ng katawan. Kaya, sa pagiging diyeta, upang hindi mapinsala ang iyong katawan, kailangan mong umasa sa tagapagpahiwatig na ito.

Ang patatas dito ay maaaring karapat-dapat isaalang-alang bilang isang unibersal na produkto, dahil ang antas ng GI nito ay depende sa paraan ng pagluluto at pagpipiraso. Ang pinakamababang patatas na GI ay matatagpuan sa mga patatas na pinakuluang sa kanilang mga uniporme, na mga 65 na yunit (ihambing ang: GI mashed na patatas - 90). Ang mga inihaw na patatas sa kanilang mga uniporme ay mayaman sa mga carbohydrates, kaya ang antas nito ay mula sa 70-75 na yunit. Ang mga tagapagpahiwatig ng kadaliang mapakilos ay nagpapahintulot sa iyo na magplano ng diyeta batay sa iyong mga pangangailangan.

Para sa paghahanda ng masarap at pinaka-malusog na patatas sa kanilang mga uniporme, mas mahusay na kumuha ng mga malalaking gulay na root, na maaaring madaling ihanda sa iba't ibang paraan. Kung nagpasya kang magluto ng pinakuluang patatas, pagkatapos ay gamitin ang ilang mga simpleng tip na nagpapabuti sa proseso ng pagluluto:

• Maingat na hugasan ang gulay, na kung saan ay mas mahusay na ilagay sa tubig na kumukulo. Dahil dito, sa panahon ng pagputol, hindi ito magkakasama.
• Upang ang balat ay hindi sumabog, itapon ito ng tubig bago malubog ang root crop at magdagdag ng ilang patak ng lemon juice.
• Ang oras ng pagluluto ay mahirap matukoy (sa average, ito ay tungkol sa 30 minuto), dahil ito ay depende sa laki ng patatas at ang dami ng tubig. Ang tubig ay dapat na ganap na itago ang halaman, bukod sa isinasaalang-alang namin nito kumukulo.
• Ang pagsuri sa kahandaan ay hindi dapat tumagos sa root vegetable maraming beses, dahil ito ay humantong sa isang pagkawala ng bitamina. Ang lasa ng patatas ay magiging mas malala kung ito ay digested, at ang balat ay tiyak na pagsabog.

Ang lutuing luto na niluto sa ganitong paraan ay maaaring gumawa ng isang napakahusay na nakabubusog at masustansiya na bahagi ng pinggan, na hindi gaanong masarap kung maghurno ka ng gulay sa oven. Upang gawin ito, piliin ang humigit-kumulang sa parehong mga prutas sukat, maingat na hugasan at i-wrap ang bawat hiwalay sa foil, na kung saan namin lubricate sa langis. Magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Sa panahong ito, nang walang gaanong abala, ang mga patatas ay inihanda sa uniporme at sa microwave, na magiging isang mahusay na paraan kapag tumatakbo ang oras. Upang gawin ito, itatapon namin ang isang gulay sa lahat ng panig na may isang tinidor, ihalo ito sa langis na iyong pinili, idagdag ang mga pampalasa gaya ng ninanais at ilagay sa isang layer sa microwave oven plate. Naglagay kami ng maximum na bilis ng mga limang minuto, pagkatapos ay handa na ang ulam.

Kung ikaw ay isang fan ng mga piknik, barbecue o hike, siguraduhin na ituturing ang iyong sarili sa mga patatas sa isang unipormeng inihurnong sa nagbabaga abo mula sa apoy. Dahil sa mayamang aroma ng usok, ang lasa ng mga gulay ay lubos na kakaiba. Para sa pagluluto sa ganitong paraan, kailangan mong kunin ang mga maliliit na patatas. Kung may isang foil sa kamay, pagkatapos ay i-wrap ang bawat gulay sa loob nito at ilagay ito sa malalim sa nagbabaga na mga baga. Kung walang foil, pagkatapos ay lutuing ang ulam nang wala ito. Totoo, magkakaroon ng kaunting oras.

Kung paano maghurno ng patatas sa isang uniporme, matututunan mo sa susunod na video.