Glycemic index of croup: ano ito at kung paano gamitin?

Para sa isang simpleng tao sa kalsada, ang pariralang glycemic index ay maaaring may maliit na sinasabi.Ngunit ang mga eksperto sa larangan ng nutrisyon, pati na rin ang mga tagasunod ng isang malusog na pagkain ay may kamalayan sa konsepto na ito. Mahalaga rin ang tagapagpahiwatig na ito kapag pinaplano ang pang-araw-araw na menu ng mga taong dumaranas ng gayong sakit na diabetes.

Ang indicator, na tinatawag na glycemic index (abbreviated GI), ay nagbibigay ng epekto ng produktong ito sa antas ng glucose sa blood ng tao. Sa kasong ito, ang pang-causal chain ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod: mataas na GI - mataas na karbohidrat paghahati rate - pagtaas sa konsentrasyon ng glucose. Iyon ang dahilan kung bakit ipinagbabawal ang mga produkto ng pagkain (kabilang ang mga siryal) na may mataas na GI para sa mga taong may diyabetis.

Ang croup, na may mataas na GI, ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan nang maraming beses nang mas mabilis kaysa sa croup na may mababang index ng GI. Ang isang mababang GI croup ay naglalaman ng hibla at nagbibigay ng isang mas mabagal na pagsipsip ng produkto. Kung sistematikong gumagamit ka ng mga pagkain na may mataas na GI, maaaring may paglabag sa mga proseso ng metabolismo, na nakakaapekto sa konsentrasyon ng asukal sa dugo.

Ang isang produkto na may mataas na rate ng GI ay nag-aambag sa pag-unlad ng pare-parehong pakiramdam ng kagutuman ng isang tao. Ang kinahinatnan ng sitwasyong ito ay ang pagbuo ng matatabang deposito sa mga lugar ng problema.

Ang sumusunod na mga numerong halaga ay umiiral para sa pagtantya sa antas ng tagapagpahiwatig:

• kung ang tagapagpahiwatig ay mula sa zero hanggang tatlumpu't siyam, ito ay itinuturing na mababa;
• ang ibig sabihin ay nasa hanay ng apatnapu hanggang animnapung siyam;
• ang isang mataas na antas ng tagapagpahiwatig ay ipinahiwatig ng isang halaga na lumampas sa pitumpu.

Para sa mga nagdurusa mula sa diyabetis, pati na rin sa mga taong nasa diyeta, gumawa ng mga talahanayan ng sanggunian. Sa mga ito maaari kang makakuha ng impormasyon tungkol sa GUI ng isang produkto. Nasa ibaba ang isang variant ng talahanayan, na naglalaman ng impormasyon tungkol sa GI ng mga pinaka-karaniwang siryal. Ang mga halaga ay sumasaklaw sa pataas na pagkakasunud-sunod mula sa mga butil na may pinakamababang sundalo. Susunod ay ang mga pangalan ng mga produkto, ang rate ng kung saan ay unti-unting tumaas.

Kinukumpleto ng rating ang croup na may pinakamataas na GI:

• bigas bran - 19;
• pea groats - 22;
• perlas barley - 20-30;
• flaxseed na mga groats - 35;
• nabaybay - 40;
• Bulgur - 45;
• buong oatmeal - 45-50;
• barley groats - 50-60;
• durog oatmeal - 55-60;
• brown rice - 55-60;
• bakwit - 50-65;
• couscous - 65;
• puting bigas - 65-70;
• corn grits - 70-75;
• muesli - 80;
• semolina - 80-85.

Ang mga gulong ng Buckwheat ay hinihiling sa mga nagtatakda ng isang layunin upang kumain ng maayos o nagpasya na mawalan ng ilang dagdag na pounds. Inirerekomenda ng mga eksperto sa larangan ng nutrisyon na ang produktong ito ay dapat isama sa pagkain ng mga taong nais maging slim. Ang lansihin ay ang GI buckwheat sa raw form nito ay 55, at para sa pinakuluang siryal ang pigura na ito ay mas mababa sa 15 yunit, iyon ay 40. Ang pagbabago sa halaga ng index, samakatuwid, dahil sa pagkakaroon ng tubig sa ulam. Ang isang mahalagang punto ay ang katotohanan na ang pagbawas ng glycemic index ay hindi humantong sa pagkawala ng bitamina, protina, mineral, antioxidant.

Mahalagang tandaan na kapag lumulubog sa tubig (ang proseso ng pagluluto ng lugaw o isang bahagi ng ulam ng mga siryal sa anumang kaso ay nagsasangkot sa yugtong ito), ang index ay bababa. Ang isa pang bagay ay kung ang isang bahagi ng gatas o granulated asukal ay idaragdag sa ulam: sa kasong ito, ang isang pinataas na glycemic index ng produkto ay ibinigay.

Tulad ng makikita mula sa talahanayan sa itaas, puting bigas ay ang pinakamataas na pigura. Nilinis ito, pinakintab. Ang kanyang GI ay 65 yunit. Habang nasa brown rice (na hindi nilinis at hindi makintab), ang tagapagpahiwatig ay mas mababa sa 10 yunit at gumagawa ng 55.Batay sa mga ito, maaari itong concluded na kayumanggi bigas ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa puting bigas. Naglalaman ito ng mas kaunting mga calories, ay mayaman sa mga macronutrients at mga sangkap ng trace, amino acids, bitamina B at E. Ang kawalan nito ay namamalagi lamang sa maikling buhay ng istante.

Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng produktong ito. Tulad ng GI oatmeal, ang kadahilanan na ito ay apektado ng paraan ng paghahanda.

Kung ang lugaw ay pinakuluan sa tubig, ang index ay magiging 40. Sa kaso ng gatas, ang index ay mas mataas - 60. At kung, bilang karagdagan sa gatas, idagdag mo ang asukal, pagkatapos ay ang indicator ay umabot sa 65.

GI ng oat flakes sa raw form - 40. Ang pinakamataas na antas ng tagapagpahiwatig ay likas sa mga produkto tulad ng cereal at instant cereal. Ang mga ito ay karaniwang lubusang tinatangkilik ng mga sangkap sa anyo ng asukal, pinatuyong prutas, mani, buto. Para sa mga naturang pagkain, ang indicator ng GI ay 80. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyonista na huwag isama ang mga ito sa diyeta ng mga diabetic at mga naghahanap ng organisadong malusog na diyeta.

Ang Krupa ay malinaw na ipinakita para sa diets para sa layunin ng pagkawala ng timbang, at para sa pagsuporta sa mga taong may diyabetis. Ito ay mayaman sa mga fibers ng halaman, protina, microelements at macroelements, pati na rin ang mga sangkap na nagpapababa sa konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang porridge index ng barley ng perlas ay hindi lalampas sa 20-30 na mga yunit, na nagbibigay ng karapatang mag-refer ito sa grupo na may isang mababang index at upang maipakita ito nang malawakan sa pagsasakatuparan ng mga canon ng malusog at pagkain sa pagkain.

Ang pamilya ng mga butil ng trigo ayon sa halaga ng GI ay tumutukoy sa mga produkto na may average na halaga ng tagapagpahiwatig na ito. Ang pinakamaliit ay ang nabaybay (40), ang pinakamalaking ay ang couscous (65).

Ang mga porrid na ginawa mula sa mga butil ng trigo ay itinuturing na mataas na calorie dish. Gayunpaman, ang iba pang bahagi ng barya na ginagamit nila sa pagkain ay ang posibilidad na mabawasan ang antas ng glucose sa dugo. Pati na rin ang mga butil ng trigo - ang unang mga katulong sa paglutas ng mga problema na nauugnay sa normal na paggana ng gastrointestinal tract. Magagawi ng normal na proseso ng metabolic. Nagbibigay ito ng pag-optimize ng pagbawi ng pinsala sa balat, mga mucous membrane.

Ang tagapahiwatig ng GI para sa cereal na ito ay karaniwan. Para sa mga produkto sa kanyang raw form, ito ay tungkol sa 35, sa luto ng estado (pagkatapos pagluluto porridge) - 50.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng parehong mga elemento ng trace at macroelements. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga fibers ng halaman, na nagbibigay ng katawan na may saturation sa loob ng mahabang panahon. Ang isang mahalagang katangian ay ang kakayahang bawasan ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ng isang tao. Ang mga sangkap na nakapaloob sa produkto ay nakakatulong sa pag-aalis ng labis na kolesterol mula sa katawan. At makakatulong din sila upang madagdagan ang mga proteksiyon na kakayahan ng katawan, gawing normal ang mga function ng nervous system.

Upang ang mga cereal na may mataas na GI ay magdala ng dawa. Para sa kanya, ang index na ito ay 65-70 unit. Ano ang katangian: ang saturation ng asukal ay magiging mas mataas, mas malaki ang density ng tapos na ulam. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda na gamitin ang produkto mula sa oras-oras, dahil mayroon itong mga kapaki-pakinabang na elemento. Tinutulungan nito ang pag-stabilize ng presyon ng dugo, maaaring magamit bilang panukalang pangontra hinggil sa pag-unlad ng mga sakit ng cardiovascular system. Ang produkto ay maaaring mapabuti ang proseso ng pagtunaw, linisin ang katawan ng toxins at slags, mapabilis ang taba pagsunog ng pagkain sa katawan. Normalizes ang atay function at metabolismo.

Ang sinigang ginawa mula sa mga grits ng mais ay may mataas na antas ng 70. Hindi ito nangangahulugan na dapat mong ganap na iwanan ang produkto. Pagkatapos ng lahat, ang cereal mula sa grits ng mais ay mayaman sa bitamina, amino acids, macronutrients at mga elemento ng bakas. Gayunpaman, dapat gamitin ang paggamit nito. Ang pangunahing kondisyon ay upang lutuin ang produkto sa tubig.Sa kasong ito magkakaroon ng benepisyo kapwa para sa cardiovascular system at para sa gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang produkto ay isang magandang prophylactic laban sa anemia.

Tulad ng para sa semolina, maaari mong ligtas na isaalang-alang ito ng isang record holder para sa mababang antas ng nutrients na nakapaloob sa produkto. Ang GI ng raw cereal ay 60 yunit, samantalang ang sinigang ginawa sa tubig ay magkakaroon ng figure na 70, at may lasa ng gatas at asukal ay makakakuha ng isang indeks na may 95.

Ang kakayahang makakuha ng pagkain sa pagkain ay may kaugnayan sa wastong paghahanda nito. Kung ipagpatuloy mo ang layunin ng paggamit ng isang produkto na may mababang index ng GI, dapat mong sundin ang sumusunod na mga rekomendasyon:

• iwasan ang pagdaragdag ng gatas at granulated asukal sa sinigang na may mataas na glycemic index, dahil ang isang malaking glycemic load ay nilikha;
• gumamit ng natural na sweeteners para sa cereal;
• kapag nagdadagdag ng taba, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga langis ng halaman;
• alalahanin na ang mga hindi nakakapagpagaling na grits, pati na ang wholemeal grits ay mas mahina kaysa sa mga produkto na naranasan bago ang pagproseso ng makina (paglilinis, paggiling);
• kung maaari, limitahan o ganap na alisin mula sa mga pagkaing diyeta na may mataas na sundalo;
• gamitin sa proseso ng pagluluto ng mga cereal steamer.

Para sa impormasyon kung paano gamitin ang talahanayan ng glycemic index, tingnan ang sumusunod na video.