Buckwheat noodles: komposisyon, calorie, benepisyo at pinsala

Para sa amin, ang mga saging sa saging ay isang uri ng paghanga, gayunpaman, sa mga bansa ng Malayong Silangan, mula sa kung saan ito dumating sa amin, ang produktong ito ay kilala sa loob ng hindi bababa sa isang libong taon. Para sa mga taong may alerdyi sa gluten, ang sahog na ito ay maaaring ang tanging available na mga noodle; para sa iba, ang produktong ito ay makakatulong lamang sa pag-iba-ibahin ang karaniwang menu. Sa isang salita, ang mga noodles ng bakwit ay hindi ang uri ng produkto na dapat balewalain.

Ang mga noodles ng Buckwheat sa kanilang sariling bayan, sa Japan, na kilala rin bilang soba, ay isa sa mga produktong na naimbento ng mahabang panahon, ngunit sa loob ng mahabang panahon ay nagkaroon ng maliit na pamamahagi. Sa kasong ito, ang dahilan ay ang bakwit sa bansang Hapon ay napakabihirang, sapagkat sa loob ng mahabang panahon ang mga taong mayaman lamang ang kayang bayaran ito. Ngayon, mas madaling ma-access, at samakatuwid ang mga noodle na ginawa mula dito, ganap na sinamahan ng mga gulay, pagkaing-dagat at pampalasa, ay karaniwan din.

Sa bansang Hapon mismo, hindi kaugalian na bumili ng mga noodle sa tindahan - kadalasan ay nakahanda sila sa bahay ng mga maybahay mismo. Mas gusto ng aming mga kababaihan na bumili, ngunit narito dapat na maunawaan na ang komposisyon ng mga produkto ng tindahan ay maaaring magkakaiba mula sa tradisyunal na recipe. Halimbawa, ang mga tagagawa ng pang-industriya ay kadalasang nagdaragdag ng mga tina at asukal sa proseso ng paghahanda - ang mga sangkap na ito ay hindi dapat sa komposisyon, bagaman hindi sila nakakasala.

Ang ilan ay nagsasama pa sa mas mura trigo harina, na hindi nakakapinsala sa lahat maliban sa mga mamimili na partikular na pumili dahil sa mahigpit na pangangailangan para sa gluten-free na mga produkto.

Tulad ng tradisyonal na komposisyon, ito ay sobrang simple, katulad ng isang pagkain na ang kasaysayan ay napakaraming siglo. Ang mga hinulaang sangkap ay bakwit na harina at tubig, kung saan ang kuwarta ay pinahiran, ngunit sa dalisay na anyo nito, ang nagresultang masa ay hindi magkapantay, kaya ang mga Japanese mistresses ay kadalasan ay nagdaragdag ng isa pang ikatlong ng harina sa dalawang-ikatlo ng harina sa bakwit.

Sa proseso ng pagmamasa maaaring ang hindi kinakailangang katigasan ay hindi pa nakakamit, samakatuwid, kung kinakailangan, ang kuwarta ay iwisik ng harina sa kanyang dalisay na anyo. Ang natapos na kuwarta ay i-cut at tuyo lamang, dahil walang anuman kundi ang tatlong sangkap na inilarawan ay bahagi ng kaganapang ito.

Ang mga noodles ng Buckwheat, tulad ng nakikita mula sa komposisyon nito, ay hindi iba sa karaniwan sa bakwit, ngunit mali na ipalagay na ang dalawang produktong ito ay magkapareho. Sa sob ang ginagamit harina na ginawa mula sa mga kernels ng soba na walang shell, dahil ang hibla dito ay mas mababa kaysa sa ordinaryong lugaw mula sa parehong cereal na para sa gluten allergy sufferers ay magiging isang malaking plus. Gayunman, ang anumang mga produkto ng harina ay hindi kanais-nais para sa mga taong may diagnosed na atonic constipation - mas mahusay ang mga ito upang gamitin ang buckwheat sa anyo ng ordinaryong sinigang.

Sa lahat ng iba pang respeto, walang partikular na pagkakaiba sa pagitan ng bakwit at parehong mga pansit. Una sa lahat, ang mga noodles ay isang mahalagang pinagmumulan ng mga protina ng gulay, at ang produktong ito ay lubos na pinahahalagahan para sa presensya ng mga bitamina B1 at B2 sa komposisyon nito. Sa iba pang mga sangkap ay kinakailangan upang maglaan ng bitamina A, E at PP, at ng mga kinakailangang mineral para sa katawan ng tao - potasa at bakal, kaltsyum at posporus, selenium at sodium, tanso at mangganeso.

Ang isang napakahalagang sangkap ng sob ang bioflavonoid rutin, na matatagpuan sa green tea at red wine, ngunit wala sa anumang cereal maliban sa bakwit. Ang sangkap na ito para sa katawan ng tao ay halos hindi mabibili ng salapi - nakakatulong itong palakasin ang mga capillary at tumutulong sa mga taong may mga komorbididad tulad ng hypertension o atherosclerosis. Bukod dito, natuklasan ng mga siyentipiko na ang paggawa ng parehong rutin ay nagtanggal din ng mga libreng radikal mula sa katawan, na nangangahulugang nakakatulong ito na maiwasan ang kanser.

Sa bitamina B na nasa komposisyon ng hibla, mayroon ding choline - isa pang sangkap na nakakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo.Gayunpaman, ito ay hindi nagtatapos sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito - ito rin ay nagpapabuti sa metabolismo ng katawan, at tumutulong din sa antas ng kolesterol, na ibinabalik ito sa normal.

Ang calorie nilalaman ng produkto ay depende sa kung ano ang mga sangkap na idinagdag ng tagagawa at sa kung anong proporsyon ang paraan ng paghahanda ay mahalaga din. Kung kukuha ka ng average na figure, pagkatapos ay ang soba sa raw form nito ay isang napakataas na calorie product - 100 gramo lamang ay naglalaman ng 348 kcal nang sabay-sabay. Ang isa pang bagay ay na sa tapos na anyo ng soba ito sumisipsip ng tubig at swells ng maraming, ngunit makakuha ng timbang ay dahil sa kahalumigmigan, kaya ang average na caloric nilalaman ng pinakuluang kwaker ay mas mababa.

Para sa kadahilanang ito, kinakailangang isaalang-alang ang mga calorie para sa mga ginamit na raw na pagkain - sa kaso ng sahog na pinag-uusapang nangangailangan ito ng kaunti. Mayroong kahit isang pormula ayon sa kung saan ang isang paglilingkod sa bawat tao ay isang grupo ng mga raw noodles na pumasa sa leeg ng isang kalahating litro na bote. Kung ang pinakuluang noodles na may gulay at iba pang mga additives ay isinasaalang-alang, ang halaga ng enerhiya ng lahat ng mga karagdagang sangkap ay dapat ding isaalang-alang nang hiwalay.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa BZHU, narito ang mga tagapagpahiwatig ay maaaring mag-iba depende sa kung anong proporsyon ang iginagalang ng tagagawa, at kung nagdadagdag siya ng isang bagay na opsyonal sa komposisyon. Gayunpaman, tulad ng isang produkto sa anumang kaso ay naglalaman ng carbohydrates - nagbibigay sila ng 70% ng timbang at 80% ng lahat ng calories. Ang Soba ay pinahahalagahan para sa mga protina, ngunit sa mga numerical na termino, mayroong medyo ilang sa kanila - 15% sa timbang at halaga ng enerhiya. Ano ang hindi maaaring ipagmamalaki ang mga saging ng tsaa, kaya't ito ay taba - ang kanilang numero dito ay hindi lalampas sa 1%.

Ang mga Hapon ay kilala bilang ang bansa ng mga mahabang-livers - para sa tagapagpahiwatig na ito ay kabilang sa mga lider ng mundo para sa maraming mga taon. Malayong mula sa huling bahagi dito ay ang katotohanan na ang bansang ito ay maingat na pinipili ang mga produkto ng pagkain, karamihan sa mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Walang eksepsiyon at soba - maaari kang makahanap ng isang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga katangiang ito ay nararapat sa mas detalyadong konsiderasyon.

• Ang orihinal na soba ay isang 100% natural na produkto. Kahit na hindi mo pinagkakatiwalaan ang mga makabagong tagagawa, ang mga noodles ng bakwit ay laging lutuin sa bahay, na magbibigay ng mas mahusay na garantiya ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.
• Ang bitamina-mineral na kumplikado, naroroon sa mga saging ng bakwit, ay tumutulong na palakasin ang karamihan sa mga sistema ng katawan, ginagawa itong balanse at pantay-pantay. Bilang resulta, ang pangkalahatang kalagayan ng katawan ay nagpapabuti, at ang tao ay mas aktibo sa paglaban sa anumang sakit.
• Ang Soba ay nag-aambag sa mas tamang paggana ng gastrointestinal tract, maliban kung ang tao ay may mga problema sa talamak na tibi. Para sa karamihan ng mga pasyente, ang produktong ito ay pinapayagan, at sa katunayan ito ay may positibong epekto sa metabolismo.
• Ang mga noodles ng Buckwheat ay may napakataas na calorie na nilalaman, gayunpaman, ito ay isang popular na bahagi ng maraming diet ng pagbaba ng timbang. Ang bilis ng kamay ay na upang ibahin ang ganoong produkto ng isang maliit na halaga nito.

• Ang Soba ay walang naka-target na epekto sa lalaki na kapangyarihan, gayunman, ang isang positibong epekto ay sinusunod dahil sa ang katunayan na sa pamamagitan ng paggamit ng naturang pagkain ay nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at metabolismo.
• Ang espesyal na atensyon sa mga saging ng tsaa ay dapat bayaran sa mga taong naghihirap mula sa hypertension, dahil ang produktong ito ay hindi lamang hindi nagtataas ng presyon ng dugo, ngunit, sa kabaligtaran, binabawasan ito. Ang kapaki-pakinabang na epekto para sa sistema ng paggalaw ay sinusuportahan din ng pagpapalakas ng mga pader ng vascular.
• Ang pagkain sobra ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo. Siya mismo ay halos hindi naglalaman ng taba, ngunit tumutulong din upang alisin ang "masamang" kolesterol mula sa katawan, na pumipigil sa bagong nakuha ng timbang. Kasabay nito, upang makamit ang isang perpektong resulta, hindi kinakailangang mag-diet sa parehong pagkain - sapat na upang gamitin ang mga soba ng noodles lamang 2-3 beses sa isang linggo.
• Hibla sa natural soba medyo isang bit, ngunit sa maraming mga bersyon ng tindahan ng produkto ito ay. Kahit na ang maliit na presensya nito ay tumutulong upang linisin ang gastrointestinal tract mula sa mga toxin at toxin na nagbara sa excretory pathways, na pumipigil sa normal na panunaw.

Maaaring maging mapanganib ang mga noodle sa saging, ngunit sa mga pambihirang kaso lamang. Siyempre, ang pangunahing kontraindiksiyon para sa mga ito ay ang di-pagtitiis ng mga indibidwal na bahagi ng produktong ito, at sa ganitong konteksto napakahalaga na maingat na basahin ang komposisyon sa tindahan, o maghanda ng isang semi-tapos na produkto nang sarili nito, nang isinasaalang-alang ang lahat ng mga indibidwal na katangian nito. Sa pangkalahatan, tubig, buckwheat at bigas, na kung saan ay sapilitan elemento ng mga kaganapan, ay kontraindikado para sa isang napakaliit na bilang ng mga tao.

Ang isa pang dahilan ay nagsusumikap na huwag iwanan ang mga noodles ng bakwit, ngunit para lamang mabawasan ang pagkonsumo nito, ay ang mataas na caloric na nilalaman ng produkto. Laging handa ito sa mga maliliit na bahagi, at kung tila sa iyo na hindi mo pinupuno, mas mainam na magdagdag ng mga gulay, ngunit hindi ang mga pansit mismo.

Upang linisin ang katawan ng mga toxins at toxins, gayundin ang pagpapabuti ng metabolismo, na siyang pangunahing sanhi ng pagbaba ng timbang, sapat na ang paggamit ng sob at ilang beses sa isang linggo.

Ang Soba, na kilala rin bilang mga noodles ng soba, ay nalulula ng mga diabetic sa pamamagitan ng napakaraming mga nutrisyonista, ngunit may isang mahalagang caveat - ito ay isang klasikong recipe na may isang minimum na dagdag na sangkap. Sa pamamagitan ng sarili nito, ang porridge ng buckwheat, tulad ng bigas, ay may mababang glycemic index, at diabetics ang pinapayagan. Alinsunod dito, sa isang anyo ng lupa, at sinipsip ng tubig, hindi rin sila dapat kontraindikado.

Hiwalay, dapat sabihin na ang soba ay mas kapaki-pakinabang pa sa diabetic kaysa sa kanin, samakatuwid maraming eksperto ang nagpapayo sa paghahanda ng naturang produkto sa bahay, sinusubukan na mabawasan ang dami ng idinagdag na harina ng bigas hangga't maaari. Sa kasong ito, ang glycemic index ng pagkain ay maaaring humigit-kumulang na 40, na nagpapahintulot sa mga diabetic na kumain ng tulad ng isang produkto na may parehong dalas bilang ganap na malusog na tao.

Hindi lahat ay gusto ang ideya na magluto at tuyo ang mga noodles sa bahay, ngunit may mga pagpipilian sa tindahan na dapat mong alagaan. Ang komposisyon ng produkto ay dapat na madaling basahin ng anumang nakakamalay na mamimili, at sa kaso ng mga diabetic, ang naturang kamalayan ay dapat na tumaas nang maraming beses.

Ang partikular na panganib ay nakasalalay sa katotohanan na maraming mga tagagawa, sinusubukan upang mapabuti ang lasa ng noodles, idagdag ang parehong asukal doon, kung saan, siyempre, ay magiging sanhi ng isang matalim jump sa glycemic index ng produkto.

Ang paggamit ng mga high-calorie buckwheat noodles sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay posible lamang dahil ito swells sa proseso ng pagluluto, na parang diluted na may tubig. Bukod dito, ang karamihan sa mga produkto na pinaglilingkuran (karaniwan ay mga gulay, karne ng pagkain o pagkaing-dagat) ay may mas mababang nilalaman ng calorie, dahil, halimbawa, 100 gramo ng sariwang sugat ay naglalaman ng 348 kcal, habang ang mga pinirito na noodle na may manok at gulay ay nagbibigay lamang ng 120 kcal. .

Kapag sinasabi nila na mawalan sila ng timbang dahil sa mga saging ng bakwit, ang pinakamalaking pagkakamali ay upang maging isang pagkain na binubuo lamang ng sangkap na ito. Ang Soba ay isang popular na sangkap para sa maraming lutuing Asyano ng iba't ibang lutuing pambansa, dahil maaari mong mawalan ng timbang na masarap, at kahit na gawin ito. Gayunpaman, tulad ng nabanggit sa itaas, ang pangunahing sangkap ay dapat lusawin na may isang bagay na mas mababa caloric.

Gayunpaman, kahit na sa isang diluted form, ang produktong ito ay hindi dapat abusuhin, kaya ang karaniwang diyeta ay nagsasangkot lamang ng "spinning" sa paligid ng mga noodles sa bakwit, habang ang pangunahing pagkain ay iba pang tipikal na pagkain para sa pagbaba ng timbang - una sa lahat, mga salad at prutas. Sob ay natupok nang 2-3 beses sa isang linggo, ngunit hindi higit pa.

Ang kagandahan ng mga noodles ng bakwit ay kahit na sa mga maliliit na dami ay maaaring magbigay ito ng kapansin-pansin na resulta. Ang isang bahagi ng raw noodles para sa isang taong naghahanap ng pagkawala ng timbang, kahit na mukhang labis na katamtaman, at ilang mga sampu-sampung gramo, ngunit sa proseso ng pagluluto ang produkto ay lubhang nagdaragdag sa lakas ng tunog at timbang, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng buo.

Ang ibig sabihin ng anumang diyeta batay sa mga saging ng saging ay ang pagtitiis, dahil ang pagtaas sa halaga ng kinakain na hap ay hindi lamang hindi nagpapabilis sa proseso, kundi sa kabaligtaran, ay hahantong sa pagtaas ng timbang. Siyempre, hindi mo dapat isaalang-alang ang katunayan na maaari mong kumain ng kahit ano, at ang mga noodles ng bakwit tatlong beses sa isang linggo ay mas malaki kaysa sa ginamit na fast food, mataba karne at pastry.

Paano magluto ng mga noodles ng bakwit na may manok at gulay, tingnan ang sumusunod na video.