Buckwheat Flour: Ingredients, Properties and Cooking

Buckwheat flour ay itinuturing na malusog na alternatibo sa harina ng trigo, kaya madalas itong napili ng mga taong nagsusumikap para sa isang malusog na diyeta.Ang kasaganaan ng mga nutrients, kakulangan ng gluten at iba't ibang gamit ay nagpapaliwanag kung bakit ang produktong ito ay karapat-dapat na popular.

Calorie buckwheat flour ranges mula 340 hanggang 353 kilocalories kada 100 gramo ng produkto. Bilang karagdagan, ang parehong halaga ay nagkakahalaga ng 13.6 gramo ng mga protina, 71.9 gramo ng carbohydrates at 1.2 gramo ng taba. Dahil ang buckwheat harina ay isang hinangong ng bakwit, na kung saan ay mayaman sa iba't ibang mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap, ang komposisyon nito ay lubhang kapaki-pakinabang din. Ang produkto ay naglalaman ng B bitamina, bitamina E, bitamina C at bitamina PP.

Bilang karagdagan, sa pagkakaroon ng iodine, kaltsyum, potasa, tanso, sosa, sulfur, walong mahahalagang amino acids at maraming iba pang mahahalagang sangkap.

Ang glycemic index ng buckwheat flour ay 54, na nagpapahiwatig na ang pagdaragdag ng ito sahog sa diyeta ay hindi lamang ligtas, ngunit din mataas na inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ito ay pinaniniwalaan na ang hinangong ng bakwit sa loob ng mahabang panahon ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog, na dahil sa mabagal na pagbaba sa mga antas ng asukal sa dugo. Sa karagdagan, ang bakwit ay mayaman sa chiroinositol, na ginagamit upang gamutin ang uri ng 2 diyabetis.

Una, ito ay mahalaga upang linawin na mas mahusay na ang bakwit harina, na kung saan ay ginawa nang nakapag-iisa. Ang katotohanan ay na sa pabrika, bago ang paggiling, ang produkto ay laging nalinis mula sa balat, puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa bahay, ang pamamaraan na ito ay hindi magtatagumpay, na nangangahulugan na ang komposisyon ay magiging mas mahusay. Ang regular na pag-inom ng buckwheat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng nervous - posible hindi lamang upang gawing normal ang utak, kundi pati na rin upang simulan ang pagdurusa ng mas kaunting stress at mabawi ang mas mabilis mula sa mga mahirap na sitwasyon. Bilang karagdagan, ang produkto ay tumutulong upang makayanan ang kolesterol at mapabuti ang paggana ng sistema ng paggalaw.

Gumagamit ang Buckwheat derivative para sa mga bituka at para sa pancreas, dahil ang mga bahagi nito ay para sa mas mahusay na baguhin ang proseso ng panunaw at paglagom ng pagkain. Sa wakas, ang kaligtasan ay napalakas at pinabuting ang balat, buhok at mga kuko. Ang huling punto, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapaliwanag kung bakit ang soba ng harina ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga maskara, tincture at scrub. Sa kabila ng average na caloric content, ang produktong ito ay ginagamit din para sa pagbaba ng timbang. Sa ilalim na linya ay ang isang mahalagang bahagi ng calories ay nasa protina, hindi carbohydrates, na nangangahulugan na ang paggamit ng harina ay hindi makapinsala sa pigura.

Kapag natupok, pinabilis ng sirkulasyon ng dugo, ang dugo ay puno ng oxygen, at ang puso ay nagsimulang magtrabaho nang mas matatag. Ang kaltsyum ay mas mahusay na hinihigop, na nagpapalakas sa mga buto. Ang mga toxins at slags ay lumalabas tulad ng labis na tubig. Ang pamamaga sa ilalim ng mga mata ay nawala, ang buhok ay nagsisimula na maging mas mahusay, at ang balat ay nalinis dahil sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka. Sa karagdagan, ang nilalaman ng bitamina E ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon.

Tulad ng sa mga negatibong kahihinatnan, siyempre, ang bakterya ng harina ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa mula sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, na ipinakita sa mga reaksiyong allergic. Bilang karagdagan, kung minsan ang paggamit ng bakwit ay humantong sa pagtaas ng utot at ang hitsura ng spasms sa mga bituka - samakatuwid, mahigpit na ipinagbabawal ito sa magagalitin na bituka syndrome. Ang parehong naaangkop sa Crohn's disease.

Ang pagluluto ng soba sa bahay ay walang anumang problema. Bilang karagdagan, ang pagluluto mula sa green buckwheat, iyon ay, hindi pinalampasan, maaari mong garantiya ang maximum na pakinabang ng produkto. Una kailangan mong pag-uri-uriin ang lahat ng mga buto ng kalidad, alisin ang mga ito ng mga labi, mga pebbles at blackened sample. Pagkatapos ay ang mga buto ay kailangang hugasan - mas maginhawa upang gawin ito sa isang salaan sa ilalim ng isang daloy-tap sa pamamagitan ng. Kung walang posibilidad, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa tangke na may siryal, na, dahil sa polusyon, ay kailangang mabago.Kaya, ito ay ibinuhos at ipinagsama nang maraming beses hanggang sa ito ay ganap na maliwanag. Pagkatapos, tuyo sa isang tuwalya ng papel, ang mga butil ay inilalagay sa isang processor ng pagkain, blender o kape ng gilingan, na pinipigilan ang mga ito sa pagkakapare-pareho ng harina.

Hindi sinasadya, sa kaso ng pagbili ng harina, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa madilim na iba't na naglalaman ng mas maraming sustansya. Gayunpaman, ang parehong mga bahay at natapos na mga produkto ay may isang napakaliit na buhay na salansanan.

Ang paggamit ng bakwit ay napakalawak: mula sa karaniwang pagluluto hanggang sa paggamot ng iba't ibang sakit. Ang mga review ay nagpapahiwatig na ang produkto ay isang epektibong choleretic agent. Upang gawin ito, isang kutsara ng pulbos ay lasaw sa isang baso ng kefir, pinalamig sa magdamag at natupok sa umaga sa walang laman na tiyan isang oras bago kumain. Sa atherosclerosis, ang bakwit ay ginagamit upang gawing jelly.

Sa isang baso ng malamig na tubig diborsiyado dalawang at kalahating spoons ng pulbos. Ang isang litro ng tubig ay hinalo nang magkahiwalay, kung saan ang likidong likido ay ibinubuhos kaagad pagkatapos kumukulo. Ito ay kinakailangan upang dalhin ang halaya sa pagiging handa para sa labinlimang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag tumagal lamang ng ilang minuto bago makumpleto ang proseso, maaari kang magdagdag ng honey, nuts at pinatuyong prutas sa inumin.

Sa kaso kung ang pasyente ay naghihirap mula sa sakit sa thyroid o pancreatitis, inirerekomenda siyang pagsamahin ang bakwit na may mga walnuts. Ang isang baso ng harina at isang baso ng tinadtad na mga mani ay lubusang halo-halong, pagkatapos na ang lahat ay ibinuhos ng pulot at inalis sa loob ng ilang oras sa refrigerator. Ang gamot ay dapat itago sa isang mababang temperatura, at dapat itong gamitin nang isang beses lamang sa bawat pitong araw bago kumain sa halaga ng isang kutsara. Sa kaso ng diyabetis, ang isang kutsarang puno ng harina sa tsaa ay sinipsip sa isang baso ng kefir at inilapat araw-araw ng tatlumpung minuto bago ang pagkain para sa buong siyamnapung araw.

Tulad ng pagluluto, Kadalasan ay ang bakwit ay ginagamit sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Maaari itong gamitin para sa pagluluto sa hurno, pagluluto ng pancake at kahit paggawa ng pasta. Bilang isang pagpipilian, sa anumang mga recipe na nangangailangan ng trigo harina, maaari mong palitan ang sahog na ito na may bakwit. Halimbawa, upang maghurno ng tinapay, gumawa ng mga cake na keso at pancake, magluto ng sinang, magluto ng dumplings at iba pang masarap na pagkain. Ang Buckwheat harina ay magdaragdag ng sobrang pagpapalamig sa mga pinggan at hindi palayasin ang karaniwang lasa.

Kadalasan ang isang hinangong ng bakwit ay ginagamit para sa pagluluto ng sinang, na angkop hindi lamang para sa mga matatanda, ngunit kahit na para sa mga sanggol. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na piliin ito para sa unang pagpapakain. Ang kutsarita ng pulbos ay halo-halong may 100 gramo ng tubig o gatas at ilagay sa kalan. Habang ang pinaghalong boils, pukawin ito sa lahat ng oras.

Ang mababang hemoglobin ay nangangailangan ng paggamit ng isang timpla ng bakwit, nuts at tuyo na prutas. Ang isang garapon ng salamin ay inihanda, kung saan ang mga walnuts, prun, mga pasas at pinatuyong mga aprikot na naproseso sa isang blender ay nakaayos sa pantay na dami. Sumusunod doon ay idinagdag ang ilang mga spoons ng harina sa bakwit, at lahat ng bagay ay puno ng pulot. Matapos tumayo nang dalawa o tatlong oras sa lamig, handa nang gamitin ang produkto. Araw-araw pagkatapos ng pagkain, kakailanganin mong kumain ng isang kutsara.

Ang Heartburn ay struggling sa sarili nitong harina nang walang anumang mga impurities - tatlong beses sa isang araw ay sapat na upang gamitin ang isang kapat ng isang kutsarita. Sa kaso ng anemia, kinakailangan upang madagdagan ang dosis - gumamit ng dalawang tablespoons ng pulbos tatlong beses sa isang araw bago kumain. Ang pamamaga ng mga binti at mga cramp ay normalized na may isang kutsara bawat araw. Sa bawat kaso, ang harina ay dapat hugasan ng malinis na tubig.Ang mga problema sa pancreas ay malulutas sa pamamagitan ng dalawang hakbang na pamamaraan. Una, isang kutsara ng pulbos ay ibinuhos sa isang baso ng kefir para sa gabi. Mula sa umaga bago ang pagkain kailangan mong gumamit ng isang basong tubig, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras - na harina kefir. Sa lahat ng sitwasyon, isang magandang ideya na magdagdag ng bakwit sa honey sa gamot - at ang mga benepisyo ay tataas, at ang lasa ay magbabago para sa mas mahusay.

Ang isang timpla ng soba na harina na may kefir o kefir at kanela ay karaniwan sa labanan laban sa labis na katabaan. Ang isang kutsarang pulbos ay ibubuhos lamang sa isang baso ng kefir, at ang inumin ay ilagay sa refrigerator. Bago maghatid, ito ay upang magwiwisik ng kanela. Inumin tulad ng isang halo para sa pag-iwas, at paggamot, at para sa pagbaba ng timbang sa umaga sa isang walang laman na tiyan bago ang pag-expire ng labing-apat na araw.

Tradisyonal ay ang paghahanda ng pancake sa saging ng tsaa, na maaaring alinman sa lebadura o walang lebadura. Sa unang kaso, ang 10 gramo ng pinatuyong lebadura ay halo-halong may isang maliit na halaga ng preheated milk, isang kutsarang asukal at isang kutsarang harina. Ang nalalapit na lutuin ay pinagsama sa apat na pinalo na itlog, isang litro ng mainit na gatas, dalawang tasa ng harina sa soba at dalawang tasa ng harina ng trigo, 100 gramo ng natunaw na mantikilya at isang pakurot ng asin. Lubusan ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Sa pangalawang kaso, 125 gramo ng harina sa trigo, 125 gramo ng harina sa tsaa, kalahati ng isang litro ng gatas, kalahati ng isang tasa ng mainit na inuming tubig, dalawang itlog, 50 gramo ng tinunaw na mantikilya, at asukal at asin ang ginagamit. Kapareho ang pagluluto.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng lean cake na may bakwit na harina at tsokolate, tingnan ang susunod na video.