Gaano karami ang buckwheat?

Kapag nagpaplano ng magkahiwalay na pagkain at iba pang uri ng therapeutic o diet diets, isang mahalagang lugar ay isinasaalang-alang ang oras ng panunaw at paglagom ng iba't ibang mga produkto.Maraming mga nutritionists inirerekumenda na huwag ihalo pagkain na may iba't ibang mga oras ng inaasahang manatili sa tiyan. Kasabay nito, ang mga cereal mula sa iba't ibang mga butil ay may mahalagang lugar sa malusog na nutrisyon, kaya dapat itong isaalang-alang kung gaano katagal ang panunaw ng bakterya.

Sa gamot, itinuturing na ang proseso ng pagluluto ng pagkain ay nagsisimula sa bibig sa panahon ng pagnguya. Pagkatapos ng lahat, laway ay naglalaman ng isang bilang ng mga enzymes na nagiging sanhi ng simula ng pagkasira ng mga kumplikadong mga sangkap na bumubuo ng pagkain, sa mga mas simple. Kahit na ang lahat ng mga sangkap ng pagkain ay sa wakas ay nahati lamang sa tiyan - pagkatapos ng lahat, ang mga produkto ay sumasailalim sa isang komplikadong epekto ng hydrochloric acid at digestive enzymes, ang pinakamahalaga sa kung saan ay pepsin. Ito ang sangkap na ito na responsable para sa agnas ng mga protina na nasa pagkain sa mga amino acids.

Kasabay nito, ang katotohanan na Gumagana lamang ang Pepsin sa isang malakas na acidic na kapaligiran. At tulad ng isang kapaligiran sa loob ng katawan ng tao ay umiiral lamang sa tiyan. Na sa susunod na bahagi ng tiyan ng sistema ng pagtunaw, lalo na sa duodenum, ang kapaligiran ay nagiging mahina alkalina, na humahantong sa pagtigil ng pagkilos ng pepsin. Samakatuwid, bagama't ang pagkain, paglipat sa mga bituka, ay bahagyang apektado ng mga bituka na enzyme at microflora, ang tiyan ay may mahalagang papel sa panunaw ng pagkain. Ang papel na ginagampanan ng bituka ay nabawasan sa paglagom ng pagkain, iyon ay, ang pagsipsip ng mga bahagi ng pagkain na nakapagpapalusog sa katawan sa daloy ng dugo.

Buong pagkain ang humahawak sa katawan ng tao:

• ilang minuto sa bibig at lalamunan;
• mula sa kalahating oras hanggang 4 na oras sa tiyan;
• hanggang sa 8 oras sa maliit na bituka;
• hanggang sa 20 oras sa malaking bituka.

Ang pinakamahalagang bagay na kung saan ang tagal ng pagkain ay mananatili sa tiyan ay depende sa komposisyon nito. Ang mga carbohydrate ay mabilis na nasira sa tiyan, ang pagpoproseso ng protina ay kadalasang tumatagal ng mas mahaba, at ang mga taba ay lumalabag sa mga epekto ng mga acid at enzymes na. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng gluten at hibla nito ay nakakaapekto sa tagal ng panunaw ng pagkain. Ang gluten ay nagbubuklod ng mga piraso ng pagkain nang magkasama, na bumubuo ng mga malalaking kumpol na maaaring mahawakan ng mahabang panahon. Well, hibla mismo ay halos hindi digested.

Bilang karagdagan sa komposisyon, ito ay lubhang nakakaapekto sa bilis ng pagproseso sa tiyan at sa estado kung saan nakuha ang pagkain sa loob nito. Ang maingat na chewed na pagkain ay natutunaw ng mas mabilis kaysa sa na pumapasok sa tiyan sa mga malalaking piraso. Ang mga pagkain na malamig ay kadalasang hinuhukay nang mas mabilis kaysa sa maiinit na pagkain, at ang mga hilaw na pagkain ay mas madalas na natutunaw nang mas mabilis kaysa sa parehong mga pagkaing pinainit ng init. Mahalaga na isaalang-alang kapag kumakain ng protina na pagkain, dahil ang mga protina, dahil sa pagtigil ng pagkilos ng pepsin sa maliit na bituka, huwag masira, ngunit sa halip ay magsimulang mag-ferment. Samakatuwid, ang pagkain, na binubuo pangunahin ng protina, ay dapat nasa tiyan nang hindi bababa sa 2 oras, na nangangahulugang pinakamahusay na gamitin ang mainit-init, hindi malamig.

Ang kaasiman ng gastric juice ay lubos na nakakaapekto sa proseso ng panunaw - mas mataas ito, mas maraming mga gawa ng pepsin at mas mabilis ang mga produkto na mabulok sa ilalim ng pagkilos ng acid. Samakatuwid, ang paggamit ng maraming tubig na may pagkain ay maaaring pahabain ang pagsipsip nito sa loob ng ilang panahon. Sa wakas, depende sa oras ng paglagi ng pagkain sa tiyan at ng oras ng araw.

Depende sa komposisyon, ang apat na pangunahing grupo ng pagkain ay maaaring makilala ayon sa bilis ng paglagom.

• Tubig - pumapasok sa bituka nang walang pagkaantala.
• Fast-absorbing food, na mayroong halos kalahating oras sa tiyan. Kabilang dito ang lahat ng berries at iba pang mga medyo malambot at makatas prutas, tulad ng mga milon, mga milokoton, mga ubas at mga pakwan. Kasama rin sa grupong ito ang mga juices ng prutas, kefir, honey, tsokolate at kendi (cake, pastry, cookies).Kaya, ang pangkat na ito ay naglalaman ng mga produkto na binubuo pangunahin ng "mabilis" na carbohydrates. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga soup at tsaa, na maaaring ma-digested hanggang sa 40 minuto, ay nabibilang din sa grupong ito.
• Ang mga produkto ng average na tagal ng asimilasyon, na nasa tiyan para sa isa at kalahating dalawang oras. Kabilang sa grupong ito ang mga malalaking prutas (mansanas, prutas at saging), mga gulay at gulay, mga pagkaing isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas (maliban sa keso, keso at kefir), mga mani, pinatuyong prutas, mga pagkaing ng manok, manok (at pugo). Madali mapapansin na ang mga nakararami na protina na pagkain ay nabibilang sa pangkat na ito.
• Ang mga matagal na pantunaw na produkto sa tiyan para sa tatlo hanggang apat na oras. Kabilang dito ang mga siryal mula sa iba't ibang mga siryal (kabilang ang bakwit), pinakuluang mga binhi, kubo na keso, karamihan sa mga uri ng tinapay. Kasama sa grupong ito ang pagkain ng kumplikadong, pangunahing komposisyon ng protina.
• Ang mga produkto ng matagal na panunaw, na kinabibilangan ng lahat ng mga mataba na pagkain (mantika at mantikilya), karne (maliban sa manok), lahat ng uri ng de-latang pagkain (kabilang ang nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo at pag-aangkat), pasta (maliban sa mga ginawa mula sa durum na trigo) , mushroom, tsaa at kape na may gatas. Ang pagkain mula sa kategoryang ito ay pumapasok sa bituka pagkatapos lamang ng 4 at kahit 5 oras sa tiyan.

Ang balkonahe na pinakuluan sa tubig ay may sumusunod na formula ng BJU:

• hanggang sa 60% carbohydrates;
• hanggang sa 13% ng mga protina;
• hanggang sa 4% na taba.

Ang caloric na nilalaman ng 100 gramo ng isang produkto ay gumagawa tungkol sa 320 kilocalories. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga gulong ng bakwit ay naglalaman ng malaking halaga ng bakal, pati na potassium, zinc, calcium, phosphorus, molibdenum, yodo, fluorine, cobalt, at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng trace. Mayaman sa bakwit at bitamina, lalo na grupo B:

• Ang B1 ay naglalaman ng hanggang sa 0.5 mg / 100 g;
• B2 - hanggang sa 0.2 mg / 100 g;
• B6 - hanggang sa 0.4 mg / 100 g

Bilang karagdagan, ang 100 gramo ng bakwit ay naglalaman ng hanggang sa 4.5 mg ng bitamina PP. Sa wakas, ang mga substansiyang nakakabawas ng kolesterol ay kasama rin sa produktong ito.

Madali itong makita na ang pinakuluang lugaw ng soba, tulad ng iba pang mga siryal, ay bumagsak sa pangkat ng mga produkto na may isang medyo matagal na oras ng pagtunaw. Sa partikular, ang produktong ito ay kadalasang nag-iiwan ng tiyan para sa isang panahon ng isa at kalahati hanggang 3 oras. Bukod pa rito, ang panahong ito ay may bisa lamang para sa bakwit na pinakuluan sa tubig. Ang presensya sa komposisyon ng full-fat milk at malalaking halaga ng mantikilya ay maaaring tumaas ang panahon ng panunaw ng sinigang ng soba, anupat tumataas ito sa isang panahon ng higit sa tatlong oras.

Kaya, mas mahusay na hindi pagsamahin ang sinigang soba na may mabilis na natutunaw na pagkain (nakararami karbohidrat), o napakatagal na pagkain na natutunaw (nakararami ang taba at kumplikadong protina). Sa mga tuntunin ng pag-optimize ng pagkain, Ang pinakamahusay na palamuti ng soba na pampalamuti ay sa dibdib ng manok o pinakuluang itlog.

Sa oras ng pagtunaw ng pagkain ay nagsasabi sa doktor-reflexologist sa susunod na video.