Quinoa groats: kapaki-pakinabang na mga katangian at pinsala, mga tip sa pagluluto at pag-inom

Ang mga tagapagtaguyod ng vegetarianism at malusog na pagkain ay sinusubukang isama sa iyong pagkain ang iba't ibang malusog na siryal, na kung saan ay partikular na nakapagpapalusog. Ang Quinoa, na nilinang ng mga naninirahan sa Timog Amerika, ay walang pagbubukod. Ginagamit ng lutuing European at Amerikano ang cereal na ito bilang isang side dish, na perpektong sinamahan ng mga sangkap ng karne at gulay.

Quinoa, quinha, rice quinoa, Peruvian rice - lahat ng mga ito ay ang mga pangalan ng parehong South American cereal - quinoa. Ito ay isang napaka-sinaunang produkto na ang mga tao ay nagsimulang gamitin bilang pagkain. Kahit na sa panahon ng Inca, ang mga butil ng siryal ay itinuturing na ginintuang, nagtataglay ng kakayahang ibibigay ang mga mandirigma na may lakas at lakas ng loob.

Ayon sa alamat, ang quinoa seeds ay nakatanim ng Inca emperador mismo, at hindi sa karaniwang mga tool, ngunit may ginto. Ang malupit at malupit na mga conquistador na sumakop sa mga lupain ng mga tao ng Incas, sinubukang i-convert ang mga ito sa Kristiyanismo. Dahil dito, napilitan silang magtanim ng trigo sa halip na kinwa, na literal nilang sinamba at ginagamit para sa iba't ibang ritwal ng relihiyon.

Ang ganitong kahanga-hangang crop ng cereal ay lumalaki sa bundok ng Andes malapit sa Lake Titicaca. Ang teritoryo na ito ay napakahirap lupa, at klimatiko kondisyon ay masyadong malupit, ngunit ito ay hindi nakakaapekto sa ani ng kinwa.

Ang halaman ay lubos na hindi mapagpanggap sa lumalagong. Dahil sa pambihirang nutritional value nito, ang mga bansang tulad ng Bolivia, Peru, Chile, at Ecuador ay nagsimulang umunlad sa paglilinang. Ang klima ng Timog Amerika ay pinakaangkop sa paglilinang ng cereal na ito. Bilang karagdagan, ang matagumpay na mga resulta ay nakasaad sa mga lupain ng Tibet at Himalayas, sa mga baybayin at sa tropikal na gubat.

Lumalaki ang kultura ng halaman sa taas na mga 4 na metro. Ang mga tangkay ay minarkahan ng katamtamang tigas at isang maberde na kulay. Sa laki, dahon quinoa ay malaki, bahagyang bilugan. Ang mga inflorescence ay parang isang malaking brush. Nakakagulat, ang mga buto ng kinva ay itinuturing na prutas, bagama't sila ay katulad nito, sa halip, pinalaki ang mga butil ng bakwit.

Sa ngayon, higit sa isang daang varieties ng tinatawag na rice quinoa ay pinalaki, ngunit tatlo lamang ang ginagamit para sa mga layuning pang-industriya. Ang bawat isa sa kanila ay naiiba lamang sa kulay na katangian - cream, pula at itim. Sa mga tuntunin ng nutritional value at utility, pareho ang mga ito.

Para sa mga residente ng South America, ang kinwa ay isang mahalagang pinagkukunan ng kalusugan at mahabang buhay. Hindi maaaring isipin ng mga tribong Indian ang kanilang pagkain nang wala ang kultura na ito, na mas popular kaysa sa masustansiyang mais at patatas.

Sa panahon ng tagtuyot at taggutom, ang mga pseudo-butil ay literal na naka-save ang buhay ng mga lokal na residente, dahil hindi sila tumugon sa pagbabago ng panahon.

Sa average, 100 g ng tuyo na produkto ay naglalaman ng 370 kcal, pinakuluang grits - 120 lamang. Ang mga butil ng Quinoa ay naglalaman ng 14.1 g ng protina, 6 g ng taba, 57 g ng carbohydrates, at 13.2 g ng tubig, 7 g ng fiber, 2, 3 g ng abo.

Nakakagulat, kinwa ang pinaka mataas na calorie grain, kung ihahambing sa karaniwang bakwit, mais, dawa, bigas. At ito ay mayaman din sa protina ng gulay, na ang nilalaman ay umabot sa iba pang mga tanyag na cereal. Iyon ang dahilan kung bakit para sa tribo Inca siya ay itinuturing na isang natatanging pinagkukunan ng enerhiya at lakas.

Sa pabor ng ganitong uri ng halaman ay hindi mas mababa sa mga mahahalagang pagkain. - Gatas, tinapay, patatas, itlog, isda, kahit ilang mga karne.

Upang maipakita ang yaman ng "golden grains", kinakailangan upang ilarawan ang kanilang komposisyon sa kemikal, na kinabibilangan ng mga bitamina:

• B4 (choline);
• C (ascorbic acid);
• E (tocopherol);
• Isang (beta carotene);
• B1 (thiamine);
• B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (pantothenic acid);
• B6 (pyridoxine);
• B9 (folic acid);
• PP.

At mga elemento ng pagsubaybay:

• potasa;
• posporus;
• kaltsyum;
• sosa;
• magnesiyo;
• bakal;
• mangganeso;
• tanso;
• zinc;
• selenium;
• arginine;
• leucine;
• tryptophan;
• valine;
• aglycine;
• alanine;
• tyrosine;
• glutamic acid.

Ang mga mataas na rate ng mahalagang elemento sa kernel ng butil ay nagpapahiwatig ng natatanging mga benepisyo ng produktong ito. Ang regular na pagkonsumo ng pinakuluang siryal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga residente ng mga bansa sa Timog Amerika ay gumagamit pa rin ng quinoa sa kanilang tradisyonal na lutuin. Ang kalamangan ay ang katunayan na ang mga pinggan mula sa planta na ito ay masustansya, kaya ang pakiramdam ng pagkabusog mula sa kanila ay nananatiling mahabang panahon.

Ang isang mataas na nilalaman ng gulay protina ay lubos na pinahahalagahan ng mga atleta at mga taong may isang aktibong pamumuhay. Ang Quinoa ay isang perpektong pinagmumulan ng protina at bitamina para sa mga tumanggi sa mga produktong hayop.

Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng mga "golden" cereal ay ang mga:

• paglunsad ng lahat ng metabolic proseso;
• pagpapalakas ng mga proteksiyon sa mga function ng immune system;
• pagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at ng puso;
• pagpapapanatag ng normal na kolesterol sa dugo;
• tiyakin ang lakas ng buto tissue at ngipin;
• ang panganib ng clots ng dugo ay minimize;
• Ang paunang pagpupunyagi ay nasuspinde;
• ang upuan ay kinokontrol;
• Ang kaltsyum pagsipsip ay mas mabilis at mas madali;
• nagpapalakas sa sistema ng cardiovascular;
• pinipigilan nito ang Alta-presyon at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo;

• nagpapabuti ng kondisyon ng nervous system;
• pinipigilan ang pagpapaunlad ng anemya sa pamamagitan ng pagpapataas ng hemoglobin;
• inaayos ang gawain ng mga organ ng pagtunaw;
• dahil sa pagkilos ng paglilinis nito, inaalis nito ang mga toxins, toxins at labis na likido mula sa katawan;
• binabawasan ang panganib ng atherosclerosis;
• nagpapabuti ng konsentrasyon ng utak;
• Ang tamang paggamit ay nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng timbang;
• nagtataglay ng isang restorative effect pagkatapos ng mga sakit, pinsala, pinsala, pagpapatakbo;
• normalizes ang pancreas;
• May kolesteriko epekto;

• nagpapabuti sa kalagayan ng balat at buhok, mga plato ng kuko;
• nakakaapekto sa respiratory organs;
• stimulates ang utak;
• tumutulong upang bumuo ng mga pulang selula ng dugo sa tamang halaga;
• iaangat ang pangkalahatang tono;
• ibalik ang kalamnan at nerve tissue;
• accelerates ang pagbabagong-buhay ng balat;
• nagpapanatili ng panloob na hydrobalance;
• normalizes ang pagbuo ng dugo at metabolismo;
• binabawasan ang sakit ng ulo, sobrang sakit ng ulo;
• mababa ang allergenicity dahil sa kakulangan ng gluten.

Ang lahat ng mga benepisyo ng mga butil ng ginto ay mapapanatili lamang kung ang mga tamang kondisyon para sa imbakan nito ay sinusunod. Para sa paggamit ng mga lata na may mga lockable lids. Kaagad pagkatapos buksan ang pakete, ibuhos ang cereal sa inihanda na lalagyan.

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng erbal ay masyadong mataas. Ayon sa maraming mga doktor, mayroong pa rin ng ilang mga contraindications para sa paggamit nito sa pagkain.

• Indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Nadagdagang pagbuo ng gas.
• Ang sakit sa bato at gota.
• Ang panganib ng bato bato, metabolic disorder sa kaso ng overeating at labis na pagkonsumo.
• Ang mga buntis at lactating na mga kababaihan ay dapat na maingat sa cereal na ito. Bago gamitin, kumunsulta sa isang doktor.
• Ang mga mahihirap na hugas ay nagiging nakakalason sa katawan. Bago ang pagluluto ay kinakailangan upang lubusan linisin ang grits.

Upang ipakita ang kanilang mahusay na panlasa at natatanging mga benepisyo ng quinoa maaari lamang bilang isang resulta ng tamang paghahanda. Walang mas mahalaga ang araw-araw na rate ng kinakain na mga siryal. Ang katunayan ay ang labis na paggamit o masyadong malalaking bahagi, una, ay hahantong sa isang hanay ng mga dagdag na pounds, at pangalawa, ay magdudulot ng hitsura ng urolithiasis.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang alternatibong Peruvian rice na may iba pang mga butil o tsaa. Bilang karagdagan, kinakailangan upang mabawasan ang bilang ng mga application sa 3 beses sa isang linggo. Ang isang pang-adultong bahagi ng cereal ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 80 gramo. Para sa pagkain ng bata ay sapat na 30 gramo.

Sa mga istante ng mga tindahan na natagpuan pula, itim at puti (o cream) kinva. Kamakailan, mas gusto ng mga tagagawa na makihalubilo sa iba't, nagbebenta ng iba't ibang cereal mula sa iba't ibang mga butil ng kulay. Tandaan, ang lasa at mga benepisyo ng mga ito ay ganap na magkapareho.

Magbayad ng espesyal na pansin sa buhay ng istante - sa rice quinoa ito ay katumbas ng 1 taon. Sa isang tuyo na malamig na lugar, ang mga siryal ay nakapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng butil para sa panahong ito.

Ang pinakuluang grits bilang isang palamuti ay mahusay na may mantikilya, pampalasa at damo, gulay. Bilang isang dessert o ulam sa umaga, ito ay mahusay na digested na may honey, nuts, berries at prutas.

Ang white cereal ay angkop para sa soups, itim at pula ang idinagdag sa mga salad.

Ang ilang mga lutuing pambansa ay gumagamit ng harina sa lupa sa recipe para sa tinapay, pasta at iba pang mga pastry.

Maaaring isama ng hinaharap na ina ang sinigang mula sa siryal na ito sa kanyang pang-araw-araw na rasyon, kung sinubukan niya ito bago ang pagbubuntis. Kaya, sa ako at II trimesters ito ay pinapayagan na gamitin quinoa bilang isang una, pangalawang ulam, pagdaragdag sa anumang gulay. Kadalasan ng reception - hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo.

Ang produkto ng gulay ay napakahusay na nasisipsip at nakakapagpuno ng nawawalang bitamina at macronutrients sa katawan ng isang babae.

Tulad ng alam mo, ang isang mataas na nilalaman ng hibla ay nag-aambag sa gas at sakit sa tiyan. Samakatuwid, sa ikatlong tatlong buwan ay kinakailangan upang mabawasan ang mga pamamaraan at mga bahagi ng mga siryal sa 50 gramo. Ang pinakamainam na oras ng pagkonsumo ay ang unang kalahati ng araw.

Dahil sa mayaman na kemikal na komposisyon, ang kinwa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga babaeng may lactating. Ang mga nakakainis na pagkain ay nakakaapekto sa kalidad at dami ng breast milk.

Sa unang buwan pagkatapos ng kapanganakan, hindi pinapayagan na isama ang cereal sa pagkain. Kapag ang sanggol ay 1 buwan gulang, maaari mong dahan-dahan ipakilala ang produkto. Pagkatapos ng unang paggamit, kinakailangan upang sundin ang reaksyon ng sanggol. Sa kawalan ng alerdyi at iba pang mga side effect, ang 100 g na pagkain ay pinapayagan ng hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo.

Inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ang kinhu sa stewed, inihurnong at pinakuluang form, light soup batay dito. Siguraduhing dagdagan ito ng mga gulay, isang maliit na piraso ng mantikilya. Apat na beses sa isang linggo ay sapat na.

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng produkto, ang Peruvian rice ay makakatulong upang mapupuksa ang dagdag na pounds. Upang gawin ito, subukan na sundin ang ilang mga panuntunan.

• Obserbahan ang dami ng kinakain na bahagi - hindi hihigit sa 120 gramo kada araw.
• Ang dalas ng pagpasok - 2 beses sa isang linggo.
• Punan ang cereal na may beans at iba pang mga cereal.
• Ang ginustong opsyon ay pinakuluan sa sinigang ng tubig o sa komposisyon ng sabaw ng gulay.
• Iwasan ang kumbinasyon nito sa mga sangkap ng karne. Ang protina ng hayop na may gulay ay hindi maganda ang digest.

Ginagamit ng mga lutuing mundo ang gayong unibersal na mga ubas bilang quinoa, pangunahin bilang isang bahagi ng ulam. Ang lutong sinangot sa tubig ay may perpektong kumbinasyon ng mga gulay, karne at mga produkto ng isda, damo at pampalasa. Kinakailangan na iwiwisik ito ng langis ng oliba. Kaya ibubunyag ng croup ang lahat ng mga katangian nito sa panlasa.

Bilang karagdagan sa mga unang pagkain, may mga recipe para sa pagluluto puddings, muffins, pastry na may iba't ibang fillings.

Para sa mga bata sa anumang edad, ang matamis na lugaw ay perpekto para sa almusal, na may dagdag na prutas at berry.

Ang lutong pagluluto, na kung saan ay apila sa parehong mga matatanda at mga bata, ay ganap na madali. Ang pangunahing bagay ay sundin ang tatlong gintong panuntunan.

• Bago pagluluto, lubusan hugasan ang cereal sa isang malaking halaga ng malinis na tubig. Huwag kalimutan na ihalo ito sa iyong mga kamay. Sa ganitong paraan ay huhugasan mo ang mga sangkap na sumisira sa lasa ng lutong ulam.
• Sumunod sa proporsiyon - para sa 1 tasa ng peeled cereals mayroong 1, 5 tasa ng likido. Pagluluto oras - hindi hihigit sa 15 minuto. Dapat itong lutuin nang eksklusibo sa mababang init, na may takip na sarado. Ang overcooked quinoa ay magiging masyadong sticky at walang hugis.
• Siguraduhin na ihalo ang niluto na cereal - kaya ang sinigang ay bubukas ng malungkot.

Ang Quinoa ay isang natatanging produkto na nagbibigay ng benepisyo sa mga matatanda at mga bata. Ang mahahalagang kemikal na komposisyon nito ay maaaring punan ang lahat ng mga nawawalang elemento, pati na rin ang pag-alis ng ilang mga karamdaman.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng quinoa, tingnan ang sumusunod na video.