Ang ratio ng mga siryal at tubig: anong mga sukat ang dapat sundin kapag nagluluto ng iba't ibang mga siryal?

Ang isa sa mga pinakasikat at masarap na mga pinggan sa gilid, na angkop para sa halos anumang karne o isda, ay mabangong lugaw.Ito ay maaaring maging mas pamilyar na soba o kanin, at maaaring maging dawa o barley sinigang. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, hindi laging posible na makamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng sinigang. Sa halip na mga siryal na siryal, ang isang malagkit na masa ay maaaring lumitaw, at sa halip na sarsa ng semolina, tuyo na mga bugal. Upang lutuin ang lugaw nang wasto, kailangan mong malaman kung paano ang pangkalahatang tuntunin ng paghahanda nito, pati na rin ang ilang mga subtleties, na para sa bawat uri ng butil ay maaaring naiiba.

Mayroong ilang mga tiyak na mga kondisyon, kung wala na ang resulta ng pagluluto siryal ay maaaring mapataob, at hindi mangyaring ang babaing punong-abala. Mayroong ilan sa kanila, at bawat isa sa kanila ay pantay na mahalaga.

• Pagpipili ng pinggan. Para sa paghahanda ng sinigang ay pinakaangkop na bucket o pan na walang enamel. Ang ilalim nito ay dapat na makapal, at ang talukap ng mata ay dapat magkasya sa masikip sa mga gilid. Ang pinakamainam na sinigang ay nakuha sa isang malalim na palayok na may isang takip; sa loob nito ito ay nagiging sobrang mayaman at malungkot.
• Ang halaga ng likido. Upang ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay tama, kinakailangan upang piliin ang tamang proporsyon ng mga siryal at likido. Kadalasan, ang parehong mga produktong ito ay sinukat ng baso, ngunit maaari kang makahanap ng mga recipe na may indikasyon sa gramo at milliliters. Sa kasong ito, ang likido ay maaaring anuman: tubig, gatas at kahit sabaw.
• Paghahanda ng tubig. Pinakamainam na gamitin ang pinakuluang o sinala ng tubig para sa pagluluto ng palamuti. Ito ay kinakailangan upang asin at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ang sinigang sa ito sa isang kasirola o ibuhos ang cereal sa ito. Kung ibubuhos mo ang mga butil sa malamig na tubig, ang lugaw ay magiging lumpy at malagkit.
• Paghahanda ng mga siryal. Bago magluto, kailangan mong pag-uri-uriin ang anumang cereal, na naghihiwalay ng mga husks at basura na di-sinasadyang nahuli sa packaging. Pagkatapos nito, lubusan itong hugasan ng malamig na tubig at pinahihinto. Ang ilang mga uri ng mga butil, tulad ng bakwit, ay maaaring calcined bago pagluluto sa isang dry kawali. Mapapabuti nito ang panlasa at aroma ng tapos na palamuti.
• Pagluluto ng pinggan. Matapos idinagdag ang sereal sa mainit na tubig o baha ito, kinakailangan na dalhin ang halo sa isang pigsa muli. Sa sandaling ang tubig sa ibabaw ay nagsisimula sa pag-alis at bubble, ang apoy ay lumiliit sa pinakamaliit at binubulas ang cereal habang kinakailangan para sa hitsura nito. Iminumungkahi na huwag pukawin ang sinigang sa pagluluto at huwag iangat ang takip upang ang mainit na singaw ay hindi lalabas sa kawali. Ang natapos na palamuti ay naiwan sa parehong palayok na kung saan ito ay luto, para sa 5-10 minuto sa ilalim ng takip sarado. Makakatulong ito sa lasa ng mga butil upang maabot ang pinakamataas na punto nito at gawing mas malungkot.

Para sa bawat uri ng cereal ay may sariling perpektong ratio ng likido, na makamit ang perpektong resulta. Gayunpaman, maaaring mag-iba din ito depende sa kalidad ng produkto at personal na kagustuhan ng chef.

• Ang isa sa mga pinaka-kahalumigmigan mapagmahal cereal ay semolina. Nangangailangan ito ng 6 hanggang 10 bahagi ng tubig o gatas para sa 1 bahagi ng siryal. Sa parehong oras bihirang cooks semolina sa tulad malalaking dami. Para sa isang paglilingkod sa bawat tao, ilang mga kutsarang sapat. Kung gusto mong magluto ng sinigang gatas, kakailanganin mo lamang palitan ang tubig ng gatas, pinapanatili ang mga sukat.
• Sa pangalawang lugar pagkatapos ng semolina oatmeal ay inilagay. Para sa mga pinagsama oats, isang ratio ng 1: 4 o 1: 5 ay sapat, depende sa paggiling. Ang mas maliit na mga natuklap ng otmil, mas mababa ang likido na ito ay maunawaan.
• Para sa cereal ng trigo, ang halaga ng likido ay dapat na mas mababa - 1: 3. Gayunpaman, ang dawa ay pinakuluang para sa mga 1 oras, kaya ang likido ay maaaring maglaho ng kaunti ng mas maaga at ang sinigang ay magsisimulang magsunog. Upang maiwasang mangyari ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig, kung ang pagiging handa ng ulam ay malayo pa rin, at halos walang basa na natitira sa kasirola. Ang parehong naaangkop sa barley side dish.
• Ang bigas at bigas ay nangangailangan ng maraming tubig. Para sa paghahanda ng isang baso ng anuman sa kanila, sapat na lamang ang 2-2.5 baso ng likido. Kung ang mga plano ay hindi nagluluto ng malungkot na bigas, at sinang lugaw o risotto, pagkatapos ay ang halaga ng gatas o sabaw ay maaaring tumaas sa 1: 3 ratio.

Ilang taon na ang nakararaan, ang lugaw ay maaaring lutuin nang eksklusibo sa isang kasirola o palayok. Sa ngayon, maraming iba't ibang mga kagamitan sa kusina ang nagpapadali sa buhay para sa mga dalubhasang tagahanga at baguhan. Kaya, bilang karagdagan sa isang simpleng pan, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto.

• Oven Simulan ang pagluluto pagluluto ay dapat na eksakto ang parehong bilang sa simpleng pagluluto. Gayunpaman, ang form na kung saan ang cereal poured na may tubig na kumukulo ay poured out ay hindi sakop sa isang takip. Ito ay magiging posible upang makakuha ng isang kahit ginintuang crust sa croup, na crunch at protektahan ang panloob na layer ng sinigang mula sa pagpapatayo out.
• Multivarka. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng katulong na kusina na ito ay pinapalamig nito ang ulam hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay kumukulo. Sa sandaling umalis ang lahat ng tubig sa butil, ang heating stop. Dahil sa tampok na ito, kinakailangan upang mas maingat na obserbahan ang kinakailangang proporsyon ng tubig at cereal, upang hindi makakuha ng digested o hilaw na sinigang sa labasan. Upang maihanda ang malagkit at makapal na putik, sinigang, sapat na upang piliin ang mode na "sinigang gatas" sa panel ng yunit.
• Microwave. Hindi alam ng maraming tao na ang isang masarap at malusog na bahagi ng pinggan ay maaaring maging handa kahit na sa isang regular na microwave. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang malalim na plastic na mangkok kung saan ihahanda ang ulam. Mas mainam na huwag gumamit ng salamin at keramika para sa mga siryal, habang ang mga ito ay masyadong init ng mas maaga, mas maaga kaysa sa croup mismo ay niluto. Sa unang pagkakataon kailangan mong maglagay ng isang likido lamang sa loob ng 2-3 minuto sa isang kapangyarihan ng 600-800 watts. Sa panahong ito, dapat itong pakuluan, pagkatapos kung saan kinakailangan upang ibuhos sa ito ang sifted at hugasan cereal. Ang halo ay muling inilalagay sa oven para sa isang habang mula sa 3 hanggang 20 minuto sa isang kapangyarihan ng 400 W, depende sa uri ng cereal mismo. Ang porridges ng millet at perlas barley ay naghanda ng pinakamahabang, at ang oatmeal ay maaaring luto sa ganitong paraan nang mas mabilis.

Upang hindi kabisaduhin ang ratio ng likido at oras ng pagluluto para sa bawat uri ng cereal, maaari kang maghanda ng isang maliit na tala para sa iyong sarili o mag-print ng isang yari na plato. Ang label na ito ay pinakamahusay na nakadikit sa loob ng cabinet ng kusina, na nag-iimbak ng mga siryal, o pindutin sa pinto ng refrigerator na may maliit na pang-akit. Pagkatapos ay ang prompt ay laging nasa harap ng iyong mga mata habang nagluluto at ang pagkakataong magkamali ay mabawasan ng zero.

Ang lutong lutong na luto ay galak sa buong pamilya at magiging isang mahusay na bahagi ng ulam o isang hiwalay na ulam. Hindi mahalaga kung gaano ka masarap, ito ay pa rin ng isang calorie dish, kaya dapat mong limitahan ang pagkonsumo nito. Pinakamainam na kumain ng sinigang sa umaga, at para sa hapunan ay mag-iwan ng light salad bilang isang palamuti.

Upang malaman kung paano magluto ng sinigang dawa, tingnan ang sumusunod na video.