Acacia honey: properties at cooking technology

Ang mga likas na produkto ay popular sa paglaban sa iba't ibang sakit at kanilang pag-iwas. Ang isa sa mga pinakasikat na bahagi ng tradisyunal na gamot ay ang honey.Sa lahat ng mga varieties ng honey, akasya honey ay itinuturing na ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap.

Ang akasya na honey ay may mas maraming kapaki-pakinabang na katangian kaysa sa iba pang iba't ibang uri. Ito ay lumiliko na ito ay mula sa nektar ng mga puting varieties ng akasya o dilaw na shrubs, na lumalaki sa mga malalaking numero sa katimugang rehiyon ng ating bansa. Ang espesyal na halaga ng honey na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bees ay may pagkakataon na mangolekta ng nektar lamang ng ilang linggo sa isang taon - sa panahon ng mga puno ng pamumulaklak. Ang mga bulaklak ay may matatamis na matamis na aroma, na ipinapadala sa honey, pati na rin ang kulay ng honey. Ang mga puting bulaklak ay gumagawa ng isang napaka-liwanag, halos mukhang perlas-puting likidong honey, na bumubuo ng pinong istraktura kapag pinatigas at nagiging ganap na puti. Hinahayaan ka ng dilaw na akasya na makakuha ng isang produkto ng madilaw-dilaw na kulay, na kapag sariwa ay halos kasing tubig. Pagkatapos ng pagkikristal, nagiging puti at mataba na substansiya ng medium grain.

Ang parehong mga varieties ay may isang maliwanag na matamis na lasa nang walang kapaitan dahil sa mataas na nilalaman ng fructose, na kung saan ay pinahusay na pagkatapos swallowing napakasarap na pagkain.

Ang komposisyon ng produktong beekeeping na ito ay naglalaman ng maraming bitamina ng iba't ibang grupo at microelements na kapaki-pakinabang para sa mga tao, pati na rin ang mga organic na acids:

• halos lahat ng mga bitamina mula sa grupo B, pati na rin ang mga bitamina mula sa mga grupo ng C, E, PP, A (carotene), H (biotin), K;
• kromo at boron, mga particle ng nikelado at mangganeso, lata, sink - lahat ng ito ay umalis sa mga bulaklak sa akasya sa tapos na produkto;
• Ang mga mineral na mineral na kinakailangan para sa isang malusog na balangkas, tulad ng sosa, yodo, kaltsyum, posporus at bakal;
• apple, citric, lactic at iba pang mga acids ng prutas, na may tonic at rejuvenating effect sa katawan ng tao.

Ang caloric na halaga ng 100 gramo ng mga matatamis na pagkain ay 288 kcal para sa puti at 336 kcal para sa dilaw na iba't, ngunit sa parehong oras ang glycemic index ay mas mababa sa 32. Ito ang pinakamababang figure kung ihahambing sa iba pang mga produkto ng apicultural, kaya maaari itong gamitin kahit na sa mga diabetic.

Ang ratio ng BZHU ay ang mga sumusunod:

• protina - 0.8 g;
• carbohydrates - 71 g;
• taba - 0 g.

Ang ganitong isang kahanga-hangang komposisyon ng mga nutrients nagiging sanhi ng maraming paggamit ng akasya honey.

• Ito ay madaling madulas at pinapataas ang rate ng mga proseso ng metabolic. Ang mga hypoallergenic na katangian nito ay nagbibigay-daan upang magamit ito para sa pag-iwas at paggamot ng kahit na ang bunsong anak, at ang maliwanag na matamis na lasa nito ay ginagamit sa isang malusog na diyeta upang palitan ang mataas na calorie sweets at asukal.
• Regular na karagdagan sa pagkain ng sariwang mga produkto ng pukyutan mula sa mga bulaklak ng akasya ay tumutulong upang gawing normal ang presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, paglilinis ng atay at pagtulong sa gastrointestinal tract. Ang ilang mga spoons ng araw-araw na pagganap ay nagpapabuti at nagpapabuti ng pangitain at memorya.
• Ang matamis na itinuturing na ito ay may anti-inflammatory effect at nagpapalusog sa panahon ng stress o hindi pagkakatulog. Ang paggamit ng honey ng akasya sa pamamagitan ng mga lalaki ay nagdaragdag ng potency at pinatataas ang kalidad ng likas na likido. Ang matamis na gamot na ito ay tumutulong sa mga kababaihan na mag-regulate ng mga hormone, at binabawasan din ang spasms at sakit sa panahon ng regla.

Ang puti o dilaw na akasya honey ay ginagamit din upang gamutin ang mga sumusunod na sakit:

• nakakahawa pamamaga ng mata (pamumula ng mata), pagkawala ng visual acuity;
• talamak na sakit sa paghinga, rhinitis, brongkitis, laryngitis;
• hypertension;
• sakit sa atay;
• atherosclerosis;
• pamamaga ng sistema ng genitourinary;
• iba't ibang dermatitis, sugat, blisters mula sa pagkasunog at ulcers;
• periodontitis, stomatitis at iba pang mga mucosal inflammation;
• pagbaba sa tono, pagkawala ng memorya at konsentrasyon, pana-panahong depresyon.

Bilang karagdagan sa paggamit ng medikal, ang paggamit ng isang acacia shrub beekeeping na produkto sa mga recipe ng kagandahan ng bahay ay mas lakit. Sa batayan nito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga nutritional mask at taba creams na may pampagandang epekto para sa epidermis.Ito ay nagiging nababanat at siksik, acne at pagbabalat napupunta ang layo, ang kutis at kulay ng katawan ay nagiging mas malusog at nagniningning. Pinabababa ng honey ang pagkawala ng buhok at pinanumbalik ang kanilang proteksyon, kadalasan ito ay idinagdag sa iba't ibang mga shampoos at balms. Ang mga paliguan para sa mga kuko na may karagdagan nito ay maaaring palakasin ang mga kuko at pigilan sila mula sa paghahati. Lalo na epektibo ang produktong ito ay nagpakita mismo sa labanan laban sa labis na katabaan at cellulite. Ang honey massage o body wrap ay gumagawa ng makinis na balat at literal na "nalulunod" subcutaneous fat.

Ang huling, ngunit hindi bababa, ay ang paggamit ng natural na tamis sa pagluluto. Ang lasa ng honey ng akasya, malambot na walang kapaitan, ay ganap na angkop para sa paghahanda ng mga pastry, dessert at iba't ibang inumin. Ito ay kadalasang idinagdag sa isang cream o cake na magbabad dahil sa kaaya-aya na floral na kaunting lasang natira sa dahon. Hindi kanais-nais na isailalim ang naturang likas na produkto sa mataas na temperatura na paggamot, sapagkat ito ay pinaka kapaki-pakinabang sa orihinal na anyo nito. Samakatuwid, ang pinakamaganda sa lahat ng kanilang panlasa at mga benepisyo ng napakasarap na pagkain ay nagpapakita kung ginagamit sa mga butil, cottage cheese o hot tea.

Sa kasamaang palad, sa bawat bariles ng honey maaari kang makahanap ng hindi bababa sa isang kutsara ng alkitran, at nektar mula sa mga bulaklak ng akasya ay walang kataliwasan.

Sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng iba't-ibang micronutrients at bitamina, mayroong ilang mga panganib at contraindications para sa pangangasiwa nito, tulad ng:

• Ang mga alerdyi ay dapat na tratuhin nang may mahusay na pangangalaga. Sa kabila ng mababang nilalaman ng polen sa iba't-ibang ito, ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa honey ng akasya ay maaaring makakuha ng isang buong bungkos ng mga side effect, maaaring mayroong mga bulsa ng pantal o pamamaga ng nasopharynx, pangangati ng balat at mga mucous membrane;
• Hindi ito dapat gamitin ng mga kababaihan sa panahon ng paggagatas at mga bata sa ilalim ng edad ng isa at kalahating taon;
• Ang mga taong may hika ay dapat na limitahan ang paggamit ng napakasarap na pagkain na ito, dahil maaari itong maging sanhi ng isa pang pag-atake;
• Ang mga matamis na pulot na ito ay mabilis na sinira ang mga ngipin nang mabilis na inirerekomenda ng mga dentista na alisin ang bibig at linisin nang mabuti ang lahat ng mga labi ng pulot matapos ang bawat pag-ingestion.

Sa kawalan ng alerdyi at hika, ang honey ng akasya ay ligtas na magagamit para sa panlabas at panloob na paggamit. Gayunpaman, hindi kinakailangang sandalan ang mabigat na dessert. Ang inirerekumendang dosis ay 2 tbsp. kutsara at mas mababa para sa mga matatanda, 2 kutsarita at mas mababa para sa mga bata. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa panganib ng pagpainit ng mga laywan sa itaas ng +45 degrees, dahil sa temperatura na ito maaari nilang simulan upang palabasin ang mga toxin.

Upang matiyak ang kalidad ng honey at ang kawalan ng mga carcinogens sa loob nito, kinakailangang piliin ito nang tama kapag bumibili.

• Kung ang mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto ay mahalaga, at hindi lamang ang panlasa nito, ang honey ay pinakamahusay na binili nang direkta sa apiary mula sa tagagawa, at hindi sa pangalawang-kamay dealers at hindi sa mga malalaking shopping center. Inirerekomenda na punan ng beekeeper ang lalagyan na nasa harap mo, ang honey prepacked sa maliliit na lalagyan ay lalong mawawala ang mga katangian nito sa pagpapagaling.
• Mataas na kalidad na akasya nektar ay makapal, homogenous at halos transparent. Hindi ito umaagos mula sa kutsara kapag nag-scroll at kumikinang nang maliwanag sa araw. Ang aroma ng akasya ay bahagyang nakapagpapaalaala sa ascorbic acid.
• Ang honey ay maipapayo na pumili ng monoflora (iyon ay, na nakolekta ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng eksklusibong akasya, nang walang admixtures ng pollen mula sa iba pang mga halaman), dahil hindi ito ang asukal ay mas mahaba at nananatiling angkop para sa paggawa ng iba't ibang mask at balms.

Ang binili na produkto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan at nararamdaman nang mahusay sa anumang mga silid at basement room. Dapat itong maimbak sa isang selyadong, maingat na sarado na lalagyan sa anumang kubeta, paminggalan o kahit sa balkonahe. Ang temperatura ay hindi dapat sa ibaba -35 at hindi mas mataas kaysa sa +35 degrees, kung hindi man ang honey ay mabilis na mawawala ang mga pag-aari nito. Upang mapanatili ito sa likidong estado hangga't maaari, kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa rehiyon ng + 10- + 20 degrees.Sa paglihis mula sa mga temperatura na ito at sa paglipas ng panahon, ang anumang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay nagsisimulang mag-kristal, at ang prosesong ito ay hindi maibabalik.

Matapos ang honey ay nagsimulang magpapal at ang mga unang kristal ay nabuo, ang temperatura ay dapat na mabawasan sa + 7-9 degrees upang mapabagal ang prosesong ito hangga't maaari. Kung ang takip ng lalagyan ay hindi natatakpan, at ang halumigmig ng hangin ay masyadong mataas, ang honey ay maaaring magsimula sa maasim. Ang kumakain ng maasim na honey bilang pagkain ay masidhi na nasisira upang maiwasan ang mga epekto. Ang pinakamainam na halumigmig ay 60%. At hindi rin ito inirerekomenda na mag-imbak ng lalagyan (hindi alintana ang transparency nito) sa ilalim ng direktang liwanag ng araw, kung hindi man malalaman ang istraktura nito sa lalong madaling panahon. Plastic containers and metal containers - hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagtataguyod ng akasya, at kahit na anumang honey. Pinakamainam sa lahat, mananatili ito sa isang lalagyan ng salamin, habang ang natitirang likido at malinaw para sa isang mahabang panahon.

Ang honey mula sa mga bulaklak ng akasya ay maaaring mabili mula sa kaibigan ng isang tagapag-alaga ng hayop, at maaari kang gumawa ng sarili mo kung may puting o dilaw na akasya na lumalapit sa malapit.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1000 ML ng tubig;
• 1100 g ng asukal;
• 250 g ng mga bulaklak na akasya;
• vanilla powder 1 tsp. at sitriko acid 1/4 tsp.

Ang mga bulaklak ay hiwalay mula sa mga sanga at, nang hindi nalilimutan mula sa "mga tasa", inilatag sa isang malalim na kawali o nilagang pan. Ang tubig ay ibinuhos, ang pan ay inilalagay sa apoy, ang mga laman nito ay pinakuluang para sa 25-30 minuto pagkatapos kumukulo. Ang welded workpiece ay dapat na cooled at infused sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-12 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pagbubuhos ay na-filter upang i-clear ito mula sa mga bulaklak. Ang asukal, vanilla at citric acid ay idinagdag sa flavored infusion, kung saan ang produkto ay dinadala sa kahandaan sa loob ng 1.5 oras. Sa sandaling makuha ng honey ang ninanais na kulay at kapal, ito ay ibubuhos sa isang baso na lalagyan at tinatakan. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe na may ganitong matamis na produkto.

Ngayon, ang isa sa mga pinakasikat na inumin na honey ay di-alcoholic o alcoholic mulled wine. Ito ay lubhang kailangan para sa mga malamig na gabi ng taglamig bilang isang pag-init ng paggamot, na sa parehong oras ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at kumikilos bilang isang pag-iwas sa colds. Para sa pinakasimpleng mulled wine kailangan mo 1 baso ng cherry o granada juice o red dry wine, 1/4 lemon, 3 tbsp. kutsara ng pulot at pampalasa upang tikman (kanela, cloves, duguan). Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan at dinala sa isang pigsa, kung saan ang sabaw ay pinalamig sa isang temperatura kung saan ito ay magiging komportable na uminom.

Upang gamutin ang malamig, haluin ang 1 tasa ng mainit na gatas, 1 tsp ng honey at 1/3 tsp ng baking soda. Inumin nila ang matamis na gamot bago matulog, nakakatulong ito na mapawi ang pamamaga at pinadadali ang paglabas ng dura. Dahil sa pagtaas ng pagkabalisa at pagkapagod, ang honey-beetroot juice na magkakahalo sa pantay na mga bahagi ay madaling kalmado ang nervous system. Ang epekto ay tataas nang maraming beses, kung iniwan mo ang pinaghalong upang maghugas para sa 3-4 na oras. Ang gamot na ito ay nakuha sa 100 ML bawat 3-4 na oras. Ang pinaghalong mga tuyo na aprikot, prun at iba pang tuyo na berries na may honey ay nagpapabuti sa cardiovascular system at normalizes ang presyon ng dugo. Ang isang halo ng parehong produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan, ngunit may bawang at limon ay makakatulong sa paglaban sa mga atherosclerotic plaques. Kahit na isang kutsarita ng ginintuang delicacy lamang diborsiyado sa isang baso ng tubig ay makakatulong sa mucosal pamamaga, linisin ang mga bituka, mapabuti ang visual na katalinuhan at marami pang iba.

Para sa balat ng leeg at mukha ay magiging kapaki-pakinabang na mask ng 3 tsp ng honey at 1 tsp ng langis ng oliba. Ang komposisyon na ito ay nagpapalusog sa balat at nagbibigay ito ng isang glow, pagbagal sa proseso ng pag-iipon. Ang isang body scrub ng 40 gramo ng lupa na natira mula sa sariwang namumulaklak na kape at nektar ng akasya sa dami ng ilang mga tablespoons ay mapapabuti ang sirkulasyon ng dugo, sa gayon pagbabawas ng panganib ng cellulite. Bilang karagdagan sa balat ng mukha at katawan, ang honey treat ay mag-apela sa buhok.Ang masustansiya at revitalizing mask ng itlog ng itlog, 5 tbsp. spoons ng anumang langis ng gulay at 4 tbsp. Ang mga kutsarang honey ay magpapalakas sa mga ugat ng buhok at magpapalusog sa mga ito sa buong haba. Ang halo ay hinahagis sa balat sa mga ugat ng buhok, tinatakpan ng isang plastic bag at tuwalya sa loob ng isang oras, pagkatapos ay hugasan gamit ang isang regular na shampoo. Maraming kutsara ng sariwang honey ang maidaragdag sa anumang shower gel, cream o langis, na may mga paliguan para sa mga kuko, massage at wrapping ng anti-cellulite.

Tingnan ang sumusunod na video para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey ng akasya.