Ano ang nangyayari sa honey kapag pinainit?

Ang tanong ng kung ano ang mangyayari sa honey kapag pinainit ay nababahala sa marami. Ang paksang ito ay sinamahan ng ilang mga alamat.Ang pangunahing argument tungkol sa pinsala ay ang pagbuo ng nakakalason na substansiya na oxymethylfurfural. Sa kasong ito, ang diin ay inilagay sa ang katunayan na ang araw-araw na paggamit ng isang natural na pinainit na produkto ay maaaring halos patayin ang katawan. Upang maunawaan kung ano talaga ang nangyayari sa masa ng masa, at kung posible na mapainit ang pulot, ito ay nagkakahalaga ng masusing pagtingin sa problema.

Ang mga bahagi ng honey ay lalong sensitibo hindi lamang sa init, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng imbakan. Ang produkto ay isang bahagyang naproseso bulaklak bulak, na nabuo sa goiter ng honeybee. Ang lahat ng mga proseso ng enzymatic sa loob nito ay tatagal ng dalawang taon, sa lahat ng oras na ito ang masa ay may mga katangian ng pagpapagaling. Sa kasong ito, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng komposisyon ay nag-iiba depende sa dami ng enzymes at nitrogenous na mga sangkap.

Samakatuwid, ang mga benepisyo ng pulot mula sa iba't ibang mga bees ay maaaring magkaiba. Ang mas mahalagang mga varieties ay ang mga na nakolekta sa pamamagitan ng mga bees mula sa iba't ibang mga damo. Ang produkto ay ginagamit sa pagkain para sa paggamot ng mga sakit, sa cosmetology, para sa pag-aalaga ng balat at kulot. At ito ay kung saan ang kontrobersyal na katanungan ng pagpainit arises, dahil para sa maraming mga recipe honey ay pinainit, pagkuha ng mga benepisyo, habang ang parehong science nagpapatunay na ang pag-init ay gumagawa ng isang kapaki-pakinabang na tambalang pumipinsala sa kalusugan ng tao. Sa katunayan, may mga pagbabago, ngunit hindi lahat ay simple.

Halimbawa, para sa mga kosmetiko maskara, ang honey ay kailangang matunaw, dahil hindi laging posible na mag-aplay ng sariwang, hindi pa masarap na komposisyon. Ang isang makapal na masa ay hindi maaaring kumonekta sa iba pang mga bahagi ng mga recipe, at ang mga malalaking particle ay maaaring makapinsala sa balat. Matunaw ang produkto sa modernong gamot, ngunit kailangan mong malaman ang maximum na antas ng temperatura, upang hindi baguhin ang istraktura.

Minsan hindi mo maaaring gawin nang walang pag-init (halimbawa, kailangan mong i-save ang honey, na nagsimulang mag-ferment). Gayunpaman, ang paraan ng pag-init ay maaaring makaapekto sa mga katangian ng pagpapagaling ng komposisyon. Samakatuwid, sa ilang mga kaso, kapag pinainit, ito ay nananatiling kapaki-pakinabang, habang sa iba ito ay hindi lamang nawawala ang mga katangian nito sa pagpapagaling, ngunit maaari ring maging nakakalason.

Ang ilang mga mamimili ay nag-iisip na ang natural honey ay pinainit bago ang packaging, gamit ang mga espesyal na makina para sa bottling. Hindi mo dapat isaalang-alang ang isang sintetikong analogue, na walang pakinabang sa lahat. Tulad ng para sa likas na produkto, kinakailangang mai-filter ito, na imposible kapag ito ay tumaga. Ang pagpapalit ng temperatura ng istraktura ay humahantong sa simula ng ilang mga proseso at makakaapekto sa pang-imbak aksyon.

Para sa kadahilanang ito, kailangan mong malaman kung ano ang mangyayari kapag pinainit na may iba't ibang mga temperatura. Ito ay pinaniniwalaan na sa pagtaas ng temperatura sa +40 +45 degrees, ang nutritional at healing properties bumaba sa isang maliit na lawak at na ang mas mababa init sa honey, mas mataas ang bactericidal at immunomodulating katangian. Gayunpaman, kapag ang mga enzyme ay pinainit at ang ilang mga bitamina ay nawasak, ang mga mobile metal ions ay inilabas. At ito ay nagpapatakbo ng pagkilos ng biological catalysts. Kasabay nito, ang aktibidad ng cell ay normalized.

Samakatuwid, ang pagpainit sa 40 degrees ay hindi napakahirap para sa masa ng masa at mga benepisyo nito. Ang mga "live" na katangian ay naka-imbak sa isang temperatura ng hindi hihigit sa 15-25 degrees C (room t). Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang pinainit na komposisyon ay hindi maaaring kainin o magamit bilang mga mask para sa balat at buhok.

Mahirap na magtaltalan at dalhin ang isa sa mga partido, sapagkat ang tradisyonal na gamot ay nagpapatunay ng pagiging epektibo ng mainit na tsaa na may honey, samantalang ang mga siyentipiko ay naniniwala na ang mainit na tsaa ay walang iba kundi ang isang pag-init ng inumin. Gayunpaman, nabanggit na ang paggamit ng tsaa sa honey, sa katunayan, ay tumutulong sa isang mabilis na pagbawi. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa mainit na mask para sa balat at buhok: malamig compounds ay hindi bilang epektibo sa regular na paggamit.

Ang pagtaas sa konsentrasyon ng hydroxymethylfurfural ay nangyayari kapag pinainit ito sa temperatura ng +80 degrees. Ito ay isang pukawin ang kanser na maaaring maipon sa katawan at halos hindi na-excreted mula dito.

Ang honey ay hindi nagiging isang nakamamatay na lason kapag pinainit, ngunit may isang makabuluhang pagtaas sa temperatura, ito ay nawala ang halaga ng enerhiya nito. Samakatuwid, ang isang mas epektibong solusyon ay ang uminom ng mainit na gatas o tsaa nang hiwalay, nang walang paghahalo ng pulot sa 1 inumin. Imposible agad na lason sila, dahil walang makakain ng isang pinainit na produkto sa maraming dami (mga 6 kg bawat araw). Sa isang temperatura ng +50 degrees madilim loses lasa nito at ganap na nawala ang mga bactericidal properties. At dito ito ay nagiging malinaw kung bakit ang produkto na binili mula sa mga beekeepers ay mas mahusay at kapaki-pakinabang kaysa sa produkto na bubo sa packaging ng tindahan.

Sa ngayon, ang honey ay naiinitan sa iba. Ngunit hindi lahat ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian sa maximum na lawak na walang pinsala sa kalusugan. Ang pinagmulan ng hydroxymethylfurfural ay fructose sa komposisyon. Sa hindi tamang pag-init, ang pormasyon ng lason ay pinabilis.

Upang maunawaan kung ano ang posible at kung ano ang hindi, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam sa mga nuances ng iba't ibang mga paraan ng pagbibigay ng plasticity sa honey. Ang isang paliguan ng tubig ay itinuturing na mas kaaya-aya at wastong paraan ng pagtunaw ng isang makapal na produkto habang pinapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang pinakamataas na limitasyon sa temperatura ay +35 +40 degrees. Kumuha sila ng isang malawak na lalagyan at punuin ito ng malinis na tubig.

Ang isang likas na tela o tuwalya ay inilalagay sa ilalim, pagkatapos ay ang lalagyan ng pulot ay binababa at inilagay sa kalan. Maingat na matiyak na ang temperatura ng tubig ay hindi lalampas sa +40 degrees C, kung saan gumamit ng isang thermometer sa pagluluto. Matapos ang plato ay ilagay sa pinakamababang marka at pukawin ang masa patuloy, hanggang ang honey ay matunaw. Ito ay unti-unti at unti-unting matunaw ang pulot.

Ang isa pang pagpipiliang pag-init ay ang init ng solidified mass malapit sa baterya. Totoo, ang pamamaraang ito ay ang pinakamabagal kumpara sa iba, ngunit ito ay epektibo, hindi nakakapinsala at nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga benepisyo ng pulot. Samakatuwid, na may unti-unting pagtunaw, hindi ito naglalabas ng mapaminsalang mga sangkap. Ang isang garapon na may minatamis na produkto ay inilalagay malapit sa radiador sa layo na 10 hanggang 40 sentimetro.

Bilang karagdagan sa dalawang pamamaraan na nakalista, ang isang electric oven na may temperatura controller ay ginagamit para sa pagpainit. Sa tag-araw, maaari kang maglagay ng garapon ng pulot sa balkonahe, naliliwanagan ng araw. Gayunpaman, ang direktang liwanag ng araw ay hindi dapat pahintulutan.

Mahalagang isaalang-alang na ang imbakan ng pulot ay dapat na tama. Kung hindi man, ito ay hindi lamang asukal at maging makapal, ngunit maaari itong mag-ferment. Kung ini-imbak mo nang tama, hindi ito mawawalan ng mga katangian ng pagpapagaling. Tara ay hindi dapat gawin ng salamin, dahil sa panahon ng pampalapot ng honey ito ay mahirap upang makakuha ng ito mula sa garapon na walang paglabag ito.

Enamel, ceramic o sahig na lalagyan ay angkop para sa imbakan. Kailangan mo ng takip, upang hindi makaligtaan ang hangin at kahalumigmigan. Upang ang honey ay hindi sumipsip banyagang odors, ang mga bangko ay kailangang hugasan na may soda. Ito ay hindi kanais-nais upang mapanatili ang honey sa malamig sa isang mababang temperatura patuloy at para sa isang mahabang panahon, dahil ito rin ay nakakaapekto sa pagkakapare-pareho at kapaki-pakinabang katangian ng komposisyon.

Gayunpaman, ang kaasiman ng pulot ng isang partikular na uri ay iba, kaya't ang mga biochemical na proseso sa ilalim ng pagkilos ng mga enzymes na naroroon sa komposisyon ay mangyayari patuloy. Kapag pinainit hanggang sa 50 degrees para sa ilang oras, kasama ang pagbawas sa bilang ng mga enzymes, ang halaga ng 5-hydroxymethyl furfural ay tataas.

Kapag ang init ay mataas, ang honey ay madidilim. Ang overheated ay isang produkto na sumailalim sa paggamot sa init sa temperatura ng higit sa +60 degrees C.Kadalasan para sa pagbebenta, ang isang walang prinsipyo nagbebenta ay maaaring matunaw ang pulot, upang ang mamimili ay maaaring makita ang likido pare-pareho at isaalang-alang ang produkto sariwang pumped. Maaaring matukoy ang pagiging bago sa labas: anuman ang pagkakaiba-iba, ang sariwang produkto ay walang watery na istraktura. Ito ay may isang natatanging floral amoy at lasa.

Ngayon, ang bawat produkto ay lubusang sinubok para sa pinsala o benepisyo sa katawan. Walang kataliwasan ang honey. Gayunpaman, ayon sa mga pag-aaral, walang data na napatunayan sa siyensiya na ang init ay nagpapahiwatig ng pagkalason ng katawan. Maraming mga recipe ng tradisyonal na gamot, na nangangailangan ng eksaktong pinainitang honey.

Sa parehong oras, ayon sa maraming mga review na naiwan sa World Wide Web, ito ay ang pagdaragdag ng honey sa mga maiinit na inumin na nagpapataas ng mga katangian ng pagpapagaling at tumutulong sa mabilis na pagbawi. Ito ay nabanggit na ang tagpagbaha ito, mas epektibo. Ang paggamit sa cosmetology ay nagpapahiwatig din na kailangan ang init ng pulot, hindi gaanong para sa pagtunaw at pagsasama sa iba pang mga sangkap ng mask, ngunit para sa therapeutic effect. Sa lahat ng dako ito ay nabanggit na ang honey masks ay dapat na mainit-init, kung hindi man ang kanilang pagiging epektibo ay mabawasan. Ipinakikita nito na Ang regular na application ng mainit-init honey compositions sa strands at pinagmulan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang marangyang buhok, ibalik ang mga ito sa natural na kagandahan at liwanag ng buhay.

Tungkol dito, kung ang pinainit na pulot ay mapanganib, tingnan ang sumusunod na video.