Mountain Honey: mga tagagawa at tangi ang mga katangian ng produkto

Kabilang sa malaking iba't ibang uri ng kagubatan at halaman, ang honey sa bundok ay pinapahalagahan. At ito ay hindi nakakagulat.Sa panahon ng mga sakuna sa kapaligiran at ang pangingibabaw ng mga kemikal, ang mga bundok ay nananatili ang tanging lugar sa planeta kung saan ang hangin ay hindi marumi, at ang mga halaman ay lumalaki sa kanilang likas na anyo. Ang mga damong damo at bulaklak, shrubs, bulaklak puno ay hindi nakalantad sa pagkalason ng maubos gas, wastewater at kemikal na mga produkto.

Ang honey ng bundok ay kinokolekta ng mga bubuyog mula sa mga ligaw na halaman ng honey at kabilang ang buong hanay ng mga damo. Ang aming pinakamalapit na rehiyon na nagbibigay ng honey ng bukid ay ayon sa kaugalian ay ang mga bundok ng Caucasus, Crimea, Altai at Kyrgyzstan.

Ang likas na honey ng bundok ay madaling makilala sa pamamagitan ng kulay at amoy. Ang maraming-damo na mataas na bundok na mga dalisdis ay nagbubuhos sa produkto na may isang katangian na matamis na aroma, kung saan ang mga nangingibabaw na mga tala ng isa o ibang halaman ay kinakailangang mamamayani. Ang kadahilanan na ito ay nakasalalay sa oras ng pagkolekta ng honey at ang panahon ng pamumulaklak ng damo (tagsibol-tag-init).

Gayundin, ang amoy at lasa ay naiimpluwensyahan ng pamamayani ng isang species ng halaman sa lugar kung saan ang abehera ay matatagpuan sa ngayon. Sa panahon ng koleksyon, ang mga beekeepers ay nagbabago ng 5-6 migrations ng isang apiary upang madagdagan ang koleksyon ng honey, upang masakop ang maraming mga teritoryo hangga't maaari at iba't ibang mga oras ng pamumulaklak ng honey halaman.

Ang kulay ng honey ng bundok ay nag-iiba mula sa maputlang dilaw, maaraw o dayami sa mga rich shades ng ginto at tanso na may mapula-pula, halos brown stains. Dahil sa ligaw na damo, magkakaroon ng isang maliit na kapaitan sa loob nito. Para sa astringency na ito ay nakikilala mula sa iba pang mga varieties ng honey, halimbawa, dayap, bulaklak o bakwit.

Ang mga lugar ng bundok ay may natatanging komposisyon ng mga flora at iba't ibang likas na lugar. Samakatuwid, ang mga herbalista at beekeepers, aromatherapy at mga herbalista, ang mga eksperto sa tradisyunal na medisina at mga tagagawa ng mga pampaganda ay kumukuha ng mga raw na materyales para sa kanilang mga produkto doon.

Sa mga slope ng mga bundok ay lumalaki ang libu-libong species ng halaman na mayaman sa mga elemento ng trace at may mga katangian ng pagpapagaling.

Mula sa sinaunang mga panahon sa katutubong gamot, ang mga bundok na damo tulad ng St. John's wort, melissa, thyme, rhodiola, hawthorn, celandine, calendula at marami pang iba ay sikat sa kanilang mga katangian sa pagpapagaling. Sa mga paanan maaari kang makahanap ng mga ligaw na puno at mga palumpong, na nagbibigay ng pulot ng isang espesyal na aroma. Ang mga ito ay ligaw rosas, honeysuckle, akasya, ligaw seresa.

Ang mga rehiyon ng bundok ay may kani-kanilang mga natatanging tampok sa mga tuntunin ng klima at pagkakaiba-iba ng halaman. Sa kabutihan ng kadahilanang ito, ang mga varieties ng mountain honey ay inuri alinsunod sa lugar kung saan lumalaki ang apiary at ang mga halaman ng honey ay lumalaki. Kaya, ang Altai honey ay naiiba sa Caucasian, at ang komposisyon ng honey mula sa alpine foothills ay may pagkakaiba sa mga katangian na nakolekta sa Kyrgyzstan.

Upang matukoy ang pinakamahusay na varieties ng honey tuwing dalawang taon isang internasyonal na kongreso sa pag-alaga sa mga pukyutan ay gaganapin sa anumang bansa sa mundo. Ito ay nagsasangkot ng mga kinatawan ng lahat ng mga bansa na interesado sa pagbebenta at pagbili ng kapaki-pakinabang na produkto. Kabilang sa mga bansa sa Europa at Asya, pati na rin sa USA, ang Eurasian market, na kinakatawan ng Russia at Kyrgyzstan, ay sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar.

Para sa mga residente ng ating bansa, ang honey na ginawa ng Russia ay mas matipid kaysa sa mga dayuhang katapat nito, habang hindi nagbubunga sa kalidad. Ang mga tagagawa mula sa Kyrgyzstan ay maaari ring kasama dito - ang mga tungkulin sa buwis para sa kalapit na bansa ay hindi kasing mataas para sa mga di-CIS na bansa. At ito ay nangangahulugan na ang presyo para sa honey ay hindi kaya "masakit."

Isaalang-alang ang bawat uri ng honey honey nang hiwalay:

• Altai. Ang espesyal na klima ng Altai Mountains mula sa sinaunang mga panahon ay nagsilbing paboritong lugar para sa mga beekeepers. Ang rehiyon na ito ay may mahabang tradisyon ng mga beatings, at bawat taon na ito ay nag-export ng isang kahanga-hangang halaga ng iba't ibang mga varieties ng honey para sa pag-export. Sa partikular na halaga ay ang mga varieties na nakolekta sa mga kabundukan, kung saan ang ekolohiya ay bilang malinis hangga't maaari, at ang aroma at lasa ng mga halaman sa buto ay idinagdag sa pagkakaiba-iba ng mga damo. Ang mga tala ng softwood ay isang natatanging katangian ng honey ng Altai.Kasama rin sa mga pangunahing tampok ang isang hindi pangkaraniwang kulay - light amber na may greenish tint (muli, salamat sa coniferous extracts). Ang mga pulot ng honey ng Altai ay unti-unti na nag-kristal, may isang siksik, malapot na istraktura. Pagkatapos ng pagkikristal, nakakakuha ito ng isang kulay-puting kulay at nagiging pinong-grained.

• Caucasian. Sa mga rehiyon ng Russia, ang mga farm ng bee ay matatagpuan sa malalaking numero sa mga slope ng mga bundok ng North Caucasus. Mula noong panahon ng Sobiyet, ang mga apiaries ng Teritoryo ng Stavropol at ang Karachay-Cherkess Republic ay sikat. Ang mga ligaw na damo, na sumasaklaw sa mga slope ng mga bundok sa timog na kasaganaan, ay isang paboritong lugar para sa mga bees mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huli na taglagas. Sa isang altitude ng hanggang isang libong metro sa ibabaw ng dagat, kinokolekta ng mga bees ang nektar ng coltsfoot, wort ni St. John, thyme, motherwort at sambong. Ang honey nectar ay may ginintuang kulay at isang di-pangkaraniwang matamis na aroma, na pinahusay sa pamamagitan ng pag-init.

• Black Sea. Ang rehiyong ito ay sikat sa kastanyas nektar, na nakuha sa mga apiaries ng Black Sea baybayin at ang mga bundok slope ng Crimea. Ang pangingibabaw ng mga kastanyas ng kastanyas ay nakakatulong upang makakuha ng isang natatanging iba't ibang mga pulot, na may katapat lamang sa timog ng Pransya. Ang namumulaklak na kulay ng kastanyas ay tumutukoy sa kasunod na lasa at kulay ng produkto - ang maitim na syrup triumple na may burgundy tinge ay may mapait na lasa, ay may isang masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nasa espesyal na demand sa honey gourmets.

• Kyrgyz Ang dating republika ng unyon noong panahon ng Sobiyet ay niraranggo ang ikatlo pagkatapos ng Russia at Ukraine sa mga tuntunin ng halaga ng nakolekta na produkto ng honey. Ngayong mga araw na ito, ang Kyrgyzstan ay muling bumabalik sa mga nakaraang figure at ang pagtaas ng mga export sa buong mundo. Noong 2013, sa International Congress sa Kiev, at pagkatapos ay sa 2015 sa South Korea, ang klasikong honey mula sa Kyrgyzstan ay kumuha ng ilang mga premyo nang sabay-sabay, pagkuha ng ginto at pilak sa iba't ibang mga nominasyon. Lalo na nabanggit ang nasa Bashi white honey, na nakolekta sa mga slope ng bundok sa hilagang bahagi ng republika. Ang pangunahing planta ng honey para sa iba't ibang ito ay ang Esparcet plant, na may malawak na hanay ng mga nakapagpapagaling na katangian at mahalimuyak na kulay-rosas na bulaklak na nakakuha ng mga bees. Ang At-Bashi nektar ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo at naging bagong tatak ng Kyrgyzstan.

Ang honey ng Mountain ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na medisina at kosmetolohiya. Ang pagiging friendly na produkto sa kapaligiran, matagumpay itong pinapalitan ang mga kemikal na gamot at mga produkto ng pagbabagong-lakas. Ang matamis na bubuyog produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng fructose at glucose, mineral at bitamina. Kabilang sa isang kutsarang alpine nectar ang pang-araw-araw na rate ng mga sangkap ng mineral - kaltsyum, magnesiyo, tanso, fluorine at posporus. Ang honey ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B, PP at ascorbic acid. Mga elemento ng pagsubaybay mapabilis metabolic reaksyon sa katawan, may mga antibacterial, mga katangian ng pagpapagaling, magkaroon ng isang gamot na pampakalma at antiallergic effect.

Dahil sa mataas na nilalaman ng glucose at bitamina, pinipigilan ng mga produkto ng honey ang mga selula ng utak, nagbibigay lakas at enerhiya sa mga kalamnan.

Sa katutubong gamot, ang honey ay kadalasang ginagamit para sa mga colds. Ang honey tinctures na may gatas ay ginagamit para sa pana-panahong mga sakit sa viral. Kabilang sa mga indications para sa paggamit ay diabetes, pinsala sa atay, Dysfunction ng thyroid gland. Ang ilang mga tao na alam na ang mga natatanging katangian ng honey ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular aktibidad at ang sistema ng gumagala, maglingkod bilang pag-iwas sa varicose veins. Matagumpay din itong ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract.

Sa cosmetology, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng honey ay malawak na ginagamit bilang isang antioxidant. Honey masks makinis pinong wrinkles, pagbutihin ang balat texture, kutis at mga kamay. Ang produkto ay mayroon ding kahanga-hangang epekto sa malabnaw na balat, epektibong nakikipaglaban sa acne at nagpapagaling ng mga maliliit na sugat, na pumipigil sa mga nakakapinsalang bakterya sa pag-iipon.May positibong epekto ito sa paglago at kalusugan ng buhok. Ang mga maskara na may pagdaragdag ng honey ay nakakaapekto sa mga follicle ng buhok, saturating at pag-activate ng kanilang paglago, ang istraktura ng buhok ay nagiging mas matibay at nababanat.

Maaaring gamitin ang honey para sa mga spa treatment sa bahay. Ang honey baths na may pagdaragdag ng gatas at rosas na langis sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina at mineral na sangkap ay maaaring palitan ang isang paglalakbay sa isang mamahaling beauty salon.

Dietology - marahil ang pinakakaraniwang aplikasyon ng honey. Ang pag-iingat ng matamis na ngipin, ang ilang mga spoon ng viscous amber sweetness ay magdudulot ng mas maraming benepisyo kaysa sa isang piraso ng madilim na tsokolate. Ang isang maliit na garapon ng honey sa tabi ng isang tasa ng tsaa ay mapawi ang stress na ang lahat na nasa isang karanasan sa diyeta. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang natural na produkto at limitahan ang iyong sarili sa mga maliliit na bahagi ng napakasarap na pagkain.

Tulad ng anumang substansiya, na binubuo ng iba't ibang sangkap at mga elemento ng bakas, ang mga produktong pulot na may labis na paggamit ay maaaring makapinsala sa katawan. Ito ay isang pagkakamali na isipin na dahil ang honey ay pinahihintulutan sa pagkain at pinapalitan ng mga Matamis, maaari itong matupok sa walang limitasyong dami. Dapat itong tandaan na ang produkto ay naglalaman ng hanggang sa 40% sucrose at fructose, na nangangahulugang hindi na ito ay walang pinsala na tila sa unang sulyap.

Kabilang sa kategoryang panganib ang mga taong may indibidwal na hindi pagpapahintulot sa polen ng ilang mga halaman, pati na rin ang pangkalahatang tendensya sa mga reaksiyong allergic.

Bilang isang patakaran, ang mataas na kalidad na honey ay may mataas na presyo at hindi binili para sa layunin ng solong pagkonsumo. Ang produkto ay dapat na kapaki-pakinabang at ganap na bayaran ang mga gastos nito. Samakatuwid, subukan upang bumili ng honey mula sa maaasahang mga supplier na may regular na mga customer na nagtatrabaho para sa mga resulta, at hindi para sa isang isang beses na kita. Sa mga tindahan ng mga produkto, magbayad ng espesyal na pansin sa packaging. Ang label sa lalagyan ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, sa rehiyon ng koleksyon, ang komposisyon ng produkto at istante buhay.

Kung bumili ka ng honey mula sa mga kamay sa merkado, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga pangunahing tampok. Bilang karagdagan sa pagiging malleability, ang kalidad ng honey ay walang mga sumusunod na katangian:

• ang liwanag na aroma ay dapat na malinaw na nadama, hindi magbigay ng acid at hindi maging absent;
• kapag transfusing mula sa isang kutsara, mataas na kalidad na nektar ay dumaloy sa isang manipis na stream, hindi dripping o matagal sa kutsara;
• sa isang likas na produkto, maaaring malinaw na makita ng mga likas na impurities sa anyo ng polen o propolis;
• ang produkto ay hindi dapat bubble kapag agitating o nakikipag-ugnayan sa lalagyan.

Paano upang mangolekta ng honey ng bundok, tingnan ang sumusunod na video.