Paano ko matunaw ang honey at kung paano ito gagawin nang hindi nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling?

 Paano ko matunaw ang honey at kung paano ito gagawin nang hindi nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling?

Ang honey ay isang kailangang-kailangan na produkto, maaari itong gamitin para sa iba't ibang mga layunin, sapagkat ito ay ginagamit sa pagpapaganda, gamot, at pagluluto. Ang pangunahing bentahe ay nakasalalay sa isang mahabang buhay sa istante. Ngunit ang likidong honey ay hindi maaaring mapanatili ang hitsura nito sa loob ng mahabang panahon at nagsimulang magpapalabas ng oras - ang crystallization ay nangyayari. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mas detalyado kung paano matunaw ang pulot, habang sa parehong oras pagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian nito.

Ano ang ibig sabihin ng pagkikristal?

Ang pagkakristal ay isang palatandaan ng kalikasan, kung saan ang likido na substansiya ay nagsisimula na maging matatag. Ang pag-convert ng honey mula sa likido sa thickened ay natupad natural, na nagpapahiwatig ng naturalness ng produkto. Ang pangunahing bagay ay ang proseso ng pagkikristal ay hindi nakakaapekto sa nutritional qualities at mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey. Maraming tao ang tulad ng likas na honey, dahil hindi lamang ito maaaring kainin, kundi pati na rin madaling gamitin para sa iba't ibang mga layunin. Sa kasamaang palad, ang likidong bersyon ay maaaring madaling mapilit, kaya mas mahusay na pumili ng matamis na honey, lalo na dahil lagi mong matutunaw kung kinakailangan.

Upang hindi bumili ng isang pekeng, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mas malapit na pagtingin sa pagkikristal. Kaya, ang prosesong ito depende sa pagkakapare-pareho ay maaaring sa mga sumusunod na uri:

  • makinis, matabang masa ng homogenous na istraktura;
  • pinong-grained - Ang kristal ay may sukat na 0.5 mm;
  • magaspang - Ang mga kristal ay may sukat na mas malaki kaysa sa 0.5 mm.

    Ang oras ng asukal ay depende sa kung magkano ang glucose at fructose ay kinakatawan sa produkto, ang kanilang ratio ng ratio. Dahil ang bawat uri ng pulot ay may iba't ibang halaga ng mga sangkap na ito, ang proseso ng pagkikristal ay may ibang panahon. Ang mas maraming asukal sa produkto ay naglalaman, mas mabilis ito ay sugared. Kaya, ang akasya ay naglalaman ng mas maraming fructose, kaya nananatiling likido ito sa mahabang panahon, kung minsan kahit sa buong panahon. Kung isaalang-alang natin ang heather, pagkatapos ay ang proseso ng pagkikristal ay nangyayari kaagad pagkatapos na ang produkto ay pumped mula sa pulot-pukyutan.

    Ang rate ng imbakan ng produkto ay nakakaapekto din sa bilis ng pagsisiwalat. Dapat mong isaalang-alang ang temperatura ng hangin, lakas ng tunog, materyal ng lalagyan kung saan nakaimbak ang produkto, hugis nito, lokasyon at iba pang mga kadahilanan.

    Kaya, kung itinatago mo ang napakasarap na pagkain sa mga kagamitan sa kahoy, ito ay mananatiling likido na, ngunit ang paggamit ng mga pagkaing metal ay ang kabaligtaran. Kung inilalagay mo ang isang itinuturing sa hugis ng hugis ng hugis, ang proseso ng pag-kristal ay magsisimula mula sa mga pader at unti-unting "pumunta" sa sentro. Gamit ang malawak na pinggan puting scurf ay bubuo lamang sa ibabaw.

    Isinasaalang-alang ang temperatura ng hangin, ang aktibong pagdaragdag ng honey ay nangyayari kapag ang temperatura ng hangin ay nasa itaas + 14 ° C. Ang temperatura ng kuwarto ay may pangunahing papel sa pagbuo ng mga kristal, dahil ang halaga nito ay direkta nakasalalay dito. Ang mga kristal ay maaaring maging tulad ng sumusunod:

    • malaking - magaspang na asukal;
    • medium - fine-grained;
    • maliit - mantikilya-tulad ng.

    Mga dahilan

    Ang proseso ng asukal ay ipinahayag sa katunayan na ang honey ay nagsisimula sa makapal, nakakakuha ng maputi-puti tint, pagbabago ng orihinal na kulay nito sa isang mas magaan na isa. Ito ay nagkakahalaga ng higit na pamilyar sa mga pangunahing dahilan na nakakaapekto sa rate ng pampalapot.

    Iba't ibang produkto

    Ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa antas ng asukal sa napakasarap na pagkain, ay ang nilalaman ng glucose. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang mataas na halaga ng asukal ay may pananagutan sa proseso ng pagkikristal, habang ang fructose, sa kabilang banda, ay nagbibigay-daan sa honey upang manatiling likido sa loob ng mahabang panahon.

    Halimbawa, ang honey mula sa isang sunflower o bakwit ay may mataas na antas ng glucose sa komposisyon nito, kaya ang pagbuo ng mga kristal ay nagsisimula nang maaga ng tatlong linggo pagkatapos ng ani. Kung isaalang-alang namin ang delikasyang panggagahasa, pagkatapos ay tatagal lamang ng dalawang linggo - at ang produkto ay magsisimulang magpapaikut.Ang ganitong honey bilang May o akasya ay naglalaman ng higit sa 40 porsyento ng fructose, kaya ang proseso ng crystallization ay maaaring magsimula kahit pagkatapos ng dalawang taon.

    Ang honey na ito ay kabilang sa mga pinakamahusay na varieties, dahil maaari itong magamit kahit para sa mga taong naghihirap mula sa diyabetis. Ang fructose ay may positibong epekto sa mga antas ng asukal sa dugo at kinokontrol din ang metabolismo.

    Kahalumigmigan

    Ang dami ng tubig sa dessert na ito ay gumaganap din ng mahalagang papel. Ang mas mataas na tubig na nilalaman ng honey, mas matagal ito ay likido. Halimbawa, kung ang nektar ay nakolekta sa panahon ng tag-ulan, ang produkto ay mas maraming tubig kaysa sa dati.

    Imbakan

    Ang hangin temperatura sa panahon ng imbakan ay nakakaapekto hindi lamang ang proseso ng pampalapot honey, kundi pati na rin ang shelf buhay ng produkto. Pinipigilan ng mababang temperatura ng hangin ang pampalapot ng pulot, at ang mga kondisyon ng mataas na temperatura, sa kabaligtaran, ay may positibong epekto sa prosesong ito.

    Ang pagkakaroon ng mga impurities

    Halimbawa, ang bakwit o sunflower honey ay naglalaman din ng waks at pollen, na pinabilis lamang ang proseso ng pag-kristal.

    Kasama rin sa likas na mga kondisyon ang mga kondisyon ng panahon, isang lugar ng pagtitipon, isang planta ng halaman. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga hindi natural, na nakasalalay sa parehong mga beekeepers at walang prinsipyo na nagbebenta na nagsasagawa ng iba't ibang mga aksyon upang ang pulot ay nananatiling likido sa isang mas matagal na panahon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga beekeepers, may mga kaso kung wala pa ang produkto, ngunit naalis na sa honeycomb.

    Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, kaya ito ay mas kapaki-pakinabang, at nagsisimula din upang lumala masyadong mabilis. Ang ilang mga beekeepers ay may layunin na magdagdag ng tubig o iba't ibang mga additives sa honey upang makakuha ng mas mabilis na mayaman. Halimbawa, ang pagdaragdag ng dextrin ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pag-kristal, dahil nagsisilbing isang artipisyal na uri ng polysaccharide. Minsan, upang bigyan ang masarap na pagkain na mas mukhang hitsura, ito ay natunaw, na makabuluhang binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahalagang produktong ito.

    Ang totoong produkto ba ay kristal o hindi?

    Maraming interesado sa tanong kung ang tunay na honey ay crystallized. Ito ay nangyayari na ang sugaring ng produktong ito ay nagiging dahilan na ito ay itatapon lamang, kaya sulit na talakayin ang isyung ito nang mas detalyado. Kaya, ang natural na honey ay tiyak na mag-kristal, dahil ito mismo ay inilalagay sa likas na katangian. Mahalagang mag-alala kung ang produkto ay hindi nagmamadali upang bumuo ng mga kristal, dahil maaaring ipahiwatig nito na ang pagkain ay hindi natural, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga additives.

    Isa pang tanong ang sumusunod mula sa itaas - kapag ang honey ay dapat magsimula sa makapal. Ang unang pagkikristal ay nagpapatunay ng pagiging natural at mga kapaki-pakinabang na katangian ng masarap na delicacy. Nangangahulugan ito na naglalaman ito ng maraming pollen. Sa ngayon ay may malawak na hanay ng mga uri ng pulot na umaasa sa polen.

    Halimbawa, ang honey honey ay madaling kapitan ng mabilis na sugaring. Kung ang nektar ay nakolekta mula sa mga blueberry na bulaklak, ang produkto ay magsisimulang mag-kristal sa loob ng tatlong linggo pagkatapos ng pag-aani. Ang produkto ng sage ay maaaring tumagal ng isang buwan. Ang proseso ng pampalapot ay nagpapakita na ang likas na katangian ay sinusubukan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pulot hangga't posible, dahil ang benepisyo ng produktong makapal ay nananatiling mas matagal.

    Kung may mga pamilyar na mga beekeepers, kung gayon mas mainam na bilhin ang Honey mula sa kanila. Kung pupunta ka sa hindi pamilyar na mga nagbebenta, dapat mong suriin muna ang mga palatandaan ng pagiging natural ng produktong ito. Halimbawa, hindi lamang ito dapat maghimagsik, kundi subukan din, upang matukoy mo ang pagkakaroon ng mga natural na bahagi lamang nang walang mga additives at impurities.

    Kung ang honey ay madaling sugatan sa isang kutsara, bumubuo ng isang burol kapag pagbuhos, pati na rin ang maliit na mga bula ng hangin ay nakikita sa tangke, maaari naming ligtas na sabihin na honey ay mataas na kalidad at ganap na natural.

    Paano matunaw?

    Matunaw ang honey nang maayos sa bahay.Dapat mong malaman na ang pag-init ng produktong ito sa itaas kasama ang 45-50 degrees ay hahantong sa pagkawala ng pangunahing halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya hindi inirerekumenda na gumamit ng microwave para dito.

    Mayroong ilang mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa proseso ng pagtunaw upang magpatuloy nang maayos.

    Paliguan ng tubig

    Ang pamamaraan na ito ay panatilihin ang lahat ng mga katangian ng isang kapaki-pakinabang na delicacy. Ang tubig ay dapat ibuhos sa isang malaking kasirola at ilagay sa apoy. Sa isa pang kasirola ng mas maliit na lapad at laki ito ay nagkakahalaga rin ng pagbuhos ng tubig. Ang isang maliit na kasirola ay hindi dapat hawakan ang mga pader o ibaba ng isang mas malaking dami ng lalagyan. Ang garapon ng salamin na may thickened honey ay dapat na ilagay sa isang mas maliit na kawali.

    Inirerekomenda na gumamit ng thermometer, maaari kang maging ordinaryong kalye. Pinapayagan ka nitong kontrolin ang temperatura ng tubig. Kailangan nilang sukatin ang tubig sa isang maliit na kasirola upang hindi ito lalampas sa + 50 ° C. Kung ang tubig ay kumain hanggang sa temperatura na ito, kailangan mong i-off ang apoy, habang ang pan ay dapat na sakop sa isang takip. Kapag ang temperatura ng tubig ay mas mababa sa +40 degrees, ngunit ang honey ay hindi nakuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay kailangan na muling ibalik ang apoy at ipagpatuloy ang pamamaraan.

    Karaniwan, upang matunaw ang 300 gramo ng minatamis na honey sa isang paliguan ng tubig, kukuha ito ng mga 40-50 minuto, habang ang pagpainit ay ginaganap ng 2 beses. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pag-init, dapat mong abandunahin ang isang maliit na kasirola. Ang garapon ng salamin ay inilalagay sa isang espesyal na panindang upang maiwasan ang garapon mula sa pagpindot sa ilalim ng kawali.

    Sa kasong ito, ang pag-init ay nangyayari nang maayos nang mabilis, sa gayon sulit na maingat na kontrolin ang temperatura.

    Mainit na tubig

    Ang pagpipiliang ito ay halos kapareho sa naunang isa, tanging walang pag-init sa apoy. Sa tulong ng mainit na tubig madali mong matunaw ang honey. Ang isang lalagyan ng delicacy ay dapat na ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig, maaari kang kumuha ng paliguan, isang palanggana o isang regular na kasirola. Ang proseso ay hindi nagtatapos doon, dahil ang temperatura ng tubig ay dapat na subaybayan; dapat ito ay pinananatili hanggang ang produkto ay matutunaw. Kung ang isang pamamaraan ay hindi sapat, maaari itong paulit-ulit nang maraming beses. Sa average, ang decrystallization ay tumatagal ng 6-8 oras.

    Radiators

    Paggamit ng radiators ng pagpainit, maaari mo ring mabilis na matunaw ang honey. Kinakailangan na ang produkto ay nasa isang garapon ng salamin, maaari ka ring kumuha ng 3 liters, pagkatapos ay ilagay ito sa paligid o sa baterya. Bukod pa rito, ang lalagyan ay dapat sakop ng isang kumot. Pagkatapos ng ilang oras, ang honey ay dapat na lubusan halo-halong at i-on ang iba pang mga bahagi sa radiador. Sa ganitong paraan, ang honey ay magiging likido sa loob lamang ng ilang oras. Ang pagluluto ay unti-unting makakakuha ng isang likidong estado.

    Decrystallizer

    Ang decrystallizer ay karaniwang ginagamit ng mga beekeepers upang magbigay ng isang napakasarap na estado. Ang aparatong ito ay hindi mura, kaya karaniwan itong ginagamit sa apiaries.

    Sun rays

    Ang ray ng araw - ay isang natural na bersyon ng decrystallization. Ang honey sa isang garapon ng salamin ay kailangang ilagay upang ang mga direktang ray ay mahuhulog dito. Ngunit upang ang araw ay hindi nag-alis ng delicacy ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian, ito ay kinakailangan upang balutin ang lata sa isang siksikan tela. Para maganap ang proseso nang mabilis, pana-panahong kailangan mong buksan ang garapon. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal mula 8 oras hanggang ilang araw. Depende ang oras sa temperatura.

    Ang pag-init ng honey sa tulong ng sikat ng araw ay angkop lamang sa lugar kung saan ito ay karaniwang maaraw.

    Microwave

    Ang aparatong ito ay nagbibigay-daan sa mabilis mong init ang anumang pagkakapare-pareho. Maraming nagtatalo na ang pagpainit ng pulot ay isinasagawa sa napakataas na temperatura, kaya ang produkto ay nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit kung susundin mo ang mga simpleng alituntunin, mapanatili ang delicacy na ito ang lahat ng mga katangian nito:

    • Ang mga pinggan ay dapat ng salamin ng init;
    • sa isang kapangyarihan ng 500-600 W, pagpainit ay dapat na natupad hanggang sa dalawang minuto;
    • pagkatapos ng dulo ng proseso ng pagkatunaw, ang lalagyan ay dapat agad na alisin mula sa microwave;
    • Pagkatapos nito, ang honey ay dapat na lubusan halo-halong upang pantay-pantay ipamahagi ang pinainitang produkto.

    Lemon

    Ang pamamaraan na ito ay lubos na kawili-wili at epektibo, at din ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng honey. Sa pamamagitan nito, maaari kang lumikha ng de-kalidad na lunas para sa mga sipon. Dapat gawin ang prosesong ito tulad ng sumusunod:

    • kailangan mong kumuha ng sariwang lemon at i-cut ito sa mga hiwa;
    • 1 kutsarang honey ay mangangailangan ng 1 slice ng lemon;
    • kalkulahin ang halaga ng lemon at ilagay ito sa isang garapon ng pulot;
    • Ang contact na may lemon juice ay magsisimula na matunaw ang pulot;
    • sa loob ng ilang oras ang isang malusog na cocktail ay magiging handa na.

    Paghaluin ang honey at lemon ay hindi lamang magamit upang gamutin ang mga colds, ngunit idagdag din ito sa mainit na tsaa, iba't ibang mga smoothies o cocktail. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng gusto ng magkasunod na ito, at ito ay angkop lamang para sa pagtunaw ng isang maliit na halaga ng delicacy.

    Mga rekomendasyon

    Kung kailangan mo mula sa isang 3-litrong garapon upang i-dial ang isang maliit na minatamis na produkto, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang dalawang mga pagpipilian.

    • Ang honey ay karaniwang kinuha sa isang kutsara. Upang maiwasan ang pagkasira nito at mapadali ang proseso, inirerekomenda itong ma-preheat ang kutsara.
    • Dapat mong babaan ang garapon sa isang lalagyan na may mas mainit na tubig. Papayagan nito ang minatamis na honey upang mapahina ang kaunti. Ang pamamaraan na ito ay lubos na ligtas para sa produkto.

    Mga paraan upang pabagalin ang proseso ng pampalapot

    Kung mas gusto mo ang likas na honey, ito ay nararapat na isasaalang-alang mga paraan upang pabagalin ang proseso ng natural honey honey, tulad ng:

    • huwag kang bumili ng pulot kaysa sa iyong makakain, mas mahusay - sa maliliit na bahagi;
    • ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar, hindi kasama ang ingress ng sikat ng araw;
    • perpektong kondisyon ng temperatura - mula -10 hanggang 5 degrees;
    • pinakamabuting kalagayan kahalumigmigan - 60-80%;
    • ito ay kinakailangan mula sa oras-oras upang ihalo ang napakasarap na pagkain nang lubusan;
    • kung ang dessert ay naging makapal, dapat itong matunaw sa isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas at naka-imbak sa pinakamainam na temperatura ng hangin;
    • Maaari mong itabi ang napakasarap na pagkain kahit na sa refrigerator, kung sumunod ka sa tamang temperatura.

    Ang pagpili ng mga pinggan para sa imbakan ng honey ay may malaking papel. Kung pinili mo ang tamang pinggan na makapagpabagal sa proseso ng pagkikristal ng produkto. Ang mga garapon ng salamin, mga kagamitan na gawa sa kahoy at keramika, kaldero ng luad, at enamelware ang perpektong pinili.

    Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga kagamitan sa metal, dahil ang oksihenasyon ng metal sa produkto ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

    Kung paano maayos na matunaw ang honey nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, tingnan ang sumusunod na video.

    Mga komento
     May-akda ng komento
    Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

    Mga Herb

    Spice

    Ang mga mani