Mead: mga recipe ng pagluluto, mga benepisyo at pinsala, ang mga patakaran ng imbakan

Kahit na mahirap na tawagan ang isang tao na alkohol, tiyak na hindi niya napapansin ang isang baso o dalawa ng isang inuming nakalalasing na mabuti, alinman sa isang bakasyon o halos katapusan ng linggo ng pagtatrabaho. Sa wakas, kahit na ang mga doktor ay nagpapahayag na ang isang maliit na halaga ng alkohol ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa nakakaapekto sa kalusugan ng tao, kaya walang mali sa na. Gayunpaman, kamakailan lamang ay mas mababa at mas mababa ang pagtitiwala sa mga inumin na inumin - ang mga tagagawa ay hindi palaging mahigpit na sumunod sa mga alituntuning itinuturing na sapilitan sa industriya ng pagkain.

Ang pagkakaroon ng bumili ng mababang kalidad na alak sa tindahan, ang mamimili ay nahaharap sa isang hindi kanais-nais na panlasa, at sa pinakamasama kaso - na may pagkalason, at kailangang magbayad din ng pera para dito. Ngunit ang aming mga ninuno ay hindi bumili ng mga inuming nakalalasing, mas gustong maghanda sila sa kanilang sarili sa bahay - halimbawa, ang parehong parang. Sa harap ng mga problema sa sangkap na may paghahanda nito ay hindi babangon ngayon.

Mead - isang uri ng home brew, nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng honey. Taliwas sa ang katunayan na ngayon sa ilalim ng pangalan na ito bodka ay madalas na nabili, ang parang ng isang tulad ng isang fortress ay hindi kailanman umabot, dahil ang maximum nito ay 16 degrees, at madalas na ito ay maihahambing sa beer. Mayroon ding tinatawag na non-alcoholic mead, bagaman, tulad ng sa kaso ng kvass, ang mga minimal na grado ay naroroon pa rin dito. Sa parehong oras, ang inumin ay may isang hindi pangkaraniwang tampok, na kung saan ay ginagamit ang ulo ay nananatiling medyo sariwa, ngunit ang koordinasyon ng paggalaw ay nababagabag nang napaka-makabuluhang, hindi katimbang sa bilang ng mga degree.

Ang Mead, at higit na kaya ang iba't-ibang uri ng bahay nito, ay isang konsepto na masyadong maluwag, kaya walang sinasabi tungkol sa regulasyon sa tulong ng GOST. Ang bawat tao ay gumagawa ng mead sa kanilang paghuhusga, gamit ang ibang halaga ng pulot para sa parehong halaga ng huling produkto, pagdaragdag ng lebadura upang mapabilis ang pagbuburo at kahit na alkohol, o pahintulutan ang inumin na mag-ferment sa sarili. Ang tanging katangian na karaniwan sa lahat ng uri ng mead ay ang nadagdagan na caloric na nilalaman na dulot ng pagkakaroon ng malaking halaga ng carbohydrates.

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mead ay isa sa mga unang inumin sa kasaysayan ng sangkatauhan - marahil ay mas sinaunang kaysa sa alak. Kahit na sa mga dingding ng sinaunang Egyptian pyramids makakakita ka ng mga larawan na naglalarawan sa proseso ng paggawa ng popular na inumin. Gayunpaman, sa ating bansa, ang mead ay itinuturing na isang lokal na kasiyahan sa pagluluto, na hindi nakakagulat, dahil dumating ito dito mahigit isang libong taon na ang nakararaan. Kapansin-pansin, noong mga araw na iyon, ang epekto na ginawa ng mead sa mga tao ay itinuturing na sobrenatural - kaugalian na ipalagay na kasama ng ganitong inumin maaari kang magtatag ng komunikasyon sa mas mataas na kapangyarihan.

Ang paghahanda nito ay napakatagal: ang isang timpla ng tubig at pulot ay ibinuhos sa barrels na inilibing sa lupa, pagdaragdag ng mga pulang berry upang palitan ang lebadura. Nagkaroon ng recipe para sa mead sa birch sap. Nang walang tunay na lebadura, ang proseso ng pagluluto ay kinuha hindi kukulangin sa limang taon, at sa ilang mga kaso ay naantala ng mga dekada, kaya uminom lamang sila ng mead sa mga pangunahing piyesta opisyal.

Ang insanely popular na inumin ay pagkatapos ay halos nakalimutan para sa maraming mga siglo para sa maraming mga kadahilanan. Sa isang banda, ang Kristiyanong iglesya, na dumating sa aming mga lupain sa katapusan ng ika-10 siglo, ay itinuturing na isang elemento ng mga ritwal ng paganong, at samakatuwid ay sinubukan ang pinakamahusay na upang ipagbawal ito. Sa kabilang banda, sa pag-unlad ng kalakalan at teknolohiya, ang iba pang mga inumin ay naging mas at mas mapang-api. Kaya, ang beer ay magkano ang mas mura, ang alak ay itinuturing na isang napakahusay na elemento ng luho, at ang vodka ay tila isang mas kapaki-pakinabang na solusyon para sa mga nais na mabilis na makuha ang epekto ng pagkalasing.

Ngayon, ang mead ay bumalik sa aming tradisyon, sa partikular, dahil sa ang katunayan na sa 20-30s ng huling siglo sa Unyong Sobyet ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga apiaries upang gumawa at ibenta ang ganoong produkto - ang batas pagkatapos ay pinapayagan ang mga maliliit na negosyobatay sa kalakalan sa naturang alak.

Sa lalong madaling panahon, kinuha ng mga awtoridad ang lahat ng produksyon at kalakalan, at ang parang ay nawala mula sa mga istante, ngunit naalala ng mga tao ang isang popular na recipe, at ngayon ito ay muli sa fashion. Sa puntong ito, maraming mga pagpipilian na binuo para sa paghahanda ng mead, ang lahat ng mga ito ay nagbibigay ng isang makabuluhang pinababang oras ng paghahanda.

Sa modernong tradisyon, tinatanggap na tawagin ang paggamit ng mga inuming nakalalasing, dahil ang mga modernong mamamayan ay kadalasang lumihis mula sa pamantayan. Sa katunayan, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng inumin na ito ay higit pa kaysa sa mapanganib - hindi bababa sa, kung hindi inabuso. Dapat din itong maalala na ang mead ay dapat gamitin nang maingat, sapagkat ang epekto ay hindi masyadong halata sa mga tuntunin ng pagkalasing ng kamalayan, ngunit ang mga "braids" na mga binti ay napakalakas. Ang mga endowed na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa honey sa anyo ng mga alerdyi ay hindi dapat kahit na subukan na uminom ng mead - ang epekto ay magiging katulad ng pagkatapos kumain ng isang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan. Ang pagiging handa para sa mga posibleng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, maaari mong magpatuloy sa pag-aaral ng mga benepisyo, na kung saan ay talagang medyo ilang.

Bilang karagdagan sa nagreresulta (o idinagdag) na alak, maraming iba pang mga sangkap na itinuturing na kapaki-pakinabang ay kasama sa mead - honey, berries, at kung minsan iba't ibang mga damo o mga ugat. Salamat sa kanila, ang inumin ay puno ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na kung saan, halimbawa, ang mga bitamina ng karamihan sa mga grupo - A, B, C, D, E, K. Hindi nila palayasin ang pakikipag-ugnayan sa isang maliit na halaga ng alkohol, ngunit pagkatapos ay ipinasok nila ang katawan sa pamamagitan ng paggamit ng mead.

Kahit na fermented honey ay ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling ng sariwang iba't-ibang nito. Ang produktong ito ng pag-alaga sa mga pukyutan ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit ng lalamunan, at bilang bahagi ng mash maaari ring magbigay ng kapaki-pakinabang na epekto sa industriya na ito. Ang alkohol dito ay gumaganap ng isang sumusuporta sa papel, dahil ito ay isang natural na antibyotiko at nagbibigay-daan sa iyo upang magpainit ang namamagang lalamunan.

Paradoxically, mead na naglalaman ng alak ay maaaring magamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit sa bato. Ang honey ay itinuturing na isang malakas na diuretiko, na tumutulong sa paglabas ng toxins at toxins mula sa katawan.

Tinutulungan ng Mead na alisin ang plema mula sa mga baga at bronchi. Ang pangunahing sangkap nito, honey, ay nagpapalaganap ng pag-alis ng uhog at pagtanggal nito mula sa katawan.

Tulad ng anumang iba pang inuming nakalalasing, tumutulong ang mead upang magpahinga. Ang epekto na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa parehong pagod na kalamnan at para sa kalagayan ng psycho-emosyonal ng isang tao. Ang Mead ay maaari ding gamitin bilang isang maayang pag-init ng mabangong inumin sa mga malamig na gabi ng taglamig. Maraming ng mga recipe ng inumin na ito ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng mga mabangong damo at panimpla sa komposisyon, upang ang resulta ay katulad ng mulled wine.

Ang pagluluto ng mead sa bahay ay maaaring maging kahanga-hanga magkakaibang - may mga dose-dosenang mga iba't ibang mga recipe para sa kung paano gawin ito. Upang ilarawan ang lahat ng ito, kakailanganin mo ang isang buong libro, kaya tutukan lamang namin ang ilang mga popular na pagkakaiba-iba na naiiba sa mga sangkap.

Maraming nagsisimula upang pamilyar sa mead salamat sa recipe ng paggawa ng inumin mula sa lumang honey - lamang dahil ang honey na inilaan para sa mga sariwang paggamit ay wala na masama. Ang mga sangkap ay hindi masalimuot - 7-8 gramo ng ordinaryong lebadura, 20-25 gramo ng hop cones at 20 liters ng tubig ay kinakailangan para sa isang tatlong-litro na bote ng lumang pulot.

Ang tubig ay dapat na pinakuluan sa daluyan ng init, kung saan ang dugong idinagdag dito sa mga maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ito mula sa pagsunog. Kapag ang lahat ng honey ay idinagdag, kinakailangan upang pakuluan ang nagresultang masa para sa isa pang limang minuto. Sa proseso, ang bula ay magiging aktibong nabuo, na dapat na agad na alisin, at sa sandaling humihinto ang foaming, kinakailangan upang ibuhos ang makinis na tinadtad na mga hops papunta sa syrup at takpan ang sisidlan sa takip, nang sabay-sabay na i-off ang gas.

Ang pagkakaroon ng idinagdag lebadura, ang sisidlan ay kailangang malinis sa isang mainit na lugar sa loob ng limang araw. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang inumin ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, at kung lumabas ang foam, alisin ito. Sa sandaling ito, ang pasta ay hindi pa handang maubos - kailangan itong ibuhos sa isang malinis na lalagyan at itabi para sa isa pang 5 araw sa temperatura ng 12-14 degrees.

Sa yugtong ito, ang inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na pagbuo ng gas, kaya araw-araw ay kinakailangan upang buksan ang bote at bitawan ang dagdag na gas. Lamang pagkatapos ng inumin na ito ay maaaring lasing, ngunit ang istante buhay ay medyo maliit - 20 araw lamang sa parehong temperatura.

Ang klasikong mead ay hindi iminumungkahi ang paggamit ng lebadura, na kung saan pagkatapos ay hindi lamang umiiral, ngunit upang mag-ferment ito ay kinakailangan upang magdagdag ng iba pa sa masa. Kung gusto mong gawin walang lebadura, maaari mong subukan upang makagawa ng cherry mead gamit ang iyong sariling mga kamay. Sa isang kilo ng honey kailangan ang tungkol sa 3.5 liters ng tubig, 4.5 kg ng cherries at 15 gramo ng hops.

Kapag ang tubig ay umuusok sa medium-high fire, dissolve ang honey sa ito sa mga bahagi, masahihin ang komposisyon lubusan. Kapag ang lahat ng honey ay halo-halong, pakuluan ito para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng cherries at hops dito. Pagkatapos ng paghahalo ng masa, ibuhos ito sa bote, ang tuktok na hindi dapat sarado na may isang tinakpan na takip, ngunit nakagapos lamang sa isang tela na natatagusan ng hangin, tulad ng gauze. Ang barko ay dapat na iwan sa isang mainit-init na lugar, at pagkatapos ng tungkol sa dalawang araw magkakaroon ng malinaw na palatandaan ng pagbuburo.

Pagkatapos nito, ang nabuo na foam mula sa ibabaw ay kailangang alisin, at ang barko ay nabuklod na ngayon upang mai-seal. Sa pormularyong ito, ang papunta sa hinaharap ay papunta sa basement o cellar, kung saan kailangan niyang igiit ang isang kapat ng taon. Pagkatapos nito, ang likid ay dapat na maingat na ma-filter. Kadalasan para sa mga layuning ito ay gumagamit ng gauze, nakatiklop apat na beses, na may isang layer ng koton sa pagitan ng mga ito. Ang natapos na kagustuhan ng produkto tulad ng kvass at naka-imbak sa ref, ang istante ay halos tatlong buwan.

Ang mga sinaunang mga recipe ay hindi kasangkot hindi lamang ang paggamit ng lebadura, ngunit din sa pag-init. Hindi kinakailangang maghintay ng maraming taon upang makakuha ng ganitong uri ng inumin - ang paggawa ng parang at mabilis na walang pag-init ay posible sa ngayon. Sa halip na lebadura, ang tinatawag na perga ay gagamitin - mga lumang honeycombs, na nangangailangan ng 200 gramo bawat kilo ng honey, habang ang tubig para sa parehong halaga ng raw na materyales ay kailangan ng 4 liters, at hops - tungkol sa 20 gramo.

Dahil walang pag-init, kailangan mo lamang ibuhos ang pulot sa malamig na tubig at pukawin ito nang lubusan. Ang mga honeycombs ay dapat na durog sa anumang magagamit na paraan at din makatulog sa nagreresulta timpla, pagkatapos ay i-mix lubusan. Dapat tandaan na ang ilang mga bagay ay kailangang pa pinainit - ang recipe ay nagbibigay ng mga cones ng hop na kailangang lutuin. Upang gawin ito, nagsisimula ang isa upang itapon ang mga hops sa tubig na kumukulo sa isang paraan na unti-unti itong nakukuha sa palayok sa loob ng dalawampung minuto, at pagkatapos ay maalis ang gayong solusyon sa paglukso.

Ang pinalamig na solusyon ay halo-halong may dati na natamo na halo, pagkatapos ay maipapadala ito upang humawa sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Upang maghanda ng ganitong kalupkop, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na fermentor bilang isang daluyan para sa pag-aayos - ito ay magpapahintulot sa hindi upang suriin ang presyon sa loob sa panahon ng pagbuburo. Para sa higit na kaligtasan ng inumin sa hinaharap, kailangan mong ibuhos ang isang bagay na may isang kuta na hindi mas mababa kaysa sa vodka sa lock ng tubig ng aparatong ito - kung magkakaroon ng walang microbes sa labas.

Matapos ang proseso ng pagbuburo, ang fermentor ay mabubuksan. Sa loob magkakaroon ng isang mas makapal masa na kailangang ma-filter, pagpili ng isang makapal na salaan at maingat na pagsala ng natitirang likido sa pamamagitan ng parehong salaan at gasa. Dapat kang maging handa para sa ang katunayan na sa ilalim magkakaroon ng isang makabuluhang halaga ng makapal, ngunit ganap na hindi angkop na deposito, kaya mas mahusay na hindi upang alisan ng tubig ang likido, ngunit upang pump ito ng daluyan na may isang maliit na diameter diligan. Ang nagreresultang inumin ay lasa tulad ng honey, ngunit ito ay hindi isang matamis na beer sa lahat, gayunpaman, ang proseso ng pagluluto ay hindi kumpleto rin.

Anumang tiyak na mga rekomendasyon tungkol sa kung paano at kung ano ang uminom ng mead, ay hindi umiiral. Sa mga lumang araw, kapag ang mead ay imbento lamang at itinuturing lamang isang maligaya na katangian, ito ay kinakain na may ganap na lahat na nasa mesa. Kung pinag-uusapan natin ang isang hindi napakalakas na bersyon ng inumin, at oo kahit na nagsilbi sa isang maliit na halaga, kung gayon ang parang ay hindi maaaring kumagat sa lahat - bilang isang panuntunan, ito ay may kaaya-aya na lasa at aroma.

Kung gusto mong kumain, at may pagnanais na gawin itong "tama", kailangan mong pumili ng meryenda depende sa recipe ng inumin. Kaya, maraming varieties ng light drink ang perpektong pinagsama ngayon sa ilang mga varieties ng keso tulad ng Gouda. Kung ang pasta ay naging matamis, hindi nakapagtataka na napupunta ito sa matamis na prutas o melon. Para sa mga taong may layunin na gumawa ng napakalakas na mead, dapat piliin ang pampagana sa parehong prinsipyo para sa mga mushroom ng vodka - porcini o kahit na "beer" na mga fried sausage ay magkasya nang mahusay.

Isinasaalang-alang na kahit na ang "mabilis" na modernong palumpong ay hindi nagluluto ng mas mabilis kaysa sa ilang araw, karaniwan itong nakahanda sa malalaking halaga sa pag-asa na ito ay maiimbak ng mahabang panahon. Gayunpaman, ito ay kadalasang nakaimbak para sa hindi masyadong mahaba, kahit na walang mga tunay na connoisseurs ng inumin na ito malapit - dahil sa mababang nilalaman ng alkohol, ang produktong ito ay hindi alam kung paano panatilihin ang sarili nito. Ang katotohanan na kailangan mong ilagay ang palayok sa natapos na inumin sa bodega ng alak o sa refrigerator ay mukhang halata, ngunit ang mga panuntunan ng pag-iimbak ng parang ay hindi nagtatapos doon:

• Mead lumiliko na maging napaka-picky tungkol sa temperatura ng imbakan - Hindi niya minamahal ang maliwanag na araw ni ang matinding lamig. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na mga 5-10 grado sa itaas na zero, samantalang ang pagyeyelo ay itinuturing na lubhang mapanganib - inaalis nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito mula sa inumin.
• Dahil sa pinipili ng inumin sa mga kondisyon ng mga kondisyon ng imbakan Inirerekumenda na iimbak ito hindi sa isang malaking lalagyan, ngunit sa ilang maliliit na bagay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang maraming mga varieties ng mead ay characterized sa pamamagitan ng mataas na effervescence, at samakatuwid ay sa proseso ng pagbubukas ng isang makabuluhang bahagi ng inumin ay maaaring lamang ibuhos sa itaas. Para sa parehong dahilan, ito ay inirerekomenda upang maisagawa ang isang autopsy napaka maingat, unti-unti ilalabas ang mga gas na naipon sa proseso ng pagbuburo.

• Ang tradisyonal na pagkain para sa pag-imbak ng mead ay mga sahig na gawa sa kahoy.kung saan, kung binigyan nila ang inumin ng ilang lasa, ito ay iba pang kaaya-aya. Sa ngayon, halos imposible na makahanap ng sahig na gawa sa kahoy, kaya ang packaging ng salamin ay itinuturing na pinaka-sapat na kapalit - ito ay neutral na chemically, at samakatuwid ay hindi tumugon sa pagkilos ng isang likido at hindi nagbibigay ng anumang bagong lasa. Ang metal sa ganitong kahulugan ay mas masahol pa, dahil sa ilalim ng impluwensya ng pagbuburo, ito ay nagsisimula sa mabilis na oxidize, na nagbibigay ng inumin ng isang hindi kanais-nais na katangian lasa. Tulad ng sa kasalukuyang sikat na plastic tableware, ito ay nagpapakita ng isang tiyak na panganib sa kalusugan, dahil ang isa ay hindi maaaring maging tiwala sa integridad ng tagagawa.

Kung gaano kabuti at masarap ang natapos na inumin ay magiging isang pagsunod sa teknolohiya. Siyempre, ang honey ay may mahalagang papel bilang pangunahing sangkap. Kung ginawa mo ito sa iyong sarili o nakuha ito bilang isang regalo mula sa mga kilalang tao, kung gayon ito ay tiyak na mabuti, ngunit sa kaso ng isang pagbili, dapat mong bigyang-pansin ang isang bilang ng mga tampok na makakatulong sa iyo na huwag bumili ng anumang bagay:

• Kung ang honey ay binili para lamang sa paggawa ng mead, ang preference ay mas mahusay na magbigay ng iba't ibang lime o buckwheat. - ang mga ito ay ang pinaka-mabangong, at samakatuwid ang inumin ay magiging mas kaaya-aya sa lasa. Sa parehong oras, kahit na ang pinakamataas na kalidad ng honey ay dapat isterilisado, kaya pagluluto ng palumpong ayon sa klasikong mga recipe na walang kumukulo ay palaging isang tiyak na panganib.
• Anumang bula at mga bula sa ibabaw ng honey ang nagpapahiwatig na hindi tama. Ang produktong ito ay kasing ganda lamang na hindi madaling mag-fermentation sa ilalim ng mga normal na kondisyon, kaya kung maliwanag na na-fermenting ito, dapat na naka-imbak nang hindi tama, sinipsip ng tubig at asukal, at pagkatapos ay pinakuluan, o isang uri ng sakit na nakarating doon. Ang Mead, sa prinsipyo, ay maaaring gawin mula sa matanda at maging mula sa maulap na honey, ngunit hindi mo dapat bilhin ang isang ito para sigurado.
• Kung ang honey ay candied, pagkatapos ito, salungat sa popular na paniniwala, ay nagpapahiwatig hindi ang mababa, ngunit ang mataas na kalidad ng tulad ng isang produkto. Mayroong maraming asukal sa gayong honey, samantalang ang likido na sa simula ay naroroon sa ito ay unti-unti na nagsisimula na magwawasak sa panahon ng imbakan. Bilang isang resulta, ang karamihan sa mga uri ng pulot ay likido lamang sa mga unang buwan, at sa gitna ng taglagas ay nagiging isang masarap na masa. Ang mga pagbubukod sa panuntunang ito ay dalawang uri lamang ng produkto - ang heather ay hindi nakapagpapalusog, at ang puting akasya ay nagsimulang magpakita ng asukal halos halos isang taon pagkatapos ng pag-aani.

• Mula sa nakaraang talata ito ay lumabas na sa taglamig at tagsibol, mayroon lamang dalawang uri ng likas na honey - akasya o pekeng. Ang ilang mga walang prinsipyo nagbebenta ng pulot honey sa tubig at asukal para sa layunin ng pagkuha ng karagdagang kita, ganap na pagpatay ng mga katangian ng pagpapagaling, ngunit ang pagtaas ng lakas ng tunog nito. Naturally, ang naturang produkto ay hindi mag-kristal, dahil sa halip na natural na sugars sa loob nito ay tubig.
• Posible upang matukoy ang kalidad ng pulot sa pamamagitan ng amoy, dahil wala nang iba pang katulad ng pulut-pukyutan. Ang mas malakas na lasa, mas malaki ang posibilidad na ang produkto ay hindi lamang hindi huwad, ngunit napakabuti lamang. Ang mga falsifiers upang madagdagan ang dami ng produkto ay madalas na pakuluan ito ng asukal, at sa katunayan tulad ng isang sangkap, tulad ng alam mo, kills lahat ng iba pang mga odors, kaysa sa ulo ay nagbibigay sa hindi tapat na nagbebenta.

Gayunpaman, ang pagpili ng mabuting pulot ay hindi rin lahat. Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng ilang mga tip sa kung paano ang pag-inom ay dapat na itinaas upang gawin ito bilang mataas na kalidad hangga't maaari:

• Ang prutas ay dapat hugasan bago gamitin.Gayunpaman, kung plano mong magdagdag ng anumang berries sa mead, huwag gawin ito. Ang panuntunang ito ay medyo katulad ng isang aktibong ginagamit sa paghahanda ng alak. Ang isang maliit na halaga ng natural na pampaalsa ay maaaring naroroon sa ibabaw ng prutas, na magpapabilis sa proseso ng pagbuburo at gawing kaunti pa ang inumin.
• Kung idagdag mo ang yeast sa mead, tandaan na ang mga ito ay karaniwang buhay na organismo. Ang mga kondisyon na kinakailangan para sa kanilang buhay ay halos magkasabay sa mga kinakailangan para sa tao, at ang kanilang mahalagang aktibidad ay humahantong sa isang proseso na kilala bilang pagbuburo. Para sa kadahilanang ito, ang lebadura ay hindi naidagdag sa mainit na solusyon, dahil ang init ay papatayin sila at ang pagbuburo ay hindi nagsisimula.
• Habang kumukulo ang honey, ang foam sa ibabaw ng syrup ay dapat na na dapat na patuloy na alisin.
• Kapag nagdadagdag ng honey sa tubig na kumukulo, ang isa ay hindi dapat magmadali upang idagdag ito at pukawin ang masa nang lubusan hangga't maaari. Ang katotohanan ay ang honey ay mas mabigat kaysa sa tubig, at sa gayon ito ay mabilis na umaabot sa ilalim at sinusunog doon, na nagbibigay sa hinaharap uminom ng isang hindi kasiya-siya, katangian sinunog na lasa. Maraming tao ang nakakaalam, ngunit ang honey kapag nakikipag-ugnay sa isang mainit na ibabaw ay maaaring mag-apoy, sa wakas sirain ang hinaharap na parang at lumilikha ng isang panganib sa sunog, kaya kailangan mong mag-ingat sa ito.

Paano gumawa ng mead, tingnan ang sumusunod na video.