Ano ang maaaring luto sa cream?

Cream ay isang mahalagang produkto ng pagkain na natagpuan malawak na application sa pagluluto.Dahil sa kanilang paggamit, maaari kang magluto ng maraming uri ng mga sarsa, masarap na pagkain at masasarap na dessert. Ang pangunahing bagay - upang piliin at gamitin ang cream.

Sa mga istante ng tindahan, makikita mo ang produktong ito sa ibang porsyento ng taba. Ito ay 10 porsiyento, at 20, at kahit na 60. Ang tinatawag na low-fat cream (mula 10 hanggang 14%), isang produkto na may mababang taba ng nilalaman (mula 15 hanggang 19%), ang cream na may klasikong taba ng nilalaman (20-35%) ay ibinebenta. Maaari kang bumili at mataba produkto, sa packaging na kung saan ay ang mga numero mula sa 35 sa 50%. Ang krema na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman ay maaaring may katumbas na pagtatalaga (hanggang 60%).

Gayundin ang produktong ito ay maaaring pasteurized o isterilisado. Ang sterilized cream ay nakuha sa pamamagitan ng kumukulo. Maaari silang itago sa loob ng apat na buwan. Mayroon silang sealed package, at lasa katulad ng inihurnong gatas. Di-tulad ng isterilisadong produkto, ang mga pasteurized ay nananatiling magagamit sa loob ng tatlong araw. Upang tikman, ito ay kahawig ng gatas, na pinakuluan. Din ngayon maaari mong mahanap ang cream na may iba't ibang mga lasa (tsokolate, banilya, atbp.) Sa pagbebenta.

Sa mga istante maaari mong madalas na makahanap ng dry cream. Kasama rin sa kanilang komposisyon ang mga sangkap ng pinagmulan ng halaman. Lasa sila tulad ng mga tunay na, ngunit sa katotohanan wala silang kinalaman sa produkto na nakuha mula sa gatas. Ang mga ito ay mura, huwag kayong masira sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, madali silang ginagamit sa produksyon ng pagkain. Cream sa isang lata ay isa pang anyo ng "pekeng dry cream." Mayroon din silang mga gulay at gawa ng tao na mga sangkap. Ang lahat ng ito ay nagbibigay-daan upang matiyak ang isang mahabang buhay ng shelf ng produkto.

Tanging home-made na cream ay nagbibigay-daan sa amin upang agad na masuri ang kalidad - dito maaari mong agad na makita kung ang isang mahusay na produkto o hindi. Ang mga bahagi ng tindahan ay maaaring i-check lamang pagkatapos ng pagbalik sa bahay, pagkatapos buksan ang pakete. Ang isang mahusay na produkto ay hindi naglalaman ng mga kahina-hinalang lumps at delaminations. Ang lasa ng normal na cream ay dapat na sweetish, at ang kulay - puti o cream.

Dapat itong isipin na bagaman ang pasteurized produkto ay mabilis na umuurong, kung mangyayari ito, maaari pa rin itong magamit. Mula dito maaari mong gawin, halimbawa, kuwarta. Tungkol sa sterilized cream, pinahihinto, nakuha nila ang isang malinaw na mapait na lasa. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng nabubulok ay nagsimula sa produkto.

Ang isang mabuting sarsa ay kalahati ng tagumpay sa pagluluto tanghalian o hapunan. Cream sarsa ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan. Upang gawin itong kailangan mo:

• walong tablespoons ng mababang-taba cream;
• isang kutsarang harina (trigo);
• isang kutsarang mantikilya;
• asin;
• itim na paminta (lupa).

Sa isang dry pan ng kawali, kailangan mong magprito ng harina, idagdag ang langis dito at ihalo ito upang walang mga bugal (maginhawa na gumamit ng isang palis). Unti-unting ibuhos ang cream, hindi nalilimutan na pukawin. Magdagdag ng paminta at asin sa ninanais na dami. Magluto ng halo para sa dalawang minuto upang mas makapal ang sauce. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa.

Para sa mga pagkaing batay sa pasta sauce ay angkop din sa paggamit ng cream at keso. Para sa mga ito kailangan mong stock up:

• isang daang gramo ng keso (solid);
• isang daang gramo na tatlong porsiyentong cream;
• isang sibuyas ng bawang;
• asin;
• paminta.

Dapat na nilagyan ng keso ang isang keso na may maliliit na butas, bawang - sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang. Pukawin ang nagresulta. Idagdag ang tamang dami ng paminta at asin, magdagdag ng cream. Ilagay ang halo sa paliguan ng tubig (kailangan mo upang matiyak na ang keso ay natunaw). Ang proseso ay dapat na subaybayan, pagpapakilos mula sa oras-oras.

Ang isang mahusay na karagdagan sa malasa pinggan ay isang whipped cream sauce. Kailangan mo ng:

• isang baso ng cream (whipped);
• isang kutsara ng ketsap;
• isang kutsarita ng lemon juice;
• asin

Ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong upang makakuha ng homogenous na istraktura at idagdag sa natapos na ulam.

Mula sa kulay-gatas na 10-20 porsiyentong taba ng nilalaman ay maaaring gawin punan para sa kaserol (halimbawa, para sa patatas). Ang mga patatas, hiwa, kailangan ng kaunting itlog. Kapaki-pakinabang din sa mga sibuyas (singsing), magdagdag ng asin at paminta. Ang lahat ng ito ay ilagay sa isang baking sheet, na langis, kaya na sa mas mababang layer ay patatas, at sa itaas - mga sibuyas. Ibuhos ang ulam na may kulay-gatas at maghurno sa oven.

Cream na ginagamit para sa cream soup. Ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:

• kuliplor;
• sibuyas;
• kalahati ng isang litro ng gatas;
• isang daang gramo ng dalawampung porsiyentong cream;
• isang daang gramo ng mantikilya;
• asin at paminta;
• perehil at bawang;
• pulang caviar

Ang repolyo ay dapat nahahati sa mga inflorescence at ilagay sa lutuin. Ilagay ang langis sa ibang pan at itakda ang mitsero sa isang maliit na sunog. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya, hindi pinapayagan ito sa stick.

Ang sibuyas ay pinutol sa kalahati ng mga singsing, pino ang pagputol ng bawang at ipadala sa mantikilya. Matapos ang mga sibuyas ay pinirito, idagdag ang sabaw, gatas, kuliplor at perehil sa kawali. Magdagdag ng asin at paminta alinsunod sa mga kagustuhan sa lasa. Kapag ang repolyo ay ganap na luto, magdagdag ng cream. Alisin ang pan mula sa hob, gilingin ang mga nilalaman sa isang blender. Soup file na may caviar.

Gamit ang makapal na mabigat na cream maaari kang gumawa ng fillet ng manok. Kailangan mo ng:

• fillet ng manok;
• isang kampanilya paminta;
• isang baso ng cream na may mataas na porsyento ng taba;
• mga sibuyas;
• dill at perehil;
• dalawampung gramo ng mantikilya;
• asin

Ang mantikilya ay dapat na tinunaw sa isang kawali, ilagay ang sibuyas, diced, at magprito hanggang ginintuang. Pagkatapos ay ipasok ang fillet, nahahati sa mga maliliit na piraso. Huminga ng apoy sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng piniritong paminta ng Bulgarian sa kabuuang masa. Pagkatapos ay idagdag ang asin at magluto para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos na magdagdag ng cream, maghintay para sa mga ito upang maging makapal. Kapag nangyari ito, idagdag ang crumbled parsley at dill. Isumite sa talahanayan.

Gamit ang paggamit ng cream maaari kang magluto ng isang malaking halaga ng mahusay na mga dessert dish. Halimbawa, isang cake na may melon. Ang ganitong dessert ay inihanda nang walang pagluluto sa hurno, dahil ang melon ay nawala sa kanyang natatanging lasa sa proseso ng pagluluto ng hurno. Ang agar-agar ay ginagamit dito bilang isang ahente ng pag-stabilize.

Upang gumawa ng cake, kakailanganin mo:

• isang kilo ng melon (kalahati para sa mousse, kalahati para sa dekorasyon dessert mula sa itaas);
• apat na daan milliliters ng yogurt;
• isang daan at limampung gramo ng pulbos na asukal;
• labinlimang gramo ng agar-agar;
• isang daang mililitro ng mainit na tubig;
• kalahati ng isang litro ng tatlumpu't limang porsiyentong cream;
• dalawang daang gramo ng mga cookies ng asukal;
• dalawang tablespoons ng lemon juice.

Ang melon ay dapat i-cut sa dalawang halves at alisin ang buto mula dito. Ibuhos ng agar-agar ang mainit na tubig sa loob ng kalahating oras. Samantala, mula sa isang bahagi ng melon gupitin ng kutsara ang mga piraso sa anyo ng hemispheres. Peel ang iba pang kalahati ng gulay, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang malalim na plato. Magdagdag ng yogurt sa melon, maging isang homogenous mass gamit ang blender. Gamit ang parehong kusina appliance, kutsara ang biscuits upang gumawa ng isang bundok ng mumo.

Takpan ang cake mold (nababakas) na may isang pelikula. Sa ibaba ibuhos ang mga cookies at ram. Agar-agar ay dahan-dahang pinainit upang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos sa cream (isang daang gramo). Maghintay hanggang sa muling magbulong ang masa na ito at pakuluan para sa dalawang minuto sa pagpapakilos. Talunin ang natitirang bahagi ng cream hanggang sa mabulaklakin, idagdag ang asukal sa pag-asukal at maayos na matalo.

Pagsamahin ang melon-based na halo na may matamis na cream at itaas ang blender sa mababang bilis. Magdagdag ng lemon juice.Pagkatapos nito, pumasok sa resultang komposisyon ng maraming agar-agar at cream, muling iproseso kung ano ang naka-out sa tulong ng isang blender nagtatrabaho sa mataas na bilis (humigit-kumulang dalawang minuto). Ibuhos ang timpla sa form na may lutong mumo mula sa mga cookies at ilagay sa ref para sa isang oras.

Maaari mong gamitin ang cream upang makagawa ng masarap na roll para sa tsaa. Para sa mga ito kailangan mong maghanda:

• apat na daang gramo ng mga biskwit na tsokolate sa lupa;
• limang tablespoons ng cherry sugar syrup;
• dalawang daan at limampung gramo ng malambot, mataba na keso;
• isang daang gramo ng cream;
• isang daang gramo ng pulbos na asukal.

Sa lupa ng mga cookies, magdagdag ng syrup, ihalo na rin. Kung ang halo ay hindi sapat na basa-basa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na soft butter. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang plastic bag. Roll it out. Nangungunang hiwa pakete. Pagsamahin ang gadgad na keso, cream at matamis na pulbos. Talunin. Ano ang nangyari, ilagay sa tuktok ng unrolled masa ng pakete, at pagkatapos ay i-roll sa isang roll. Ilagay sa freezer. Sa ilang minuto maaari kang kumain ng dessert.

Upang magluto ng isang romantikong dessert - strawberry na may cream, kailangan mong magkaroon sa kamay pareho na at isa pa. Ang cream ay dapat na pinalamig sa ref. Kakailanganin ng ilang oras. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang malalim na ulam na may mababang temperatura. Upang gawin ito, hawakan ang mangkok sa ilalim ng isang stream ng tubig ng yelo o sa yelo lamang.

Talunin ang cream na may blender hanggang makapal at mahimulmol (dami ng dapat doble). Pagkatapos nito, idagdag ang may pulbos na asukal at banilya. Talunin muli. Ilapat ang isang maliit na icing sugar sa mga strawberry, at pagkatapos ay ilagay ang cream dito.

Sa batayan ng cream maaari kang gumawa ng homemade ice cream. Para dito, dapat mong gamitin lamang ang mataas na kalidad na likas na produkto ng tatlumpung porsiyento na taba ng nilalaman. Kailangan mong magkaroon ng:

• siyam na daang gramo ng cream;
• dalawang daang gramo ng pulbos na asukal;
• anim na yolks ng itlog;
• limampung gramo ng vanilla.

Upang magsimula, ang vanillin ay halo-halong may matamis na pulbos at yolks. Upang gawing homogenous ang masa, maaari mong gamitin ang whisk. Ang cream ay dapat na pinainit, upang simulan nila ang pakuluan, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa umiiral na matamis na itlog masa. Gumalaw hanggang makinis. Pagkatapos nito, ilagay ang halo sa kalan, buksan ito sa pinakamaliit na init at lutuin hanggang sa makuha ang makapal na substansiya. Pagkatapos nito, ang ice cream ay maaaring nahahati sa mga form at ipinadala sa freezer.

Sa batayan ng cream at mandarin maaari kang gumawa ng masarap na cream pudding. Para sa mga ito kailangan mo:

• mataas na taba cream (hindi bababa sa tatlumpung porsiyento);
• dalawang daang mililitro ng yogurt (natural);
• tungkol sa tatlong daang mililitro ng mandarin juice (sariwang kinatas);
• isang daang limampung gramo ng asukal at vanilla sugar (gramo ng sampung);
• labinlimang gramo ng gulaman;
• kalahating tasa ng tangerine pulp;
• apat na tablespoons ng tubig.

Ang sampung gramo ng gelatin ay dapat ibabad sa tatlong kutsarang tubig. Hiwalay, upang lumikha ng halaya na kailangan mong magbabad ng limang gramo ng gulaman sa isang kutsarang tubig.

Isang daang gramo ng asukal, yogurt at cream combine, idagdag ang dalawang daang mililitro ng juice at vanilla sugar. Ang lahat ng ito ay pinainit sa kalan, ngunit hindi pinapayagan na pigsa. Alisin mula sa init at idagdag ang gulaman. Gumalaw nang mabuti, pilitin. Ipamahagi sa mga lalagyan para sa cream. Alisin sa isang oras sa refrigerator.

Ang krema ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ilan ay kontraindikado.Ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang isang tao ay hindi hinihingi ang protina ng gatas. Gayundin, dahil sa kanilang mataas na taba na nilalaman, nagpapayo ang mga eksperto laban sa pagbibigay ng produktong ito sa mga bata sa ilalim ng dalawang taong gulang. Ang kanilang katawan ay hindi gumagawa ng maraming mga enzymes kung kinakailangan upang madaling maunawaan ang mga mabibigat na pagkain.

Kung walang mga kontraindikasyon sa paggamit ng naturang produkto, mas mahusay na gumawa ng gawang-bahay na cream, na hindi mo kailangang magduda. Upang gawin ito, hindi mo kakailanganing mag-imbak ng gatas, ngunit ang karaniwang gatas ng village ay direkta "mula sa ilalim ng baka". Iminumungkahi na gawin ang cream sa tag-init, kapag kumakain ang mga baka ng luntiang damo. Kung gayon ang gatas ay hindi eksaktong lasa ng mapait.

Ang sariwang o sariwang gatas ng gatas ng umaga ay dapat ibuhos sa mga lalagyan na may malaking lapad at iniwan sa isang malamig na lugar (mas mabuti sa bodega ng alak). Pagkatapos ng isang araw hindi sa ibabaw ng mga bowls ay gumanap ang cream. Ang fatter ang gatas, ang mas makapal ang layer ng cream ay magiging. Tatanggalin lamang ito ng isang kutsara. Ang nagresultang masa ay maaaring kainin o magamit bilang isang bahagi ng iba't ibang mga pinggan.

Upang malaman kung paano gumawa ng cream ng anumang taba na nilalaman mula sa gatas at mantikilya sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.