Paano gumawa ng gatas mula sa maasim na gatas sa bahay?

 Paano gumawa ng gatas mula sa maasim na gatas sa bahay?

Ang maasim na gatas ay imbento ng matagal na ang nakalipas sa Russia bilang isang nakakapreskong inumin sa tigang na araw ng tag-araw. Sa ngayon, ang kahanga-hangang produktong ito ay ginagamit bilang isang lunas. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagbubuhos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang maasim na gatas ay mahusay na hinihigop at mabilis na natutunaw. Ano ang paggamit ng produktong ito, at kung paano ihanda ito, isaalang-alang sa ibaba.

Pangkalahatang impormasyon

Ang maasim na gatas ay isang fermented milk drink, na ngayon ay ginagamit bilang isang mahusay na tool para sa isang pag-aayuno pagkain. Karamihan sa mga eksperto ay sumang-ayon na ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay nagbabawas sa panganib ng labis na katabaan at kahit na atake sa puso. Para sa isang tao na nakatuon sa isang malusog na diyeta, ang pagdagdag ng yogurt sa diyeta ay magdudulot ng maraming benepisyo. Una sa lahat, matapos ang isang maikling panahon, ang pancreas ay nagpapabuti, ang peristalsis ng intestinal tract ay naisaaktibo.

Sa madaling salita, ang mga tamang contraction ng intestinal wall ay stimulated. Sinisiguro nito ang tamang proseso ng pagtunaw, kung saan ang mga bitamina mula sa pagkain ay nasisipsip, at ang iba ay inalis mula sa katawan. Ang isang malaking bilang ng mga nutrients na nakapaloob sa komposisyon, gumagawa ng produktong ito na kailangang-kailangan.

Ngayon ay makakahanap ka ng tatlong pangunahing uri ng produktong fermented na gatas na ito. Ang lahat ng ito ay naiiba sa uri ng gatas na ginagamit para sa pagluluto at sa mga uri ng lactic lebadura. Mechnikovsky inumin ay may isang napaka-binibigkas antibacterial epekto at ang bilang ng mga elemento trace nakapaloob. Ang Ukrainian sour milk o ryazhenka ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng mga produkto tulad ng inihurnong gatas at cream.

Ang produktong ito ay mayroong rich cream shade at pinong lasa. Ang opsyon na ito ay may pinakamataas na porsyento ng taba at nag-iiba mula sa apat hanggang walong porsyento. Naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng mga mineral. Inirerekomenda ang Ukrainian yogurt na idagdag sa iyong diyeta para sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit tulad ng gastritis, atherosclerosis, at ang trabaho ay nauugnay sa malubhang pisikal na bigay.

Ilang tao ang nakakaalam, subalit pinatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na pag-inom ng produktong gatas na fermented na ito ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon ng mga selula ng tao. Ngunit ang karamihan sa lahat ng yogurt ay kilala bilang isang epektibong lunas para sa isang hangover. Mag-alok ng isang hangover na tao ng inumin sa walang laman na tiyan. Pagkalipas ng labinlimang minuto mas magaganda ang pakiramdam niya.

Paghahanda ng sangkap

Bago ka magsimula sa paggawa ng masarap at malusog na inumin, ipinapayo na makilala ang ilang mga rekomendasyon patungkol sa paghahanda ng mga sangkap. Para sa paghahanda ng yogurt, kinakailangan na gamitin lamang ang mga sariwang produkto ng gatas na kailangang lutuin at pinapayagan na palamig. Sa proseso ng pagluluto, pinapayagan na gamitin lamang ang mga pagkaing gawa sa enamel, salamin o luad. Para sa ferment yogurt, inirerekomenda na bumili ng kulay-gatas na may pinakamataas na porsyento ng taba. Kung hindi mo sinasadyang nakalimutan na ilagay ang gatas sa palamigan, ito ay maasim. Ang paggamit ng produktong ito ay lubhang hindi kanais-nais, dahil maaari itong maging sanhi ng pagtatae at sakit ng tiyan. Ang tamang desisyon sa sitwasyong ito ay upang ilagay ang maasim na gatas sa pagmamasa kuwarta.

Upang makapaghanda ng yogurt na may pinakamaraming dami ng nutrients at malusog na sangkap, ang gatas na idinagdag ay maitago sa isang lalagyan na puno ng mainit na tubig. Kapag gumagamit ng yogurt bilang isang starter, bigyang-pansin ang katotohanan na naglalaman ito ng hindi iba't ibang mga lasa at mga kulay ng pagkain. Ang sterilized na gatas, na may mahabang buhay sa istante, ay hindi inirerekomenda para gamitin sa paghahanda ng produktong gatas na fermented na ito.Ang nakahanda na produkto ay dapat na naka-imbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa palamigan na kompartimento sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan. Ang produktong gawa sa fermented na bahay ay karaniwang inihahanda mula sa gatas. Sa ganitong koneksyon, kinakailangan upang obserbahan ang ilang mga pag-iingat. Ililigtas ka nila at ang iyong sambahayan mula sa pagkain ng isang produkto na maaaring isang pinagmumulan ng impeksyon sa bituka.

Para sa sanggunian: ang raw gatas na hindi pa pasteurized ay maaaring maglaman ng hanggang siyamnapung-anim na porsiyento ng mga pathogen at apat na porsiyento ng microflora na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

At ang pagpepreserba lamang ng produkto at ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ay maaaring mag-save ng isang tao mula sa impeksiyon. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay lubos na inirerekomenda upang bumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na dati ay napapailalim sa pastyurisasyon. Kapag nagpapasiya na maghanda ng isang di-pasteurized gatas fermented gatas inumin, ito ay maipapayo upang matiyak na ang mga hayop ay grafted sa isang regular na batayan at napagmasdan ng isang manggagamot ng hayop. Bukod pa rito, kumakain ito sa kalidad ng pagkain at tumatanggap ng kinakailangang pangangalaga.

Kapag bumibili ng gatas sa bahay mula sa isang hindi pamilyar na tao, huwag ipagsapalaran ito. Magsagawa ng pamamaraan ng pagpapanatili sa bahay sa pamamagitan ng iyong sarili. Ito ay mangangailangan ng paggamit ng lalagyan na hindi nasusunog o nakapag-oxidize. Ang gatas, na sa kalaunan ay gagamitin upang makabuo ng isang produktong gatas na fermented, ay kailangang pinainit hanggang walumpu't limang degree at mag-iwan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Kapag ang temperatura ng rehimen ay nasa ibabaw ng siyamnapu't limang degree - humawak ng hindi bababa sa limang minuto. Sa kakanyahan, ang paghahanda sa trabaho sa mga sangkap sa yugtong ito ay nagtatapos.

Gumawa ng maasim na gatas mula sa maasim o maasim na gatas ng kambing ay hindi gumagana.

Mga pamamaraan sa Pagluluto

Para sa unang recipe, kailangan mong makakuha ng isang litro ng gatas (mas mabuti pasteurized) at apat na tablespoons ng kulay-gatas na may isang mataas na porsyento ng taba.

Upang maghanda ng yogurt, inirerekomenda na sundin ang isang partikular na algorithm.

  • Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang lubusan pakuluan ang gatas sa isang enamel palayok, pagkatapos ay payagan ito upang palamig sa dalawampu't-limang degree.
  • Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas at ihalo nang mahusay. Takpan ang mga pinggan na may takip upang maging malabo ito.
  • Para sa mga susunod na oras, kakailanganin mong mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura sa loob ng mga pinggan. Upang makamit ito, ilagay ang mga pinggan sa isang malalim na lalagyan na puno ng mainit na tubig. Habang lumalamig ang tubig, magdagdag ng isang bahagi ng bago, pinainit. Kinakailangan na ang malusog na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpupukaw sa proseso ng fermenting ng mga produktong dati ng dairy.
  • Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang mga pinggan at mag-iwan upang palamig para sa ilang minuto. Para sa imbakan inirerekumenda na gamitin ang mga babasagin na nakalagay sa refrigerated kompartimento. Ang masarap at malusog na inumin ay handang kumain.

Tandaan! Para sa mga bata mas malamang na uminom ng yogurt - ito ay pinahihintulutan na pinatamis ito nang bahagya. Bilang isang lalagyan ng imbakan, ang isang maliit na kalahating litro ng garapon, na may plastic lid, ay isang mahusay na pagpipilian.

Upang makakuha ng produktong fermented na gatas sa tulong ng starter, kakailanganin mong makakuha ng tatlong liters ng gatas ng baka, dalawang tablespoons ng anumang ferment na gusto mo at dalawang tablespoons ng asukal.

Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto.

  • Una, pakuluan ang gatas ng baka nang lubusan sa kalan. Kung kinakailangan, ito ay kanais-nais na alisin ang nabuo film.
  • Susunod, ang gatas ay cooled sa humigit-kumulang apatnapu degree.
  • Pagkatapos ng dalawang tablespoons ng asukal at ang starter na pinili mo ay idinagdag sa gatas. Ang buong nilalaman ay lubusan na halo-halong hanggang uniporme at ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.
  • Napakahalaga na balutin ang mga lalagyan ng salamin na may mainit na terry towel o isang lumang kumot.Inirerekumenda na ilagay ang hinaharap na maasim na gatas malapit sa mga baterya o sa anumang iba pang mainit na lugar. Maghintay hanggang sa ganap na palamig ang mga nilalaman, kung saan ang inumin ay handa nang maubos.
  • Ito ay pinapayagan na iimbak ang inumin para sa susunod na apat na araw sa ilalim ng isang masikip na takip sa mas mababang mga palamigan na mga kompartamento.

Tandaan! Sourdough ay maaaring gumawa ng kefir na may mataas na porsyento ng taba, natural na yogurt, taba cream, dati na ginawa yogurt at isang piraso ng breadcrumbs. Upang makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho, pindutin nang matagal ang inumin sa kompartimento ng refrigerator ng kaunti pa kaysa sa nararapat.

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malambot na yogurt ay ang paggamit ng isang recipe na may mataba yogurt. Ayon sa recipe, kailangan mong kumuha ng tatlong liters ng gatas ng baka at isang baso ng mataba yogurt.

Siguraduhin na ang huli ay hindi naglalaman ng anumang mga kulay o lasa ng pagkain.

  • Para sa simula, pakuluan ang gatas ng baka sa isang lalagyan na gawa sa enamel. Pagkatapos ay ipaalam ito sa cool na kinakailangang temperatura. Upang matukoy ang temperatura, hawakan ang gatas gamit ang iyong daliri, hindi ito dapat maging mainit.
  • Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng mataba na natural yogurt, ihalo nang lubusan at mahigpit na takip sa isang takip.
  • I-wrap ang yogurt na may makapal na kumot at ilagay ito sa tabi ng isang mainit na baterya.
  • Pagkatapos ng walong oras, ang inumin ay handa na uminom. Maghintay para sa kumpletong pagpapalamig at mag-imbak sa refrigerator.

Tandaan! Para sa recipe na ito, ang anumang mataba yogurt ay gagawin, ang pangunahing bagay ay na ito ay natural at may biological nakapagpapalusog additives at live na bakterya. Inirerekomenda na maghanda ng produktong fermented na gatas sa huli na hapon, at sa umaga maaari itong maubos.

Mga sikat na recipe

Ang gatas na gatas ay ginagamit hindi lamang bilang malusog at masarap na inumin, kundi pati na rin bilang isa sa mga sangkap ng maraming pagkain. Nasa ibaba ang mga pinaka-kawili-wili at pampagana recipe na may yogurt.

Zucchini Snack

Mga sangkap: maasim na gatas - limang daang mililitro, sariwang zucchini - pitong daang limampung gramo, limang clove ng bawang, langis ng gulay, paminta, dill.

Una, maingat na linisin ang pipino at i-chop sa mga maliliit na lupon, ang kapal na hindi hihigit sa isang sentimetro. Pakuluan sa pre-salted na tubig na kumukulo. Sa sandaling handa na ang mga gulay, alisin ang mga ito at hayaan silang magaling. Upang mapabuti ang lasa ng zucchini ay inirerekomenda upang magdagdag ng isang pakurot ng turmerik. Samantala, ang yogurt ay halo-halong may mga buto ng bawang at pino ang tinadtad na dill. Ang nagresultang sauce ay ibinuhos sa pinalamig na zucchini. Ang paglilingkod ng mga pinggan ay isinasagawa parehong mainit at malamig.

Fruit Pie

Mga sangkap: mga itlog ng manok - dalawang piraso, harina ng trigo - apat na daang gramo, yogurt - isang baso, granulated asukal - isang baso, vanillin, baking soda - isang kutsara, paboritong prutas at berries.

Una kailangan mong paghiwalayin ang itlog ng itlog mula sa protina. Ang protina na may idinagdag na asukal ay lubusang inalog hanggang makamit ang bula. Ang mga yolks ay durog, pagkatapos ay pinagsama ang mga ito sa protina na foam at pinaghalong mahusay. Gamitin ang tulong ng isang blender, na magdadala ng mga nilalaman sa kinakailangang siksik na whitish foam sa loob ng tatlong minuto. Ang isang baso ng yogurt, baking soda at vanillin ay idinagdag sa foam. Unti-unti magsimulang ibuhos ang harina ng trigo, pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na medyo manipis.

Grasa ang form na inihanda para sa hinaharap cake na may langis ng halaman. Hindi nito pinapayagan na sundin ito sa mga dingding ng lalagyan at mag-burn habang nagluluto sa hurno. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng breadcrumbs, na magsisilbing harang at hindi pahihintulutan ang cake na paso. Susunod sa ilalim ng form sa isang kahit na layer ilatag ang pre-cut prutas at berries.

Punan ang form na may nagresultang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang preheated oven para sa labinlimang dalawampu't minuto. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa isang daan at limampung degree.Suriin ang kahandaan ng pie ay makakatulong sa isang regular na toothpick. Pierce ito pagkatapos ng dalawampung minuto. Kung ang toothpick ay mananatiling malinis, pagkatapos ang cake ay handa na. Bago ihahatid ang cake sa mesa, gaanong magwiwisik ito ng may pulbos na asukal.

Upang malaman kung paano gumawa ng gatas mula sa maasim na gatas sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani