Mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas para sa pancreatitis

Ang talamak at talamak na pancreatitis ay karaniwang diagnoses sa modernong mundo. Ang sakit na ito ay hindi nagpapahiram ng mga matatanda o bata, at sa gayon ang isa sa mga mahahalagang isyu ay ang paraan ng paggamot. Ang isang mahalagang kaalaman ay nilalaro hindi kahit na sa pamamagitan ng mga pagkilos ng mga doktor at mga iniresetang gamot, gaano ang tamang paraan ng pamumuhay at angkop na nutrisyon. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung pinahihintulutang uminom ng gatas at magpasok ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pang-araw-araw na rasyon ng naturang pagsusuri, hindi ba mapanganib, at kung paano ito gagawin nang tama.

Ang pancreatitis ay isang talamak na proseso ng pamamaga na nangyayari sa pancreas. Sa oras na ito, ang enzymes na ginawa nito ay hindi maaaring pumasok sa duodenum, dahil ito ay nilayon ng kalikasan, ngunit naging aktibo mismo sa loob ng glandula, na dahan-dahan ay sumisira nito. Sa katunayan, ang pancreas ay nagsisimula sa digest mismo. Ang pagtunaw sa sarili ay nauugnay sa pagpapalabas ng mga toxin na tumagos sa daluyan ng dugo at makapinsala sa ibang mga internal na organo.

Ang talamak na pancreatitis ay palaging nangangailangan ng emergency care care. Talamak na di-exacerbations ginagamot sa bahay. Ang matinding mga panahon ay ipinakita sa pamamagitan ng sakit sa gitnang bahagi ng rehiyon ng epigastriko. Pag-atake ng stress, malakas, biglaang, kasalukuyan halos palagi sa itaas na tiyan na may sakit ng likod sa kaliwa. Kung ang pagsusuka ay bubukas, pagkatapos ay malakas ito sa apdo. Pagkatapos ng pagsusuka, ang isang tao ay hindi hinalinhan.

Ang balat ay maaaring maging dilaw, ito ay kung paano lumilitaw ang obstructive jaundice, na bubuo dahil sa paglabag sa mga mekanismo ng apdo outflow, ihi ay nagiging madilim, at ang mga feces, sa kabaligtaran, lumiwanag.

Para sa paggamot ay may isang masa ng mga gamot, na kung saan ang doktor inireseta ay dapat na kinuha alinsunod sa mga tagubilin. Ngunit ang mga espesyal na pangangailangan ay may kaugnayan sa pagkain. Kaya, para sa mga pasyente na may pancreatitis mayroong espesyal na idinisenyong pagkain, na pinangalanan para sa tagalikha - Numero ng diyeta ni Pevzner 5. Inilalarawan nito ang mga pinapayagang at ipinagbabawal na pagkain. Ang gatas sa nutritional instruction na ito ay inuri bilang naaprubahan.

Ang gatas na may pancreatitis, bagama't pinahihintulutan, ay dapat na mahigpit na regulated nang dami. Kung ang mga maliliit na halaga ng produktong ito ay maaaring magdala ng mahahalagang benepisyo sa isang tao na dumaranas ng pancreatitis, ang di-makontrol na pagkonsumo ay maaaring makapukaw ng isang paglala ng sakit. Gayundin, hindi lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pantay na may magandang naaangkop na diagnosis.

Hindi ka dapat uminom ng buong gatas sa dalisay na porma nito, mahirap paghulma ang katawan ng bata at adulto., at maaari ring maging sanhi ng pantay na karaniwang alerdyi sa pagkain sa protina ng gatas. Hindi inirerekumenda na kumain ng keso at cottage cheese (lalo na taba) sa isang hiwalay na pagkain.

Subalit ang gatas ay maaaring maging isang mahusay na sahog para sa pagluluto ng gatas na sopas, sinang gatas, casseroles, piniritong itlog, maaari mo ring idagdag ang gatas sa tsaa. Ang keso ng cottage ay maaari ring maging isang sangkap sa isang kaserol o isang mousse na ilaw para sa almusal, ang maasim na cream ay maaaring ilagay sa sopas o tinimplahan ng salad.

Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na kulay ng tina at amoy ng masarap dahil sa mga lasa, pati na rin ang mga produkto na ang buhay ng salansan ay nadagdagan dahil sa presensya ng mga preservatives, ay kontraindikado.

Upang kumuha ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng wastong diagnosis nang tama, at hindi upang makapinsala sa katawan, mahalaga na malaman ang ilang mahahalagang patakaran.

• Ang gatas, kung gusto mong uminom ito sa dalisay na anyo, ay dapat limitado sa kalahati ng isang baso bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Ang mga bata ay hindi nagbibigay ng dalisay na produkto.
• Ang mga produkto ng gatas tulad ng kefir, ryazhenka, thermostatic yogurt ay hindi dapat makuha bilang meryenda o pagkatapos ng pangunahing pagkain, ngunit bilang isang extreme gabi reception, halimbawa, ng ilang oras bago ang oras ng pagtulog.
• Anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas (lalo na fermented milk!) Dapat idagdag sa diyeta na hindi mas maaga kaysa sa dalawang linggo pagkatapos ng pagtatapos ng matinding panahon ng sakit o ang paglala ng talamak na anyo nito.
• Ang curd, kung nais, at ang isang mahusay na pag-ibig para sa produktong ito ay dapat na ipinakilala sa komposisyon ng mga pagkaing handa na ginagamot ng init (isang magandang halimbawa ay kaserol).

Ang panahon pagkatapos ng exacerbation ng talamak na pancreatitis o cholecystitis ay nangangailangan ng isang pagbabago sa karaniwang pagkain, kahit na ang tao ay patuloy na sinusubukan na sundin ang mga inirerekomenda therapeutic diyeta. Sa unang tatlong araw pagkatapos ng pag-atake, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na ganap na hindi kasama sa pagkain. Nalalapat din ito sa buong gatas at pinggan na niluto dito.

Sa ikatlong araw, maaari mong maingat na idagdag sa diyeta ang isang maliit na halaga ng cereal na walang mantikilya sa gatas, kalahati na sinipsip ng tubig. Maipapayo na pumili ng gatas ng mababang taba ng nilalaman - 1.5 o 2.5%. Sa pamamagitan ng 6-7 araw pagkatapos ng isang pag-atake o paglala, ito ay pinahihintulutan na lutuin ang sinigang sa gatas ng nakasaad na taba ng nilalaman nang walang paunang pagbabanto sa tubig.

Ang taba-free cottage cheese ay idinagdag sa diyeta sa isang linggo pagkatapos ng paglala. Ang dami ay hindi dapat masyadong malaki, ang unang bahagi ng 40-50 gramo (para sa isang may sapat na gulang) ay sapat na. Sa ika-8 araw ay pinahihintulutang magluto ng steam omelet kasama ang pagdaragdag ng gatas.

Sa isang matatag na pagpapatawad pagkatapos ng 14 na araw, maaari kang kumain ng thermostatic yogurt, uminom ng ryazhenka at kefir. Ang unang produkto ng fermented na gatas ay ibinibigay ng mababang-taba yogurt, at unti lumipat sa ryazhenka. Ang unang halaga ng fermented milk drink ay hindi hihigit sa ikaapat na bahagi ng isang baso. Ang halaga ay unti-unting nadagdagan.

Dalawang linggo pagkatapos ng paglala, pinahihintulutang ipakilala ang mantikilya sa mga maliliit na dami, ngunit hindi kumain ito sa dalisay na anyo, ngunit upang idagdag sa sinigang o omelette.

Sa anumang yugto ng panahon ng pagbawi, mahalaga na masubaybayan ang iyong kagalingan.

Ang pancreatic tissue ay nasira ng pamamaga, at kahit na matapos ang matinding yugto ng sakit ay naiwan, kailangan nila ng oras upang mabawi. Ang pancreas na napinsala ng pancreatitis ay hindi maaaring gumana nang normal, una sa lahat ay ipinahayag sa pamamagitan ng fermentopathy - isang kakulangan ng mga enzymes na kailangan para sa isang malusog na proseso ng pagtunaw. Kung wala ang mga ito, ang pagkain ay maaaring hindi ma-digested o hindi lubos na maarurot. Malabsorption medyo madalas na bubuo, kung saan ang proseso ng pagsipsip ng mga nutrients sa bituka ay nabalisa.

Kadalasan, laban sa background ng fermentative patolohiya, ang kakulangan ng lactase ay umuunlad. Dahil sa kakulangan ng mga enzymes na maaaring masira at maiproseso ang lactose na nasa gatas, nagiging mahirap ang paggamit ng mga produktong gatas.

Kung mangyari ito, ang tao ay makakaranas ng tuluy-tuloy na kakulangan sa ginhawa sa lugar ng tiyan, ito ay maaapektuhan ng pag-atake ng bituka, pagkahilo at dumi. Ang lactose mula sa gatas ay babasagin lamang sa malaking bituka, kung saan nabuo ang isang malaking halaga ng carbon dioxide at hydrogen. Sa maliit na bituka, ang pantunaw ng lactose ay hindi mangyayari sa panahon ng fermentopathy.

Bilang karagdagan sa tradisyunal na produkto ng baka, ang isang taong may pancreatitis ay maaaring, kung ninanais, magdagdag ng iba pang mga uri ng gatas sa kanyang menu. Una sa lahat, ito ay isang kambing. Ang gatas ng kambing ay may bahagyang iba't ibang komposisyon, at itinuturing na mas masustansiyang kaysa sa gatas ng baka. Posible na ipasok ito sa komposisyon ng isang therapeutic na diyeta, ngunit may ilang mga limitasyon:

• ang produktong ito ay dapat na nasa diyeta sa mga maliliit na dami;
• ang gatas ay mas mahusay na pumasok sa komposisyon ng mga handa na pagkain, pag-iwas sa pagkonsumo nito sa buong anyo;
• ang paggamit ng gatas ng kambing ay hindi binabawasan ang mga manifestations ng kakulangan ng lactase (ito ay isang pangkaraniwang gawa-gawa!), at ang isang paghihigpit ay ipinataw dito at sa gatas ng kambing;
• Ang gatas ng kambing ay dapat na lasing mainit-init, ang produkto ay dapat munang pinakuluan;
• bago ang unang tatlong pag-inom ng gatas ng kambing sa pagkain, dapat itong kalahati na sinipsip ng tubig;
• ang unang dami ng produkto ay hindi higit sa isang ikatlong bahagi ng salamin;
• kahit na ang produkto ay hindi nagdudulot ng mga negatibong pagpapakita, ang isang pasyente na may cholecystitis o pancreatitis ay pinapayagan na kumonsumo ng hindi hihigit sa 150 ml ng gatas ng kambing kada araw.

Ito ay pinaniniwalaan na ang komposisyon nito ay may binibigkas na antibacterial at anti-inflammatory effect, na malumanay na tumutulong sa nasugatan na pancreas at biliary tract sa pagbawi mula sa pamamaga.

Ang isang detalyadong at tumpak na menu para sa isang taong may pancreatitis ay dapat inirerekomenda ng dumadating na manggagamot sa batayan ng basic therapeutic diet ni Pevzner. Tulad ng para sa mga pinggan na naglalaman ng gatas, maaari naming inirerekomenda ang mga sumusunod:

• steam omelette;
• pagawaan ng gatas souffle;
• puding
• cottage cheese casserole;
• patatas kaserol na may gatas;
• iba't ibang mga porridges ng gatas;
• cheesecakes;
• gatas na sopas;
• curd paste, mousse.

Ang tradisyonal na gamot ay nagsasabing maraming kapaki-pakinabang na pag-aari sa gatas, kabilang ang pancreatitis. Kaya, sa pagpapatawad, iminungkahi na uminom ng gatas na may propolis. Ito ay pinaniniwalaan na ang kumbinasyong ito ay gumaganap nang napakahusay sa mga apektadong pancreas.

Inirerekomenda ng alternatibong gamot na magdagdag ng hindi hihigit sa sampung patak ng gawang luntian na propolis sa 100 ML ng gatas o upang ilagay ang isang kutsarita ng sariwang durog na propolis sa isang baso ng pinakuluang gatas. Sa parehong mga kaso, ang halo ay lasing mainit.

Sa kabila ng katunayan na ang produkto ay may-bisa para sa therapeutic nutrition, maraming mga pasyente, na nag-iiwan ng mga review sa mga pampakay na mga forum sa Internet, bigyang-diin na ang gatas ay "hindi pumunta." Ang alinman sa mga dairy dish o mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang hiwalay na form na sanhi ng ninanais na resulta. Ang ilan ay may mga komplikasyon at pagbagsak matapos ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Kasabay nito, may iba pang mga produkto sa diyeta ni Pevzner na hindi angkop para sa lahat. Kaya, maraming mga pasyente na may pancreatitis ay hindi masyadong magandang sa umaga tasa ng chicory inumin, inirerekomenda ng mga panterapeutika hakbang, palitan nila ito ng isang tasa ng tsaa na may gatas, at tunay nasiyahan sa lasa at ang kanilang sariling kagalingan.

Maaari ba akong uminom ng gatas ng kambing at ryazhenka na may pancreatitis, tingnan ang sumusunod na video.