Ano ang pagkakaiba ng tanim at ng hangin?

 Ano ang pagkakaiba ng tanim at ng hangin?

Ang mga inumin tulad ng tang at airan ay lumitaw kamakailan sa mga supermarket, kaya karamihan sa mga tao ay tinatrato sila ng isang pahiwatig ng hinala.Ang mga pangunahing tanong na lumalabas sa mga customer ay: ano ang lahat ng ito, ano ang pagkakaiba sa pagitan nila, kung aling produkto ang mas kapaki-pakinabang, at kung bakit sila ay tinatawag na mga long-livers drink.

Pamagat sa tindahan, mas mahusay na mag-ayos ng isang maliit na programang pang-edukasyon, na naunawaan ang hindi maunawaan na mga sandali.

Paglalarawan

Si Ayran at Tan ay nagmula sa mga lugar tulad ng Kabarda at Cherkessia.

Ang kuwento ng hitsura ng mga inumin ay ang mga sumusunod. Ang mga nomads ay nangangailangan ng isang inumin na hindi palayawin sa patuloy na paggalaw at mga daan ng mahabang panahon, ngunit hindi lamang nakapagpapatay ang kanilang uhaw, kundi sinisingil din sila ng enerhiya. Siyempre, ang gatas ng karaniwang baka ay hindi maaaring magyabang ng isang mahabang buhay sa istante, kaya nagsimula silang mag-mix ng mga espesyal na pagbuburo dito. Nagbigay ang mga additives ng maanghang lasa sa tradisyunal na lasa at pinahusay ang transportability nito.

Upang maghanda ng ayran, ang kambing o baka ng gatas ay kinakailangan, na kung saan ay pagkatapos ay fermented. Upang tapusin ang mga ito, alinman sa lebadura, o Bulgarian bacillus, o thermophilic streptococcus ay idinagdag sa produkto. Kapag fermented, ang produkto ay diluted na may tubig sa nais na pagkakapare-pareho at inasnan.

Kung nais, ang pampalasa ay idinagdag dito, halimbawa, mga tuyo na damo, cilantro o basil. Kung gusto mong uminom ng isang bagay na nakakapagpahinga, maaari kang magdagdag ng mint at ice cubes sa isang Ayran. Kung ang inumin ay inaalok sa table na may mainit na pinggan ng karne, pagkatapos ay isang magandang ideya ay sa season ito sa kulantro, cumin o paprika.

Nakakagulat, ang ayran ay magiging mabuti sa prutas. Ang mga piraso, halimbawa, ng isang hinog na berde na mansanas ay nahuhulog nang direkta sa likido, pagkatapos na ang lahat ay iguguhit nang ilang oras. Bago magamit, ito ay magkalog sa isang blender.

Sa komposisyon, na higit sa lahat ay tumutugma sa komposisyon ng tan, malinaw na ang airan ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Halimbawa, ito ay puspos ng bitamina A, bitamina C, bitamina D at bitamina ng grupo B. Ipinapaliwanag nito ang kakayahang palakasin at protektahan ang katawan.

Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga mineral tulad ng phosphorus, kaltsyum at iba pang mga elemento na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic at nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon. Sa wakas, hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na bakterya: ang Bulgarian baras at streptococci. Ang parehong mga at iba pa ay tumutulong sa pantunaw: gawing normal ang aktibidad ng mga bituka at alisin ang mga di-kailangang sangkap.

Si Tan ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan, ngunit sa huling yugto ang inumin ay sinipsip sa kinakailangang estado sa inasnan na tubig.

Ang ratio ng mga sangkap ay maaaring naiiba. Dapat pansinin na ang tan ay itinuturing na isa sa mga pinaka-epektibong inumin upang labanan ang uhaw. Ang inumin na ito, sa pamamagitan ng ang paraan, ay maaaring carbonated, kung, obserbahan ang mga proporsyon, ito ay diluted na may mineral na tubig. Karaniwan ang dalawang bahagi ng tubig ay kinukuha para sa isang bahagi ng bahagi ng pagawaan ng gatas. Ang mga espesyi, mga gulay, at kahit mga pipino ay idinagdag sa tang. May mga recipe na kasama ang asukal at honey, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang produkto ng kinakailangang tamis.

Dapat itong ihanda bilang mga sumusunod: paghaluin ang matsoni na may mga pampalasa o mga gulay, magdagdag ng kaunting asin, at pagkatapos, pagpapakilos nang dahan-dahan, ibuhos ang malamig na tubig dito sa isang manipis na daloy.

Uminom agad agad ang isang inumin. Sa pamamagitan ng paraan, ang tang ay maaari ring gamitin bilang isang batayan para sa soups, halimbawa, okroshka, para sa pagmamasa kuwarta o litson karne pinggan.

Sa bahay, ang kayumanggi ay inihanda gaya ng sumusunod: ang kinakailangang halaga ng gatas ay pinakuluan at sinipsip ng yari na pampaalsa na may bakterya ng lactic acid. Pagkatapos ng isang bahagi ng mineral na tubig o plain tubig ay idinagdag sa dalawang bahagi ng nagresultang likido. Ang lahat ay napapanahong may asin, at kung nais, ang makinis na tinadtad na dill, balanoy at iba pang mga gulay ay idinagdag sa tan.

Sa ibang paraan, ang inumin ay maaaring gawin batay sa nonfat kefir. Ang inumin ay sinipsip ng tubig, at ang dalawang bahagi ng tubig ay dadalhin sa isang bahagi ng kefir, pagkatapos na ito ay inasnan at pupunan ng mga pampalasa at damo. Ang tapos na produkto ay dapat na pinalamig.

Bago ang pag-inom ng ayran at tan, ang mga bote na may likido ay kailangang magkalat ng kaunti.Kaya, ang pinaghiwalay serum ay muling pagsasama muli sa base ng protina.

Ang pagkuha ng mga inumin sa unang pagkakataon, kailangan mong kumuha ng ilang sips, maghintay para sa reaksyon ng katawan, at pagkatapos ay sa kawalan ng mga negatibong epekto, uminom ng lahat ng iba pa. Kung ang layunin ay upang magsaya, pagkatapos ay huwag matakot na magdagdag ng durog yelo at sariwang gulay. Sa wakas, mahalagang tandaan na ang parehong mga inumin ay may mga katangian ng diuretiko, na nangangahulugan na ito ay medyo maikling paningin upang ubusin ang mga ito sa gabi.

Ano ang pagkakatulad at pagkakaiba?

Ang Tan ay naiiba mula sa airan higit sa lahat sa pagkakaroon ng asin. Ang pagkakaiba ay nagiging halatang kung ihahambing natin ang mga proseso ng paghahanda ng parehong mga inumin.

Bilang karagdagan, maaari naming makilala ang isang pagkakaiba sa pagpili ng batayan ng produkto. Habang para sa ayran, ang gatas ng tupa, kambing at baka ay ayon sa kaugalian na kinuha, ang tang ay maaari ring ihanda mula sa gatas ng kamelyo at kahit na kalabaw. Ang gatas para sa ayran ay hindi kumulo. Sa teorya, ang tang ay ginawa pa rin mula sa yoghurt, isang produkto na kahawig ng yogurt. Ang Matsoni ay ginawa batay sa pinakuluang gatas, na kung saan ay sasailalim sa lebadura. Ang resultang produkto ay diluted sa asin tubig, at tang nangyayari.

Ang Ayran ay makapal at likido (makapal bago magamit ang sinipsip ng tubig, gatas o koumiss), ang tan ay palaging ginawang likido. Ang lasa ng airan ay malambot, halos walang paninda, at tana ay maalat at puspos.

Matsoni
Makapal at likidong hangin

Ang ilang mga salita tungkol sa lebadura ay dapat idagdag. Kung ang yeast, Bulgarian rod at thermophilic streptococcus ay kinuha para sa ayran, pagkatapos Bulgarian baras at lactobacter streptococcus ay para sa kayumanggi, na kung saan, kahit na halos katulad, ay hindi nagtatapos.

Ang Tan ay may mas maraming kapaki-pakinabang na katangian, at ang caloric content ay nag-iiba sa hanay na 60 hanggang 80 kilocalories bawat 100 gramo ng inumin. Ang Calorie ayran ay umabot sa 19 hanggang 24 calories bawat 100 gramo ng inumin. Inumin na ito, sa pamamagitan ng ang paraan, ay maasim. Ang mga protina, taba at carbohydrates sa airan ay naglalaman ng halos katumbas na halaga - mula sa 1 hanggang 1.5. Kahit na may mga mababang-taba pagpipilian - sa kanila ang halaga ng taba ay mas mababa sa 1%.

Ano ang mas kapaki-pakinabang?

Mahirap matukoy kung aling inumin ay mas mahusay, dahil pareho silang nagpapakita ng natitirang pagganap. Parehong tang at airan magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng gastrointestinal tract at tulungan normalize ang bituka microflora. Pinahihintulutan ka nitong dagdagan ang suplay ng oxygen sa mga baga at sa gayon ay baguhin ang gawain ng sistema ng respiratory para sa mas mahusay.

Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang mga likido ay maaaring palakasin ang nervous system, makatulong na makayanan ang stress at ipakita ang mga katangian ng bactericidal, halimbawa, upang maprotektahan laban sa pagkalason. Ang komposisyon ng mga dairy liquid ay may malaking bilang ng mga compound ng protina, kaya mas madali itong digest at may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng umiiral na mga sistema ng katawan. Sa mainit na mga araw ng tag-init, nakakatulong ang Ayran at Tan upang makayanan ang uhaw, at sa taglamig upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at sa gayon ay hindi mabiktima sa malamig o iba pang mga nakakahawang sakit.

Maraming nutrisyonista ang pinapayuhan na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno sa airan - sa loob ng ilang araw upang kainin lamang ang mga ito. Bilang karagdagan sa nawawalang 2 o 3 kilo, maaari mong asahan ang pagbaba ng mga antas ng kolesterol.

Gayunpaman, dahil sa bahagyang nabago na komposisyon nito, ang tang ay nakuha ng ilang mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pag-inom ng gatas ay tumutulong sa pagkawala ng timbang, na kung saan ay lalong kaakit-akit para sa mga kababaihan, at pinahuhusay ang tono ng kalamnan.

Sa wakas, ang tan ay kapaki-pakinabang sa pangkalahatan na tono sa buong katawan ng tao, nakakatulong upang makayanan ang mga sintomas ng isang hangover sa pamamagitan ng pag-normalize ng balanse ng tubig-asin at mga toxin. Ang kakayahang ilagay ang balanseng ito sa pagkakasunud-sunod, sa pamamagitan ng daan, ay tumutulong sa mga problema sa bato.

Maaari mong ilista ang ilang mga sitwasyon kung saan ang mga tonikang ito ng gatas ay tama lamang.

  • Una, ito ay pagbubuntis at pagpapakain. Bukod sa ang katunayan na ang tan at ang airan ay tumutulong sa mga baga na makayanan ang pagtaas ng pagkarga, ito rin ay nagtutugma sa paggagatas at hindi pinukaw ang pagbuo ng mga gas sa mga sanggol.
  • Pangalawa, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sakit sa cardiovascular - ang pagbawas ng nakakapinsalang kolesterol sa sistema ng sirkulasyon.
  • Ikatlo, sipon.
  • Ikaapat, mga problema sa pagtunaw.

Posibleng pinsala

Sa prinsipyo, ang mga pag-aari ng mga inumin na ito ay hindi na maaaring maging sanhi ng anumang espesyal na pinsala. Siyempre, hindi ito maaaring gamitin ng mga taong may likas na lactose intolerance, o ang mga gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.

Hindi mo dapat inumin ito ng mga pasyente na may mga o ukol sa dahi at duodenal ulcers, pancreatitis o gastritis, lalo na sa panahon ng exacerbation - sa kasong ito, kinakailangan ang naunang konsultasyon sa isang espesyalista. Ang mataas na nilalaman ng asin ay maaari ding magkaroon ng negatibong epekto sa mga taong may ilang sakit.

Mahalaga din na tandaan na ang istante ng buhay ng tan at airan ay limitado at may lakas ng ilang araw (isang araw para sa produksyon ng bahay, isang maximum na tatlong araw para sa pang-industriyang produksyon). Sa isip, dapat itong lasing, sa pangkalahatan, kaagad pagkatapos maghanda. Samakatuwid, ang pagbili ng mga inumin sa tindahan, dapat mong tingnan ang petsa ng paggawa.

    Bukod pa rito, dapat itong linawin ang komposisyon ng produkto, dahil binabago ng ilang mga walang prinsipyong tagagawa ang mga orihinal na sangkap sa mas mura, na makabuluhang binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.

    Kapag inihahanda ang tan at naka-air sa bahay, mahalagang tiyakin na sundin mo ang mga tagubilin nang eksakto at bumili ng mga bahagi ng kalidad. Mahina ang starter at mahihirap na kalidad ng produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring kahit na pukawin ang pagkalason.

    Tingnan ang sumusunod na video para sa pagkakaiba sa pagitan ng tan at airan.

    Mga komento
     May-akda ng komento
    Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

    Mga Herb

    Spice

    Ang mga mani