Paano upang mamalo 33 porsiyento cream sa isang malakas na foam?

Whipped cream ay isang paboritong dessert ng mga bata at matatanda. Ang mga ito ay ginagamit sa purong anyo, pati na rin ginagamit para sa paggawa ng cream sa mga cake at iba pang mga produkto ng kendi at mga pagdaragdag sa iba't ibang mga Matamis.Sa kasalukuyan, maaari kang bumili ng pre-whipped cream sa isang espesyal na bote, ngunit hindi ito alam kung ano ang nasa komposisyon ng naturang produkto.

Upang ang whipped cream ay naging mahusay, Dapat sundin ang sumusunod na mga rekomendasyon.

• Ito ay kinakailangan upang piliin ang pinaka-sariwang produkto na may taba nilalaman ng 33 porsiyento. Ang iba pang cream na may mas kaunting taba ay hindi makakapagpaglagay ng malakas na foam. At ang petsa ng pag-expire, sa pagwawakas, ay maaaring masira ang kahanga-hangang cream na ito.
• Ang whipping cream ay mahalaga sa paglamig ng maayos: huwag i-freeze ang mga ito at huwag iwanan ang mga ito mainit-init. Kung hindi man, magsisimula ang proseso ng paghihiwalay ng langis.

• Upang maghanda kailangan mong gumamit ng metal whisk at isang mangkok, na dapat ilagay sa freezer bago gamitin. Kung ang isang taong magaling makisama ay ginagamit para sa paghagupit, ang mga elemento nito ay dapat din cooled hangga't maaari.
• Ang lalagyan na may cream sa panahon ng pagluluto ay dapat nasa isang palanggana na may malamig na tubig.
• Ito ay kinakailangan upang matalo sa mga maliliit na bahagi ng humigit-kumulang 200-300 gramo, kung hindi man ang produkto ay hindi maaaring madala sa pampalapot.

Ang lahat ng mga tip na ito ay dapat isaalang-alang upang hindi masira ang natapos na produkto. Matapos ang pagpili ng mga tamang ingredients at mga aparato, maaari kang magpatuloy sa direktang paggawa ng whipped cream.

Maraming tagapagluto ang nagsasabi na ang paraan ng pagluluto ay ang pinakamahusay, dahil ang foam ay kasing matatag hangga't maaari dahil sa mas mataas na nilalaman ng oxygen. Para sa tapos na produkto na ginawa sa pamamagitan ng kamay, naka-out na maging magkakauri hangga't maaari, kailangan mong gamitin hindi asukal, ngunit may pulbos ng asukal sa halaga ng 30 gramo bawat 350 ML ng cream.

Sa isang lalagyan ng metal, na matatagpuan sa isang palanggana na may yelo na tubig, dapat mong ibuhos ang cream at lemon juice. Upang mapahusay ang lasa ng tapos na cream, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin, literal sa dulo ng isang kutsilyo. Bahagyang pagkiling sa mangkok, kailangan mong simulan ang paghagupit ng masa sa isang pabilog na paggalaw. Matapos ang hitsura ng mga pattern sa ibabaw ng cream, dapat kang magdagdag ng asukal sa asukal at patuloy na paghahalo.

Karaniwan, kung ang lahat ng mga sangkap at mga kasangkapan ay naihanda nang wasto, ang proseso ng paggawa ng whipped cream ay manu-mano ay tumatagal ng 5-10 minuto. Mayroong dalawang mga consistency ng cream, umaasa sila sa mga kagustuhan sa lasa. Maaari mong paikutin ang cream sa isang medyo likido estado, at maaari mong - hanggang sa matatag na peak. Samakatuwid, walang malinaw na oras kung saan ang cream ay kailangang ihanda.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas kaunting paggawa, ngunit ang oras ay halos hindi naiiba mula sa manu-manong pagmamanupaktura ng produkto. Kailangan mo ring kumuha ng 350 ML ng cream, granulated na asukal sa halagang 50 gramo at gulaman, kung nais, upang ayusin ang tapos na produkto. Siyempre, mas mainam na gilingin ang asukal bago magluto o palitan ito ng may pulbos na asukal, dahil ang paggamit ng buhangin para sa isang oras ng paghagupit ay lalago nang malaki.

Ang pinalamig na cream ay dapat magsimula na matalo sa pinakamababang bilis, at pagkatapos ay unti-unting tataas ito. Kailangan mong ipagpatuloy ang proseso hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Dadalhin ito ng 3-6 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal o may pulbos na asukal, patuloy na matalo. Kapag ang asukal ay lubos na nalusaw, ang cream ay handa na.

Kung ninanais, ang gelatin na dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig ay maaaring idagdag sa natapos na produkto upang ang cream ay maximally maayos. Para sa panlasa at amoy, ang whipped cream ay maaaring suplemento ng iba't ibang lasa ng pagkain. Ang orange at lemon zest ay likas na lasa at napaka-nakakapreskong. Madalas gumamit ng vanillin at vanilla sugar, na napakaganda ng lilim ng lasa ng cream.

Para sa pagsasama sa isang ulam ng pagkamalikhain, ang mga dyes ng pagkain ay kadalasang ginagamit, na binabago ang kulay ng tapos na ulam na hindi makilala. Ang epektong ito ay ginagamit sa mga produkto ng kendi, kung saan ang mga kawili-wiling cake at pastry ay pinalamutian ng may kulay na whipped cream.

Kung paano gumagana nang maayos sa cream, tingnan sa ibaba.