Gulay cream: ano ito at kung paano ito ginawa?

 Gulay cream: ano ito at kung paano ito ginawa?

Sa ngayon, ang industriya ng pagkain ay hindi maaaring gawin nang hindi ginagamit ang mga produkto ng pinagmulan ng halaman. Totoo ito para sa cream.Ang mga mamimili ay nahahati sa dalawang kampo: ang ilang mga katunayan tanggihan upang idagdag ang mga ito sa pagkain, ang iba isaalang-alang ng isang mahusay na kapalit para sa gatas taba. Tulad ng anumang produkto ng pagkain, ang cream ng gulay ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang pangunahing bagay ay upang bumili ng isang mataas na kalidad ng produkto at hindi abusuhin ito.

Paglalarawan

Ang gulay na krema ay isang pinong pulbos, na nagreresulta mula sa paghahalo ng maraming sangkap nang hindi gumagamit ng natural na gatas. Gawin ito batay sa mga taba ng gulay. Ang mga ito, sa turn, ay maaaring ng ganap na iba't ibang pinagmulan. Ang modernong produksyon ng industriya ay lumalaki sa paggamit ng langis ng niyog o palm.

Ang isang espesyal na lugar sa pagbabalangkas ng dry pulbos ay tubig, na sinasabunutan ng isang base ng langis. Ang natitirang mga sangkap ay natutukoy sa pamamagitan ng layunin ng tapos na produkto at ng tagagawa. Maaaring kabilang dito ang natural na protina ng gatas, iba't ibang artipisyal na lasa, na nagbibigay ng pinaghalong lasa at amoy. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga espesyal na stabilizer na nagpapataas sa buhay ng shelf ng produkto.

Gulay na nakabatay sa gulay na ginawa sa kategorya ng pangalawang grado. Ang mga pulbos ay ginagamit upang gumawa ng mga instant na inumin, tulad ng kape, kakaw, tsokolate, at cocktail. Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa mga instant recipe ng pagkain, tulad ng mga soup at broths. Ang kanilang tampok ay ang tagal ng imbakan. Minus lamang sa hindi likas na komposisyon.

Ang pangalawang kategorya ng cream ay malawak na ginagamit sa kusina, lalo na sa paghahanda ng mga pastry, iba't ibang dessert. Kadalasan ang mga ito ay idinagdag sa iba't ibang mga saro at ilang mga unang kurso.

Ang gulay cream ay maaaring maging tunay na kaligtasan para sa mga vegan at mga taong may intolerance ng lactose. Minsan pinahihintulutan pa rin ng tagalikha ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga bahagi ng pinagmulan ng hayop, kaya napakahalaga na pag-aralan ang packaging at komposisyon bago mabili.

Cream ay isang kailangang-kailangan ingredient sa recipe para sa mga cake at biskwit. Ngayon, nag-aalok ang tagagawa ng mga customer ng isang hiwalay na kategorya ng produkto ng gulay para sa paghagupit. Ang mga naturang produkto ay partikular na inilaan para sa mga layuning ito. Ang pagkakaroon ng mga thickeners ay nagbibigay ng perpektong paghagupit, sa resulta na ang cream ay banayad at mahangin.

Kadalasan ang biniling timpla ay naglalaman ng natural na pangpatamis o kapalit ng asukal. Samakatuwid, ang inihanda na produkto ay ilang beses na mas maraming calories.

Komposisyon at mga katangian

Ang mga pangunahing sangkap ng dry cream ay ang niyog, palm at palm kernel oil. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga sinambalang taba ng gulay sa tubig. Bilang karagdagan, ang langis ay sumasailalim sa isang espesyal na pamamaraan sa pag-aalis ng tubig sa ilalim ng impluwensiya ng pang-industriyang kagamitan.

    Ang pag-iimbak ng gatas ay isang kinakailangang sangkap upang makapagbigay ng mas malalim na halo na higit na natural at natural. Ang isang malaking bilang ng mga stabilizer, mga regulator ng acidity, emulsifier at dyes ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor, kung maaari, upang tanggihan o gamitin ang mga ito ay lubhang bihirang. Ito ay dahil sa mahinang pagkatutok at ang pagkakaroon ng mapanganib na mga carcinogens.

      Sa kasamaang palad, ang produkto ng gulay ay hindi naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento, bilang karagdagan, walang mga protina sa loob nito. Samakatuwid, ito ay mas angkop para sa pagkain ng pagkain. Isang kutsarita ng pulbos ay naglalaman lamang ng 11 calories.

      Ipinakikita ng mga mamimili na ang mga pangunahing bentahe ng naturang pulbos ay mababa ang presyo, mahabang buhay sa istante. Ang isang mahalagang katangian ay ang kawalan ng taba, kolesterol, na napakarami sa natural na formula ng gatas.

      Ang kemikal na komposisyon ng produkto ng gulay ay nagpapakita mismo ng lubos sa kusina. Ang paghahalo sa iba pang mga sangkap ay nagpapakita ng isang mahusay na resulta - ang produkto ay hindi roll up at ay lubos na matutunaw sa likido.

        Mula dito maaari mong i-highlight ang mga pakinabang ng produkto:

        • pangmatagalang imbakan ng pulbos at mga produkto na inihanda mula dito;
        • mababang calorie (kumpara sa natural, ito ay 3 beses na mas mababa);
        • hindi naglalaman ng kolesterol;
        • angkop bilang pandiyeta;
        • kakulangan ng gatas protina at asukal (angkop para sa allergies at vegans).

        Mga disadvantages:

        • ang nilalaman ng mga preservatives at additives ng pagkain (karamihan ay batay sa mga kemikal);
        • ang panganib ng isang reaksiyong allergic sa tinain o thickeners;
        • Ang mahinang kalidad ng produkto ay maaaring maging sanhi ng disorder ng sistema ng pagtunaw.

        Application

        Kamakailan lamang, ang cream mula sa mga fats ng gulay ay ginagamit sa mga panaderya at mga tindahan ng pastry. Bilang karagdagan, nagsisilbi sila bilang karagdagang bahagi sa mga maiinit na inumin - kape o kakaw.

        Nagtatampok ang mga tindahan ng maraming uri ng mga substitut ng cream ng gatas. Ang kanilang pagpili ay dapat na lumapit sa espesyal na pangangalaga. Inirerekomenda na iwanan ang mga opsyon na naglalaman ng asukal at iba pang mga matamis additives - ito lamang ang masakit sa katawan.

        Bilang karagdagan, ang cream ay nagpakita mismo sa homemade produksyon ng matamis na baking cream. Upang gawin ito, 4 malaking kutsara ng pulbos ay may halo na 2 tasa ng tubig. Isang itlog ng itlog at harina ang idinagdag dito. Ang timpla ay sinaksak ng isang palisok, panghalo, blender. Palamig ang cream bago palamutihan ang matamis na pastry. Kaya ito ay panatilihin ang nais na pagkakapare-pareho para sa isang mahabang panahon.

        Maaari mo lamang i-freeze ang produkto na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 40%. Ang natitirang mga species ay hindi magpapalamig sapat at mananatili sa parehong pagkakapare-pareho. Maaari ka ring mag-imbak ng whipped cream sa freezer. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan (lalagyan) at pambalot sa plastic.

        Tandaan na ang masarap na panlasa ng produkto ay mas masahol pa sa sariwa. Samakatuwid, upang magamit sa pamamaraang ito ay lamang kung ang expiration date ay mawawalan ng bisa. Upang maiwasan ang pag-absorb ng mga amoy, iwasan ang mga ito mula sa iba pang mga pagkain.

        Nagyeyelong Mga Tip

        • cream shelf life - 2 buwan;
        • ito ay mas mahusay na hindi gumamit ng isang mababang-taba produkto, tulad ng ito ay puno ng tubig;
        • huwag ilagay ang mga ito sa mga molds ng yelo, tulad ng sa ganoong lalagyan ang cream ay hindi mahusay na defrosted.

        Sa pangkalahatan, magagamit ang gulay-based na cream. Ngunit ang mga alalahanin na ito lamang ang kanilang karagdagan sa kendi. Dahil ang komposisyon ng pulbos ay nag-iiwan ng maraming nais, ang karanasang ito ay kaduda-dudang.

        Kung ikaw ay nasa isang mahigpit na diyeta o magkaroon ng indibidwal na hindi pagpayag sa protina ng hayop, at hindi ka maaaring mabuhay nang walang kape at cream, dapat ka lamang bumili ng isang mataas na kalidad na produkto, sa isip na walang asukal at iba pang mga additives. Sinasabi ng mga eksperto na ang lahat ay dapat na maging katamtaman, kahit na mga produkto ng gulay. Kung walang abusuhin ang mga ito, i-save mo ang iyong katawan mula sa akumulasyon ng mga mapanganib na sangkap na humahantong sa pagbuo ng iba't ibang mga karamdaman. At kung may pagpipilian sa pagitan ng natural at vegetable cream - piliin ang una.

        Ang video sa ibaba ay nagtatanghal ng isang alternatibong recipe para sa paggawa ng gulay cream sa bahay.

        Mga komento
         May-akda ng komento
        Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili.Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

        Mga Herb

        Spice

        Ang mga mani