Cream na may 33 porsiyento na taba: mga tampok at mga recipe

Para sa bawat maybahay, napakahalaga na magluto ng masasarap na pagkain para sa iyong pamilya.Para sa paghahanda ng maraming dessert, kabilang ang mga cake, pati na rin ang ikalawang mga kurso, ang whipped cream na may 33% na taba ng nilalaman ay ginagamit. Ang ganitong produkto ay madaling makita sa mga istante ng mga tindahan ng pagkain, o maaari mo itong gawing gumagamit ng mga raw na materyales ng pagawaan ng gatas. Susunod, matututunan namin ang higit pa tungkol sa mga recipe para sa whipping cream at ang mga tampok na kanilang pinili.

Pagpili ng cream para sa dekorasyon at pagpapaputi ng mga cake at iba pang mga produkto ng kendi, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pagpipilian na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33-35 porsiyento. Tanging ang ganitong cream ay maaaring whipped sa isang malakas na creamy foam, dahil ang mga ito ay halos katulad sa natural na gawang bahay produkto. Kung mas mababa ang mataba pagpipilian ay binili, sila ay hindi lamang matalo, kahit na gumamit ka ng isang taong magaling makisama.

Kung bumili ka pa ng mas mataba na cream na may 27%, pagkatapos ay mayroon pa ring pagkakataon na paikutin ang mga ito para sa dessert o pangalawang ulam, gayunpaman, malamang na kakailanganin mong magdagdag ng mga espesyal na stabilizer upang simulan ang produkto. Bilang isang panuntunan, ginagamit ng mga eksperto para sa layuning ito ang lemon juice o handa nang pastry na pastry.

Pati na rin ang 33% store cream ay perpekto para sa paggawa ng mantikilya sa bahay. Napakadaling matalo ito, pagdaragdag ng asukal sa lupa sa cream. Ang pangunahing bagay ay huminto sa oras. Ang caloric na nilalaman ng 33% ng produkto ay tungkol sa 322 kcal. Ang ratio ng BZHU: protina - 2.4 g, taba - tungkol sa 33 g, carbohydrates - 3.4 g.

At bilang karagdagan sa taba ng nilalaman ng produkto, napakahalaga na malaman tungkol sa pinagmulan nito, na dapat na ipahiwatig ng tagagawa sa pakete. Kaya, ang mga tagagawa ay gumagawa ng gulay at hayop na krema, na may ilang mga pagkakaiba sa pagitan nila. Sa mga variant ng hayop, ginagamit ang gatas ng natural na baka, samantalang ang gulay ng gulay ay karaniwang nakahanda sa ilang mga impurities tulad ng palm oil, thickeners at stabilizers.

Ang krema na may 33 porsiyento na taba ng nilalaman ay napakadaling matalo, ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang mga ito ng tama. Isaalang-alang ang isang detalyadong at step-by-step recipe para sa whipping cream.

• Upang cream whipped nang walang anumang mga problema, dapat silang tumayo sa refrigerator para sa halos kalahating oras. Higit pang posible, ngunit mas mababa ay imposible. Pati na rin ang mga eksperto na inirerekomenda ang paglamig ng lahat ng imbentaryo kung saan gagawin ang trabaho: isang pamalo, mga beater at mga kutsara. Ang lahat ng ito ay maaaring ilagay sa freezer kung may libreng espasyo.
• Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay dapat na lubusan inalog, una sa pamamagitan ng kamay sa isang kahon. Ginagawa ito upang mataba, naayos sa ilalim ng pakete, halo-halong may kabuuang creamy mass. Minsan ang mga dalubhasa ay naglalabas ng cream na may gatas, kaya kung gagamitin ang ganoong paraan ng pagluluto, ang gatas ay dapat ding maugitan muna.
• Puksain ang cream na may napiling pangpatamis (asukal o pulbos), maaari mo munang ihalo, at pagkatapos ay pumunta sa whisk. Ang bumubulong na lalagyan ay dapat na laging itinatago upang hindi makagambala sa teknolohiya ng paghagupit.

Gumalaw 33 porsiyento cream ay napakahalaga sa mga yugto, pagbuhos sa isang lalagyan ng 200 ML. Kung kailangan mong paikutin ang cream sa isang napakalaki na cake, pagkatapos ito ay pinakamahusay na i-break ang produksyon sa ilang mga diskarte, at pagkatapos lamang ihalo ang natapos na masa.

Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga recipe ng paglulustay na may pulbos na asukal, asukal o maple syrup ay kapareho sa proseso ng pagluluto. Tulad ng para sa mga sweeteners, narito ang isang bagay ng panlasa at ang pangunahing ulam, na whipped cream. Halimbawa, kung kailangan mo ng cream na may maple syrup, pagkatapos ng 100 gramo ng cream ay perpekto upang magdagdag ng 2-3 kutsarita ng syrup.

Hindi mahirap maghanda ng whipped cream, sa katunayan, kailangan mong kumuha ng isang produkto at isang taong magaling na panghalo, at pagkatapos ay palitan ang lahat ng bagay sa isang malakas na bula. Gayunpaman, ang isang blender ay lubhang hindi angkop para sa mga layuning ito, ito ay hindi lamang inangkop para sa layuning ito.

Kakailanganin ng hindi bababa sa 5-8 minuto upang mamalo ng 33 porsiyento na produkto, kaya kung minsan ay maaari mo ring tandaan ang oras kung ang awtomatikong pag-mix ay awtomatiko. Gayunpaman, upang hindi makakuha ng mantikilya, ito ay mas mahusay na dalhin ang cream sa buong kahandaan sa isang maginoo palis. At sa sandaling ang masa ay nagiging malambot at mahangin, nangangahulugan ito na ang produkto ay handa na.

Kung naiintindihan mo na mayroon kang "pinalabis" sa paghagupit at gagawin mo ang mantikilya, pagkatapos ay ihinto ang panghalo at idagdag ang isang maliit na gatas sa lalagyan. Napakahalaga na kumuha ng gatas sa temperatura ng kuwarto.

Maraming mga pastry chef ang sumang-ayon na upang mamalo cream ito ay pinakamahusay na pumili ng tumpang asukal, hindi forgetting upang suriing mabuti ang mga ito. Ang ordinaryong granulated sugar ay angkop din, ngunit hindi ito gumagawa ng napakalakas na creamy foam, at, sa kasamaang palad, hindi ito laging ganap na matunaw.

Ito ay hindi kanais-nais upang mamalo ng cream na may petsa at asukal sa niyog, dahil maaari kang makakuha ng isang cream na may mga impurities na hindi pare-pareho sa pare-pareho. Ngunit ang matamis na homemade honey ay magiging kapaki-pakinabang.

Bilang isang natural na thickener para sa cream ay pinakamahusay na gumamit ng gelatin at lemon juice. Ang gelatin ay hindi hihigit sa 8 gramo bawat 200-250 ML ng produkto. Ngunit isang artikulo. l Ang lemon juice ay idinagdag sa 200-225 ml. Minsan ang manok o protina ng pugo ay ginagamit bilang isang thickener, na napakadaling matalo sa isang malakas na foam at ihalo sa cream, ang pangunahing bagay ay upang palamig ito muna.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagtrabaho sa cream, tingnan ang sumusunod na video.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming positibong pagsusuri tungkol sa cream na "Milk River", pati na rin ang mga produkto na "White City" at "Prostokvashino." Halos lahat ng mga hostesses ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay perpektong whipped, napaka-masarap at kaaya-aya sa lasa. Gayunpaman, kapag pumipili ng mga naturang produkto sa tindahan Napakahalaga na suriin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire, upang hindi makarating sa mga nag-expire na pagpipilian.