Paano mapipili o maayos na lutuin ang wip krim?

Maraming mga housewives magluto hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na cake o iba pang masasarap na dessert gamit wip krim.Ang isang tao ay naghahanda ng isang katulad na produkto sa kanilang sarili, ang isang tao ay nagnanais na bilhin ito sa tapos na form sa isang lobo. Ang beating cream ay simple, kung alam mo kung paano ito gagawin. Isaalang-alang kung ano ang hahanapin kapag pumipili ng isang mag-atas na produkto, pati na rin kung paano mo mapapansin ang cream mismo.

Ang whipped cream ay may ilang mga tampok.

• Magiliw, maaliwanang pagkakapare-pareho.
• Ibinenta sa pasteurized at isterilisadong form. Ang kanilang istante ay nakasalalay dito.
• Bilang bahagi ng whipped cream mayroong isang malaking halaga ng kaltsyum at bitamina D, kapaki-pakinabang para sa bone tissue.
• Dahil ang naturang mga produkto ay characterized sa pamamagitan ng isang mataas na porsyento ng taba, hindi sila dapat na natupok ng mga taong naghihirap mula sa labis na katabaan.

Bago ka magsimula gumawa ng whipped cream, kailangan mong pamilyar sa mga pangunahing tip na nakaranas ng mga housewife na makakatulong upang lumikha ng masarap na itinuturing.

• Bago gawin ang whipped cream, ilagay ang mga ito sa ref para sa ilang oras upang maging malamig. Huwag subukan na i-freeze ang mga ito o gamitin ang mga ito sa isang mainit-init form, dahil sa kasong ito ang creamy produkto ay stratified, na nagiging butter at patis ng gatas.
• Upang maghanda ng gayong pagkain, mas mainam na gumamit ng mga kagamitan sa metal, na inilalagay sa freezer sa loob ng ilang minuto upang palamig. Ang cream ay magiging mas mahusay na magigising sa isang malamig na palakpak o isang nozzle para sa taong magaling makisama, kaya mas mahusay din na ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang minuto. Matapos alisin ang mga aparatong ito mula sa refrigerator, dapat silang wiped out sa condensate na nabuo.
• Upang ang lalagyan na may creamy na produkto ay hindi nagpainit sa panahon ng pagkatalo, mas mabuti na ilagay ito sa tubig ng yelo.
• Huwag subukan na talunin ang lahat ng kinakailangang halaga ng produkto kaagad, mas mabuti na hatiin ito sa maliliit na piraso, humigit-kumulang na 200-300 milliliters. Kaya ang proseso ng paghagupit ay magiging mas madali at mas mabilis.

Isaalang-alang ang ilang mga sikat na recipe.

Cream, na nagpapahiwatig ng taba ng nilalaman katumbas ng 33% ay ang pinakamahusay na produkto para sa pagkatalo at pagluluto ng iba't ibang mga treat at dessert.

Bago ka magsimula, mash ang packaging kung saan ang creamy na produkto ay namamalagi, o iling ito. Ginagawa ito upang matiyak na ang likido ay nagiging uniporme. Mula sa pagpapanatili sa isang posisyon, ang cream ay maaaring makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho sa ibabaw, nagiging mas likido sa ilalim ng pakete. Ang isang magkakauri produkto ay magiging mas madali upang matalo.

Ang whipping cream ay isinasagawa gamit ang isang kamay whisk. Kailangan mong simulan ang dahan-dahan, sa paggawa ng pabilog na paggalaw mula sa gitnang bahagi ng mangkok sa mga gilid. Subukan na unti-unti dagdagan ang intensity at amplitude ng mga aksyon na gumanap. Hawakan ang lalagyan kung saan ikaw ay naghahanda ng dessert, na may bahagyang slope, kaya ang likido ay magpapalawak pa.

Sa oras na ang proseso na ito ay maaaring tumagal ng 10-15 minuto, panoorin ang kalagayan ng cream. Kung napansin mo sa cream ang isang maliit na tugaygayan mula sa talutot, nangangahulugan ito na naabot mo na ang pagiging handa ng produkto na tinatawag na "soft peak". Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paggamit ng eksakto na pagkakapare-pareho. Kung aktwal mong pinalo ang mga naturang produkto sa loob ng isa pang 1-2 minuto, mapapansin mo iyan ang cream ay tumigil na kumalat, at ang whisk ay nakakataas ng matulis na taluktok. Kaya handa na ang lahat.

Kung gagamitin mo sa bahay bilang batayan para sa cream ay hindi sobrang taba ng cream na may tagapagpahiwatig ng 20%, dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang proseso ng pagkatalo sa produktong ito ay magdadala sa iyo ng mas maraming oras at pagsisikap. Upang gawin ang cream light at airy kailangan mong bawasan ang pinakamababang temperatura ng creamy ingredient at kusina na ginagamit.

Subukan upang mabawasan ang temperatura sa loob ng refrigerator hanggang sa 1 degree. Tiyakin na ang cream, mangkok at whisk ay cooled sa temperatura na ito. Ihanda nang maaga ang yelo at ilagay ito sa isang malawak na mangkok, maaari kang magdagdag ng napakalamig na tubig doon. Ilagay ang lalagyan kung saan ang cream ay nasa yelo, at simulan ang proseso ng pagkatalo nang napakabagal. Pagkatapos ng dalawang minuto, kailangan mong mapabilis. Kapag ang cream ay nagiging bahagyang makapal, kailangan mong ilagay ito sa refrigerator at mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong alisin ang pinaghalong mula sa refrigerator at patuloy na matalo hanggang ang dessert ay handa na.

Marahil, ang bawat maybahay ay may tulad na isang household appliance bilang isang mixer o blender. Sa kanilang tulong, ang proseso ng whipping cream ay maaaring maging mas madali at mas mabilis kaysa sa mano-mano. Kapag pumipili ng isang aparato upang gumawa ng isang creamy dessert, pumili ng mga kasangkapan sa bahay na may kapangyarihan ng 350-400 watts. Kung gagamitin mo ang isang blender, pagkatapos ay i-install ang nozzle sa anyo ng isang palis. Ang nozzle, na may iron kutsilyo ay hindi makatutulong sa iyo na makayanan ang gawain.

Bago gumawa ng cream para sa cream, sila, mga pinggan at mga nozzle para sa blender o panghalo ay kailangang palamig. Simulan ang proseso ng pagkatalo sa mababang bilis. Kung ikaw ay agad na magsimula upang matalo sa mataas na bilis, pagkatapos ay maaari mong pukawin ang paghihiwalay ng produktong ito sa langis at patis ng gatas. Kapag ang pinaghalong nagsisimula sa makapal, maaari mong dahan-dahan magdagdag ng momentum. Mangyaring tandaan na ang buong proseso ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Sa karaniwan, gagastusin mo ang 3-7 minuto upang makamit ang ninanais na resulta.

Sa karamihan ng mga kendi, hindi lamang ang whipped cream ang ginagamit, ngunit ang kanilang matamis na bersyon. Dahil ang proseso ng paggawa ng naturang dessert ay napakabilis, at ang mga butil ng asukal ay walang oras upang matunaw, ang cream ay hindi niluluwa ng asukal. Ang pulbos na asukal ay ginagamit bilang isang pangpatamis.

Sa packaging ng cream na may timbang na 500 gramo, kailangan mo ng average na 100-150 gramo ng pulbos na asukal depende sa kung gaano katamis ang dessert ay dapat magtapos. Upang bigyan ang cream ng maayang aroma, magdagdag ng 5 gramo ng vanilla o 10 gramo ng vanilla sugar. Sa kaso ng paggamit ng vanilla sugar, dapat itong maging ground sa isang gilingan ng kape bago ang pagbuo ng vanilla icing sugar. Kung maghahanda ka ng dessert para sa mga matatanda at magsikap na pag-iba-iba ang lasa, maaari kang magdagdag ng 40 mililitro ng rum o liqueur.

Ang proseso ng pagluluto ay magiging tulad ng sumusunod:

• kailangan mong paikutin ang cream hanggang sa maabot nila ang antas ng "soft peak";
• salain ang tungkol sa isang third ng pulbos asukal sa pamamagitan ng isang magbistay sa butter cream at malumanay ihalo ito sa isang palis;
• ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses hanggang sa maubusan ng pulbos na asukal;
• kung plano mong magdagdag ng rum, liqueur o vanillin, oras na upang ilagay ang mga ito sa halo;
• ipagpatuloy ang proseso ng paghagupit hanggang ang cream ay lubos na napaloob.

Maraming mga housewives ang gumagamit ng gelatin para sa cream, ang sangkap na ito ay nagpoprotekta sa dessert mula sa pagkalat, kahit na kung ito ay nasa isang mainit-init na silid. Ang isang katulad na sangkap ay magpapahintulot din sa iyo na gumawa ng isang mag-atas na dessert mula sa isang mababang-taba na produkto. Kung mayroon kang isang maanghang lasa, at pakiramdam ng isang hindi kanais-nais na lasa ng gulaman, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang isang maliit na liqueur, rum, berry syrup, magdagdag ng banilya o kakaw upang makabuluhang mapabuti ang lasa ng tapos na ulam. Sa gulaman, ang paghagupit ng cream ay medyo simple. Para sa 150 milliliters ng creamy product kakailanganin mo ang 6 gramo ng gelatin, 40 gramo ng may pulbos na asukal at 40 milliliter ng tubig.

Isaalang-alang ang proseso ng paggawa ng cream.

• Ang gelatin ay dapat ibabad sa loob ng 30 minuto, kasunod ng mga tagubilin sa packaging ng sahog na ito. Patuyuin ang labis na tubig. Kung gumamit ka ng gelatin, na mabilis na natutunaw, walang kailangang pinatuyo.
• Ang kasirola na may babad na gulaman ay inilalagay sa isang maliit na apoy, ang ikatlong bahagi ng cream ay ibinubuhos dito.
• Ang pinaghalong ay pinainit hanggang ang gulaman ay lubos na nalusaw. Ito ay dapat na patuloy na hinalo, kaya ang jelly component dissolves mas mabilis. Mag-ingat na huwag pakuluan ang likido.

• Ang lalagyan ay aalisin mula sa init, ito ay iniwan upang palamig hanggang sa umabot sa temperatura ng kuwarto.
• Ang natitirang chilled cream ay dapat na whipped hanggang lumilitaw ang isang "soft spike".
• Ang mga lasa o likas na kulay ay idinagdag (kung kinakailangan).
• Susunod, kailangan mong matalo hanggang ang cream ay ganap na nakahanda, hanggang sa lumitaw ang "malakas na taluktok."
• Unti-unti kailangan mong ibuhos sa isang manipis na stream ng malagulaman pinaghalong, nang walang ceasing upang paikutin ang cream.

Kung maayos mong maghalo ang dry cream, pagkatapos ay sa kanilang batayan maaari kang makakuha ng isang cream na sa lasa nito ay hindi magiging mas mababa sa isang likido analogue. Upang makagawa ng naturang dessert, kakailanganin mo ang 250 mililitro ng gatas at 100 gramo ng dry cream. Maaari mo ring gamitin ang iba't ibang mga lasa at sweeteners sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang natural na produkto ng krema.

Pakitandaan iyan Sa isang espesyal na creamy powder, na ginagamit para sa paghagupit, ang ilang asukal ay naidagdag na. Ito ay dapat na diluted na may gatas, adhering sa mga sukat at mga rekomendasyon, na kung saan ay ipinahiwatig sa package.

Sa karaniwang dry icing sugar ay ibinubuhos lamang kapag ang dessert ay nagiging mas makapal. Upang maghanda ng ganitong cream, gamitin ang pinalamig na gatas, ang temperatura na hindi lalampas sa 3-5 degrees. Ang cream at gatas ay dapat na halo-halong may isang panghalo o blender, na sumusunod sa isang maliit na limitasyon ng bilis. Pagkatapos ay kailangan mong isagawa ang proseso ng pagkatalo sa loob ng 3 minuto, pagdaragdag ng bilis sa maximum o pagpili ng turbo mode.

Ang tapos na produkto ay dapat gamitin agad para sa layunin na ito, o ilagay sa ref.

Pumunta sa tindahan para sa whipped cream, bigyang-pansin ang ilang mga parameter.

• Komposisyon. Sa label ay dapat na isang bahagi - cream. Walang gatas na pulbos o gulay na gulay.
• Taba Isaalang-alang ang parameter na ito batay sa layunin kung saan mo binili ang cream. Kung plano mong idagdag ang mga ito sa kape, pagkatapos ay ang pinakamahusay na pagpipilian - 10 porsiyento cream. Kung gagamitin mo ang mga ito para sa paghahanda ng kendi ng mga dessert, pagkatapos ay ang taba ng nilalaman ay dapat na nasa hanay mula 20 hanggang 33%. Dahil mas mataas ang tayahin, ang masarap na produkto ay magiging mas mahusay na whipped.
• Taste. Ang isang kalidad ng produkto ay dapat magkaroon ng isang banayad na kaunting lasang natira sa pasta ng pasteurized gatas. Dapat itong isang maliit na matamis sa panlasa. Dapat ay walang panlabas o hindi kasiya-siya na kagustuhan, mga amoy. Kung nakakaramdam ka ng dungis o mapait na panlunas sa pagkain, mas mabuti na huwag kumain ng mga produktong ito, dahil ang mga ito ay nasira o ginawa sa paglabag sa teknolohiya ng produksyon.
• Hitsura - Mag-atas ng produkto ay dapat na magkakaibang pagkakapareho at maging isang kaaya-ayang kulay ng cream.

Pakitandaan kung ang packaging ay naglalaman ng tatak na "kendi cream" - ang mga produktong ito ay perpekto para sa paghagupit at paggawa ng mga creams.

Mas gusto ng maraming tao na bilhin ang natapos na produkto sa isang lobo.Dahil ang naturang cream ay hindi na kailangang maging whipped, pindutin lamang ang pindutan upang maganda palamutihan ng cake o iba pang mga dessert.

Depende sa kung aling proseso ang cream ay napailalim sa, nagbabago ang tagal ng kanilang imbakan:

• ang pasteurized na bersyon ay dapat na naka-imbak, na obserbahan ang temperatura ng rehimen mula 4 hanggang 8 degrees para sa hindi hihigit sa 3 araw;
• Ang cream na naranasan ng isang proseso ng sterilisasyon ay maaaring itago sa loob ng 1 buwan, habang ang ambient temperature ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 degrees.

Kung ang mga preservatives ay idinagdag sa mga naturang produkto, pagkatapos ay ang buhay ng istante ay maaaring maabot hanggang anim na buwan.

Kapag binuksan mo ang packaging, sinira ang higpit nito, pagkatapos ay maging handa para sa katotohanan na ang shelf life ng mga produkto ng cream ay halved. Samakatuwid, ang bukas na sterilized cream ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 14 na araw, at mas mahusay na agad na gamitin ang pasteurized na variant para sa pagkain.

Upang palawakin ang istante ng buhay ng cream, idagdag nila ang asukal.

Sa panahon ng imbakan ay maaaring obserbahan pagsasanib ng cream. Kung pagkatapos mong ihalo ang mga ito, sila ay magiging magkakauri muli, pagkatapos ay maaari itong kainin. Kung hindi, mas mahusay na itapon ang mga ito.

Ang ilang mga hostesses freeze ang mga produktong ito upang palawakin ang kanilang buhay shelf. Sa kasong ito, ang pinakamagandang opsyon ay ang paggamit ng express freeze function ng mga produkto. Ito ay protektahan ang cream mula sa delamination at ang pagbuo ng mga bugal.

Inilagay sa freezer, ang whipped cream ay maaaring maiimbak ng 2 beses na mas mahaba kaysa sa refrigerator:

• ang pasteurized na produkto ay may bisa sa loob ng 6 na araw;
• Ang isterilisadong bersyon ay maaaring kainin hanggang sa 2 buwan.

Para sa tulad ng isang mag-atas na produkto upang mag-defrost na rin, ito ay inilagay sa isang refrigerator magdamag. Kung ginagamit ito upang makapaghanda ng isang mainit na ulam, pagkatapos ay hindi ka makapaghintay para sa pagdurog, ngunit gamitin ito ng mga nakapirming.

Mangyaring tandaan na ang pagiging sa temperatura ng kuwarto, ang mag-atas na produkto ay lumala nang napakabilis. Ang pasteurized cream ay hindi na makakain pagkatapos ng 10 oras, at ang isterilisadong bersyon sa batayan ng 2 araw. Protektahan ang cream mula sa direktang liwanag ng araw, dahil hindi lamang sila ay mapinsala mabilis, ngunit din kumalat, nawawala ang kanilang mga katangian.

Kung ikaw ay naghahanda ng isang maliit na bilang ng mga servings ng dessert, pagkatapos ito ay mas mahusay na bumili ng isang maliit na pakete ng cream. Sa kasong ito, hindi ka magkakaroon ng mga paghihirap sa kanilang imbakan.

Ngayon alam mo kung paano pipiliin at magluto ng whipped cream. Maaari mong palayawin ang iyong sambahayan sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert.

Kung paano mamalo ang cream, tingnan ang sumusunod na video.