Itim na chokeberry wine

Kapag ang panahon ng tag-init ay tapos na, oras na upang gumawa ng mga alak mula sa hinog na mga ubas at chokeberry. Sa kabila ng katotohanan na ang huli ay hindi lubos na kilala, maraming mga winemaker ang itinuturing na isang karapat-dapat na karibal sa pangunahing karibal nito. Pagkatapos ng lahat, alak mula sa Aronia lumiliko mabango at mayaman.

Kahit sino ay maaaring uminom ng chokeberry. Ang recipe ay napaka-simple, bagaman ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng maraming oras. Ngunit ito ay katumbas ng halaga, sapagkat ang resulta ay magiging kasiya-siya kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet. Chokeberry ripens sa unang bahagi ng taglagas, at ang paghahanda ng alak ay tumatagal ng tungkol sa dalawang buwan. Nangangahulugan ito na sa Bagong Taon magiging handa na ito, at magiging highlight ng maligaya talahanayan.

Ang itim na currant wine ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng mayamang lasa nito, kundi pati na rin sa mga benepisyo nito para sa katawan, dahil hindi ito naglalaman ng lebadura at alak. Dagdag pa, lahat ng iba pa, ang mga itim na bundok abo ay may maraming katangian sa pagpapagaling.

1. Ang mga bunga nito ay kapaki-pakinabang at kadalasang ginagamit sa medisina.
2. Ito ay mayaman sa bitamina. Dahil dito, madalas itong ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga syrup na nagpapalakas sa katawan.
3. Ang Aronia Aronia ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong naghihirap mula sa mataas na presyon ng dugo. Matapos ang lahat, binabawasan ito nang mahusay.
4. Pinatitibay nito ang immune system, tumutulong sa mga sakit sa cardiovascular.
5. Ang Chokeberry ay itinuturing na mababa ang calorie at naglalaman ng bitamina P, na nagpapatibay sa mga daluyan ng dugo.
6. Binubuo ito ng pektin at tannins, na linisin ang katawan at alisin ang mga toxin mula rito.

Gayunpaman, mayroong ilang mga contraindications sa paggamit nito.

1. Mahigpit na ipinagbabawal ang Chokeberry para sa mga taong may nadagdagan na clotting ng dugo.
2. Ang paggamit nito ay maaaring makapinsala sa hypotonia, ulser, mga taong naghihirap mula sa hypotension. Samakatuwid, ang lahat ng ito ay dapat isaalang-alang kapag nagsisimula upang maghanda tulad ng isang alak.

Pag-alam sa mga benepisyo ng alak na ito, at pag-iingat sa lahat ng mga kontraindiksyon, maaari kang magpasiya kung ihahanda ito at kung magkano ang gamitin ang natapos na produkto.

Maraming mga winemakers ginusto chokeberry sa iba pang mga hilaw na materyales. Pagkatapos ng lahat, ang alak mula sa mga ito ay hindi lamang isang magandang kulay, ngunit din ng isang mayaman lasa. Maaari mong ihanda ang parehong mga dessert at table wines mula sa parehong billet. Gayunpaman, ang huli ay inihanda medyo bihira, dahil mayroon silang isang napaka maasim lasa. Maghanda ng isang homemade na alak mula sa chokeberry ay hindi mahirap. Ngunit upang gawin ito, kailangan mong malaman ang step-by-step recipe, na binubuo ng maraming mga yugto. Kabilang dito ang pagproseso ng berry, paghahanda ng wort, lebadura, pagbuburo at pagsasala.

Ang unang hakbang ay ang pagpupulong at paghihiwalay ng mga berry. Upang gawing masarap ang alak, mas mahusay na mangolekta ng chokeberry bago ang unang frosts. Para sa mga ito kailangan namin ng humigit-kumulang na sampung kilo ng mga berry. Hindi kinakailangang maghugas ng itim na chokeberry, dahil may mga bakterya sa ibabaw nito na tumutulong sa pagbuburo ng alak.

Kung gayon ang mga berries ay dapat na maingat na durugin sa pamamagitan ng kamay, o giling sa isang gilingan ng karne. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang mga sukat ay ang mga sumusunod: isang kilo ng asukal ay idinagdag sa sampung libong berry. Ang resulta ay magiging isang dessert wine.

Pagkatapos ay ang alak ay ginawa. Dapat itong handa nang maaga. Upang gawin ito, kumuha ng dalawang baso ng anumang mga berry. Ang mga ito ay ibinubuhos sa isang lata, kinakailangang hindi maglinis. Ginagawa ito upang ang proseso ng pagbuburo ay mas aktibo.

Pagkatapos ay idagdag ang 0.5 liters ng malamig na tubig at dalawang tablespoons ng asukal. Sa halip ng lebadura, maaari mong gamitin ang mga pasas o hips. Susunod, ang bangko ay nakatali sa gasa sa apat na layers at inilagay sa isang mainit na lugar para sa tatlong araw. Ang lebadura ay kailangang pukawin pana-panahon.Pagkatapos ng tatlong araw, maaari itong magamit upang maghanda ng alak.

Sa layuning ito, ang isang alak ay ibubuhos sa luto ng luto, na may pagdaragdag ng asukal, napakabagal. Ang lahat ay lubusang halo-halong. Maaari mo ring gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Dagdag dito, ang lalagyan na may hinaharap na alak ay sarado na may isang masikip na takip at iniwan sa loob ng isang linggo sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa dalawampu't-limang degree.

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng isang linggo. Sa lahat ng oras na ito, ang alak ay dapat na hinalo at tumingin, upang ito ay hindi maging sakop sa amag, kung hindi man ang lasa ng alak inumin ay sira. Pagkatapos ng isang linggo, kapag ang namamaga berries float sa tuktok at foam lilitaw, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang.

Sa yugtong ito, bubukas ang lalagyan at pupunta sa mga kamay ng pulp. Kung magkagayon ay dapat itong mahusay na pawiin, at ang natitirang likido ay dapat na dumaan sa isang salaan. Ang sapal ay hindi kailangang itapon. Kinakailangang ipadala siya sa muling pag-ferment, para sa isa pang pitong araw. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang litro ng tubig at magdagdag ng isang baso ng asukal.

Susunod, ang pinatuyo na likido ay ibinuhos sa bote at isinara ng isang selyo ng tubig. Maaari mo itong gawin mismo. Upang gawin ito, gumamit ng isang takip ng tornilyo at tubo para sa paagusan. Ang isang butas ay ginawa sa gitna ng takip, ang lapad nito ay katumbas ng cross section ng medyas. Itinulak niya ang butas na ito. Ang dulo ng diligan ay ibinaba sa lata na may malinis na tubig. Ginagawa ito upang ang mga labis na gas ay lumabas nang lubusan at ang alak ay hindi "lumulubog".

Ang nilagyan na mga garapon ay ipinadala sa isang malamig at madilim na lugar.

Sa iba pang mga bagay, ang alak ay dapat na ma-filter. Ang prosesong ito ay simple: umaagos ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Sa ibaba magkakaroon ng isang maliit na draft. Maraming mga winemaker ng baguhan ang nag-iisip na ito ay isang masamang tanda. Ngunit ito ay medyo normal, bilang karagdagang sa proseso ng pag-filter ng deposito ay magiging mas maliit.

Bilang karagdagan, minsan sa isang buwan, kinakailangan na gumawa ng isang espesyal na paglilinis. Ang alak ay ibinuhos sa pamamagitan ng tubo ng isang maliit na payat na hatcher. Ito ay dapat na matatagpuan bahagyang sa itaas ng kapasidad kung saan ang alak inumin ay poured. Ang prosesong ito ay tumutulong sa alak upang makakuha ng pinong lasa.

Pagkatapos ng isang buwan kinakailangan na gawin ang pagpapasigla ng pagbuburo. Para sa mga ito, amonya ay idinagdag sa alak, isang drop sa bawat litro ng likido. Ginagawa nitong mas malakas ang alak. At mas madalas din ang pagsala, hindi bababa sa isang beses bawat dalawang linggo.

Kapag ang itim na chokeberry wine ay nagiging mas magaan, nangangahulugan ito na malapit na ang proseso nito. Ang alak na ito ay bata pa, at maaari mo na subukan ito. Sa yugtong ito, ang lasa ay dapat na maasim, ngunit dapat tamis ang tamis.

Pagkatapos ng dalawang buwan, kapag ang alak ay nagiging ganap na transparent, maaari kang magdagdag ng asukal dito. Ang isang kutsarang bawat litro ng alak ay sapat. Subalit ibuhos ito direkta sa lalagyan ay hindi kinakailangan. Upang gawin ito, ilagay ito sa koton materyal, itali ito sa isang thread, at ilagay ito sa isang lalagyan na may alak. Ang thread ay nag-aayos ng materyal na may asukal at maglagay ng water seal sa itaas. Ang proseso ng "sweetening" ay tumatagal ng isang linggo, kung saan ang asukal ay dapat ganap na matunaw.

Pagkatapos nito, ang bote ay binubuksan sa mga lalagyan kung saan ito ay maiimbak. Bilang isang tuntunin, ang mga ito ay simpleng mga bote, mas madalas - mga lata. Gayunpaman, hindi mo dapat isara ito nang mahigpit, dahil bata pa ito at maaaring masira ang lalagyan sa panahon ng pag-unlad.

Ang tradisyunal na recipe na inilarawan sa itaas ay malayo sa isa lamang. Mayroong maraming iba pang mga kagiliw-giliw na mga bersyon ng paghahanda ng isang alak inumin mula sa mabango itim chokeberry. Anuman sa kanila ay magiging mabuti at kapaki-pakinabang. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kanila

Ang recipe na ito ay ang pinakamadaling, maaari itong maging handa sa isang araw lamang. Para sa paghahanda nito ay kailangan ang pinakasimpleng sangkap.

• 1.5 kg ng chokeberry;
• 3 l malamig na tubig;
• 0.5-0.7 kg ng asukal;
• 0.5 liters ng apatnapu't-degree na vodka;
• 5-6 buds ng carnation;
• 2 cinnamon sticks;
• 1 tsp. sitriko acid.

Una, chokeberry berries makakuha ng higit sa, pagkatapos ay hugasan. Pagkatapos nito, sila ay itatapon sa kawali at ilagay sa kalan. Kapag ang mga bangkay, ang apoy ay nabawasan at ang likido ay pinakuluang para sa isa pang tatlumpung minuto. Pagkatapos nito, dapat ilagay ang pan sa isang malamig na silid para sa kalahati ng isang araw.

Pagkatapos ay kailangan mong punasan ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng asukal. Pagkatapos ay muling ilagay ang kasirola sa apoy at magluto ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras, ang mga pampalasa at bodka ay idinagdag. Pagkatapos ay ang lahat ay dadalhin sa isang pigsa at inalis mula sa init. Kapag ang alak ay cooled, dapat itong i-filter muli at poured sa mga lalagyan na kung saan ito ay naka-imbak. Maaari itong magamit agad.

Siyempre, sa taglagas, ang seremonya ay tapos na. Gayunpaman, ang alak ay maaaring magdagdag ng dahon ng seresa. Kailangan ng paghahanda ng alak na ito ang mga sumusunod na bahagi:

• 1.5 kilo ng chokeberry;
• 100 mga piraso ng kahoy na seresa;
• 1-1.5 tasa ng asukal;
• 1-1,5 baso ng tubig;
• 50 gramo ng mga pasas, mas mahusay na walang mga pits.

Ang mga dahon ng Cherry ay hugasan, pinatuyong, at pagkatapos ay nagmamasa. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang lalagyan ay sakop ng gasa at inilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng pitong araw, ang serbesa ay sinala at ibinuhos sa isa pang ulam. Ang isang haydroliko kandado ay ilagay sa ito at ipinadala para sa pagbuburo para sa isa at kalahating, dalawang buwan. Pagkatapos ay sinala ang alak.

Ang resipe na ito ay nararapat na espesyal na papuri. Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka-simpleng upang magluto, at ang mga katangian ng lasa ay naiiba sa bawat oras, dahil ang iba't ibang mga uri ng mga mansanas ay ginagamit para sa produksyon nito. Ang juice ng mga mansanas ay isang mahusay na stimulant para sa pagbuburo. Ang isang inumin ng alak na gawa sa chokeberry at apple juice ay magiging malakas at malinaw. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay simple:

• 1 kg chokeberry;
• 6 liters ng juice ng apple;
• 1.5-2 kg ng asukal.

Upang gumawa ng alak na ito kailangan mong masahin ang mga rowan berries na rin at idagdag ang mga ito sa juice mula sa mansanas. Kailangan mo ring magdagdag ng asukal sa kabuuang kapasidad. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang mainit-init na lugar at takip sa gasa. Ang pagbuburo ng alak ay tumatagal mula sa tatlong linggo hanggang dalawang buwan. Kapag ang alak ay nagiging ganap na liwanag, ito ay handa na.

Ang tapos na produkto ay dapat na pinatuyo sa isa pa, malinis na lalagyan at sarado na may masikip na takip. Ang pagkakalantad ay dapat tumagal ng hanggang dalawang buwan. Pagkatapos nito, handa na itong kainin.

Kapag naghahanda ng alak ayon sa mga recipe na ito, kailangan mong tandaan na hindi mo magagamit ang frozen chokeberry. Ang katotohanan ay na sa proseso ng pagyeyelo, mga sangkap na tumutulong sa pagbuburo ay nawala.

Tulad ng makikita mula sa mga recipe sa itaas, kahit na walang karanasan ang mga tao ay maaaring gumawa ng alak mula sa chokeberry. Kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon at maniwala sa iyong sarili. At pagkatapos ay ang resulta ay magiging kasiyahan sa lasa at hindi pangkaraniwang lasa.

Upang matutunan kung paano gumawa ng homemade black chokeberry wine, tingnan ang susunod na video.