Pistachio

Ang Pistachio ay kabilang sa pamilya ng Sumach at maaaring kinakatawan ng mga shrubs at puno. Ang halaman ay karaniwan sa mga subtropika at bahagyang matatagpuan sa tropiko. Ang pinakamahalagang bahagi ng pistachio ay bunga nito.

Ang mga Pistachios mismo ay hindi mga mani, ngunit lahat sila ay tinatawag na mga mani.

Pangalan ng Latin - Pistácia.

Ang Pistachios ay lumago bilang shrubs, ngunit din kinakatawan ng mga nangungulag at mga puno ng parating berde. Ang kanilang taas ay 7-10 m.

Ang mga bunga ng naturang mga palumpong at puno ay bato na prutas, ang kanilang haba ay hanggang sa 12 cm at ang lapad ay hanggang sa 1 sentimetro. Mayroon silang isang ovoid na hugis at isang pinahabang binhi sa loob.

Ang pericarp ay manipis at mamula-mula, madaling nakahiwalay sa sanggol. Kapag ang nuwes ay ripened, ang shell ay madalas na basag.

Ang binhi ay maberde, masarap. Ang mga halaman ay nagsisimulang magbunga sa huli na taglagas.

Ang mga puno ng Pistachio ay nakikilala sa pamamagitan ng makapal na kulay-abo na balat, feathery, trifoliate, o simpleng mga dahon, pati na rin ang mga bulaklak na mapula-pula na nakolekta sa panicles na lumilitaw bago umalis.

Ang mga ugat ng puno ng pistachio ay malaki, matulog at maaaring lumaki hanggang sa 15 metro ang lalim, at hanggang 40 metro ang lapad.

Ang mga dahon ay parang balat, binubuo ng 3-5 leaflets na hugis tulad ng isang tambilugan.

Kabilang sa mga puno ang mga lalaki, pati na rin ang mga puno ng babae. Ang pollen ng isang lalaki tree ay sapat na para sa polinasyon ng 8-12 babae puno.

Ang pag-asa sa buhay ay halos 1000 taon.

Hanggang sa 20 uri ng pistachios ang kilala, ang mga pangunahing ay:

• Atlantic. Ginagamit upang gumawa ng dagta, pati na rin ang isang stock para sa pistachio kasalukuyan.
• Ito. Mga puno na may taas na 9 na metro at higit pa, kung saan ang spherical siksik na korona, kadalasang maraming putot, malalim na ugat, bumabagsak na mga dahon sa taglamig. Ang planta ay nabubuhay hanggang sa 300 taon. Ang mga bunga ng naturang pistachios ay may kaaya-aya na lasa at haba ng hanggang 2 sentimetro.
• Tupolist (ligaw). Ang lumalaban na halaman ng tagtuyot sa Caucasus, Asia, Crimea at iba pang mga lugar. Ito ay karaniwang kinakatawan ng mga puno, ang taas nito ay 8-10 metro, ngunit ito rin ay nangyayari sa anyo ng mga puno ng puno ng puno. Ang mga bunga ay nakakain, ngunit mas maliit kaysa sa mga bunga ng pistachio na ito. Ang mga sining ay gawa sa mga halaman ng kahoy.
• Intsik Ang pagkakaiba sa pinakadakilang paglaban ng hamog na nagyelo at taas sa 15 m.
• Amerikano (tinatawag din na Mexican).
• Turpentine Puno ng hanggang limang metro. Sila ay matatagpuan sa Sochi, Tbilisi at Baku.
• Mastic Ito ay kinakatawan ng mga maliliit na puno o bushes na lumalaki sa taas hanggang sa tatlong metro. Ang mga prutas ng mastic ay ginagamit upang gumawa ng langis. Ang planta ay din sa demand upang lumikha ng isang halamang-bakod. Sagutin ang mastic pistachios makakuha ng mastic, kung saan maaari kang gumawa ng masilya, pintura o barnisan.

Ang tinubuang lugar ng halaman ay Iran, Afghanistan at ang mga bansa ng Gitnang Asya. Dito maaari mong matugunan siya sa ligaw.

Sa panahong ito, ang mga puno ng pistachio ay lumaki sa maraming bansa sa mundo na may mainit-init na klima: sa Crimea, mga bansang Europa, USA, mga bansa ng Asya, hilaga-kanlurang rehiyon ng Africa, Turkey, Australia. Ang mga halaman ay matatagpuan sa Tajikistan, Uzbekistan at Kyrgyzstan.

Ang pagpaparami ng pistachios sa likas na katangian ay nangyayari sa pamamagitan ng binhi, pati na rin ng mga shoots. Linangin ang halaman gamit ang pagpapalaganap sa pamamagitan ng mga pinagputulan.

Sa ligaw na pistachios, ang paglaban sa parehong tagtuyot at hamog na nagyelo ay nabanggit. Pinipili ng halaman ang mabato at mabato na lupa. Maaari itong maayos sa isang talampas o slope dahil sa isang binuo na sistema ng mga ugat. Kadalasan ay lumalaki ang mga puno ng pistachio (malalaking kapal ng mga puno ay napakabihirang).

Ang mga prutas na may malaking dami ay nabuo sa mga puno ng 7-10 taong gulang, at ang pinakamataas na produktibo ay nakikita sa mga puno ng pistachio na umabot sa 20 taong gulang. Sa kaso ng mga nuts ripening, ang mga shell ay bahagyang buksan na may isang pag-click.

Sa mga ligaw na halaman, ang mga bunga ay hindi masyadong malaki (100 gramo timbangin 50-60 gramo). Sa mga prutas na may bunga, hanggang sa 30% ng mga sakahan ay maaaring walang laman (walang nuclei). Ang pagiging produktibo ay nag-iiba sa iba't ibang mga rehiyon at sa iba't ibang mga varieties.

Ang mga prutas mula sa mga puno ay tinipon sa Agosto at Setyembre:

• Sila ay pinutol nang manu-mano o inalis sa tulong ng mga espesyal na pole sa canvas.
• Ang mga prutas ay kinukuha sa gabi, dahil sa araw ng mga langis ng aroma ay inilabas mula sa dahon ng pistachio, na nagiging sanhi ng pagkahilo.
• Peel ang mga mani mula sa shell agad upang ang mga shell ay hindi magpapadilim.
• Ang mga pinagsamang prutas ay tuyo sa araw para sa mga 5 araw.
• Kinakailangan na mag-imbak ng tuyo pistachio sa isang cool na lugar - sa isang temperatura ng + 2 + 10 degree, ang mga mani ay hindi masira para sa isang taon, at sa 0 ° C para sa hanggang sa apat na taon.

• Iba-iba ang mga prutas ng Pistachio mula sa iba pang mga mani sa maberde na kulay at bahagyang buksan ang shell, dahil sa hindi nila kailangang i-peeled off bago pagbuburo at Pagprito.
• Ang Pistachios ay may kaakit-akit na aroma.
• Ang mga mani ay may medyo mataas na nutritional value.
• Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang mga pistachios ay inirerekomenda para sa mga vegetarians at sa mga gustong mawalan ng timbang.
• Pistachio prutas din makatanggap ng mahalagang langis.

Pistachio prutas ay halos palaging ibinebenta sa shell.

Bilang laki, nahahati sila sa:

• maliit,
• pamantayan,
• daluyan
• malaki.

Ang mga hinog na pistachios ay nakikilala sa pamamagitan ng berdeng kulay ng mga kernels at ang pagkakaroon ng isang bukas na shell.

Pistachio tip:

• Ang shell ay dapat na cream o off-puti.
• Ang mga mani ay dapat na ang parehong laki, walang mga basag at hindi pipi.
• Ang bunga ay hindi dapat maging marumi.
• Huwag bumili ng mga mani, kung mayroon silang amoy ng amag, pati na rin ang isang amoy o amoy.

Para sa industriya ng pagkain, bilang karagdagan sa buong pistachios, nagbebenta sila ng mga halves ng mga mani, quarters at pistachios sa anyo ng maliliit na piraso.

Maipapayo na ang mga pistachios na iyong binibili (kung nakikipag-usap ka tungkol sa mga unsalted na mani) ay mahusay na nakabalot at iningatan sa refrigerator.

Upang pahabain ang buhay ng istante at maiwasan ang pagkasira ng mga mani, sila ay pinirito, pinatamis o inasnan.

Ang mapula-pula na shell ay nagpapahiwatig ng pre-marinating pistachios.

Panoorin ang programa na "Pagkontrol ng pagbili", at pinili ang pinakamahusay na warena pistachios na may asin.

• Ang mga Pistachios ay mataas sa calories, mataas sa taba, bitamina, amino acids at mineral.
• Inirerekomenda ang mga prutas ng Pistachio sa panahon ng pagbawi at pag-ubos, pati na rin sa mga atleta at may mataas na stress sa isip.
• Ang regular na paggamit ay nagpapabuti sa pag-andar ng puso at atay.
• Dahil sa kakayahan upang mapahusay ang potency at positibong impluwensiya tamud, ang mga mani ay itinuturing na isang aprodisyak.

Sa 100 gramo ng pistachio prutas:

• 556 kcal;
• 44.4 gramo ng taba;
• 20.6 g ng protina;
• 17.7 g ng carbohydrates;
• 10.3 gramo ng fiber.

Nutrient ratio: hanggang sa 68% taba, hanggang sa 20% protina, hanggang sa 25% carbohydrates.

Pistachios ay mayaman sa:

• amino acids;
• almirol;
• mataba acids - oleic, linoleic, palmitic, stearic at iba pa;
• sucrose;
• glycerides;
• bitamina E, A, B6, B1, folic acid;
• mineral (posporus, magnesiyo, mangganeso, tanso, potasa);
• tannin;
• carotenoid - zeaxanthin at lutein.

• Tinutulungan ng Pistachio na mapanatili ang sigla, kaya inirerekomenda ito para sa pagkapagod at pagpapahina.
• Ang mga prutas ay isang friendly na produkto sa kapaligiran, dahil ang kanilang pagproseso ay hindi kasama ang interbensyon sa labas.
• Ang mga mani ay mayaman sa mga antioxidant, dahil ang kanilang paggamit ay normalized sa paggana ng cardiovascular system, pinasisigla ang katawan at pinabababa ang kolesterol.
• Ang aksyon na expectorant at antitussive.
• Ang langis ng Pistachio ay nagdaragdag ng potency, pinabilis ang pagkuha ng balat ng araw, mga tono, nagpapalakas sa katawan, may liwanag na epekto ng laxative. Ginagamit din ito sa pagpapaganda at nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga sugat.
• I-regulate ang metabolismo ng karbohidrat.
• Magkaroon ng positibong epekto sa mga organo ng paningin, ibalik ang visual acuity.
• Pagbutihin ang kondisyon ng balat, buhok, kuko at ngipin.
• Pigilan ang pag-unlad ng diyabetis.
• Magkaroon ng rejuvenating effect.
• Maglingkod bilang isang mahusay na pag-iwas sa kanser.
• Palakihin ang lakas ng mga tao.

Para sa higit pang impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pistachios, tingnan ang susunod na video ng programa na "Live ay mahusay!"

• Ang labis na dosis ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo at pagduduwal.
• Ang langis ng Pistachio ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis dahil sa panunaw nito.
• Ang mga mani ay itinuturing na lubhang allergenic. Ang alerdyi ay dapat gamitin nang may pag-iingat.
• Ang pagkonsumo ng mga salted pistachios ay maaaring maging sanhi ng mataas na presyon ng dugo.
• Ang edad ng tadhana, dahil maaaring ma-trigger ang pag-unlad ng diathesis.
• Malalang sakit ng gastrointestinal tract, bato.
• Ang maalat na pistachios ay kontraindikado sa hypertension dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng asin.

Mula sa mga binhi ay gumagawa sila ng mataas na kalidad na langis, na hindi mas mababa sa mga katangian nito sa langis ng oliba. Ginagamit ito sa pagluluto at para sa paggawa ng mataas na kalidad na barnisan.

Ang langis na nakuha mula sa pistachio prutas, gamitin ang:

• sa loob upang palakasin ang immune system (1-2 kutsarang pang-araw-araw na kutsara);
• para sa pagpapadulas ng balat na apektado ng fungus, pati na rin para sa dermatitis (proseso 4 beses sa isang araw);
• upang maalis ang acne, diathesis, eksema, at allergy rashes;
• para sa pag-aalaga ng buhok, upang bigyan sila ng shine, silkiness at smoothness;
• bilang isang paraan ng pag-aalaga ng balat (lalo na sensitibo);
• upang protektahan ang balat sa malamig at mahangin na panahon;
• upang palakasin ang kuko plato;
• bilang massage oil (ginamit bilang batayan para sa mga langis ng aroma);
• para sa mga mask (maaaring halo-halong sa iba pang mga langis, tulad ng pili o abukado, pati na rin sa EM);
• bilang isang sunscreen;
• para sa pag-alis ng mga freckles at mga spot ng edad.

• Ang mga Pistachios ay natupok raw, pinirito o inasnan.
• Malawakang ginagamit ito sa industriya ng kendi, pagdaragdag ng mga Matatamis, tsokolate, krema, cookies, pie.
• Ang mga ito ay tinimplahan ng karne at isda na pagkain, ang mga ito ay idinagdag sa mga salad at pates.
• Ang mga tinadtad na pistachios ay pinalamanan ng laro, piglet o manok.
• Lalo na sikat na pistachio ice cream, na mayroong isang kulay berdeng kulay at isang kaaya-ayang lasang gulay.
• Ang inihaw at inasnan ay isang madalas na karagdagan sa serbesa.
• Ang mga Pistachios ay idinagdag sa oriental sweets.

Upang maihanda ang masarap na dessert na ito ng gourmet, tumagal ng 300 g ng cottage cheese at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 50 g ng asukal sa cottage cheese, vanillin sa panlasa, isang itlog, 50 g ng mantikilya at durog na pininturahan na pistachios, pagkatapos ay kuskusin ang lahat nang maayos. Sa nagreresultang timpla ibuhos 200 g ng makapal na cream, pagkatapos ng paghahalo, ilagay sa isang cheesecloth at lugar sa ilalim ng isang pindutin sa palamigan para sa isang araw.

Pakuluan at tagain 200 gr. manok bubelya, rehas na bakal 200 gr. keso, 1 paminta ng paminta ay pinutol sa mga piraso. Lahat ng asin, magdagdag ng 2 tbsp. l kulay-gatas at halo. Salad iwiwisat 70 gr. pistachios.

Kumuha ng 200 gr. peeled unsalted pistachios. Ang isang dakot sa kanila ay makinis na tinadtad, ang natitirang - giling sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng harina. Sa isang hiwalay na lalagyan, matalo ang 1 itlog at 120 gr. asukal at idagdag sa kanila 200 ML. pinainit 20% cream.

Kumuha ng isa pang 300 ML. cream at paikutin ang mga ito sa isang blender hanggang cool. Lahat ng sama-sama at ilagay sa isang ice cream maker para sa 40 minuto, o ilagay sa freezer para sa 3-4 na oras. Palawakin ang natapos na ice cream, palamutihan ng tinadtad na pistachios at dahon ng mint.

• Ang mga inihaw at babad na pistachio fruit kernels ay ginagamit sa mga digestive disorder. Epektibo at pagbubuhos ng mga ito.
• Ang pinakuluang mani sa alak ay inirerekomenda para sa kagat ng ahas, bilang isang paraan ng detoxification.
• Ang isang decoction ng pistachios (1 hanggang 10) ay tumutulong sa anemia, pagsusuka, asthenia, at gastrointestinal na sakit.
• Sa bronchitis, ang pistachios ay may antitussive effect.
• Ang mga pag-aaral ay nakumpirma na ang pag-ubos ng mga pistachios ay tumutulong upang gawing normal ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo. Gayundin, natagpuan ng mga siyentipiko na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga mani ay nagbabawas sa panganib ng kanser.
• Ang mga Pistachios ay inireseta pagkatapos ng malubhang sakit, pati na rin ang isang malaking pagkarga (pisikal o mental).
• Ang mga mani ay may kakayahang mabawasan ang sakit sa atay o tiyan.
• Mayroon silang malakas na anti-sclerotic effect.

Ang mga Pistachios ay inirerekomenda dahil sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian ay dapat kunin kapag:

• mga depresyon,
• atherosclerosis,
• ubo at malamig
• tuberculosis at iba pang sakit sa baga at bronchi,
• kawalan ng lakas,
• na may mababang at mababang tamud kadaliang kumilos,
• may mga sakit ng digestive tract,
• may mga sakit ng atay at apdo,
• anemia,
• mga joint at spinal disease,
• sa panahon ng pagbubuntis - paginhawahin ang pagduduwal sa toxicosis. Ngunit ang langis ng pistachio ay hindi dapat matupok sa panahon ng pagbubuntis!
• lactating kababaihan.

Sa loob ng isang buwan, gumamit ng 100 g pistachios ng real.

Kumain ng 50 gramo araw-araw. mani.

20 gr. pistachio prutas ibuhos 1 tbsp. tubig na kumukulo. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng ilang minuto.

Pinain ang sabaw at inumin ito.

Sa pangkalahatang kahinaan ng katawan, kumakain pa rin ang lunas na rate ng pistachios (hindi hihigit sa 100 gr.) Sa araw sa 2-3 doses.

Sa isang walang laman na tiyan sa umaga tumagal ng 1-2 tsp. pistachio oil. Ang kurso ng paggamot ay 1 buwan.

Para sa mga sakit sa balat - soryasis, ulser, sugat, eksema, maglinis sa pistachio oil 3-4 beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay hanggang pagbawi.

Ang mga dahon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga tannin. Ang mga ito ay tinatawag na "buzhgun".

Ang mga sabaw ng mga ito ay ginagamit upang gamutin:

• mga bedores,
• Burns
• sugat,
• ulser,
• stomatitis at iba pang mga pamamaga sa bibig.

Sa tuyo na anyo, ang mga dahon na ito ay kasama sa isang timpla ng turmeric pampalasa at ipinakilala sa isang halos luto ulam 7 minuto bago luto.

Sa kabila ng mataas na calorie content, ang pagkonsumo ng pistachios ay hindi humantong sa labis na timbang.

Tinutukoy din ng mga istoryador ang paggamit ng pistachios para sa pagbaba ng timbang - Ang mga Persian healer ay inireseta mantikilya na ginawa mula sa mga mani para sa mga nais na mawalan ng timbang.

• Ang mga puno ng kahoy na pistachio para sa lakas at density nito ay hinihingi sa trabaho ng alwagi.
• Ang isang pistachio tree ay tapped mula sa mga puno sa pamamagitan ng pag-tap.
• Ang mga materyales sa pangungulti na nakuha mula sa mga dahon ay ginagamit sa industriya ng parmasyutiko at industriya ng katad. Sa mga ito ring makuha ang pintura na ginamit sa negosyo ng tela.
• Ang mga dahon at sanga ng pistachios ay ginagamit ng mga florist.
• Ang cake na natitira pagkatapos matanggap ang langis ay pinakain sa mga ibon at hayop.

Ang Turkey ay isa sa mga nangungunang producer ng pistachios sa mundo. Ang Turkish varieties ay may mahusay na kalidad at maayang lasa. Kabilang sa mga ito, ang isa sa mga pinaka-abot-kayang at pinakaluma ay ang Antep variety. Ang mga mani ng ganitong uri ay maliit, mas matingkad kaysa sa iba pang mga varieties at mas bukas, ngunit mas mabango at masarap.

Iran ay isa pang pangunahing producer ng pistachio nuts.

Ang pangunahing Iranian varieties ay:

• Fandugi (round nuts, na kung saan ay madalas na nai-export na);
• Akbari (mahabang mani, na ang pinakamahal na uri);
• Ahmad Aghay (mahaba pistachios, lalo na sa demand sa East Asia);
• Badami (mga mani na may hugis na katulad ng mga almendras);
• Kale-guchi (kalahating binuksan ang malawak na prutas).

Panoorin ang sumusunod na video ng programa na "Kalusugan ng Nation" - matututunan mo ang maraming kagiliw-giliw na bagay tungkol sa mga pistachios.

Ang Pistachio ay nilinang lamang sa mga subtropikong rehiyon, dahil sa paglago ng halaman ay nangangailangan ng init at ang kawalan ng hamog na nagyelo. Upang makuha ang mga bunga na nakatanim sa tabi ng mga puno ng kabaligtaran-kasarian. Ang mga Pistachios ay lumalaki nang mabuti sa mabuhangin na mga soils. Ang mga halaman ay kailangang ma-natubigan napakababa. Ang mga puno na lumaki mula sa mga pinagputulan ay nagbubunga mula sa 7-8 taon ng buhay, at mga halaman na lumago mula sa mga buto - mula lamang sa 12 taon.

• Ang Pistachios at champagne ay hinahain ng mga nanalo ng Nobel na dumalo sa pagdiriwang ng mga parangal.
• Tungkol sa puno ng pistachio ay nakasulat sa Biblia. Ito ay pinaniniwalaan na ang puno na ito ay nagpapakain sa mga tao ng mga bunga nito nang higit sa 9000 taon.
• Sa Russia, karamihan sa mga mani ay ginagamit para sa serbesa.
• Gusto ng mga Gourmets na kumain ng pistachio nuts na may cream cheese at strawberry.
• Ang kanilang sinaunang pangalan ay "magic nut".
• Tinawag sila ng mga Tsino na "happy nuts."
• Bawat taon sa Pebrero 26, ipinagdiriwang ang World Pistachio Day.
• Sa Turkey, sa pasukan sa Gaziantep, may monumento sa pistachio.

Hindi lamang nakilala ng Turkey ang sarili nito: sa Espanya sa New Mexico mayroon ding katulad na monumento.