Gatas ng niyog

Ang sweet liquid na gatas na puti, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng pulp ng mature coconutstinatawag na gatas ng niyog o gatas ng niyog.

Ang gatas na nagmula sa mga coconuts ay malawakang ginagamit sa oriental cooking. Tinatawagan ng mga Indonesiano, Bruneiano at Malaysia ang ganitong inumin na Santan, at tinawag ng mga Pilipino ang Gata.

• Ang gatas ng niyog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng magaspang hibla, na nagpapabuti sa panunaw at tumutulong upang alisin ang naprosesong pagkain mula sa mga bituka nang mas mabilis. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit ng naturang inumin ay nagpapabuti ng metabolismo at may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract.
• Walang kolesterol sa inuming prutas ng niyog, samakatuwid ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa mga sakit sa cardiovascular, na katumbas ng gatas ng baka.
• Dahil sa potasa sa komposisyon ng regular na paggamit nito, normalizes ang presyon ng dugo.
• Ang inumin ay mayaman sa lauric acid, na tumutulong sa paglaban sa katawan ng bakterya at mga virus, pati na rin ang pagpapalakas ng immune system.
• Ang santan ay naglalaman ng mga cytokine, na may rejuvenating effect. Pinipigilan din nila ang pag-unlad ng kanser at pagbuo ng mga clots ng dugo.
• Ang gatas ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa gatas ng baka at inirerekomenda para sa hindi pagpayag ng mga protina ng hayop.
• Ito ay isang mahalagang pinagkukunan ng mga bitamina (may mga bitamina C, B, E, A sa inumin), kaya ang paggamit nito ay tataas ang tono at inaalis ang pagkapagod.
• Ang matamis na panlasa ay ibinibigay sa pagkakaroon ng fructose, kaya ang mga taong may diyabetis ay maaaring magpayaman sa kanilang diyeta na may gatas ng niyog. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng mangganeso ay tumutulong sa pagbawas ng mga antas ng glucose sa dugo.
• Ito ay pinatunayan na ang gatas ng niyog ay isang mahusay na prophylactic laban sa mga sakit ng digestive tract. Inumin inirerekomenda para sa peptiko ulser at kabag.
• Ang mga phosphate na nakuha ng katawan mula sa niyog ay mahalaga para sa lakas ng buto ng tisyu, at ang presensya ng magnesiyo sa komposisyon ay nakakatulong upang mabawasan ang nervousness, mapawi ang tensiyon ng kalamnan at mag-normalize ng pagtulog.
• Dahil ang inumin ay lubos na pampalusog at mabilis na inaalis ang pakiramdam ng kagutuman, pinapayuhan ito para sa labis na katabaan.
• Ang paggamit ay may paborableng epekto sa trabaho ng thyroid gland.
• Ang gatas ng niyog ay in demand sa cosmetology. Ito ay ginagamit para sa acne (para sa paghuhugas) at upang palakasin ang mahinang buhok, at inilapat din bago pumunta sa beach.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng gatas ng niyog mula sa programa na "Mabuti ang buhay!"

Sa paghusga sa pamamagitan ng komposisyon ng inumin, hindi ito dapat magkaroon ng anumang mapaminsalang katangian, ngunit may mga kalaban ng niyog na nag-aangkin na ito ay isang dayuhan na kakaibang produkto, samakatuwid ito ay walang silbi o kahit na nakakapinsala sa katawan ng mga Ruso. Tandaan na ang naturang mga pahayag ay subjective at hindi nakumpirma sa pamamagitan ng agham.

Ang gatas na nagmumula sa mga coconuts ay hindi dapat na kainin ng fructose intolerance. Ang mga taong may problemang ito ay maaaring mayroong pantal at pagtatae.

Sa pamamagitan ng hitsura ng gatas ng niyog ay halos kapareho ng likidong kulay-gatas. Mayroon itong puting kulay, liwanag na matamis na lasa at pinong lasa ng niyog. Ang density ng inumin ay maaaring mag-iba - ang isang mas makapal na likido ay mas madalas na ginagamit para sa mga sarsa at dessert, at mas makapal ay idinagdag sa mga soup at main dish.

Ang 100 gramo ng sariwang gatas ay naglalaman ng isang average ng 230 kilocalories. Isang kutsara ay magbibigay sa iyo ng 41.4 kcal.

• Bilang isang porsyento, ang mga nutrients sa isang inumin ay kinakatawan ng 4 na porsiyento na protina, 27 porsiyento na taba, at 6 na porsiyento na carbohydrates.
• Ang naka-kahong gatas ng niyog ay may bahagyang mas mababa na caloric na halaga - mga 200 kcal. Sa kanyang kutsara ay naglalaman ng 35 calories.

• Kung ang inumin ay may antioxidants at preservatives, ito ay mas kapaki-pakinabang.
• Panoorin ang taba ng gatas na binili. Ang isang mataba produkto ay idinagdag sa sarsa, dessert, sauces. Maaaring makain ng tubig na 1: 2 o 1: 3.
• Pinakamainam na bumili ng mga lata, ang dami nito ay maliit, dahil ang bukas na gatas ay dapat itago nang hanggang 3 araw sa isang refrigerator.
• Kung ang gata ng niyog ay naka-imbak sa malamig at pampalapot, hawakan ang garapon ng inumin para sa ilang minuto sa mainit na tubig, at pagkatapos ay iwagayaga ng maayos.

Ang ganitong produkto bilang gatas ng niyog, posibleng magluto sa bahay. Upang gawin ito, pumili lamang ng magandang niyog at alam kung paano buksan ito. Matapos matanggap ang puting puting laman, napakadaling magluto ng gatas ng niyog. Mula sa isang medium coconut maaari kang makakuha ng tungkol sa isang baso ng gatas.

Ang mahal na tindahan ng gata ay madaling mapapalitan ng katumbas ng bahay. Upang makuha ito, maaari mong gamitin ang dalawang paraan upang makakuha ng isang likido:

1. Mula sa mga sariwang bunga ng niyog;
2. Mula sa coconut shavings.

• Pumili ng isang mature na niyog sa tindahan.
• Buksan ang prutas at kunin ang puting laman nito. Paano magbubukas ng niyog, sumulat kami sa huling artikulo.
• Kuskusin ang pulp sa isang blender o pagsamahin.
• Magdagdag ng mainit na tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 2 (sa isang baso ng niyog dalawang tasa ng tubig na kumukulo).
• Talunin ang grated na niyog sa tubig sa isang blender.
• Pilitin ang nagresultang masa. Ang likido na lumabas ay gatas ng niyog.

Biswal na pagluluto ng niyog mula sa pulp ng niyog, maaari mong makita sa susunod na video.

• Kinukuha namin ang pantay na bahagi coconut shavings at tubig o plain gatas.
• Heat sila sa isang kawali, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
• Pinatuyo sa pamamagitan ng gasa o panala.
• Ang mga labi ng chips ay nakatiklop sa gasa at kinatas. Tapos na.

Maaari kang mag-imbak ng gatas na ginawa ng niyog sa bahay sa refrigerator sa loob ng ilang araw o i-freeze ito.

Sa dry form, ang gatas na nakuha mula sa pulp ng coconuts, ay isang puting pulbos, na may kulay-dilaw na tint.

Bago mag-apply ang naturang isang pulbos ay lasaw, kumukuha ng 200-250 ml ng tubig tungkol sa dalawa o tatlong kutsara.

Ginagamit ito sa pagluluto, pagdaragdag sa mga sarsa, pastry at iba pang mga pagkain. Ang mga pakinabang ng ganitong uri ng gata ay ang kaginhawahan at mahabang buhay ng istante. Nasa pormularyong ito na ipinadala ito para i-export.

Upang makakuha ng pulbos na gatas ng niyog, ang pulp ng prutas ng niyog ay tuyo at durog, nakakakuha ng isang matamis na likas na produkto na napanatili ang lahat ng mga benepisyo ng pulp ng mga mani. Sa pulbos na ito ay walang mga preservatives, dyes at iba pang artipisyal na additives. Dahil ang laki ng mga butil ng tapos na produkto ay 50-150 microns, ang pulbos na ito ay maaring sinipsip gamit ang isang salaan.

Ang ganitong matamis na produkto ay maaaring maglingkod bilang isang masarap na sahog sa ibabaw o maging isang sangkap sa dessert. Ang bentahe ng naturang condensed milk ay ang katunayan na ito ay isang produkto ng vegan at madaling maghanda sa bahay.

Kailangan mo ng ganitong mga bahagi:

• gatas ng niyog - 400 ML;
• hindi nilinis ang asukal o alinman sa mga kapalit nito - 0.25 tasa.

Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan ng metal at dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, idagdag ang pangpatamis, ihalo at umalis upang kumulo para sa mga 40 minuto. Kapag napansin mo na ang halaga ng gatas ng niyog ay halved, alisin ang lalagyan mula sa init at ibuhos ang mga nilalaman sa isang garapon, iiwan ito upang ganap na palamig. Mag-imbak ng naturang condensed milk ay dapat na nasa ref para sa hanggang isang linggo.

• Kung bago ang pangangailangan ng langis ng langis sa lutuing Asyano, ngayon ginagamit ito sa buong mundo, pagdaragdag sa mga cocktail, soup, pastry, dessert at iba pang mga pagkain.
• Hindi tulad ng gatas ng hayop, ang niyog ay hindi nakakalbo sa panahon ng paggamot sa init.
• Ang pagdaragdag nito sa ulam ay nagbibigay sa isang kakaibang aroma, maasim na lasa at makinis.Ang paggamit ng gatas na ito ay nagpapalambot sa maanghang na lasa ng ulam, at sa mga dessert ay nagdadagdag ng mga Matatamis.
• Ang mga sweet sauces ng gatas para sa manok o karne ng baka ay kadalasang ginawa mula sa gayong gatas.
• Ang gatas ng niyog ay napakahusay sa seafood.
• Ang kanin na niluto dito ay isang popular na Thai side dish.
• Sa baking recipes, maaari silang mapalitan ng baka. Inirerekumenda naming subukan upang magluto sa ito pancake, isang mahusay na pagpuno para sa kung saan ay isang orange o saging.
• Ang gatas ng niyog ay maaaring idagdag sa kape at tsaa.

Lumabas:

• 2 fillet ng manok;
• 1 sibuyas;
• 250 ML ng gatas ng niyog;
• bawang (ilang cloves);
• langis ng oliba (50 ML);
• isang maliit na dill, asin, tuyo na damo at iba pang pampalasa sa panlasa.

Talunin ang fillet ng manok, kuskusin ang mga ito ng mga pampalasa at asin, na iniiwan ang manok na madaling ibabad. Sa oras na ito, igisa ang bawang sa langis ng oliba at patagusin ito sa isang langis ng oliba (ginagamit ito upang lasa ang langis). Ilagay ang fillet sa mantikilya at magprito sa magkabilang panig, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kasirola, mag-udyok ng manok at sibuyas sa ilalim ng takip para sa mga 15 minuto, ibuhos ang buo sa gatas ng niyog at dalhin sa isang pigsa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na dill sa kasirola, bawasan ang init at kumulo ang ulam hanggang sa ang sauce ay mapapalabas.

Lumabas:

• dalawang daluyan ng paa ng manok;
• 400 ML ng gatas ng niyog;
• 5 tsaa. spoons ng red curry;
• isang walnut;
• kalahati ng ca. spoons ng red pepper at nutmeg;
• isa at kalahating chaine. kutsara ng asin;
• Tatlong Chin kutsara ng asukal.

Fry ang mga binti sa isang malalim na kawali hanggang sa luto. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa, ibuhos ang manok at kumulo ito para sa kalahating oras sa isang maliit na apoy, pagkatapos ay panatilihin ang isa pang 20 minuto sa oven. Paglilingkod sa pinakuluang kanin.

Para sa unang pagkakataon tulad ng inumin, tulad ng gatas ng niyog, lumitaw sa Taylandiya, bilang isang kapalit para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na hindi ginagamit ng mga Thai. Lalo na madalas sa Taylandiya idagdag nila ang niyog sa sopas, ang mga recipe na kung saan ay mataas sa dami.

Ang gatas na ginawa mula sa coconut pulp ay isang mahusay na base para sa sopas. Napakadaling maghanda ng cream soup na may gatas na ito, sapat na upang pagsamahin ang gatas ng niyog at isang maliit na sabaw ng gulay, idagdag ang pagkaing-dagat o manok, gayundin ang mga pampalasa, at dalhin sa isang pigsa.

Mayroong 2 pangunahing opsyon ng sopas na may gata ng niyog:

1. Chicken;
2. May seafood.

Ang unang pagpipilian ay inihanda sa karne ng manok, at ang pangalawang - na may cocktail o isda sa dagat.

Isaalang-alang ang karaniwang mga recipe para sa mga soup na may gata:

• Tom Yam Kha Thaley - niluto mula sa seafood.
• Tom Yam Kha Pla - pinakuluang isda (maaari itong maging ganap na iba't ibang isda, halimbawa, salmon o perch).

Dalhin sa isang pigsa 400 ML niyog. gatas, idagdag ang tinadtad na luya at lemongrass, 200 g sariwang champignons; pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang 450 g ng mga hipon na shrimp, durog na dalawang clove ng bawang, diced dalawang kamatis, asukal at langis ng gulay (kutsarang table), sauce (dalawang tablespoons) at tinadtad na chili pepper.

Pakuluan ang sopas para sa 2 minuto, masahin sa mga kamay ng mga dahon kuffir-dayap, idagdag ito kapag naghahain ng mga tinadtad na gulay at dayap juice.

Pakuluan sa 200 ML ng tubig para sa limang minuto hiwa fillet ng manok (500 g), pagkatapos ay idagdag ang 400 ML ng gatas ng niyog at, kumukulo para sa mga 7 minuto, idagdag ang parehong mga sangkap na idinagdag sa sopas na may hipon chili, luya at iba pa).

Pagkatapos ng 3 minuto, i-off ang init, hayaan ang sopas tumayo para sa mga tungkol sa 10 minuto at kapag naghahatid, magdagdag ng damo at dayap juice sa plates. Maaari ka ring magdagdag ng mga mushroom at diced mga kamatis sa sopas na ito.

• 1 tasa ng niyog. gatas;
• 1 saging;
• 1 mansanas.

Hatiin ang prutas at takpan ang gatas ng niyog. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas.

• 100 g ng mga strawberry;
• 200 g blueberries;
• 400 ML niyog. gatas;
• 80 g ng asukal (mas mabuti kayumanggi);
• 200 ML ng gatas;
• 20 g niyog. shavings.

Ilagay ang mga berry sa isang blender, idagdag ang dati at gatas ng niyog, asukal sa panlasa at kumusta. Magpaalam sa baso, palamutihan ng mga chips.

Dahil sa nutritional value nito, ang gatas ng niyog para sa buhok ay ginagamit nang lokal:

• Ang produkto ay nagbibigay sa buhok Roots ang sangkap na kailangan nila upang lumago.
• Maaari itong magamit sa anumang uri ng buhok.
• Ang pagmamasahe ng iyong ulo sa gatas ng niyog, mapupuksa mo ang pangangati, pagkatuyo at balakubak.
• Ang gatas ng niyog ay inirerekomenda para sa malutong na buhok at mga dulo ng split.
• Sa isang paglalakbay sa baybayin, makakatulong ito na maprotektahan ang iyong buhok mula sa mga sinag ng araw at asin.
• Ang mga pondo na may epektibong ito ay tumutulong sa moisturize at palakasin ang buhok pagkatapos ng chem. Pagkukulot o pagtitina.
• May kakayahan siyang ituwid ang buhok.

Maaari kang gumawa ng masustansiyang mask ng niyog para sa iyong buhok sa bahay:

• Paghaluin ang tubig at niyog sa isang blender. gatas;
• pantay na ipamahagi ang likido sa wet hair;
• Banlawan ng tubig pagkatapos ng 5 minuto.

Kung gusto mong lumiwanag ang iyong buhok, magdagdag ng dalawang kutsara sa 100 ML ng langis ng niyog. kutsara ng limon juice, init ng kaunti at kumislap nang bahagya, pagkatapos ay ilapat sa ulo, balutin ito ng isang tuwalya para sa 15-20 minuto.

Upang ibalik ang shine shine, maaari mong paghalo ng niyog. gatas at niyog. langis, idagdag ang yolk, ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa makinis at mag-aplay sa bahagyang mamasa buhok, at pagkatapos ng kalahating oras maghugas ng iyong buhok

Upang ituwid ang buhok, ihalo ang niyog. gatas na may lemon juice (ilang kutsarang tsaa), magdagdag ng langis ng lavender (ilang droplets). Hawakan ang halo sa refrigerator, ilapat ito sa buhok sa isang makapal na form, hawakan ito para sa halos isang oras at hugasan ito.