Nutmeg

Ang Nutmeg (Myristica fragnans) ay isang evergreen tree at bahagi ng pamilya ng Muscat. Gayundin tinatawag din itong nutmeg o nutmeg. Sa Aleman, ang planta ay tinatawag na Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, sa Ingles - nutmeg, sa Pranses - noix de muscade.

Ang puno ng ubas ay isang puno na maaaring lumaki hanggang sa 20 m, ngunit sa mga plantasyon ay maaaring hindi mahanap ang muscat sa itaas ng 6 m. Ang mga dahon nito ay parang balat at may maitim na berdeng kulay. Naabot nila ang isang haba ng 0.15 m, umupo sa maikling petioles, ay itinuturo sa hugis, katulad ng isang lancelet.

Ang mga puno ng muscat ay maaaring lalaki at babae at namumulaklak na puti at dilaw na bulaklak. Mula sa mga bulaklak ng puno ng babae ay nabuo ang dilaw na prutas na may mga bato, katulad ng mga aprikot. Ang mga ito ay kinakatawan ng mga single-seeded berries, na nakapaloob sa makinis na makahoy na shell.

Ang mga buto ng nutmeg ay may kayumanggi tint at isang mesh ibabaw, ang mga ito ay hangga't 0.2 cm, ang bawat timbang ay 4 g. Isang marmol pattern ay nabuo sa seksyon. Ang kulay ng nutmeg ay lilitaw sa pagpapatayo at nagiging orange sa malambot na kayumanggi. Ang Matsis ay umaabot ng ilang sentimetro ang haba.

Ang Nutmeg ay may siyam na species, na kung saan ang mga nutmeg lang ang pinakamahalaga.

Ang pinagmulan ng nutmeg ay kilala - ito ang mga Moluccas, at higit na partikular, ang mga isla ng Indonesia sa Banda. Ngayon mas karaniwan sa mga timog at timog-silangan bansa ng Asya, Timog Amerika, pati na rin sa silangang Aprika at sa isla ng Madagascar.

Ang pangalawang pinakamalaking supplier ng nutmeg sa mundo ay ang maliit na isla ng Grenada, na kabilang sa Lesser Antilles.

Bilang isang panuntunan, ang duguan ay agad na naihit bago idinagdag sa ulam, dahil mabilis itong huminto upang maging mabangong kapag lupa. Ang mga tuyong tuyo at durog, pagkatapos ay idinagdag sa ulam. Ang mga espesia ay may ganap na magkakaibang pampalasa at mabango na mga katangian, kaya hindi mo maaaring palitan ang mga ito sa bawat isa.

Ang paghahanap ng tungkulin ay mas mahirap kaysa sa nutmeg, na ibinebenta sa isang porma ng lupa o bilang buo. Mas mainam na bilhin ito nang buo, tulad ng anyo ng pulbos, mabilis itong nawawalan ng mga katangian nito.

Ang mataas na kalidad na nutmeg ay madaling makilala sa pamamagitan ng pagpukaw ng isang karayom ​​dito, at bilang isang resulta, ito ay gumagawa ng isang maliit na langis. Ang kulay ng kulay ng nuwes ay dapat na maliwanag. Ang isang kulubot ay napupunta sa buong nut, at mayroong isang kagiliw-giliw na pattern ng marmol sa hiwa.

Ang nutmeg at mace ay may maanghang, sweetish aroma, ngunit ang tungkod ay may mas payat at mas malamig na amoy. Sa parehong kulay ng mani lasa mas maasim at resinous. Ang Nutmeg ay naglalaman ng 30% hanggang 40% na mantikilya.

Ang Nutmeg ay may mga sumusunod na katangian:

• ginamit bilang pampalasa;
• ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin;
• lumalaki sa tropikal na rehiyon;
• mapanganib kapag lumalagpas sa rate ng paggamit.

Sa 100 gramo ng ground nutmeg ay naglalaman ng 525 kcal.

Kabilang sa nutritional value ng produkto ang mga sumusunod na bahagi:

• protina - 5.84 g;
• mga taba - 36.31 g;
• carbohydrates - 28.49 g;
• pandiyeta hibla - 20.8 g;
• abo - 2.34 g;
• tubig - 6.23 g;
• monosaccharides at disaccharides - 28.49 g;
• puspos na mataba acids - 25.94 g.

Higit pang impormasyon tungkol sa nutmeg, maaari mong mula sa pagpasa ng transfer na "1000 at isang Scheherazadeh spice".

Ang komposisyon ng nutmeg ay may mga sumusunod na sangkap:

• bitamina: A (RE) - 5 μg, B1 (thiamine) - 0.346 mg, B2 (riboflavin) - 0577 mg, B6 (pyridoxine) - 0.16 mg, B9 (folic) - 76 μg, C - katumbas) - 1.299 mg, choline - 8.8 mg, β-karotina - 0.016 mg;
• macronutrients: kaltsyum - 184 mg, magnesiyo - 183 mg, sosa - 16 mg, potasa - 350 mg, posporus - 213 mg;
• Mga elemento ng pagsubaybay: bakal - 30.4 mg, sink - 2.15 mg, tanso - 1027 μg, mangganeso - 2.9 mg, selenium - 1.6 μg.

Ang komposisyon ng nutmeg ay kinabibilangan ng elemicin, myristicin, safrole, at iba pa. Maraming sangkap ang sanhi ng epekto ng pagkalasing.

Ang nutmeg ay naglalaman ng maraming mga bitamina, ngunit ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi nagtatapos doon:

• ito ay tumutulong sa insomnia at nervous disorder;
• nagpapalakas sa immune system;
• tumutulong upang madagdagan ang impotence;
• nagpapabuti ng kalooban;
• stimulates gana;
• nag-aalis ng mga toxin;
• tumutulong sa pagbawi mula sa mga sakit.

Ito ay pinaniniwalaan na ang nutmeg sa malalaking dami ay may narkotikong epekto. Para sa katawan ito ay isang napakalaking pinsala, na may mga sumusunod na manifestations:

• pinsala sa atay;
• akumulasyon ng toxins;
• mata pamumula;
• pag-aalis ng tubig;
• sakit ng ulo;
• pagtaas sa presyon ng dugo at temperatura ng katawan;
• pagsusuka;
• mga guni-guni;
• pagkawala ng kamalayan;
• paglabag sa gastrointestinal tract.

Upang maiwasan ang mga negatibong epekto, dapat mong obserbahan ang dosis.

Ang nutmeg ay kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

• sa panahon ng pagbubuntis;
• na may epileptic seizures;
• na may mataas na sensitivity sa mga bahagi;
• may mga nervous disorder.

Mahalagang langis ng nutmeg ay nakuha mula sa hinog na prutas. Ang langis ay nakuha din mula sa tungkod, at may mas pinong lasa. Mahalagang langis ng nutmeg ay nakuha matapos ang pagpuputol ng prutas sa pamamagitan ng paraan ng paglilinis ng singaw. Sa pagbebenta ay madalas itong huwad, na pinapalitan ang mga katapat mula sa mga sintetikong sangkap.

Ang mataas na kalidad na langis ay transparent, ngunit bahagyang murang. Siya ay namumula nang maliwanag, maanghang at may kaunting epekto ng pagkalasing. Ang pagsunod sa iniresetang kondisyon ng imbakan ay magpapahintulot sa langis na mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng limang taon.

Sa dalisay na anyo nito, ang langis ay ginagamit na napaka-bihirang, dahil ang mataas na konsentrasyon nito ay nakakatulong sa pagpapakita ng mga nakakalason na katangian. Ang langis na pamputol ay napupunta sa iba pang mga maanghang langis na may makahoy o mabulak na amoy.

Mga Katangian ng nutmeg oil:

• Mayroon itong pagpapatahimik at pag-init ng epekto. Ang mabilis na pag-aalis ng pagkabalisa at mga epekto ng stress, ay nagbibigay ng pagtitiwala. Ito ay nutmeg oil na ginagamit upang mapahusay ang sekswal na pagnanais. Ito ay pinaniniwalaan na nagbibigay ito ng mga bagong sensasyon at matingkad na emosyon.
• Pinasisigla ang gawain ng mga vessel ng puso at dugo, tumutulong upang labanan ang malamig, normalizes ang sistema ng respiratory, pagpapabuti ng pagkalastiko ng bronchi. Nakakatulong ito upang alisin ang pamamaga at sakit sa mga kasukasuan, at mayroon ding positibong epekto sa gastrointestinal tract.
• Ginamit sa pagpapaganda, nagpapasigla sa paglaki ng buhok at paglaban sa mga sakit sa balat. Para sa pag-aalaga ng balat ay bihirang ginagamit, lamang sa layuning palakasin ang pag-iipon ng balat. Para sa balat na may hypersensitivity oil ay hindi inirerekomenda.
• Gayundin, ang langis ay may lasa ng ilang mga inumin, kabilang ang kape o alkohol.

Ang pagluluto ng paggamit ng pampalasa ay napakalawak:

• ginagamit upang magdagdag ng lasa sa kendi;
• idinagdag sa mga saro, mga pagkaing itlog at mga soup;
• na ginagamit sa pinggan ng gulay at patatas;
• na angkop para sa keso, karne ng pinggan at pates;
• idinagdag sa isda;
• ang mga puddings, prutas, desserts ay sprinkled sa kanila;
• idagdag sa i-paste;
• Ginagamit sa pagluluto ng compost batay sa prutas.

Ang mga Italian chef ay dapat na magdagdag ng nutmeg sa nilagang gulay, ang mga British sprinkle oranges na may spiciness. Sa mga bansa ng pag-export ng walnut prutas, jams, sweets ay ginawa mula sa prutas nito.

Ginagamit ang pampalasa sa lasa ng mga maiinit na inumin, madalas na iniislap ito ng maraming cocktail.

Sa bahay, maaari kang gumawa ng nakamamanghang hot white chocolate drink, piquancy na magbibigay ng maanghang na lasa ng nutmeg.

• Kinakailangan ang 0.5 liters ng gatas, isang pakurot ng nutmeg, ilang starfish at isang puting tsokolate bar.
• Gatas ay poured sa isang kasirola, agad idagdag ang star anis at duguan, pukawin ang mga ito at dalhin ang gatas sa isang pigsa.
• Pagkatapos ng pagluluto ang gatas ay pinakuluang para sa isa pang limang minuto na may pare-pareho ang pagpapakilos.
• Ang puting tsokolate ay inihahain sa isang magaspang na kudkuran.
• Inalis ang gatas mula sa init at ang tsokolate ay natunaw sa loob nito.
• Inirerekumenda na maghintay hanggang lumamig ito nang kaunti. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ito sa mga tasa, na may sprinkle na may maliit na nutmeg.

Ang Nutmeg ay isang kailangang sangkap para sa Bechamel, na maaari ring madaling ihanda sa bahay.

• Upang gawin ito, kailangan mo: kalahating kutsarang puno ng duguan, 50 g ng mantikilya, 0.3 litro ng gatas, 30 g ng harina at asin sa panlasa.
• Natunaw mantikilya sa isang kasirola at idagdag ang harina dito.
• Ang timpla ay pinainit at hinalo hangga't lumabas ang foam.
• Mabagal ibuhos sa malamig na gatas, hindi nalilimutan upang patuloy na pukawin ang sarsa.
• Ang pinaghalong ay pinakuluang hanggang sa makakuha ng mas makapal na texture, pagkatapos ay idagdag ang asin at nutmeg.
• Inalis ang sauce mula sa init.

Ang mga katangian ng healing ng nutmeg ay inilarawan ang higit pang Avicen.

Ang nutmeg ay may mahalagang mga nakapagpapagaling na katangian, na ginagamit sa mga sumusunod na kaso:

• para sa lunas sa sakit sa kaso ng kasukasuan o sakit ng kalamnan;
• para sa paggamot ng mga gastrointestinal na sakit;
• para sa paggamot ng mga sakit ng ulo;
• upang maalis ang hindi pagkakatulog at gamutin ang mga nerve disorder;
• upang palakasin ang immune system;
• upang mapabuti ang gawain ng puso;
• upang mapabuti ang paninigas sa mga lalaki;
• upang linisin ang dugo at organo mula sa toxins;
• upang labanan ang mga nagpapaalab na sakit;
• upang pangalagaan ang siklo ng panregla;
• upang mapagbuti ang kagalingan sa mga ugat ng varicose;
• para sa pag-iwas sa kanser.

Ang nutmeg ay kadalasang idinagdag sa mga krema, na ginagamit upang magpainit ng mga joints at mabilis na pagalingin ang mga sugat.

• Upang mapawi ang sakit ng ulo, isang kutsarita ng nutmeg ay sinulsulan sa tatlong kutsarang gatas. Ang nagresultang likido ay ginagamit bilang isang siksik sa noo.
• Upang mapabuti ang sistema ng pagtunaw, kalahati ng isang tasa ng yogurt na walang mga additives ay sinipsip ng kalahating tasa ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Sa ganitong komposisyon, magdagdag ng isang ikatlong kutsarita ng gadgad na luya at nutmeg at uminom sa gabi.
• Upang matulog nang mas mahusay, inirerekumenda na uminom ng mainit-init na gatas bago ang oras ng pagtulog, sa 250 ML kung saan ang isang isang-kapat ng isang kutsarita ng gadgad na duguan ay lasaw.
• Para sa mga sakit sa mga joints at muscles, ang gruel ay ginawa mula sa grated nutmeg at vegetable oil, na kinuha sa pantay na sukat. Ang pinaghalong ay pinainit at ikinakalat ang lugar ng pamamaga sa ito hanggang sa ganap itong pinalamig.

Para sa pagbaba ng timbang, inirerekomenda na idagdag ang nutmeg sa pagkain upang matutulungan ito upang mahawahan ang mas mahusay. Pinapabilis din nito ang panunaw at inaalis ang mga toxin, na gumaganap din ng mahalagang papel. Kahit na mataba pagkain na magiging mahirap para sa tiyan upang digest ay hinihigop magkano ang mas mahusay na sa tulong ng nutmeg.

Ang paggamit ng sambahayan ng nutmeg ay ang mga sumusunod:

• iba pang mabangong spice na idinagdag sa maraming pagkain;
• Ang langis ay ginagamit upang mapabuti ang paglago ng buhok;
• ang langis ay din smoothes malambot at dahan balat;
• pampalasa inumin, kabilang ang malakas;
• malakas na gamot, kapaki-pakinabang para sa buong organismo;
• malakas na aprodisyak, pagpapabuti ng sekswal na pagnanais;
• Ang langis ay idinagdag sa mga maliliit na dosis sa mga komposisyon ng oriental pabango.

Ang Nutmeg ay isang puno na lumalaki sa mainit na klima. Ngunit maaari mong palaguin ito kahit na sa windowsill sa bahay, gayunpaman, kailangan itong lumikha ng angkop na tropikal na kapaligiran.

Isinasagawa ang pagtatanim sa tulong ng binhi na nakapaloob sa isang shell, isang peeled nut ang hindi gagana dito. Nagtanim ng prutas sa lupa, pinahihintulutan ang tubig at hangin. Habang tumutubo ang kulay ng nuwes, kailangang ma-transplanted ito sa isang mas malaking palayok. Kung ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha para sa kanya, pagkatapos ay ang unang bunga lumitaw pagkatapos ng 6 na taon ng buhay. Sa natural na paglago ng kapaligiran, ang ani ay isinasagawa nang tatlong beses sa isang taon. Ngunit upang makakuha ng mga mani kapag lumalaki ang isang puno sa bahay ay medyo mahirap, kaya mas madalas ito ay nakatanim para sa interes at para sa kapakanan ng mga hanga bulaklak.

Kapag lumalagong nutmeg sa bahay, mas mahusay na umasa nang higit pa sa swerte at personal na karanasan.

• Sa unang pagkakataon, ang mga buto ng nutmeg ay dinala sa isla ng Grenada sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Matapos ang mga plantasyon ay nasira, nutmeg ay naging lider ng pag-export.
• Sa isla ng Grenada, ang nutmeg ay napakahalaga, kaya noong dekada 1970 ay inilagay ito sa bandila ng isla matapos itong ideklara ang kalayaan.
• Sa Middle Ages, ang walnut ay ginagamit lamang para sa nakapagpapagaling na layunin, at hindi bilang pampalasa, at tanging sa ika-16 na siglo ay umunlad ito. Ang Dutch East India Company ay kinokontrol para sa isang siglo at kalahati ng pagbebenta ng nutmeg sa pinaka-mahigpit na paraan, ngunit sa paglipas ng panahon, ang monopolyo ay inalis.
• Ang mga punong pigs ay sinunog sa panahon ng mga coronation upang disimpektahin ang hangin at bigyan ito ng isang maayang aroma, at ang mga mahahalagang langis ay ginamit para sa personal na kalinisan ng mga taong maharlika.
• Nagkaroon ng ilang mga kaso ng kamatayan mula sa labis na dosis na may nutmeg.
• Bago ang Dutch, ang monopolyo sa kalakalan sa nutmeg ay pag-aari ng Portuges.
• Sa Peninsula ng Indonesia at sa Tsina, ang duguan ay nagsimulang lumago, nang kakatwa, ang British, na nag-organisa ng kanilang sariling mga plantasyon doon.
• Sa siglong XVIII, ang Pranses ay nakawin ang mga binhi ng nutmeg at lihim na itinanim ito sa kanilang sariling mga plantasyon sa Madagascar. Ang puno doon ay matagumpay na natigil.
• Hanggang sa pagsisimula ng ika-20 siglo, ang pinakamalawak na bahagi ng mga export ng nutmeg sa Grenada, gayunpaman, matapos ang malubhang unos noong 2004, maraming mga plantasyon ang napinsala, kaya kailangang maibalik ito.