Gulay caviar: mga recipe at mga pamamaraan sa pagluluto

Sa ngayon, maraming mga opsyon para sa paggawa ng masarap na meryenda sa gulay na ginawa mula sa mga pana-panahong gulay, bukod sa kung saan ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng gulay caviar.Ang ganitong produkto ay maaaring maging handa para magamit sa hinaharap para magamit sa ibang pagkakataon sa taglamig, o maaari mong tangkilikin ang masarap na ulam kaagad pagkatapos ng paghahanda. Mayroong maraming mga recipe para sa mga mix ng gulay ngayon, kaya ang bawat maybahay ay tiyak na pipiliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang pampagana at malusog na ulam.

Ang pag-aani ng mga gulay sa anyo ng caviar ay isang maginhawang paraan upang mapanatili ang pag-crop sa mga bangko sa bahay, sa liwanag na kung saan ang pamamaraang ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga kaugalian na canning ng pana-panahong mga gulay para sa taglamig. Ang ganitong mga ulam ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang ganap na miryenda sa anumang mesa, na magkaroon ng isang kaakit-akit at pampagana hitsura, pati na rin ang isang natatanging aroma.

Kung plano mong anihin para sa panahon ng taglamig, ang mga sangkap na ginamit ay pinagsama sa mga garapon na walang isterilisasyon o may sapilitang pagproseso, na may at walang suka. Ang lahat ng ito ay depende sa inaasahang buhay ng istante. Gayunpaman, ang ulam na ito ay maaari ring kainin kaagad matapos ang pagluluto.

Bilang patakaran, ang mga pinakasikat na gulay ay ginagamit para sa caviar, halimbawa, zucchini, talong, karot, kamatis, peppers, repolyo. Ang komposisyon ng ulam ay maaaring isang bahagi, ngunit kadalasan ay kinabibilangan ito ng halo ng mga gulay. Makakahanap ka ng mga recipe na may kalabasa, mga cucumber, prun at iba pang mga di-pangkaraniwang sangkap. Ang bawat maybahay ay pinipili ang isang kumbinasyon ng mga produkto batay sa kanilang kagustuhan sa panlasa.

Kung tungkol sa listahan ng mga pampalasa na ginagamit para sa caviar, ang hanay ng mga pampalasa ay lubos na malawak, kadalasang gumagamit ng sariwang bawang, paminta sa lupa, paprika, dahon ng baybayin, thyme, basil. Bilang karagdagan, bukod sa sariwang mga kamatis, tomato paste at kahit na tindahan ng mga sarsa ay kasama sa de-latang caviar.

Para sa paggamot ng init ng mga gulay ay iba't ibang mga pagpipilian. Maaaring maihahalo ang mga gulay sa oven, sa isang manggas o foil, kumukulo sa mga sangkap, stewing o pagprito. Ang paggamot sa init ay maaaring may kasamang magkakasamang paghahanda o pagproseso ng bawat produkto nang hiwalay.

Batay sa mga personal na kagustuhan, ang caviar ng gulay ay maaari ring binubuo ng mga niligis na patatas, pati na rin ang mga gulay, pinutol sa mga hiwa. Bilang isang patakaran, ang buong proseso ng pagluluto ay hindi kumukuha ng maraming oras, ang pangunahing punto ay ang tamang kumbinasyon ng mga sangkap, pati na rin ang pagsunod sa mga rekomendasyon sa reseta, lalo na sa panahon ng paghahanda ng caviar para sa pangmatagalang imbakan.

Bilang karagdagan sa cooking caviar ng gulay para sa pagkain sa taglamig, maaaring magawa ang masasarap na meryenda para sa paghahatid sa mesa pagkatapos ng pagluluto. Para sa mga naturang kaso, mayroong maraming mga mahusay at mabilis na mga recipe para sa paglikha ng mga pinggan na kukuha ng isang minimum na oras, bilang karagdagan, sa kasong ito, ang paggamit ng suka at rolling lata sa produkto ay hindi sapilitan.

Para sa mga ulam ay kailangan ng isang hanay ng mga produkto:

• mga kamatis - 1 kilo;
• Mga talong - 1 kilo;
• zucchini - 500-600 gramo;
• Bulgarian paminta - 500 gramo;
• bawang - 2 ulo;
• langis ng oliba;
• asin, itim na paminta sa lasa, thyme.

Kasama sa pagluluto algorithm ang isang serye ng mga hakbang.

• Painitin ang hurno sa 170 ° C, grasa ang pan na may langis.
• Mga gulay na nahahati sa mga halves, kabilang ang peeled na bawang, alisin ang core ng peppers.
• Maghurno ang mga sangkap hanggang sa sila ay malambot. Alisin ang mga gulay mula sa hurno, alisin ang balat.
• Paraan ng lahat ng mga produkto sa isang blender o gilingan ng karne na pinili. Kung nais, ang mga sangkap para sa mabilis na halaman ng caviar ay maaaring durog sa pamamagitan ng kamay.
• Susunod, ilagay ang lahat ng mga produkto sa kawali, magdagdag ng asin at pampalasa, itakda ang minimum na temperatura ng pag-init ng kalan. Gumalaw nang regular upang maiwasan ang pagkasunog.
• Dalhin ang mga itlog sa isang pigsa, pagkatapos magluto para sa mga 10 higit pang mga minuto.

Ang ganitong mga aparato ay makabuluhang mapadali ang gawain ng paghahanda ng mga sangkap, sa karagdagan, ang mga produkto ay panatilihin ang kanilang mga bitamina sa maximum. Komposisyon ng caviar:

• puting repolyo - 500 gramo;
• paminta - 400-500 gramo;
• zucchini, talong - 300 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• karot - 2 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• tomato paste - 50 gramo;
• langis ng gulay;
• asin, asukal, dahon ng bay, paminta;
• suka - 2 spoons.

Ang algorithm sa pagluluto ay medyo simple.

• Ang lahat ng mga gulay sa itaas ay dapat na malinis at tinadtad na may isang kudkuran at isang kutsilyo. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis. Pagluluto sa "Paghurno" na mode para sa mga 40 minuto, 10-15 minuto bago ang katapusan ng init na paggamot mode, idagdag ang tinadtad na bawang, suka, asin, i-paste at iba pang mga seasonings sa mga gulay. Kung ang lahat ng sangkap ay hindi magkasya sa isang mangkok nang sabay-sabay, maaari itong mahati at ihanda sa mga diskarte.
• Matapos ang pagdadala ng lahat ng mga produkto sa pagiging handa, ilagay ang mga ito sa isang maginhawang lalagyan na may mataas na pader, proseso sa isang blender upang dalhin sa isang estado ng niligis na patatas.
• Maghanda ng malinis at tuyo na lalagyan para sa pag-iimbak ng caviar ng gulay, ilatag ang produkto habang mainit pa rin, malapit sa mga plastik na pabalat. Pagkatapos ng paglamig sa tindahan sa refrigerator.

Ang pampagana ay magiging napakasarap kung gagamitin mo ang pamilyar na kawali, na naroroon sa bawat kusina, upang lutuin ito. Ang komposisyon ng inihaw na caviar ay ang mga sumusunod:

• mga sibuyas - 2 piraso;
• karot - 2 piraso;
• talong - 500 gramo;
• mga kamatis - 500-600 gramo;
• paminta - 300 gramo;
• mainit na paminta - 1 pod;
• langis ng gulay;
• asin, itim na paminta, asukal.

Isaalang-alang ang pagluluto algorithm.

• Ang mga gulay ay pinapayagan na gumiling para sa caviar sa anumang paraan na gusto mo. Ngunit para sa mga karot inirerekumenda na gumamit ng kudkuran, mga sibuyas at mga kamatis - tagain ang makinis, gumawa ng maliliit na piraso ng mainit na paminta. Ang natitirang mga sangkap ay maaaring i-cut sa mga cube.
• Ang pan ay dapat na pinainit, at sa unang lugar sa langis ay magprito ng matalim na gulay. Ang paggamot sa init ay bahagyang nagpapalambot sa lasa nito. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga sibuyas at karot. Ang mga produkto ay dapat na pinirito sa isang malambot na estado at inilipat sa isa pang lalagyan.
• Pagkatapos ay dapat mong iwiwis ang mga kamatis, idagdag ang mga peppers at eggplants sa kanila, idagdag ang yari na mga sibuyas at karot sa komposisyon. Ang temperatura ng pag-init ay dapat ibababa, ang gulay masa ay dapat na papatayin sa ilalim ng sarado na takip para sa mga 15 minuto, regular na pagpapakilos.
• Ilang minuto bago ang pagtatapos ng paggamot sa init kailangan mong i-asin ang mga sangkap, idagdag ang mga natitirang mga pampalasa at suka. Ipamahagi ang ulam sa napiling lalagyan.

Maraming mga pagpipilian para sa caviar ng gulay, na kung saan ay ganap na naka-imbak sa buong taglamig. Ang pinakasikat at masasarap na opsyon ay inilarawan sa ibaba.

Mula sa inihurnong gulay maaari kang magluto ng iba't ibang meryenda sa komposisyon. Sa kasong ito, isasama nito ang mga sumusunod na bahagi:

• mga kamatis - 3 kilo;
• pulang matamis na paminta - 2 kilo;
• Eggplants - 2 kilo;
• langis ng gulay;
• asin, asukal, paminta, anuman sa panlasa.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang na proseso.

• Hugasan at pinatuyong prutas ay dapat ilagay sa baking sheet, painitin ang hurno sa 160 ° C. Maghurno ng mga produkto na kinakailangan bago ang hitsura ng dark scorch skin. Hayaan ang mga ingredients cool, alisin ang alisan ng balat.
• Ang mga kamatis ay dapat iproseso gamit ang isang salaan, durugin ang natitirang mga sangkap sa mga cube.
• Ibuhos ang komposisyon ng kamatis sa pan, pakuluan. Sa sandaling umuusbong, idagdag ang natitirang pagkain at langis. Magluto ng mga itlog para sa mga kalahating oras, idagdag ang asin, panimpla at asukal.
• Magtakda ng uncured na komposisyon sa mga bangko, ilunsad. I-flip at wrap.

Para sa mga mahilig sa mas masarap na meryenda, maaari mong gamitin ang set na ito:

• mga kamatis - 2 kilo;
• mansanas - 500 gramo;
• karot - 500 gramo;
• bawang - 2 ulo;
• mga sibuyas - 1 kilo;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• sariwang damo (dill, perehil);
• langis ng gulay;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 3 tsp.

Simulan ang proseso ng pagluluto.

• Ang unang hakbang ay upang linisin ang mga sibuyas, bawang at karot.
• Hugasan at tuyo ang natitirang bunga. May core ng mansanas. Upang i-twist ang lahat ng bahagi ng isang ulam sa gilingan ng karne, upang idagdag sa istraktura ng pampalasa at taba ng gulay.
• Ipadala ang pagkain sa isang maginhawang kasiya, dalhin sa isang pigsa. Susunod, bawasan ang temperatura ng pag-init, lutuin ang mga itlog sa loob ng ilang oras, pagpapakilos sa komposisyon.
• Sa paglipas ng panahon, ipamahagi ang meryenda sa isang mainit na kondisyon sa lalagyan, isara ang mga lids.

Upang maghanda ng masarap na meryenda para sa isang pinabilis na bersyon, gamitin ang sumusunod na recipe. Ang komposisyon ng ulam ganito ang ganito:

• mga kamatis - 500 gramo;
• paminta - 200 gramo;
• langis ng gulay - 100 gramo;
• mga talong - 500 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso.
• asin - kutsarita;
• itim, pulang paminta kung kinakailangan.

Gumagana ang teknolohiyang medyo simple.

• Lahat ng prutas ay hugasan at tuyo. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cube na may isang kutsilyo, rehas na bakal ng karot. Ang talong ay hiwa sa singsing, ang pinakamainam na kapal ay dalawang sentimetro. Mula sa buto upang alisin ang mga buto, gupitin ang prutas.
• Inihanda ang talong sa pagluluto sa langis, inirerekomenda itong magprito sa loob ng ilang minuto mula sa bawat panig.
• Pakuluan ang mga karot sa isang hiwalay na kawali hanggang maluto. Susunod, hiwalay na lutuin ang mga sibuyas na may paminta.
• Upang maproseso ang mga kamatis sa isang blender. Ibuhos ang masa sa kawali, pagsamahin ang iba pang mga produkto, idagdag ang asukal, panimpla at asin. Ang pagluluto ay dapat na halos kalahating oras.
• Sa dulo ng paggamot ng init ay upang ilipat ang meryenda sa isang isterilisadong lalagyan, gumulong.

Ang komposisyon ng gulay platter, ang bawat hostess ay maaaring mag-adjust sa pagpapasya nito. Nasa ibaba ang pinakamatagumpay na opsyon. Ang komposisyon ng caviar ay ang mga sumusunod:

• Mga talong - 1 kilo;
• zucchini - 1 kilo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• bawang - 1 ngipin;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• paminta - 1 kilo;
• karot - 500 gramo;
• apple cider cuka - 100 gramo;
• asin - 70 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• langis - 500 ML.

Kasama sa paghahanda ang isang sunud-sunod na pagkilos.

• Upang alisin ang posibleng kapaitan, bago ang paggamot ng init ay upang mapupuksa ang alisan ng balat sa talong. At din ito ay nagkakahalaga ng pag-clear ng zucchini, upang ang mga ito ay malambot. Mga gulay ay hinahawakan ang mga medium cube.
• Mga kamatis at bawang na naproseso sa isang gilingan ng karne. Sibuyas cut sa kalahating singsing, paminta - hiwa.
• Lahat ng prutas para sa pagluluto caviar ay dapat na pinirito sa isang pan na may taba ng gulay, ngunit ito ay inirerekomenda upang gawin ito nang hiwalay.
• Matapos isagawa ang gawaing ito, ang lahat ng mga produkto ay dapat na pinagsama sa isang malalim na kawali, ilagay ito sa kalan na may pinakamababang temperatura ng burner. Paghalo ng langis sa pantay na sukat, magdagdag ng asin, panimpla, asukal.
• Pagkatapos umalis ang caviar, idagdag ang suka sa langis sa mga gulay. Ang nilagang karne ay dapat na hindi bababa sa isang oras.
• Susunod, ang caviar ng halaman ay dapat na ipamahagi sa isang baso na lalagyan, na may mga lids. Mag-imbak ng ilang oras baligtad.

Isinasama ng pag-snack ang paggamit ng mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• mga kamatis - 500 gramo;
• Mga talong - 1 kilo;
• paminta - 500 gramo;
• bawang - 4 hiwa;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• Paprika at asukal - 1 kutsara;
• asin, itim na paminta;
• langis ng mirasol;
• sariwang gulay;
• Suka - 3 spoons.

Isaalang-alang ang mga gawaing teknolohiya.

• Kailangan ang talong upang alisin ang balat, pagputol ng gulay sa mga cubes. Ilagay sa isang maginhawang lalagyan at i-asin ang mga ito. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, banlawan ng asin, tuyo.
• Chop ang sibuyas at kumulo sa isang kawali, magdagdag ng asin, paminta.
• Ang mga kamatis ay dapat na luto na walang alisan ng balat, pagkatapos na alisin ito, ang mga prutas ay dapat na tinadtad, kasama ng mga sibuyas. Kumain hanggang sa ang lahat ng labis na likido ay umuuga.
• Pepper libre mula sa mga buto, gupitin sa mga cube, pagsamahin ang mga sibuyas at mga kamatis. Magluto ng 5 minuto sa asukal at paprika.
• Fry ang eggplants sa kawali, pagkatapos ay pagsamahin sa iba pang mga sangkap.Magpatuloy sa paggamot para sa halos apat na bahagi ng isang oras.
• Bago alisin ang pagkain mula sa sunog, kailangan nilang magdagdag ng suka na may bawang at tinadtad na mga damo. Magluto para sa ilang higit pang mga minuto, ihalo ang masa lubusan.
• Ang tapos na ulam ay dapat ilagay sa lalagyan, pinatigil.

Komposisyon:

• mga talong - 500 gramo;
• mga sibuyas - isang pares ng mga pounds;
• mga kamatis - 3 kilo;
• Bulgarian paminta - 1 kilo;
• mainit na paminta - 3 pods;
• bawang - 4 ulo;
• langis ng mirasol;
• asin - 3 spoons;
• sariwang anumang gulay.

Ang sumusunod ay ang algorithm na gumagana.

• Maghurno ng mga peppers sa mga baga, kabilang ang mainit na peppers, pati na rin ang mga kamatis na may mga eggplant. Tanggalin ang mga gulay.
• Ang sibuyas ay pinutol sa mga hiwa, kumukulo sa langis.
• Paraan ng inihurnong prutas sa isang processor ng pagkain, magdagdag ng mga sibuyas at juice mula sa kawali.
• Maglipat ng mga produkto sa kawali, magngingit sa ilalim ng takip sarado para sa mga 50-60 minuto, pagpapakain paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang asin, lutuin para sa isa pang 2 oras.
• Susunod, tagain ang bawang, idagdag ito sa mga damo sa mga itlog para sa isang kapat ng isang oras bago ang pagtatapos ng paggamot sa init. Magdagdag ng asin at panimpla.
• Ipamahagi ang meryenda sa napiling lalagyan, isteriliser ito sa isang kasirola na may tubig para sa mga 30 minuto. Pagkatapos isara ang mga lids.

Kabilang sa caviar na ito ang sumusunod na set ng gulay:

• karot - 2 piraso;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• mga kamatis - kalahati ng isang kilo;
• Mga talong - 1 kilo;
• paminta - 3 piraso;
• langis ng mirasol;
• asin, paminta;
• bawang - kalahating ulo.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay medyo simple.

• Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paghahagis ng lahat ng mga gulay nang hiwalay upang mapanatili ang pagkakapare-pareho. Upang maihanda ang mga eggplants, dapat munang alisin ito mula sa balat, durugin sa mga cubes. Fry ang gulay sa isang ginintuang kulay.
• Susunod, ang mga eggplants ay dapat na inilipat sa isang maginhawang kasiya upang mapatay ang caviar, magprito ng sibuyas, pagsamahin sa unang gulay.
• Pagkatapos ay ipinapalabas ang mga karot, pagkatapos ay paminta. Kapag ang lahat ng mga sangkap ng halaman caviar ay nasa parehong lalagyan, kailangan nila ng asin at paminta. Idagdag ang napalampas na bawang.
• Ang mga kamatis ay hindi dapat maging pritong, dapat itong durugin sa mga hiwa, kasama sa komposisyon ng masa ng gulay, kasama ang juice na lumabas. Ang mga produkto ay dapat na lutuin para sa tungkol sa isang kapat ng isang oras, pagpapakilos regular para sa pare-parehong init paggamot. Pagkatapos ang meryenda ay pinagsama sa isang baso na lalagyan ng napiling dami at ipinadala sa imbakan.

Ang mga pagkaing gulay ng calorie ay direktang nakasalalay sa mga sangkap na ginagamit sa proseso ng pagluluto. Sa karaniwan, isang daang gramo ng mga account ng produkto para sa mga 40-150 kcal. Ang ratio ng BZHU ay mag-iiba sa sumusunod na hanay:

• protina - 0.9-2 gramo;
• taba - 1-20 gramo;
• carbohydrates - 7-10 gramo.

Mayroong ilang mga rekomendasyon na magpapabuti sa lasa ng mga meryenda sa gulay:

• para sa pagluluto ito ay kinakailangan upang bigyan lamang ng kagustuhan sa pino langis;
• sa panahon ng pre-sauté, iwasan ang pagsunog ng mga gulay upang maiwasan ang kapaitan sa lasa ng caviar;
• Ang suka sa mga recipe ay maaaring mapalitan ng sariwang lemon juice o sitriko acid, na dati ay natunaw sa tubig.

Tingnan ang video sa ibaba para sa recipe para sa pagluluto caviar.