Paano magluto ng frozen na gulay?

Ang panaginip ng sinumang maybahay ay ang pinakain ng pamilya.Ngayon, bilang karagdagan sa mga sariwang gulay, ginagamit namin ang paggamit ng mga nagyeyelong produkto. Pinapayagan ka nito na makabuluhang bawasan ang oras para sa paghahanda ng mga pananim ng gulay at palabasin ito upang lumikha ng pinakamasasarap na pagkain. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano maayos na maghanda ang mga nakapirming gulay, at dahil dito ay iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga pangunahing nuances sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito.

Well, kung ang babaing punong-abala ay maaaring gawin ang pagkuha at freeze gulay para sa taglamig. Gayunpaman, kung nais mong bumili ng tamang produkto sa tindahan, mahalaga na maunawaan ang mga nuances na kanilang pinili. Ang batayan ng isang masarap na ulam ay hindi lamang upang lutuin ito ng maayos. Mahalagang simulaing piliin ang tamang sangkap. Halimbawa, kung ito ay isang naka-package na bersyon, mahalagang bigyang-pansin ang integridad ng pakete. Kung masikip ang bag ng bag, ang mga naturang produkto ay itinuturing na sira.

Madaling maunawaan kung ang mga gulay mula sa mga bag ay napapailalim sa solong o maraming nagyeyelo: ang isang pakete ay maaaring umugit nang bahagya. Kung ang mga bugal bukod sa isang homogenous mass ay nadama, ang produkto ay pamilyar sa paulit-ulit na pagyeyelo.

Ang pagpapakain sa proseso ng pagluluto mismo, dapat na mapansin na ang mga nakapirming gulay ay kadalasang inihanda ng 2 beses na mas kaunti kumpara sa mga sariwang katapat. Para sa kadahilanang ito, sa ilang mga pinggan (halimbawa, sa mga sarsa) inilalagay sila sa huling lugar. Dahil sa pinakabagong teknolohiya ng mga nagyeyelong gulay ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi lamang minimally nasira sa proseso ng nagyeyelo, ngunit panatilihin din ang karamihan ng mga bitamina.

Ang iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga nakapirming gulay, ang prosesong ito ay halos katulad ng sariwang bunga ng pagluluto. Kung minsan may mga tiyak na mga recipe sa tindahan na bumili ng gulay na maaaring gawing simple ang pagluluto. Bilang karagdagan, ang frozen na gulay ay hindi kinakailangang init na ginagamot: maaari itong kainin raw. Upang mag-defrost, hindi kailangang buksan ang pakete. Ito ay sapat na upang ilagay ito sa anumang lalagyan.

Upang maayos na mag-defrost ng gulay, sapat na upang ilagay ang mga ito sa mas mababang istante ng refrigerator, dahil sa pag-defrosting ang pinakamahusay na kondisyon ay hindi init, ngunit lamig. Maghanda ng isang bahagi ng ulam ng gayong mga gulay ay dapat bago sila ihain sa mesa. Ang ilang mga mixtures ay hindi dungis sa lahat, ngunit ay naka-dipped sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, dahil ang lahat ng mga gulay ay naiiba, dapat isaalang-alang ng isa ang kanilang iba't ibang oras ng pagluluto.

Mahalagang isaalang-alang ang halaga ng likido para sa pagluluto. Halimbawa, para sa isang pakete ng 400 g ng isang halo, hindi hihigit sa isang at kalahating litro ng tubig ang kinakailangan. Sa sandaling ang tubig ay nagsisimula kumukulo, ang mga dagdag na sangkap ay ilagay dito (kasama ang asin at pampalasa), pinakuluang hindi hihigit sa 10 minuto. Upang ang pinaghalong ay hindi puno ng tubig, sa dulo ng pagluluto gumamit ng colander.

Ang mga maluto na gulay ay lalong masarap, bago itapon ang mga ito sa hurno, dapat mo munang inihaw sa isang kawali o kawali. Tatanggalin nito ang labis na kahalumigmigan, at samakatuwid ang ulam, na inilagay sa isang espesyal na form, ay hindi kumakalat. Kung hindi mo magplano na magprito ng mga gulay, at kailangan mong alisin ang kahalumigmigan, maaari mong ganap na sirain ang mga ito.

Upang mapigilan ang nalikhang ulam mula sa pagsunog sa isang baking sheet o iba pang anyo, ang mga porma mismo ay kinain ng langis ng gulay. Parehong olive, at sunflower, at kahit na panggagahasa ay paparating na. Ang asin agad na lasaw na mga sangkap ay hindi kanais-nais sapagkat ang asin ay isang provoker ng karagdagang produksyon ng juice. Ito ay lalagyan ng mas mabilis kaysa sa kinakailangan, dahil kung saan ang ulam ay magiging dryish.

Ginagamit din ang mga seasoning sa dulo ng pagluluto. Ang average na saklaw ng temperatura ng baking ay maaaring mag-iba mula sa 180 hanggang 190 degrees.Mahalagang magluto ng hindi hihigit sa 30 minuto, at humigit-kumulang 10 minuto bago matapos ang proseso, kailangan mo ng asin at paminta sa ulam, pati na rin ang lasa nito sa mga kinakailangang pampalasa. Well, kung may keso sa bahay: maaari mong kuskusin ito at magwiwisik ng isang hinaharap na napakasarap na pagkain sa tuktok.

Ilagay ang ulam pabalik sa oven, maghurno ang natitirang mga minuto. Pagkatapos ay kinuha at naglingkod. Sa parehong oras, maaari itong kainin hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Ang mga lutong gulay ay masarap hindi lamang sa keso, kundi pati na rin sa itlog.

Ang stewing ay naiiba mula sa Pagprito sa na nagpapahintulot sa iyo na iproseso ang mga gulay nang mas malumanay. Sa katunayan, nilalabhan nila ang higit sa nilagang. Ang pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng kawali, ang sunog lamang, di tulad ng Pagprito, ay magiging mas mababa dito. Ang mga gulay na iyon ay hindi nangangailangan ng mas maraming langis. Ang isang maliit na sunog ay nag-aalis ng nasusunog at malagkit na pagkain sa ilalim.

Maglagay ng mga gulay sa isang heated frying pan at simulan ang pagluluto. Ang langis ay hindi kaagad idinagdag, sapagkat kailangan mo munang alisin ang kahalumigmigan. Ang mga gulay ay nilaga, at sa lalong madaling umuubos ang kahalumigmigan, magdagdag ng mantikilya. Kakailanganin mo ito ng kaunti, kaya't ang ulam ay hindi magiging taba. Maaaring ihain ito sa patatas, isda o karne.

Pagprito sa isang pan ay itinuturing na pinakamabilis na paraan upang lutuin ang mga pananim ng gulay. Ito ay mas mahirap kaysa sa pag-ihaw sa oven, bagaman ito ay may mga drawbacks nito. Ang pan ay pinainit, pagkatapos ibuhos langis sa ibaba. Paglalagay ng mga gulay, magsimula sa inihaw.

Ang mga ito ay inihaw sa katamtamang init, yamang maaaring masunog ang mga ito sa mga malalaking bahagi. Matapos ang tubig ay umiwas, at ang mga gulay ay inihaw, ang apoy ay nabawasan at ilang minuto upang kumulo. Ang mga recipe para sa Pagprito sa isang kawali ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, medyo madalas sa dulo ng Pagprito ay idinagdag nila ang mga tinadtad na prutas at mga gulay, na nakakagiling sa kanila sa isang blender, sinasadya ang mga ito ng almirol. Pinagsisisihan nila ang gayong "mga additibo" kasama ang mga inihaw na gulay.

Ang paraan ng pagluluto para sa isang mag-asawa ay kapansin-pansin sa ito ay tumutulong lamang upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga sangkap ng paglunas at mga bitamina sa panahon ng pagproseso. Mas mainam na isakatuparan ang pagpatay sa mabagal na kusinilya, na may espesyal na mode para sa pagluluto ng mga pagkaing tulad.

Ang tubig ay ibinubuhos sa pangunahing mangkok, ang isang lalagyan na may mga gulay ay naka-install sa itaas nito, na dapat na steamed. Ang aparato ay sarado, itakda ang timer (bilang panuntunan, ang oras ng pagproseso ay aabot ng hindi hihigit sa 8-15 minuto). Sa dulo ng paggamot ng steam, ang mga gulay ay tinanggal, inilipat sa isa pang ulam, na tinimplahan ng mga kinakailangang pampalasa. Pagkatapos ng paghahalo, ihahatid ang mga ito sa mesa.

Upang huwag pakuluan ang mga gulay, kailangan mong isaalang-alang ang proseso ng pagyeyelo sa kanila. Bilang isang panuntunan, bago maipasok ang kultura sa pagyeyelo, ang mga ito ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at agad na inilagay sa malamig na tubig. Tinatanggal nito ang buong pagluluto o kumukulong pagkain. Ang mismong proseso ng pagkulo ay magiging tulad ng sumusunod.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos frozen gulay ay ilagay sa ito. Sa kasong ito, walang pangangailangan para sa naunang pagkasira. Sa sandaling ang tubig ay umuusbong, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at asin at kumulo para sa mga 10 minuto. Perederzhivat gulay ay hindi kailangan, dahil mula sa mga ito ay hindi lamang puspos na may kahalumigmigan, ngunit din mawalan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian sa lahat.

Matapos alisin ang mga gulay mula sa kawali at kakatok sa isang colander, inilalagay sila sa ibang lalagyan, kung kinakailangan, magdagdag ng ilang sarsa. Bilang isang patakaran, ito ay nagbibigay-daan upang mapabuti ang lasa ng ulam. Ngayon ay maaari itong ihain sa mesa.

Mayroong maraming mga recipe ng litson, salamat sa kung saan maaari kang magluto gulay masarap at madali.

Halimbawa, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa bacon. Para sa mga ito kailangan mo:

• pampalasa at herbs (panlasa);
• Bacon (300-350 g);
• bag ng mga frozen na gulay (0.9 kg).

Magsisimula ang pagluluto gamit ang pagputol ng bacon sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay inilagay sa isang baking sheet at inilagay sa hurno, nangunguyod sa ito bacon hindi hihigit sa 6 na minuto sa isang temperatura ng 190 degrees.

Matapos kunin ang bacon mula sa hurno, iwisik ito sa unang gulay at pagkatapos ay pampalasa. Pagkatapos nito, muli inilagay para sa litson sa oven, ngunit oras na ito tormented hindi hihigit sa limang minuto. Kapag inalis ang ulam, maaari itong ihain. Maaari mong mapahusay ang recipe na ito na may gadgad keso, kung isabon mo ito sa tuktok ng ulam habang mainit pa rin.

Maaaring lutuin ang kaserol na ito kung magagamit:

• gulay mix - hindi mas mababa sa 900g;
• hard cheese - 150 g;
• gatas - 150 ML;
• itlog - 3 pcs .;
• langis ng gulay - 30-35 g;
• asin sa panlasa

Ang proseso ng paglikha ng isang masarap na ulam ay binubuo ng ilang mga sunud-sunod na yugto:

• Ang halo ng halaman ay nakalagay sa tubig na kumukulo, niluto nang hindi hihigit sa 5-6 minuto;
• pagkatapos pagluluto, itatapon ito pabalik sa isang colander at naghihintay para sa likido upang maubos ganap;
• Ang pinaghalong gulay ay kumakalat sa isang greased form;
• matalo ang mga itlog nang hiwalay, idagdag ang gatas at keso sa kanila, asin;
• ibuhos ang mga gulay sa masa at ilagay ang hinaharap ulam sa oven, na kung saan ay na pinainit sa tungkol sa 180 degrees;
• Pagkatapos ng humigit-kumulang 10-12 minuto, ang ulam ay aalisin mula sa hurno, na tinimplahan ng mga sariwang damo at nagsilbi sa mesa.

Para sa masarap na feed sa pamilya, maaari kang maghanda ng isang ulam ng mga gulay sa mga pakete at karne ng manok. Upang gawin ito, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• purified water - 60-65 ml;
• buto ng manok - 400-450 g;
• kulay-gatas - hindi kukulangin sa 80 g;
• gulay - 1000-1200 g;
• asin, damo, pampalasa upang tikman;
• buto ng linga - hindi hihigit sa 15 g;
• paminta - 5-6 piraso

Pagkatapos nito, maaari kang magluto ng mga gulay sa oven sa temperatura ng 190 degrees sa loob ng 20 minuto. Kung tila hindi sapat ang oras upang magluto ng karne, maaari mong dagdagan ito ng 5-7 minuto. Matapos ang oras na inilaan, ang pinggan ay aalisin mula sa oven, kumalat sa mga plato at pinalamutian ng mga sariwang gulay. Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdagdag ng ilang mga mushroom sa sarsa ng sorbetes na may linga.

Imposibleng hindi banggitin kung paano ihanda ang freeze iyong sarili, dahil ito ay hindi mas masahol pa kaysa sa tindahan. Bilang karagdagan, madali itong gawin, at maaari itong palaging gamitin bilang isang side dish. Ang halo ng gulay na ito ay maaari ring pinirito at niluto, inihurnong at pinainit. Maaari mo ring i-freeze spring gulay.

Upang magsagawa ng pagyeyelo, sa simula ay tinukoy sa mga partikular na uri ng mga produkto. Sila ay pinili sa pamamagitan ng maingat na pag-inspeksyon para sa pinsala at mabulok. Dagdag pa, ang mga pananim ng gulay ay hugasan, tuyo, at ang lahat ng hindi nakakain ay inalis mula sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga napiling gulay ay pinutol, pinipili ang laki sa kanilang paghuhusga.

Mahalaga na isaalang-alang ang katotohanang ang ilang mga gulay ay kailangang hugasan ng tubig na kumukulo. Halimbawa, kung plano mong i-freeze ang Bulgarian pepper, karot, beet o gulay, ang prosesong ito ay sapilitan. Gayunpaman, kaagad pagkatapos ilagay at alisin mula sa tubig na kumukulo, ang lahat ay dapat ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ng sumusunod na pagpapatayo yugto, kung hindi man ang mga gulay sa freezer ay magiging isang yelo ball.

Kinakailangan na patuyuin nang mabuti ang mga piraso ng hiwa, maghanda ng mga plastic bag para sa kanila.Maipapayo na mayroon silang mga fastener sa zip - ito ay mapawi mula sa nakakapagod na pagtali, at pinapayagan ka rin upang mapupuksa ang labis na hangin sa loob. Kailangan ng mga pakete na mas mahigpit na napili upang sa panahon ng operasyon ay hindi sila masira.

Ang pagkakaroon ng inilagay na mga gulay sa isang pakete, sinusubukan nilang alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula dito. Maaari kang humawak ng isang paunang pag-freeze, paglalagay ng mga piraso sa form at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga piraso ay nakabalot sa mga bag at nalinis muli para sa imbakan. Para sa mga nagyeyelong gulay, maaari mong gamitin ang langis, na lumilikha kasama ito ng isang uri ng ice cubes. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga form para sa mga cube; pagkatapos din sila ay nakabalot at naka-imbak sa freezer. Ang lasa ng naturang mga gulay ay palaging magiging katangi-tangi, na parang ito ay pinutol lamang mula sa hardin.

Para sa mataas na kalidad ng frozen na halo, upang manatili sa freezer na rin at sa mahabang panahon, kinakailangan upang subaybayan ang temperatura ng rehimen. Para sa kanya, ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ay isang pagbabasa ng -20 degrees. Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang isang mahalagang punto: hindi na kailangang mag-freeze ng mga gulay sa mga malalaking packet kung maliit ang pamilya.

Upang malaman kung paano magluto ng frozen na mga gulay, tingnan ang video sa ibaba.