Mga starchy at hindi-starchy gulay: listahan at paglalarawan

Ang isa sa mga pangunahing patakaran ng malusog na pagkain ay nagsasabi: kumain ng mas maraming gulay. Ngunit sa lahat ng panukala ay kinakailangan.

Ang isang mahalagang bahagi ng mga ito ay almirol, na nagdudulot ng kapakinabangan at pinsala sa ating katawan. Sa iba't ibang uri ng prutas, ang nilalaman nito ay hindi pantay. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maayos pagsamahin ang starchy at non-starchy gulay sa iyong pagkain, obserbahan ang itinatag na rate ng sahog na ito.

Ang starch ay tumutukoy sa carbohydrates, isang grupo ng mga polysaccharides. At kapag pumasok ito sa katawan, ito ay nagiging glucose, na siyang pangunahing tagapagtustos ng enerhiya.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng karbohidrat na ito ay tungkol sa 400 gramo. Sa katamtamang dami, kailangan lamang ito para sa tamang paggana ng ating katawan, na nagbibigay dito ng mga sumusunod na tungkulin:

• Inaalis ang pamamaga;
• nakikipaglaban sa pamamaga;
• nagpapabuti ng panunaw, pinipigilan ang paglitaw ng sakit na peptiko ulser, nagpapabuti sa bituka ng microflora;
• nagpapalakas sa immune system;
• normalizes metabolismo.

Kung sobra ang sangkap na ito, dapat munang mag-ingat sa bigat ng timbang. Ang sobrang halaga ng polysaccharide ay nabago sa sobrang glucose. Ang isang bahagi nito ay nagpapalit ng mga gastos sa enerhiya, ang natitirang - nagiging taba at idineposito sa mga lugar ng problema.

Bilang karagdagan, ang isang glut ng starch compound fermentation sa mga bituka, na kung saan ay manifested sa pamamagitan ng bloating, pagduduwal at mga problema sa dumi ng tao.

Ang kanin na dumarating sa ating katawan ay nahahati sa pino at natural. Pinuhin ang kanyang hitsura ay isang suplemento sa pagkain at nagdadala ng mga simpleng carbohydrates. Hindi sila nagdadala ng mga espesyal na benepisyo, ngunit maging sanhi ng nakakuha ng timbang.

Natural na arina na nakukuha natin mula sa mga gulay at prutas, at siya ang pinakamahalaga sa atin.

Ayon sa nilalaman ng starch polysaccharide, ang lahat ng kultura ng gulay ay nahahati sa 3 grupo:

• naglalaman ng almirol;
• walang almirol;
• mababa sa almirol.

Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga siryal at mga luto. Ang bigas, trigo, oatmeal at oats ay nakikilala mula sa mga siryal. Ang nilalaman ng almirol sa kanila ay maaaring umabot sa 70%. Sa kabila ng mataas na halaga ng polysaccharide, ang sinigang sa kanila ay kadalasang nagiging pangunahing sangkap ng diet. Ang dahilan para sa kanilang mabilis at madaling paglagom.

Kabilang sa mga legumes, ang palad ay ibinibigay sa beans, berdeng mga gisantes at mais. Naglalaman ito ng mga 40% ng mahalagang karbohidrat.

Ang mga root vegetables ay nagpapatuloy sa listahan ng mga gulay na pormal. Kabilang sa mga ito, ang pinakasikat ay ang patatas. At kasama rin ang Jerusalem artichoke, radish, singkamas. Sa grupong ito nabibilang ang mga nakakain na nakakain: kintsay, perehil, malunggay, luya.

Ang listahan ng mga non-starchy na produkto ng gulay ay mas malawak dahil sa pagkakaroon ng halaman sa loob nito: perehil, dill, basil, kintsay, rhubarb, portulaca, litsugas at iba pang pananim. Kabilang sa grupong ito ang lahat ng makatas, berde at malutong prutas na gulay.

Bukod sa lahat ng pananim ng gulay ay isang kamatis. Naglalaman ito ng maraming acid - malic, oxalic, citrus. Samakatuwid, ito ay itinuturing na isang acidic na pagkain, at ito ay sa prinsipyo hindi tama upang hatulan ang "starchiness".

Sa kauna-unahang pagkakataon, ipinakilala ang konsepto ng mga gulay at starchless gulay ni Herbert Sheldon - ang nag-develop ng isang hiwalay na sistema ng pagkain.

Ayon sa kanyang teorya, upang lubos na pagyamanin ang ating katawan ng mga bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin upang mapanatili ang isang perpektong timbang, ang lahat ng mga uri ng pananim ng gulay ay dapat na naroroon sa ating diyeta. Ngunit upang makuha ang maximum na pakinabang mula sa kanila, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa paggamit ng mga ito. Ang pangunahing ideya ng teorya ay ang kumbinasyon ng mga ingredients ng gulay ayon sa kanilang pagkakatugma.

Para sa mga gulay na may starchy, ang mga sumusunod na canon ay nalalapat.

1. Sa parehong oras, ito ay pinapayagan na kumain lamang 1 ng kanilang mga uri.
2. Pagsamahin ang mga prutas na ito na may mga starchless green na gulay, prutas.
3. Season them with dressings kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at hayop na taba: kulay-gatas, langis ng gulay, cream.
4. Para sa mas mahusay na panunaw, isama ang mga pagkain sa menu na may nilalaman ng mga bitamina B: mga nogales, almendras at mani, keso, kamatis, spirulina.
5. Huwag pagsamahin ang mga protina na pagkain - may karne, itlog at isda.

Ang ilang mga paghihigpit sa pag-inom ng mga produktong planta ng barchy ay dahil sa ang pagpoproseso ng almirol, na naglalaman ng mga ito sa malaking dami, ay nangangailangan ng isang alkalina na kapaligiran. Ito ay alkalized ng mga espesyal na enzymes, at walang dapat makagambala sa kanilang pag-unlad.

Ang protina ay natutunaw sa isang acidic na kapaligiran sa pamamagitan ng ganap na iba't ibang mga enzymes. At ang kumbinasyon ng naturang mga di-katugmang mga produkto ay nagpapahiwatig ng mga proseso ng pagbuburo at paglusaw, na hahantong sa pagkagambala sa digestive tract. Samakatuwid, tulad ng isang tanyag na ulam, tulad ng patatas na may karne, ay talagang nagdadala ng potensyal na panganib sa iyong kalusugan.

Ang mga di-starched gulay ay madaling digested, mabilis digested, naglalaman ng maraming bitamina at pinagsama sa halos lahat ng mga produkto. Ang kanilang unyon na may karne ay magiging perpekto, lalo na ang salad ng kintsay.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa mga gulay para sa pagbaba ng timbang. Siyempre, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga hindi na naglalaman ng almirol. Ngunit hindi rin kinakailangan na tanggihan ang ganap na mga prutas na prutas.

Subukan mong kainin ito sa umaga. At mas mahusay sa pinakuluang o lutong. Ang ganitong paggamot sa init ay binabawasan ang porsyento ng polysaccharide sa kanila. Kaya, sa sariwang patatas ang tungkol sa 18% ng almirol ay puro, at sa pinakuluang - lamang 14%.

Sa pagkain ng mga nakikipagpunyagi sa dagdag na pounds, ang mga prutas na ito ay dapat na hindi hihigit sa 30%.

Ang mga tagasuporta ng hiwalay na nutrisyon ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa kuliplor. Ito ay itinuturing na isang produkto na may katamtamang nilalaman ng almirol, ngunit dapat itong masustansya sa limitadong dami na kasama ng taba.

Upang mapadali ang paghahanda ng menu ng pagkain, ang pag-uuri ng mga gulay ayon sa kanilang nilalaman ng almirol ay iniharap sa sumusunod na talahanayan.

Narito ang ilang mga halimbawa ng mga recipe na wastong pagsasanib ng iba't ibang uri ng mga gulay.

Kunin ang 1 karot at 1 perehil root. Parilya sa isang kudkuran ng daluyan. Crush ang matamis peppers, karot at mga sibuyas, lahat ng 1 pc., 5 mga kamatis. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at patayin.

Tumanggal ng 0.5 kg ng repolyo sa isang masarap na kley, ihalo sa mga gulay, magdagdag ng kaunting cranberry.

Maghanda ng isang libra ng kuliplor, ihiwalay ang mga inflorescence mula sa bawat isa. Ilagay ang 3 dahon ng baybayin at 3 allspice sa tubig na kumukulo. Ilagay ang repolyo sa loob ng ilang minuto.

Gupitin ang cilantro, perehil at dill, 1 limon. Mix na may blanched buds, season na may honey (1 tsp.).

Magprito ng 200 gramo ng walnuts sa isang dry pan ng kawali. Gumiling na may 5 cloves ng bawang.

Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at ipalaganap ang naghanda na masa sa kanila. Ibuhos sa ibabaw ng isang maliit na halaga ng langis sa halaman. Season na may black pepper at isang halo ng tinadtad perehil at cilantro.

Kung paano kumain ng mga gulay, tingnan ang sumusunod na video.