Mga paraan ng pagluluto ng mga gulay sa grill

 Mga paraan ng pagluluto ng mga gulay sa grill

Ang mga inihaw na gulay ay maaaring ihanda sa pana-panahon: sa tagsibol at tag-init - sa grill, sa malamig na panahon - sa oven at microwave sa grill mode. Pinagsasama ang pamamaraang ito ng mahusay na panlasa at mahusay na kalidad ng mga pagkaing handa.

Mga Tampok

Ang pagluluto ng gulay sa grill ay hindi madali. Sa gayong mga gulay, ang lahat ng bitamina, mineral at nutrient ay nakaimbak, na kung saan ay itinuturing ng katawan ng mas mabilis kaysa sa kanyang raw form. Sa katunayan, ang mga ito ay inihurnong mga pagkaing diyeta na may mataas na nutritional value na may minimum na taba at calorie content. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pagluluto ay palaging lalong kanais-nais sa karaniwang pagluluto, pagprito at stewing.

Ang luto sa mga gulay ay tinatawag na mga gulay na inihaw. Upang magluto sa kanila, may mga pangunahing panuntunan. Inihanda ito sa maraming paraan: sa isang sala-sala, sa mga skewer, sa foil, at sa microwave o isang kawali.

  • Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang ilatag ang mga gulay sa grill, pag-aayos nito sa grill. Sa proseso ng pagluluto ang grid ay nakabukas para sa pare-parehong pagluluto ng gulay. Ang mga ito ay nakuha na may mga katangian ng mga guhitan.
  • Sa mga espesyal na kaso, gamitin ang mga skewer o hilaw na mga wilow na wilow. Sa pormularyong ito, ang mga ito ay mas pampagana at mas mahusay na hitsura. Kadalasan ang paraang ito ay ginagamit para sa mga espesyal na okasyon.
  • Upang gawin ang mga gulay na makatas at hindi mawawala ang isang solong patak ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga ito ay inihanda na nakabalot sa palara. Maaari mong balutin ang gulay buong, at maaari mong sa hiwa, paggawa ng isang halo. Para sa aroma inirerekumenda na ilagay ang dahon ng bay, bawang at allspice.
  • Sa bahay, gumamit ng grill pan o microwave. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamaliit sa lahat, ngunit isang alternatibo.

Anuman ang pipiliin mo, sa anumang kaso, subukang sumunod sa ilang mga panuntunan sa pagluluto, na kinakailangan para sa lahat na, isang paraan o isa pa, ay may kaugnayan sa grill.

  • Magdagdag ng malalaking singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga gulay sa mga skewer. Kaya ang ulam ay magiging mas matamis at mas masamyo, nang hindi nawawala ang juice nito.
  • Ang grill ay dapat na mahusay na pinainit, ngunit hindi overheated, upang ang mga produkto ay luto nang pantay at hindi sinusunog. Ang mga gulay ay luto sa average na 20 minuto na may pare-pareho ang pag-on. Mas malaki ang mga piraso, mas mahaba ang oras ng pagluluto.
  • Mga tradisyonal na seasonings para sa mga gulay na yari na handa na - Intsik toyo, basil, dill, perehil at cilantro, pati na rin ang Provencal spices, kabilang ang rosemary, oregano, cumin at mint.
  • Sa pagsasagawa, ang mga malalaking produkto sa labas ay maaaring sakop ng isang mapula-pula na tinapay, at sa loob nila ay madalas na maging raw. Ang mga eksperto ay nagpapayo para sa mas mahusay na pagluluto ng mga malalaking gulay na hiwa-hiwain o magluto sa palara. Kaya hindi sila mag-burn at mapanatili ang kanilang hitsura.

Aling mga gulay ang pipiliin?

Ang mga gulay ay maaaring iba-iba. Ang pangunahing kalagayan - dapat silang sariwa at pana-panahon. Mas mahusay na hindi magluto ng mga lumang eggplants at peppers. At mas mainam na umiwas sa lahat mula sa mga lumang puting karot. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay patatas, ito ay lumago sa buong taon sa greenhouses, kaya sa taglamig maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga batang patatas sa grill.

Kailangan din ng mga kamatis at zucchini na piliin ang prinsipyo: ang mas bata - ang mas mahusay. Ang mais ay pinakamahusay na niluto sa panahon. Ang mga batang cobs ay madaling tinusok sa mga skewer at mahusay na inihurnong sa brazier. Ang parehong sa beans: berde pods ay malambot at makatas.

Kapag ang pagpili ng mga gulay ay dapat din magbayad ng pansin sa antas ng kapanahunan. Kaya, ang mga pagkain na wala sa hilaw at sobrang pagkain ay hindi dapat gamitin para sa pagluluto. Huwag asahan ang anumang pakinabang mula sa kanila.

Ang mas angkop para sa litson ay mga eggplants, red potatoes, baby beans, mais, asparagus, zucchini squash, asparagus, cherry tomatoes, bell peppers, haras at sibuyas. Bukod pa rito, maaari kang magdagdag ng adobo: kawayan, pako, mga perlas na sibuyas. Madalas na lutuin ang mga mushroom sa grill. Upang gawin ito, mas mainam na kumuha ng mushroom.Dapat silang maging matatag, hindi mga piraso, nang walang nakabitin at nasira ang mga takip, mga bakas ng pagkasira at mucus.

Ang mga gulay ay dapat magkaroon ng isang mahusay na pagtatanghal, maging nababaluktot at malakas, walang pagkasira, pag-blackening at pagkakamali. Ang lahat ng ito ay hindi pinapayagan sa pagluluto.

Paano maghanda ng mga produkto?

Ang mga unang nagtapos upang magluto ng mga gulay sa grill ay dapat malaman na ang sikreto sa matagumpay na pagluluto ay ang tamang pag-atsara. Kung wala ito, ang ulam ay magiging tuyong at malambot. Marinades ay maaaring iba't-ibang at binubuo ng maraming mga bahagi, at maaaring maging simple, na binubuo ng anumang base at pampalasa - ngunit ang presensya nito ay isang paunang kinakailangan para sa pagluluto masarap inihaw na mga produkto.

Kaya, bago magluto ang mga gulay ay nangangailangan ng isang maliit na pawis sa pag-aangkat ng komposisyon. Maaari kang humawak ng ilang minuto, at maaari mong iwanan ang mga gulay para sa gabi. Ang isang marinating para sa Pagprito ay isang kinakailangan.

Ang mga pangunahing sangkap para sa atsara ay:

  • pinong taba ng gulay;
  • anumang mayonesa komposisyon;
  • tomato concentrate o ketchup;
  • bawang na may mga sibuyas;
  • balsamic vinegar;
  • toyo;
  • limon;
  • damo - masarap, oregano, basil, mint, haras, tarragon, sage at rosemary, bawang damo (bawang), cilantro, perehil, tsitzmat at iba pa;
  • para sa komposisyon, maaari mong gamitin ang pula o puting alak, limon juice;
  • spices - cloves, turmeric, allspice, nutmeg, barberries, hop-suneli, paprika at iba pang mga seasonings.

Para sa pag-aayos at pagpapabinhi ng mga gulay ay ilang minuto lamang. Ang buong pagkain ay nangangailangan ng mas maraming oras kaysa sa mga piraso ng pagputol: mula sa isang oras hanggang isang araw. Ang sarsa ng sarsa ay hindi dapat kumalat.

Ang komposisyon ay pinapagbinhi ng mga gulay sa isang ulam, tinatakpan ng isang pelikula o isang takip at pinananatiling sandali, patuloy na nanginginig.

Pag-anod ng langis

Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang mag-pickle ng mga gulay ay magdadala ng kalahating kilo ng anumang mga gulay, 50 ML ng langis ng oliba, dalawang spoons ng anumang suka, ilang asukal, asin, at isang pares ng mga clove ng bawang at isang puno ng rosemary.

Ang resultang komposisyon ay halo-halong may mga gulay at iniwan sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay kinuha ang mga produkto, ibinabad sa espesyal na papel, hinagis o inilagay sa grill at inihurnong sa karaniwang paraan.

Ang pagpapakalat ay hindi dapat itapon. Habang nagluluto ng mga gulay, paminsan-minsan iwisik ang mga ito sa pag-atsara na ito.

Mula sa mainit na chili sauce

Ang pag-inom na ito ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang. Kumuha ng isang kilo ng mga gulay na inihanda, kung kinakailangan, i-cut sa hiwa o malalaking lobes at ilagay sa isang plastic bag.

Maghanda nang hiwalay ng paghahalo ng apat na makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang, dalawang kutsarang mainit na sarsa, ang parehong halaga ng suka ng alak, isang maliit na cilantro, asin, at isang pinaghalong paminta ng lupa.

Ang mga gulay ay puno ng pag-atsara, pagkatapos ay ilagay ang bag sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Sa halip na maanghang, ang mga gulay ay maaaring inumin sa toyo.

Tomato at Tomato Ketchup

Ang pamamaraang ito ay ginagamit kapag ang mga gulay ay kailangang magbigay ng isang malapot na tala. Bilang isang filler ng kamatis, maaari mong gawin ang lahat: pasta, sarsa, ketsap at kahit na adjika.

Una kailangan mong kumuha ng lemon zest (isang kutsarita), idagdag sa isang apat na tasa ng langis ng mirasol, 100 gramo ng ketchup ng kamatis, isang maliit na suka, asin at paminta sa panlasa. Ang lahat ay halo-halong, magdagdag ng mga gulay, takpan ang takip at umalis sa pormang ito para sa halos isang oras. Bago ang pagluluto ng bawat piraso ay dapat na mayaman greased sa atsara mula sa lahat ng panig. Sa kasong ito, sa grill ay pinakamahusay na gumamit ng mga skewer.

Maaaring magamit sa itaas ang mga recipe ng marinade para sa lahat ng mga uri ng gulay, dahil ang mga ito ay itinuturing na unibersal.

Mga Recipe

Maraming iba't ibang paraan upang magluto ng mga gulay sa grill. Upang lumikha ng mga magagandang culinary masterpieces, hindi mo kailangang maging eksperto sa larangan na ito. Nagtatampok ng pagluluto sa uling ang isang magandang resulta, kahit na para sa mga nagsisimula. Dapat lamang tandaan na sa mga coals ang mga gulay ay inihurnong sa isang espesyal na grill. Hindi kinakailangan na magluto ng mga gulay sa sunog, kaya nahuli at nasusunog ang mga ito.

Maaari kang magprito ng mga gulay sa mga skewer at skewer.Ito ay kung paano ang isang barbecue vegetable shish kebab, napaka-tanyag sa Caucasian cuisine, ay i-out. Sa bahay, ang mga produkto ay inihurnong sa hurno, microwave o sa espesyal na grill pan.

Maaari mong lutuin at frozen na gulay, pre-defrosting ang mga ito at tuyo. Ngunit pinakamahusay na gumamit ng sariwa. Ang makinang pakitang-tao ay gumagawa ng mga gulay na malansa at maluwag, na hindi kanais-nais.

Ang mga inihaw na gulay ay ganap na sinamahan ng mga pagkaing karne at isda, at kumilos rin bilang hiwalay na mga pinggan. Ang bawat tao'y maaaring gumawa ng isang masarap na masarap na ulam gamit ang aming mga recipe. Huwag kalimutan na, bilang karagdagan sa panlasa, ang ulam ay dapat magmukhang maganda.

Ang klasikong paraan ng mga gulay sa grill

Kakailanganin ang pag-ihaw sa grill: dalawang medium talong, ang parehong maliit na kamatis, matamis na peppers at malalaking sibuyas. Para sa pag-atsara: apat na clove ng bawang, isang baso ng anumang sauce (gawa sa bahay), 50 gramo ng langis ng oliba o mirasol, tatlong malalaking spoons ng suka ng alak, isang maliit na asin at paminta.

Ang mga gulay ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa mga singsing, na may halong kasangat. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maaari mong makuha ito, ilagay ito sa grill at magprito sa grill.

Una kailangan mong mag-stock sa isang plastik na bote ng tubig kung sakaling ang apoy ay lumabas mula sa langis na tumutulo. Pagkatapos ay dapat itong agad na papatayin, na hindi pinapayagan ang mga gulay na sumunog.

Mga gulay na may mga kabute

Ang inihaw na perpektong paghahanda ng lutong meryenda sa anyo ng mga gulay na may mga mushroom. Mukhang napakaganda at angkop para sa anumang pagdiriwang.

Kumuha ng apat na piraso ng sariwang mga kamatis, matamis na peppers, talong at sibuyas. Ito ay dapat gumawa ng tungkol sa dalawang kilo ng gulay kabuuang timbang. Para sa halagang ito kakailanganin mo ng isang kalahating kilong sariwang champignons. Upang ihanda ang sarsa ay kailangan: lemon juice, allspice, isang maliit na asin, kalahati ng isang baso ng anumang pinong langis at romero.

Ang mga inihanda na produkto ay pinutol sa mga lupon, mushroom - sa kalahati at pinagsama sa inihandang sarsa. Kinakailangan upang makalkula upang umalis ng kaunti upang ibabad ang tapos na ulam. Pagkatapos ng ilang oras, ang mga pagkaing naidagdag ay inihahanda sa halos kalahating oras.

Pagkatapos ay ang mga gulay ay nakatiklop sa isang tasa at ibuhos sa mga labi ng pag-atsara para sa pagpapabinhi.

Naghahatid ng mainit sa karaniwang mga pinggan na may grated na keso, peeled na mirasol na binhi at mga sprigs ng romero.

Grilled Spicy Corn

Ang inihurnong mga butil ng mais na may bawang at pampalasa ay mukhang napakabuti at pampagana. Ang mga ito ay niluto sa foil sa uling.

Ang pangunahing lihim ng isang masarap na ulam ay nakasalalay sa isang espesyal na paraan ng marinating. Kailangan namin ito: 50 gramo ng baka mantikilya, kalahati ng isang tasa ng mayonesa, dalawang kutsarang limon juice, ang parehong halaga ng soy concentrate, tatlong cloves ng bawang at mga pampalasa.

Dalhin ang apat na corn cobs, kuskusin sa pag-atsara at pambalot sa palara: hiwalay ang bawat uling. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari mong maghurno ang mga ito sa grill. Sa karaniwan, ang ulam ay handa sa loob ng 25 minuto. Inihanda ang pagkalat ng mais na may palara, ginagamit ito bilang isang plato.

Gulay skewers

Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Espanya. Tulad ng alam mo, mahal nila ang lahat ng bagay na maanghang at maanghang, kaya't ang aming mga gulay ay magiging ganoon lamang: napaka maanghang at masarap.

Gumamit sila ng pitong cobs corn, kalahating kilo ng mushrooms ng champignon, isang kilo ng cherry tomatoes, dalawang baso ng langis ng oliba, 100 gramo ng balsamic vinegar, isang pares ng medium-sized red onions, ng maraming matamis na peppers, 50 gramo ng green mustard, apat na maliit na zucchini squash, cardamom, nutmeg, asin at paminta sa panlasa.

Ang ilang mga produkto ay dapat na hiwa: mais - sa malaking chunks, pipino, paminta at sibuyas - singsing, bawang - makinis tinadtad. Ang tinadtad na mga butil ng mais ay kailangang pakuluan, tumatakbo nang ilang minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos alisin at tuyo.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ang sarsa ng sarsa ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng langis, bawang, suka at pampalasa.

Ang mga piraso ng gulay ay nakatiklop sa isang mangkok at puno ng pampalasa, natatakpan at naiwan sa palamigan para sa isang araw. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng mabangong komposisyon. Ang paghahanda ng gayong mga gulay sa mga skewer ay napakadali.Oras ng pagluluto 40 minuto na may pare-pareho na pagliko.

Ang halaga na ito ay sapat para sa isang maliit na kumpanya ng 10 tao.

Mga "prutas" na inihaw na mga gulay

Ang isang espesyal na tampok ng ulam na ito ay ang matamis na sarsa ng prutas, kung saan ang mga hinog na mansanas, plumo, lemon, asukal, asin at kanela ay kinuha.

Upang maihanda ang kakaibang ulam na kailangan mo: kababasang kababasang kababas - apat na piraso, dalawang kamatis, isang parisan ng kampanilya peppers, mga sibuyas, dalawang clove ng bawang, 50 gramo ng mantikilya, ang parehong halaga ng suka ng alak at mga pampalasa.

Ang mga prutas ay dapat na malagkit sa tubig na kumukulo, mag-alis at magpalambot sa isang tinidor. Pagkatapos ay idagdag ang sauce-syrup ng suka, asukal, limon juice at langis, pati na rin ang mga pampalasa at pampalasa. Ang nagresultang pag-inom ay pinapagbinhi ng mga hiwa ng mga gulay, na nag-iiwan sa loob ng 24 na oras sa isang malamig na lugar, patuloy na pagpapakilos. Matapos ang takdang oras, sila ay dadalhin at lutong sa inihanda na mga baga sa rehas na bakal.

Naihatid sa mga bahagi na may jam apple, lemon at black olive. Ang halaga ay kinakalkula para sa apat na servings.

Patatas sa foil sa mga skewer

Ang isa pang ulam sa grill, na kasiyahan sa pagluluto.

Kailangan mong kumuha ng kilo ng pulang patatas, hugasan, alisan ng balat at i-cut sa mga hiwa. Ang mga string na kailangan nila, alternating sa mga piraso ng bacon. Kakailanganin niya ang 300 gramo. Ang skewers ay balot sa palara at inilagay sa grill kung saan ang produkto ay inihurnong para sa 30 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang foil, patuloy na magluto sa mga baga para sa isa pang 10 minuto. Maaari mong asin at paminta ang inihanda na ulam.

Inihaw na mga kamatis (pananghalian)

Ang mga makatas na kamatis ay inihurnong mga 10 minuto sa mga skewer. Bago ang pagluluto, sila ay pinahiran ng anumang taba upang sila ay mapupunan ng isang mapula-pula na tinapay. Ito ay lumiliko sa isang mahusay na bahagi ulam para sa karne. Ang asin at pampalasa ay kinakailangang maghanda.

Bilang isang bahagi ng pinggan, maaari mo ring gamitin ang pipino o talong, pati na rin ang Bulgarian paminta at mga sibuyas.

Inihaw na Gulay na Gulay

Ang masarap na salad ay magkakaroon ng maraming mga gourmands upang tikman. Ang espesyalidad ng ulam ay ang mga gulay ay nakuha al dente, crispy, sa kanilang sariling juice. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi partikular na adobo. Ito ay sapat na upang magwiwisik ng langis ng mirasol.

Ang pampalasa para sa ulam ay ginawa mula sa maliit na bahay na keso at tinadtad na perehil at dill, na tinimplahan ng pampalasa at pulot.

Kailangan mong kumuha ng dalawang piraso ng patatas, zucchini, talong at paminta. Gupitin sa isang grill, ilagay sa isang wire rack, idagdag ang mantikilya at maghurno para sa 25 minuto, i-wire ang rack. Ang tapos na produkto ay kumakalat sa ulam. Hiwalay na naghahain ng pampalasa sa isang kasirola.

Inihaw na Asparagus

Ang asparagus ay mahusay na bilang isang bahagi ulam sa anumang pangunahing pagkain, pati na rin ang pandiyeta. Gusto ng mga bata na kainin ito nang may kasiyahan, lalo na kung palamutihan nila ang mga lamina na may nakakatawang mga mukha na gawa sa sarsa, olibo at mga itlog ng itlog.

Para sa ulam kakailanganin mo ng isang kalahating kilong berdeng asparagus. Isang bit ng langis ng oliba at magaspang na asin. Una kailangan mong i-cut ang mga dulo ng asparagus at alisan ng balat ito sa pamamagitan ng tungkol sa isang third. Hindi kinakailangan ang pinong asparagus. Pagkatapos ay kumalat sa langis at mag-ipon sa grill. Ang asparagus ay inihurnong sa sunud-sunod na sunog nang hindi hihigit sa limang minuto, patuloy na nagiging.

Ang nakahanda na bahagi ng pinggan ay kumakalat sa isang ulam at sinabunutan ng magaspang na asin

. Maaari itong magamit sa dalisay na anyo nito, pati na rin sa limon o sarsa ng bawang. Katulad nito, ang asparagus ay luto sa isang pan na may grill.

Ajapsandal o mainit na inihaw na salad

Ang pagkaing ito ng lutuing Caucasian ay kilala sa maraming tunay na eksperto ng pambansang lutuin. Lutuin ito sa uling, sa grill o sa apoy, at ang lihim ng lasa ay ang kumbinasyon ng mga sangkap.

Ayon sa kaugalian kinuha: mga kamatis, eggplants, matamis Bulgarian paminta, paminta chili, bawang, limon, langis ng gulay, damo, magaspang asin at sariwang lupa allspice. Lahat ng di-makatwirang dami, na kinakalkula sa isang partikular na bilang ng mga tao.

Inihanda ang mga gulay sa lahat ng rack, maliban sa mga kamatis. Ang mga ito ay niluto sa mga skewer, dahil napakabilis ang mga ito.

Ang natapos na mga gulay ay nakatiklop sa mga pinggan, pagkatapos ay pinatuyo. Kung may maliit na cookware, mas mahusay na iwanan ang mga ito, dahil ibibigay nila ang ulam ng isang katangian na "mausok" na lasa.

Dagdag dito, ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa maliliit na piraso at halo-halong, pinupuno ng lemon juice, langis, damo at pampalasa. Naglingkod na may lavash sa anyo ng init sa inihurnong karne ng baka, baboy o tupa.

      Mga recipe para sa inihaw na mga gulay. Maaari mong ilista ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pagkaing nasa grill ay mahirap malito sa ibang bagay. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang, naiiba sa mga espesyal na aroma ng isang apoy, nagtataglay ng pinong lasa. Bilang karagdagan, ito ay isang tunay na proseso ng pagiging malikhain na maaaring isagawa nang mag-isa at sama-sama. Grill - isang mahusay na paraan upang picnic. Angkop para sa isang tahimik na weekend ng pamilya o party ng bansa. Sa anumang kaso, ang pag-ihaw ay magiging di malilimutang kaganapan. Gana ng gana!

      Paano magluto ng mga gulay sa grill, tingnan ang video sa ibaba.

      Mga komento
       May-akda ng komento
      Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

      Mga Herb

      Spice

      Ang mga mani