Paano magluto ng steamed gulay ay masarap at malusog?

Para sa mga adherents ng malusog na pagkain, na gusto pa rin ang paunang init paggamot ng mga gulay sa raw na pagkain, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na kasangkot sa paghahanda ng mga produkto para sa isang pares. At ang mga modernong kagamitan sa kusina ay gawing mas madali ang gawaing ito, salamat sa kung aling mga masarap at malusog na mga pagkaing gulay ang lumilitaw sa dining table.

Kamakailan lamang, nagkaroon ng positibong kalakaran na pinalabas ang mga hindi napapanahong mga stereotyp na ang steamed food ay ang karapatan ng pagkain ng mga bata o mga taong nagdurusa sa mga karamdaman na kaugnay sa sistema ng pagtunaw. Ito ay dahil sa hindi mapag-aalinlanganang katotohanan na ang mga produkto na naproseso sa ganitong paraan, kabilang ang mga gulay, ay maaaring hindi lamang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa, kundi pati na rin ang kapaki-pakinabang.

Dahil sa panahon ng pagluluto para sa isang pares sa double boiler o sa isang regular na kasirola, ang mga produkto ay nagpapanatili ng halos 100% ng bitamina at microelements mula sa kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon, hindi katulad ng mga gulay na niluto sa tubig sa karaniwang paraan, sapagkat ito ay nasa sabaw na ang lahat ng mahahalagang bahagi ay mananatiling.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal, ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa iba pang mga positibong aspeto, na kung saan ay isang makabuluhang pag-save ng oras na inilaan para sa pagluluto, at ang mga modernong elektronikong aparato ay nakapag-iisa na kontrolin ang proseso ng pagluluto, na mahalaga para sa mga housewives at mga batang ina na nasa maternity leave, kapag ang bawat minuto ay nasa isang espesyal na account.

Ang panimula sa diyeta ng mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay may positibong epekto sa pangkalahatang kalagayan ng kalusugan, ang natural na kaligtasan ay nagpapalakas, ang komposisyon ng enerhiya ng ilang mga pinggan ng gulay ay may kakayahang pagbibigay ng katawan na may kinakailangang singil ng kalakasan. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga gulay ng steam ay may kapaki-pakinabang na epekto sa visual function.

Bilang karagdagan sa nutritional value nito, pinanatili ng mga produkto ang kanilang natural na kulay, lasa at hugis. Upang magluto ng mga gulay, hindi na kailangang dagdagan ang paggamit ng mantikilya o karne, na mahalaga sa pagharap sa labis na katabaan. Lahat ng bitamina at microelements na natutunaw sa tubig, na napakarami sa mga gulay, ay nananatili sa kanilang orihinal na lakas ng tunog, at ang mga nagresultang mga pinggan sa gilid o anumang iba pang mga pagkaing hindi natutuyo ng labis na taba.

Ang mga benepisyo ng ganitong uri ng pagproseso ay namamalagi rin sa katunayan na ang mga produkto ay hindi nakakaugnay sa hangin at hindi nagpainit sa mga mataas na temperatura, kung saan ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ay bumagsak at nawala ang kanilang mga natatanging katangian.

Kabilang sa mga listahan ng mga positibong katangian, kinakailangan upang tandaan ang pagpapabuti sa panlasa ng mga produkto, dahil sa ang katunayan na ang steam, kahit na mula sa matigas at chlorinated tap tubig, ay hindi kasama ang mga mapanganib na mga bahagi, na gumagawa ng mga pinggan mas makatas at kapaki-pakinabang sa parehong oras.

Ito ay itinatag na kung regular kang magpainit ng gulay, ganap na pinapalitan ang karaniwang pagluluto, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng buhok at epidermis, bukod pa, ang pagpapakilala ng menu ng steam vegetables ay isang epektibong pag-iwas sa mga sakit na may kaugnayan sa cardiovascular system, na mahalaga para sa matatandang tao. Bilang karagdagan, ang isang katulad na menu ay ipinapakita para sa mga sanggol na may pagpapakilala ng unang komplementaryong pagkain. Ang malusog at wastong nutrisyon ay makakatulong upang madagdagan ang lakas ng katawan, itaas ang pangkalahatang tono, at punan ang kakulangan ng mahahalagang bitamina at mineral.

Gayunpaman, ang ilan sa mga nuances tungkol sa init na paggamot ng mga gulay na may steam ay maaaring mabibilang sa mga minus ng paraan ng pagluluto.

Una sa lahat, ito ay tungkol sa katunayan na para sa pagluluto sa isang pares ito ay kinakailangan upang gamitin lamang ang mataas na kalidad na mga gulay, dahil ang mga hinog na mga produkto o wilted na maaaring lutuin ay hindi maglilipat ng proseso ng pagkakalantad sa singaw. Bilang isang resulta, mawawala ang kanilang integridad at panlasa.

Bilang karagdagan, ang mga gulay para sa pag-uukit ay hindi dapat i-cut sa masyadong maliit na piraso, dahil may isang pagkakataon na sila ay maging isang malansa mass. Ang sandaling ito ay kumplikado sa paghahanda ng ilang mga pagkaing gulay.

Kahit na maaari mong magluto ng anumang halaman para sa isang pares, dapat itong nabanggit na Ang ilang mga uri ng pagproseso ay mas masahol pa, kaya ang kanilang pagluluto ay magkakaiba. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang sa pagluluto ng mga pagkaing gulay, kung saan maraming uri ng prutas ang mga sangkap.

Para sa mga pagkain tulad ng broccoli, asparagus, berde beans o karot, maaari silang lutuin, dahil sila ay handa na kumain sa tungkol sa parehong oras, maaaring tumagal ng kaunti na para sa patatas. Upang ang ulam ay magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura bilang isang resulta, at ang bawat gulay ay luto, ito ay kinakailangan upang magkaroon ng isang ideya kung gaano karaming oras para sa pagproseso ng bawat uri ng produkto ay kinakailangan.

Bilang isang resulta ng pagtaas ng katanyagan ng pamamaraan sa pagluluto na ito, Mayroong ilang mga rekomendasyon tungkol sa tagal ng paghahanda ng ilang mga bunga:

• Ang steaming Asparagus ay may maximum na 8 minuto;
• ang tagal ng pagluluto ng karot ay nakasalalay sa laki nito, sa karaniwan, ang pagluluto ay kukuha ng hindi hihigit sa 12 minuto;
• para sa corn cobs, kailangan mong maglaan ng 8-10 minuto;
• ang mga patatas ay handa na sa loob ng 10 minuto, sa kondisyon na ang halaman ay pre-cut sa mga maliliit na piraso;
• Ang green beans ay luto nang mga 5 minuto;
• spinach - hanggang sa tatlong minuto;
• Ang kuliplor at brokuli ay tumagal ng mga 5-7 minuto.

Bilang karagdagan, ang ilang prutas o gulay ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda, ito ay sapat lamang upang banlawan sila ng tubig. Ngunit mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na species na kailangan paghahanda sa liwanag ng kanilang laki o iba pang mga indibidwal na mga katangian.

Halimbawa, ang kalabasa ay nangangailangan hindi lamang upang hugasan, kundi pati na rin upang i-peeled at i-cut sa hiwa, sa kaso ng asparagus ito ay kinakailangan upang alisin ang mga dulo, at malalaking ugat gulay - upang i-cut. Kabilang sa ilang mahalagang mga punto tungkol sa paghahanda ng mga gulay na steamed, mayroong isang rekomendasyon upang maghanda ng mga produkto sa anyo na kung saan ay gagamitin sila sa hinaharap.

Para sa mga di-bihasa na tao, ang mga steamed na produkto ay maaaring mukhang sa halip mura sa simula. Gayunpaman, ang pananong na ito ay lubos na posible upang iwasto sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga sarsa at dressings, na maaaring umakma sa mga pinggan na may masarap na lasa. Kabilang sa mga pinakasikat na seasonings para sa mga gulay ay ang mga sumusunod na kumbinasyon ng mga produkto:

• lemon juice, mint, langis ng oliba at kumin;
• honey at sariwang luya;
• toyo na may linga langis at bawang;
• bawang, lemon juice at langis ng oliba.

Ang masarap na ulam na gawa sa gulay ay ang mga sumusunod na timpla:

• berdeng mga gisantes;
• berde at pulang mga sibuyas;
• brokuli;
• lemon juice at pampalasa upang pumili mula sa.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong hatiin ang broccoli sa mga inflorescence, at i-chop ang sibuyas sa mga singsing.Ang oras ng pagproseso ng mga gulay ay 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat na pinagsama at pupunan ng pampalasa ng mga damo at citrus juice.

Maaari kang gumawa ng masarap na malamig na pagkain. Ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto salad ay iniharap sa ibaba.

Ang mga sangkap ng ulam ay ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis;
• brokuli;
• pula at berde peppers;
• mga sibuyas;
• Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang toyo, lemon juice, langis at iba't-ibang pampalasa.

Dapat mong alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-cut ang prutas sa maraming piraso, ang mga peppers ay durog sa mga cube, at ang broccoli ay dapat tanggalin. Lahat ng mga sangkap ay dapat na pinakuluang para sa isang pares sa pagliko, matapos na sila ay pinagsama sa isang lalagyan para sa salad. Ang mga sibuyas at dressing ay idinagdag sa cooled mix ng gulay.

Upang gumawa ng masarap na lobio, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis;
• berde beans;
• bawang at mainit na paminta;
• sibuyas;
• mga walnuts;
• perehil, basil, cilantro;
• pampalasa, asin.

Ang teknolohiyang pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Ang mga kamatis ay niluto nang mga 10 minuto, pagkatapos ay dapat itong durugin na may salaan;
• beans na niluto nang 15 minuto, at pagkatapos ay inilatag sa isang sauce ng mga kamatis;
• Sa mga magagamit na sangkap dapat mong idagdag ang mga tinadtad na mani, bawang, paminta at damo.

Ang isang talong na may mga mani ay magiging isang kawili-wiling recipe para sa pagluluto gamit ang mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• sibuyas, bawang, anumang damo, mainit na peppers;
• mga talong;
• walnut;
• pomegranate juice at olive oil para sa dressing.

Ang talong ay dapat na luto ng hindi hihigit sa 20 minuto, pagkatapos ay magaling. Mga mani, mainit na peppers, herbs, bawang at sibuyas chop at pagsamahin sa granada juice. Sa nagreresultang dressing kailangan mong magdagdag ng eggplants at langis.

Pinindot na makatas na roll ng repolyo. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• repolyo, karot, mga sibuyas;
• singkamas, kanin, harina;
• Mga sibuyas sa spring, perehil, dill;
• pampalasa, langis at sabaw.

Ang repolyo na walang tangkay ay dapat na steamed para sa 10 minuto, pagkatapos ay dadalhin sa mga dahon.

Para sa repolyo ng pagpupunas ng kanin ay pinakuluan, ang mga gulay ay pinakuluan at pinakuluan nang hiwalay. Para sa sarsa, dapat mong iwisik ang harina sa pan na walang mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw na natira mula sa mga gulay at tinadtad na mga gulay sa loob nito.

Ang pagpuno ay inilatag sa mga sheet at nakabalot sa mga roll, pagkatapos kung saan ang ulam ay inilagay sa double boiler at ibuhos sa may lutong sarsa. Ang haba ng mga produkto sa pagproseso ay 15 minuto.

Ang ulam na ito ay ang pagpipiliang pandiyeta para sa pagluluto ng mga gulay.

Ang recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng mga naturang produkto:

• mga gisantes;
• brokuli;
• mga sibuyas sa tagsibol;
• mantikilya;
• lemon juice, asin;
• Mga halamang-gamot - perehil, tarragon o anumang iba pang lasa.

Lahat ng mga sangkap ay durog at pumasa sa isang sampung minutong paggamot sa init. Ang langis ay dapat na pinainit at halo-halong may mabangong damo, citrus juice at pampalasa. Matapos ang mga gulay ay handa na, mainit pa rin, dapat itong ibuhos sa nagresultang sauce at ihain sa mesa.

Ang mga steamed vegetable mixes ay maaaring ihain sa iba't ibang paraan batay sa kagustuhan ng sambahayan. Bilang isang panuntunan, ang isang ulam ng singaw ay magiging kaakit-akit, dahil ang lahat ng mga sangkap ay mananatili sa kanilang kulay at pampagana na amoy, kaya dapat mong gamitin ang isang malaking ulam na maaaring ilagay sa gitna ng talahanayan para sa paghahatid ng pagkain. Ang pagpipiliang ito ay magpapahintulot sa lahat na pumili para sa kanilang sarili ng halaman na nais niya.

Sa ilang mga kaso, maaari mong gamitin ang tinunaw na keso bilang isang sarsa. Gayunpaman, ang mga produkto na inihanda sa ganitong paraan ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na pagdaragdag, dahil ang kanilang sarili ay nagsisilbing isang kapaki-pakinabang na pangunahing kurso o panakip ng pinggan.

Paano magluto ng mga gulay sa double boiler, tingnan ang video sa ibaba.