Paano pumili at gumamit ng kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay at prutas?

Naghahain ng niluto na ulam sa talahanayan, nais kong marinig ang mga papuri na hindi lamang mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang magandang disenyo. Ang anyo ng ulam ay maaaring mapabuti sa tulong ng mga palamuti ng hiwa mula sa mga gulay o prutas.Para sa lahat ng bagay upang maging maayos, kailangan mong tama at tama pumili ng isang kutsilyo para sa pagputol.

Sa kasalukuyan, ang mga produkto ng kulot na pagputol ay nakatanggap ng universal recognition. Ang bawat kababaihan ay nagsisikap na mapabilib ang mga bisita sa kanilang katalinuhan. At ang demand na nagmumula sa supply ng mga tagagawa ng kutsilyo ay nagmadali upang mapabuti ang disenyo ng mga produktong ito, ang kanilang lakas at tibay. Samakatuwid, para sa pagputol ng mga prutas at gulay ay hindi isa, ngunit maraming uri ng mga kutsilyo:

• magluto;
• para sa paglilinis;
• unibersal;
• piller;
• Santoku;
• para sa mga pipino;
• para sa pagputol ng lukab;
• ipa;
• slicer (pamutol ng gulay).

Bilang karagdagan sa mga pangunahing kutsilyo, na ginagamit ng mga propesyonal na chef at housewives, mayroon ding iba't ibang mga hanay para sa kulot na pagbawas. Idinisenyo ang mga ito para sa bawat gulay o prutas nang paisa-isa. Ang mga kagamitan ay tumutulong sa putulin ang bahagi ng isang halaman o prutas upang ang isang tiyak na hugis ay agad na nakuha.

Ang kutsilyo ng chef ay ang pinaka-karaniwang tool ng chef. Ginagamit ito para sa anumang paglilinis o paggupit na operasyon. Ang aparatong ito ay pantay ding tinadtad at pinutol ang karne, isda, gulay at prutas. Gayunpaman, para sa matagumpay na paggamit nito sa lahat ng mga lugar, kinakailangan upang magkaroon ng ilang mga kasanayan at kakayahan. Ang kutsilyo ay may malaking lapad ng talim (18-25 cm) at mataas na lakas.

Ang mas karaniwang at karaniwang bersyon ng naturang tool ay maaaring tinatawag na isang maraming nalalaman kutsilyo, na maaaring madaling makita sa kusina ng bawat babaing punong-abala. Ito ay naiiba mula sa katapat nito na ito ay hindi nilayon para sa pinakamalambot at pinakamahirap (frozen) na mga produkto. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mas malambot na bakal, isang mas maliit na lapad ng talim at isang hindi gaanong napakalaking itaas na bahagi, na kung saan magkasama binabawasan ang lakas ng tool.

Ang kutsilyo para sa paglilinis ay dumating din sa paggamit ng sambahayan mula sa propesyonal na kusina. Ito ay may maikling, hubog na pababang talim na may isang matalim na dulo, na posible hindi lamang upang mabilis at madaling pag-alis ng gulay, kundi pati na rin upang i-cut ang mga nasira na lugar, upang piliin ang mga mata.

Ang mas moderno at ligtas na kutsilyo para sa paglilinis ay ang piller. Sa anyo at aparato, ito ay medyo nakapagpapaalaala ng isang labaha sa kaligtasan. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga blades nito ay nakadirekta sa bawat isa.

Ang Santok ay isang tool na dumating sa aming mga kusina mula sa Japan. Malawak siyang kilala sa mga pamilyang Amerikano, ngunit hindi tinanggihan ng mga domestic chef ang mga pakinabang nito. Ang kaginhawaan at pagiging praktiko ng kutsilyo na ito dahil sa geometry nito.

Ang dulo ng talim, binabaan, ay ginagawang mas madali upang makayanan ang pag-aalis ng anumang mga produkto, kahit madulas o malambot. At ang maliliit na vertical grooves kasama ang buong talim ay lumikha ng isang karagdagang stiffener, na pinatataas ang lakas ng buong tool at ang pagputol bahagi mismo - ang talim.

Ang isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang at hinahangad na mga kagamitan sa kusina (pagkatapos ng tinapay na kutsilyo) ay isang kutsilyo para sa pagputol ng mga pipino. Ito ay may anim na maikling blades. Ang kutsilyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ng isang mahabang gulay sa kahit na manipis na plastik, na maaaring pagkatapos ay ginagamit upang palamutihan salad at sandwich.

Ang isa pang modernong himala ay pamutol ng lukab. Ito ay dinisenyo upang alisin ang viscera ng mga gulay kapag sila ay pinalamanan. Ang talim ng hugis ng tool na ito ay hugis-itlog, itinuturo sa dulo. Sa pamamagitan nito, maaari mong linisin ang loob ng mga pipino, zucchini at talong.

Knife - Ito ay isang dalawang-kamay na tool na may isang hubog na palabas na talim. Sa hugis, ito ay kahawig ng isang saw, ngunit walang mga ngipin. Nakatutulong ito upang mabilis na gupitin ang mga gulay o prutas.Mahusay para sa pag-aani ng repolyo sa ilalim ng lebadura. Ngunit para sa paggamit nito ay kinakailangan upang magkaroon ng isang tiyak na kahusayan ng isip, dahil ang mga paggalaw sa panahon ng paggupit ay hindi karaniwan para sa mga modernong housewives.

At sa wakas, ang slicer. Ito ay isang modernong himala ng teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo upang ligtas na i-cut o lagyan ng gulay ang anumang mga gulay at prutas. Ang hugis ng aparato ay kahawig ng isang kaldero sa kaligtasan na may takip-nguso ng gripo upang ma-secure ang produkto. Kasama sa hanay ang ilang mga kuwadro na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga plastik na gulay ng isang tiyak na hugis.

Lamang nais na tandaan na ang mga propesyonal na kutsilyo ay may mas mataas na lakas ng mga katangian kaysa sa mga kasangkapan sa bahay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga chef ay may mas kaunting oras upang maghanda ng mga pinggan, at madalas sila ay may upang i-cut frozen na pagkain. Ang mga kasangkapan sa bahay ay gawa sa mas maluwag na haluang metal, na idinisenyo para sa isang maximum na mga pinalamig na produkto. Gayunpaman, ito ay ang plus nito. Ang isang kutsilyo na gawa sa malambot na mga riles ay madaling maitim sa bahay.

Ang karamihan sa mga modernong kutsilyo ay maaaring nahahati sa bakal at karamik. Ang bawat species ay may mga pakinabang at disadvantages nito.

• Mga metal na kutsilyo madalas na gawa sa hindi kinakalawang na asero, na hindi na-oxidized kapag pinuputol ang prutas o mahabang pananatili sa tubig. Ang talim ng gayong tool ay pinalalabas sa magkabilang panig. Kabilang sa mga disadvantages ang pangangailangan na pana-panahong patalasin ang kutsilyo.
• Ceramic Knives nauugnay sa higit pang mga teknolohikal at madaling gamitin na mga tool sa kapaligiran. Ang mga keramika ay hindi nagpapanatili ng mga amoy at hindi nangangailangan ng mahabang panahon. Gayunpaman, ito ay tumutukoy sa mga materyales na may kalumo, samakatuwid, na bumaba ang kutsilyo sa sahig, maaari itong maging sira lamang. Ang downside ay ang mataas na presyo ng produkto.

Kapag pumipili ng angkop na kutsilyo, hindi lamang dapat alam ang mga teknikal na katangian at layunin nito, ngunit isinasaalang-alang din ang iyong sariling kaginhawahan at kakayahan.

Kung paano pumili ng isang kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay, tingnan sa ibaba.